Zeytinyağında kızartır mısınız?

Çoğu insan için zeytinyağı artık egzotik bir şey değil. Birçok kişi bu ürünü çok faydalı olduğu için çeşitli taze salatalara ekler. Bazıları ayçiçek yağını tamamen değiştirdi ve tüm yemekleri sadece üzerinde pişirdi. Bu makale size yiyecekleri zeytinyağında kızartmanın mümkün olup olmadığını söyleyecektir.

Yunanistan veya İtalya gibi Avrupa ülkelerinde zeytinyağının sağlığa çok faydalı olduğunu çok iyi biliyorlar. Orada, vücut üzerinde olumlu bir etkisi olduğuna inanarak, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında sıklıkla kullanılır. Bu ürünün faydaları yadsınamaz.

Bu tür bitkisel yağ, genellikle Omega 9 olarak adlandırılan büyük miktarda oleik asit içerir. Ürün ayrıca diğer yağ asitlerini (Omega 6 ve Omega 3) içerir. Ek olarak, üründeki E, A, K ve D gibi vitaminlerin yüksek içeriğinden bahsetmeye değer.

Bu yağın sindirim sistemi, karaciğer ve pankreas üzerinde olumlu etkisi olduğunu belirtmekte fayda var. Bu şaşırtıcı ürünün yağ asitleri, çeşitli hastalıkların olasılığını azaltabilir.

Bunlara kanser, Alzheimer hastalığı dahildir. Kalp krizi riski de azalır. Ayrıca, çoğu “güzellik vitaminleri” olarak kabul edilen sayısız vitamin sayesinde, zeytin meyvelerinden elde edilen ürün sadece yemek için değil, aynı zamanda harici olarak da kozmetik olarak kullanılır.

Zeytinyağı, her biri kendine has özelliklere sahip birkaç çeşide ayrılmıştır. En iyi seçenek, kimyasal olarak rafine edilmemiş ve rafine edilmemiş olarak kabul edilen bir yağdır. Kural olarak, Extra virgin işareti ile üretilir. Böyle bir ürün, meyveye basılarak elde edilir. Yağ çıkarmanın koruyucu yöntemi, doğanın kendisinin ortaya koyduğu tüm faydalı özellikleri içinde korumanıza izin verir. En kaliteli ürünün üretimi için sadece yüksek kaliteli meyveler kullanılır. Bu yağın zengin bir tadı ve aroması vardır, genellikle çeşitli soslar ve soslar hazırlamak için kullanılır.

Satışta Virgin olarak işaretlenmiş petrol de var. Böyle bir ürün aynı zamanda çok yüksek kalitededir, rafine edilmemiştir, herhangi bir kimyasal saflaştırma yapılmadan üretilmiştir. Yukarıdaki türlerden farklı olarak, bu çeşitlilik mekanik olarak çıkarılır. Aynı zamanda, bu kadar ideal kalitede olmayan meyveler kullanılır.

Bir ürün oluşturma süreci, meyvelerin yıkanması, kurutulması ve daha sonra yağın preslendiği özel bir santrifüj içine yerleştirilmesi ile başlar. Bundan sonra, bitmiş ürün süzülür. Bu yağın ayrıca parlak bir tadı ve aroması vardır, genellikle pansuman olarak ve sıcak yemeklerin pişirilmesinde kullanılır.

Rafine yağlar kalite bakımından bir sonraki sıradadır. Daha uygun bir fiyatla ayırt edilirler ve derecelendirmede daha düşük satırları işgal ederler.Kural olarak, bunlar yüksek kaliteli yağın rafine yağ ile karışımı olan ürünlerdir. Ambalajın üzerinde "zeytinyağı" veya sadece "yağ" ifadesi bulunur. Ürün, kızartma için harika, hafif bir aroma ve tada sahiptir.

Zeytinlerin enfes tadının birçok sevgilisi için, onlardan yapılan yağda kızartmanın mümkün olup olmadığı sorusu sıklıkla ortaya çıkar. Bazıları, böyle bir yağda kızartmanın kesinlikle imkansız olduğuna, insan vücuduna zararlı olduğuna inanıyor. Sadece salatalara zeytinyağı ekliyorlar ve kızartma sırasında ayçiçeği versiyonunu tercih ediyorlar. Ancak yanılıyorlar. Zeytinyağında pişirip kızartabilirsiniz. Ana şey bunun için doğru ürünü seçmektir.

Örneğin, Extra virgin olarak işaretlenmiş bir ürün, çeşitli salataları ve soğuk yemekleri süslemek için uygundur. Her türlü sos yapımında ana bileşen olarak da kullanılabilir. İlk soğuk presin yağı birçok faydalı özellik içerir. Güçlerini kaybetmemeleri için ürünü ısıl işleme tabi tutmadan kullanmak daha iyidir. Yani, bu çeşidi kullanarak kızartma yapılması önerilmez.

Rafine edilmemiş bir ürün ısıtılmamalıdır. Ancak yine de böyle bir yağda bir şeyler kızartmaya karar verirseniz, maksimum ısıtma sıcaklığının yüz seksen dereceyi geçmemesi gerektiğini unutmayın.Daha yüksek sıcaklıklarda, faydalı maddeler yok edilecektir. Rafine edilmemiş çeşitler hızlı ve kolay kavurma için kullanılabilir. Örneğin, hazır yiyecekler, sahanda yumurta veya yumurtalı diğer yemek çeşitleri gibi fast food olabilir.

Bu ürünü bol su içeren sebzeleri haşlarken de kullanabilirsiniz. Domates, mantar veya patlıcanlı sebze güveci olabilir. Kural olarak, bu tür sebzelerin işlenmesi yüz kırk dereceden fazla bir sıcaklık gerektirmez. Uzun kızartma için diğer zeytinyağı çeşitlerini tercih etmek daha iyidir.

Ayrıca, tam teşekküllü bir kızartma için, yukarıda belirtilen kombine ürün (yüksek kaliteli bir bileşenin eklenmesiyle rafine yağ) mükemmeldir. Böyle bir ürün, kavurduktan sonra bile tüm faydalı özelliklerini korur.

Zeytinyağı ilavesi ile ayçiçek yağı ve bu gibi durumlar için uygundur. Böyle bir ürün daha uzun bir raf ömrüne, oldukça uygun fiyata ve nötr bir tada sahiptir. Ne yazık ki böyle bir üründe zeytinyağının içeriği genellikle düşüktür, bu da kullanımından çok fazla fayda beklememeniz gerektiği anlamına gelir.

Bir zeytinyağının kızartmaya uygun olup olmadığını anlamak için rengine bakmanız yeterlidir. Kural olarak, ürün ne kadar hafif olursa, o kadar çeşitli tedaviler ve saflaştırmalar geçirmiştir.Bu, bu seçeneğin kızartma için ideal olduğunu gösterir. Ancak zengin yeşil renk, hiçbir kimyasal madde kullanılmadan üretilmiş en yüksek kalitede bir ürününüz olduğunu gösterir. Bu yağ, sıcak yemek pişirmek için değil, soslar için en iyi şekilde kullanılır.

Kızartma için doğru yağı seçmenin önemine ek olarak, onu en iyi şekilde nasıl kullanacağını bilmek de aynı derecede önemlidir. Patates veya balık gibi en sevdiğiniz yemeği pişirecekseniz, yemeğin sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olmasına yardımcı olacak bazı nüansları dikkate almalısınız.

Hangi sebze ürününü kızartmak daha iyidir (rafine edilmemiş, karışık veya rafine edilmiş), zaten biliyorsunuz. Ayrıca kızartma için doğru yemekleri seçmek önemlidir. Uzmanlar, yalnızca kenarları yüksek olan yemeklerde kızartma yapılmasını tavsiye ediyor. Bu durumda, tava veya tava çapı çok büyük olmamalıdır. Bu durumda, yemeğin kalori içeriğini olumlu yönde etkileyecek olan yağdan tasarruf edebileceksiniz.

Bir kızartma yapıyorsanız ve birkaç malzeme kullanıyorsanız, bunları aynı anda değil sırayla yerleştirmeniz gerekir. Örneğin, önce eti veya tavuğu koyun ve ardından sebzeleri yavaş yavaş seçilen yemeklere yerleştirin. Bu sıra, ısıtılmış yağın sıcaklığının keskin bir şekilde düşmemesi için gereklidir. Sıçrama olmaması için tüm malzemeleri kızartmadan önce kurutmak daha iyidir. Bir tavada veya bir tencerede kızarttıktan sonra biraz yağ kalırsa, tekrar kullanılması tavsiye edilmez. Tekrarlanan ısıl işlemden sonra üründe hiçbir fayda kalmaz. Aksine içinde vücuda zararlı maddeler oluşabilmektedir.

Her şey belirli bir tür zeytinyağında kızartılabilir.Krep, köfte, karides, krep, balık ve hatta turta olabilir. Isıl işlem çok uzun olmayacağından, rafine edilmemiş yağ ile bile omlet şeklinde çırpılmış yumurta ve yumurta pişirebilirsiniz.

Bu tür yağları yavaş bir tencerede çeşitli yemeklerin hazırlanması sırasında kullanabilirsiniz. Bu durumda kavurma sıcaklığını kontrol etmek çok kolaydır. Bu, yağın içerdiği tüm faydalı maddelerin korunmasına yardımcı olur. Bir multicooker için ilk preslenmiş bir ürün bile kullanabilirsiniz. Sadece kızartma sıcaklığının yüz seksen dereceden fazla olmaması gerektiğini unutmayın.

Yağın ısınma derecesi, tam olarak ne pişirmek istediğinize bağlıdır. Eti gevrek bir kabukla kızartmak istiyorsanız, yağın ısıtılması gerekir ve ancak o zaman yemeği koymaya değer. Yarı mamul bir et ürünü hazırlıyorsanız (köfte veya başka bir şey olabilir), yağı çok fazla ısıtmamalısınız.

Sonuç olarak, başka bir önemli sırrı hatırlamaya değer. Kızartma için ayçiçek yağı ve zeytinyağını birlikte kullanmayınız. Pişirme işleminde seçeneklerden sadece birini kullanabilirsiniz, karıştırmamalısınız. Ayçiçeği ürünleri ısıtıldığında çok çabuk oksitlenir. Bunun insan sağlığı üzerinde çok olumsuz bir etkisi vardır.

Evde aziz "değerli" yağ şişesi göründüğünde, nerede saklandığı sorusu ortaya çıkar.Sonuçta, herkes ürünün faydalı maddelerini mümkün olduğunca uzun süre korumak ister. Bir ürün satın alırken son kullanma tarihine dikkat ettiğiniz gerçeğiyle başlamalısınız. Petrol altı aydan daha uzun bir süre önce döküldüyse, böyle bir ürünü mağaza rafında bırakmak daha iyidir.

Oldukça uzun raf ömrüne rağmen, kelimenin tam anlamıyla üretimden dokuz ila on ay sonra, yağ bir dizi faydalı özelliğini kaybetmeye başlar. Bu nedenle böyle bir ürün uzun süre saklanmamalı ve kullanılmamalıdır. Ayrıca, zamanla bozulduğu ve faydalarını kaybettiği için gelecek için böyle bir ürün satın almamalısınız.

Karartılmış şişeler alın, ürünün özelliklerini olumsuz yönde etkileyen ışık ışınlarına izin vermezler. Uygun paketleme sayesinde, yağ tüm faydalı maddelerini koruyacaktır. Kapağın sıkılığına da dikkat etmek önemlidir.

En iyi depolama sıcaklığı on iki ila on beş santigrat derecedir. Tabii ki, ürün daha yüksek bir sıcaklıkta saklanabilir, ancak buna izin verilmemelidir, çünkü hala bozulma olasılığı vardır. Yağın daha düşük sıcaklıklarda saklanması önerilmez. Bu durumda, şişenin dibinde kalın bir tortu görünecektir.

Çoğu ev hanımı, zeytinyağını buzdolabının kapı "cebinde" saklamayı tercih eder, ancak bu en iyi seçenek değildir. Yukarıda belirtildiği gibi, bu ürün çok düşük bir sıcaklıkta saklanmamalıdır. Bu nedenle, depolama için en iyi seçenek bir mutfak dolabı olabilir (serin ve karanlık bir yer).Tabii ki, bu dolabın sobanın yanında olmaması arzu edilir.

Doğru zeytinyağının nasıl seçileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.