Pankreatit için salatalık: kullanım özellikleri ve ipuçları

Pankreatit, sindirim sisteminin organlarından biri olan pankreasın dokularında meydana gelen akut inflamatuar süreçler olarak anlaşılmaktadır. Bu tür süreçlerin, alevlenme ve remisyon dönemlerinin eşlik ettiği akut veya kronik bir seyri vardır. Bezdeki iltihaplanma, bu organdan sindirim sularının ince bağırsağın lümenine açıklığının ihlali nedeniyle oluşur.

Şu anda, hastalık oldukça yaygın olarak kabul edilir ve hem erkekler hem de kadınlar eşit olarak etkilenir. Böyle bir patolojinin nedeni yetersiz beslenme, alkollü içeceklerin kullanımı, genetik yatkınlık ve kötü çevre koşulları olarak kabul edilir.

İlaç tedavisine ek olarak pankreatit hastalarına sürekli diyet yapmaları önerilir. Bu hastalık için diyet diyeti, hastalıklı organ için bir tür tahriş edici olan gıdaların kullanımının dışlanması veya önemli ölçüde kısıtlanması anlamına gelir.

Salatalık, %88-90 sudan oluşan ve geri kalanı bitkisel lif içeren her yerde bulunan bir sebze mahsulüdür. Bir salatalıkta sıvının alkali bir pH ortamı vardır, buna ek olarak, bu sebze az miktarda A, B, E, C, K, H, PP vitaminleri içerir.

Minerallerden potasyum, bakır, silikon ve fosfor iyonlarının varlığı en fazla miktarda bulundu. Küçük dozlarda sebze kükürt, kalsiyum, magnezyum, alüminyum, krom, sodyum, klor ve diğer maddeleri içerir. Bu bitkisel ürünün 100 gramında protein ve yağlar 1 g'dan az ve karbonhidratlar - sadece 2.5 g içerir Taze salatalık, 14 kcal olan son derece düşük kalorili içeriğe sahiptir.

Bu sebzenin neredeyse hiçbir besin değeri olmamasına rağmen, taze salatalık gıda olarak kullanıldığında insan vücudu üzerinde belirli bir etkiye sahiptir:

• sindirim mide suyunun asitlik seviyesini düşürmek;
• yiyeceklerin sindirim ve asimilasyon sürecini iyileştirmek;
• kalın ve ince bağırsakların peristalsis ve adsorpsiyon kapasitesini uyarır;
• güçlü bir idrar söktürücü etkiye sahiptir;
• toksinlerin ve toksik elementlerin vücuttan atılmasına katkıda bulunur;
• iştahı artırmak.

Gastrointestinal sisteme giren salatalık sadece hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda bu yeşil sebzeyle tüketilen diğer yiyeceklerin bir parçası olarak o sırada insan vücudunda bulunan yağların ve karbonhidratların emilimini de arttırır. Çok miktarda lifin etkisi altında yenen yiyecekler mide ve bağırsaklardan hızla geçer ve daha sonra doğal olarak atılır.

Bir şekilde veya başka bir şekilde pankreas hastalığından muzdarip insanlar, hastalıklarıyla birlikte taze salatalık yemenin mümkün olup olmadığını düşünürler. Görünüşe göre bu zararsız sebze hastalıklı organa zarar veremeyecek ve hastalığın seyrini ağırlaştıramayacak.Ancak bu çok yaygın bir yanılgıdır ve gastroenterologların bu konuda farklı görüşleri vardır.

Gerçekten de, pankreatitin remisyon döneminde, bu ciddi hastalığın seyrine eşlik eden belirgin bir semptom olmadığında, az miktarda taze salatalık yemek oldukça kabul edilebilir. Ancak hastalık akut aşamadaysa, şiddetli ağrı, sindirim sisteminin bozulması eşlik ediyorsa, salatalık yemek kesinlikle imkansızdır. Bu, salatalıkların çok zengin olduğu büyük miktarda sindirilemeyen bitkisel lifin pankreas da dahil olmak üzere tüm sindirim sistemi üzerinde gereksiz bir yük oluşturmasıyla açıklanmaktadır.

Ek olarak, salatalık, bağırsaklarda bir kez, ağırlık ve şişkinlik hissinin eşlik ettiği artan metan gazı üretimine neden olan çok sayıda tohum içerir. Bağırsakta şişkinlikle şişmiş küçük ve enine kolon bölümlerinin halkaları, ağrı veya rahatsızlık şeklinde ifade edilebilen, onlarla temas halinde pankreas dokularını tahriş etmeye başlar.

Belirtilen nedenlere ek olarak, daha az önemli olmayan bir tane daha var. Çoğu zaman, mağaza raflarındaki salatalıklar, sebzelerin hızlı bir şekilde bol miktarda hasat elde etmek için çeşitli mineral gübrelerle cömertçe gübrelendiği sera komplekslerinden gelir. Her zaman böyle bir salatalığın bileşiminde olacak bu tür kimyasal bileşenler, hastalıklı organı tahriş edici bir şekilde tahriş edecektir.Bu tür sebzeleri yemek için yemek, sağlıklı bir insan bile pankreas tipinde ağrılı bir saldırı ile provoke edilebilir ve pankreatit için bu tür salatalıklar daha da tehlikelidir.

Beslenme uzmanları tavsiye ediyor hastalıklı bir pankreası olan insanlar için yiyecek seçme konusuna düşünceli bir şekilde yaklaşın. Bir kişi yakın zamanda pankreatit alevlenmesi yaşadıysa, alevlenme evresinin hastalığı sırasında bir remisyon evresi ile değiştirilmesinden en geç 1 ay sonra taze salatalık kullanmasına izin verilir. Ve bu ürünün kullanımına az miktarda başlayabilirsiniz.

İlk önce, yarım küçük salatalık yiyebilir ve sağlığınızı gözlemleyebilirsiniz - hoş olmayan bir his yoksa, birkaç gün sonra kısım biraz artırılabilir. En iyi şey, salatalığın pürüzlü derisi yemekten önce çıkarılırsa - böylece gastrointestinal sistem için sindirim görevini kolaylaştırırsınız. Taze salatalık yerken sol hipokondriyumda ağrı veya ağırlık hissediyorsanız, bu pankreasınızın hala sağlıksız bir durumda olduğu ve bir süre bu yeşil sebzeyi yemekten vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelir.

Salatalık turşusu veya dekapaj yaparken, sirke, sitrik asit, acı biber, sarımsak, otlar ve tuz geleneksel olarak kullanılır - tüm bu bileşenler, bitmiş üründe belirli bir tada ulaşmak için büyük miktarlarda bulunur. Bu şekilde hazırlanan salatalıklar genellikle yüksek sıcaklıkta sterilizasyon işlemine tabi tutulur.Bu işlemin bir sonucu olarak, hazır konserve sebzeler, bileşimlerinde artık hemen hemen hiçbir yararlı bileşen içermiyor.

Tuzlanmış veya salamura salatalık, tat alma tomurcuklarının tahriş olması nedeniyle iştahı büyük ölçüde uyandırabilir. Ayrıca mide-bağırsak yolunun mukoza zarı da tahriş edici etkilere maruz kalır. Pankreas da bu sürece dahil olmaz - vücut yoğun bir şekilde sindirim suları üretmeye başlar. Bu sindirim enzimlerinin çıkışı bozulursa, bezin dokuları kendilerini sindiriyor gibi görünecek ve madde pankreas nekrozu, yani organ dokularının nekrozu ile sonuçlanabilir.

Daha hafif bir durumda, şiddetli ağrı eşliğinde pankreasta akut enflamatuar süreçler meydana gelir. Çoğu zaman, böyle bir iltihaplanma saldırısı, yalnızca özel detoksifikasyon ve anti-inflamatuar ilaç tedavisi kullanılarak sabit koşullarda durdurulabilir. Endüstriyel üretimden tuzlu veya salamura salatalık satın alırsanız, diğer bileşenlere ek olarak, bir kavanoz sebzede kimyasal koruyucular da bulunacaktır. Bu tür besin takviyeleri kimseye sağlık katmaz ve hasta insanlar diyetlerinden hariç tutarak bunlardan mümkün olan her şekilde kaçınmalıdır.

Tuzlu ve salatalık turşusu hazırlama yöntemleri göz önüne alındığında, sonuç açıktır. pankreatitli hasta insanlar için, bu tür yiyecekler remisyonda bile kategorik olarak kontrendikedir.

Beslenme alanındaki uzmanlar, pankreas rahatsızlığı olan kişilere, yalnızca hastalıklarının alevlenmeleri dışında ve istikrarlı bir sağlıkla salatalık yemelerini tavsiye eder. Salatalık ne kadar taze ve güzel görünürse görünsün, bahçenizde yetişse bile, yemeden önce derisini her zaman dikkatlice kesin.

Sebze salataları hazırlamak için salatalıkların mümkün olduğunca ince kesilmesi gerekir ve sadece taze bir salatalığın tadına bakmak istiyorsanız, bir karıştırıcıda püre haline getirerek taze meyve suyu yapabilirsiniz. Kışın pankreatit muzdarip insanlar salatalık almayı tamamen reddetmek en iyisidir, çünkü bu sebze mevsimseldir ve mevsim dışında,% 100'e varan bir olasılıkla fazla miktarda böcek ilacı içerecektir. Pankreasın normal işleyişine özen göstermek, büyük ölçüde yeme alışkanlıklarınızın ne kadar iyi oluştuğuna bağlıdır.

Pankreatit ile neler yiyebileceğiniz hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.