Fıstık

Fıstık, fıstık olarak da adlandırılır. Bu basitçe açıklanır - yeraltında büyür ve sert bir kabukla kaplanır. Baklagil ailesine aittir.

Tozlaşmadan sonra, daha önce çiçeklerin olduğu yerde tohumlu sürgünler ortaya çıkar. Ginoforlar denir. Sürgünler hızla yükselir ve sonra aniden yere düşer ve toprağa gömülür. Bundan sonra gynophore, içinde 1-5 tohumun bulunabileceği bir fasulye haline gelir. Bu tohumlar fındık, çok sevdiğimiz fıstıkların aynısı. Fındığı ancak bitkiyi köküyle birlikte yerden çekerek bulabilirsiniz.

Yerfıstığı, sıcaklığı seven otsu, yıllık bir bitkidir. Güve ailesine aittir. Yükseklik 0.75 metreye ulaşabilir. Birçok sürgünü olan bir çalı olarak büyür.

Çiçekler genellikle turuncu veya sarı, güve şeklindedir. Yerdeki veya yerin üstündeki yaprakların axillerinde bulunurlar.

Meyveler, içinde 1-4 tohum bulunan fasulyelerdir. Fasulyenin uzunluğu 1-6 santimetre olabilir. Her tohumdan sonra bir müdahale vardır. Tohumlar uzun, yuvarlak bir şekle sahiptir. Farklı bir renge sahip olabilen ince bir kabukla kaplıdırlar.

Genel olarak, Güney Amerika toprakları bu bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir. İlk yetiştirildiği yer orasıydı. Bundan sonra yerfıstığı Asya, Avrupa ve Afrika ülkelerine girmeye başladı.

Modern Rusya topraklarında, bu fındıklar yalnızca on sekizinci yüzyılda ortaya çıktı. Şimdi yer fıstığının çoğu Latin Amerika, Hindistan ve Çin'de yetiştiriliyor. Ayrıca Ukrayna, Tacikistan ve Özbekistan'da da aktif olarak üretilmektedir.

Fıstık satın almak bu günlerde hiç sorun değil. Çeşitli şekillerde satılır - kabuklu, soyulmuş, tuzlanmış, çeşitli baharatlarla vb.

Kabuk üzerinde küf varsa, ancak fındıkların kendisinde değilse, bunları kullanmamalısınız. Küf tehlikelidir çünkü insanlara zararlı toksinler salgılar.

Hazır paketlenmiş fıstıkları tuz ve diğer baharatlarla taze seçmeye çalışın, üretim tarihine bakın. Ağırlığa göre fındık satın almak ve kendiniz kızartmak en iyisi olsa da. Veya kendi bahçenizde yetiştirin.

Ayrıntılar için aşağıya bakın.

Fıstık yüksek kalorili bir üründür. Ancak kullanılabilir ve kullanılmalıdır. Besin değerini incelerseniz, bir kişi için en uygun miktarı belirlemek zor değildir.

Yani, 100 gram ürün için elimizde:

Fıstık, B vitaminlerinin yanı sıra PP, C ve E vitaminlerinin bir bütün dağılımını içerir. Ek olarak, Kolin gibi bir bileşenin varlığına dikkat etmek önemlidir.

Bu bitkinin kullanımı lehine önemli bir faktör, bir dizi mineraldir. Bu göstergede diğer birçok somunu geride bırakıyor.

Yer fıstığı bileşiminde, aşağıdaki kimyasal yararlı bileşenler ayırt edilebilir: Se, Mg, Fe, Mn, Cu, K, Na, Ca, P, Zn.

Bazıları yer fıstığının sadece daha iyi olduğuna ve belirli bir fayda sağlamadığına inanıyor. Bu çok ciddi bir yanılgıdır, çünkü ondan çok miktarda fayda elde edebilirsiniz.

• Hafızanın gelişimini etkiler, dikkati yoğunlaştırır, skleroz oluşumuna karşı savaşır;
• Potens üzerinde bir etkisi vardır;
• diyabeti önler;
• Sakinleştirir, sinir gerginliğini azaltır;
• Sadece mükemmel bir tada sahiptir;
• Yararları, bağışıklığın gelişimini etkileyen kabukta bile korunur;
• Kızartılırsa, faydaları yalnızca artacak ve tadı daha da iyi olacaktır;
• Bir antioksidan görevi gören koenzim Q10 içerir, kanserojenlere karşı korur;
• E vitamininin daha iyi emilimini teşvik eder;
• Pankreasın işlevselliğini normalleştirin;
• Uzun bir hastalıktan sonra gücü geri kazanın;
• aterosklerozu önlemek;
• Karaciğer fonksiyonunu iyileştirin, gastrit, mide ülserlerini tedavi edin;
• Stresi azaltır, hafızayı ve işitmeyi geliştirir vb.

Ne yazık ki, her zaman değil ve herkes bu bitkiden gerçek faydayı elde edemez. Sonuçta, yer fıstığının belirli zararlı etkileri vardır ve ayrıca kontrendikasyonları vardır.

• İstatistiklere göre, dünyadaki insanların yaklaşık yüzde ikisi bu ürüne alerjisi var. Yani onlardan biriyseniz fıstık yememelisiniz.
• Pek çok ürüne eklenir, bu nedenle alerjisi olanlar kompozisyonları dikkatlice incelemelidir.
• Yer fıstığı protein sindirimini yavaşlatabilir. Ama sadece çiğ ise. Kavrulmuş fındıklara sahip olan bu zararlı faktör alakalı olmaktan çıkar.
• Yanlış depolama, aşırı nem nedeniyle tehlikeli küf içerebilir.Bu mantar karaciğer kanserine neden olabilir. Bu yüzden acı ve hoş olmayan kokulu cevizi hemen atın.
• Üç yaşından küçük çocuklar için güvenli değildir, alerji oluşturabilir.
• Varisli damarlarda kontrendikedir.
• Karaciğer hastalığı ile kullanılması kabul edilemez.

Doktorlar, fıstık kullanımıyla birlikte sadece tadından hoşlanmadığımızı buldular. Aynı zamanda sağlık açısından da büyük faydaları vardır.

• Fındık kullanımı beyin damarlarının durumunu iyileştirebilir, ateroskleroz riskini azaltabilir.
• Yer fıstığı, bağırsak kanserine karşı mükemmel bir profilaktiktir.
• Diyetinize fıstık veya fıstık ezmesi dahil etmek safra taşı riskini azaltır.

Uzmanlar sürekli olarak bu bitkinin daha fazla yeni özelliğini keşfettiği için yer fıstığının tam tıbbi faydaları henüz araştırılmamıştır.

Ancak evde belirli hastalıklarla başa çıkmanıza yardımcı olacak birçok tarif var.

• Fıstık bazlı "süt" mide ve on iki parmak bağırsağı ülserleri için mükemmeldir. Bunu yapmak için kuru fındık ezilir, elde edilen tozun 1-3 çay kaşığı kaynatılmış, ancak soğutulmuş su (1 su bardağı) ile dökülür. Hepsini karıştırın ve yemeklerden yaklaşık otuz dakika önce için. Günde üç kez "süt" kullanımı ile bir ay boyunca bir kurs yapılması tavsiye edilir.
• Sinüzit ile karşı karşıyaysanız, aşağıdaki çareyi kullanın. Birkaç somunu doğrayın, kuru bir tavaya koyun. Küçük bir ateşte ısınan kuruyemişler buhar verecektir. 10 gün boyunca her gün yatmadan önce soluyun.
• Kan oluşum süreci bozulan, güçsüzlük, bitkinlik yaşayan kişiler faydalı bir yol denemelidir. Bu arada, erkek "gücünü" geliştirir.Bunu yapmak için, sadece yer fıstığını diyetinize dahil etmeniz gerekir. Bir ay boyunca günde 150 gramdan fazla tüketmeyin.
• Soğuk algınlığı, zatürre ve akciğer, kalp, kan damarlarının diğer hastalıkları, her gün tam anlamıyla 15 fındık yemelisiniz.
• İshaliniz varsa, sadece yarım bardak fıstık yiyin. Ama sadece mutlaka çiğ.
• Safra kesesinde taş bulursanız, her akşam bir avuç fındık yiyin.
• Hamileler için her akşam yatmadan önce bir avuç fındık tüketmek sağlıkta kapsamlı bir iyileşme için faydalıdır. Ancak 4 ay sonra, çocuğunuzda bu ürüne karşı alerji oluşturabileceğiniz için yer fıstığından vazgeçin.
• Soğuk algınlığı ve kuru öksürük için tahıllara kavrulmuş fıstık eklenmesi önerilir.
• Mükemmel kaynatma, solunum yolu ile ilgili sorunlara yardımcı olur. Hazırlamak için 100 gram yer fıstığı kabuğuna alın, bir litre suya dökerek 15 dakika kaynatın. Isrardan sonra karışım gün içinde küçük porsiyonlar halinde içilmelidir. Tedavi süresi 3 gündür.
• Bir tentür hazırlamak gereksiz olmayacaktır. Kabuğu çıkarın, kabuğu çıkarmak için bir tavada kurutun. 500 mililitre votka ile dökülen kabuktur (8 çay kaşığı kabuğu için). Şişeyi periyodik olarak sallayarak iki hafta bekletin. Karanlık bir yerde saklayın. Sabahları bir bardak su veya süte ekleyerek 8-10 damla alın. Tedavi bir ay sürer ve kurs ancak altı ay sonra tekrar edilebilir. Bu tentür tüm vücut için yararlıdır.
• Başka bir tentür de benzer şekilde hazırlanır, ancak kabuğa ek olarak, alıç ve anaç kullanılır - her biri 1 yemek kaşığı. Tarif, resepsiyon ile aynıdır. Bununla birlikte, tentür ayrıca vasküler ve sinir sistemini de etkiler.

Fıstık hakkında daha fazla şey öğreneceğiniz "Sağlıklı Yaşayın!" programının aşağıdaki videosunu izlemenizi tavsiye ederiz.

Kadınlar da tıpkı erkekler gibi yer fıstığına özel önem vermelidir. Gerçek şu ki, bu kuruyemişler kadın vücudunda seks hormonlarının üretimine katkıda bulunur.

Hamilelik açısından, o zaman dikkatli olmanız gerekir. Bir yandan güçlü bir alerjendir, diğer yandan faydaların saçılmasıdır.

Bu ürün, B ve E vitaminlerini içerdiğinden daha adil seks için de yararlıdır. Bunlar da vücuda içeride yıkıcı süreçlere karşı etkili koruma sağlar.

Fıstık, birçok aşçının favori ürünüdür. Bağımsız atıştırmalıklar veya yemeklere ilaveler olarak aktif olarak kullanılır.

• Yer fıstığı tek başına kurutulabilir, kavrulabilir, tuzlanabilir ve çeşitli baharatlar eklenebilir. Bu tuzlu kuruyemişleri birayla kim sevmez ki.
• Asya ülkelerinde fındık, baharatlı soslar, salata sosları yapmak için kullanılır.
• Şekerlemeler, kekler, kuru kahvaltılar dahildir.
• Fıstık sütünden yapılır.
• Çeşitli tatlılar, tatlılar, çikolatalar hazırlayın.
• Ama yine de en popüler fıstık ürünü makarnadır.
• Aslında yemek pişirmede kullanımı o kadar geniştir ki nerede kullanılmadığını söylemek zor. En önemlisi, uygun fiyatlı, sağlıklı ve inanılmaz lezzetli bir fındıktır.

Fıstığı seviyorsanız ama tatlı bir şekilde tercih ediyorsanız, sırlı fındıkları mutlaka deneyin. Onları hazırlamak çok kolaydır. Aşağıdakileri içerdiği için her evde bir dizi malzeme bulunabilir:

• Bir bardak şeker;
• İki bardak çiğ fıstık;
• Yarım bardak kaynamış su.

Pişirme işlemi. Fırını açın, 180 dereceye kadar ısıtın.Isınırken, şekeri su ile kısık ateşte karıştırın. Şurubu aldıktan sonra karışımı kaynatın. Tüm kristaller çözülene kadar karıştırın. Şimdi önceden soyulmuş fındıkları atın. Orta ateşte karıştırarak pişirin.

Daha sonra fıstıkları dikkatlice çıkarın, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Yirmi dakika fırına koyun ve her beş dakikada bir çevirdiğinizden emin olun. Herşey.

Şimdiye kadar, insanlar fıstık kullanmanın daha iyi olduğu form hakkında aktif olarak tartışıyorlar - çiğ veya kavrulmuş. Bu nedenle, sırayla her birinin özellikleri ve faydaları hakkında konuşacağız. Ham ile başlayalım:

• şeker seviyelerini normalleştirir;
• Kan hücrelerinin çalışmasını iyileştirir;
• Beyindeki kan dolaşımını yüzde 30 artırır;
• Canlı, doğal bir besindir;
• Daha az hoş bir tada sahiptir;
• Sadece akıllıca kullanıldığında faydalıdır.

Şimdi, kavrulmuş bir somunun çiğ olanla nasıl kontrast oluşturabileceğini görelim.

Temel özellikler aşağıdaki gibidir:

• Hamdan çok daha iyi, hoş, zengin bir tada sahiptir;
• Daha fazla antioksidan içerir;
• Kanserle savaşmak için en iyi etkiye sahip olun;
• Lezzet göstergelerinde avantajlarla birlikte genel olarak daha az fayda ile karakterize edilir;
• Doğru kullanıldığında faydalıdır.

Yer fıstığının herhangi bir biçimde bir kişiye fayda sağlayabileceği sonucuna varılabilir. Ancak alerjileri, bireysel hoşgörüsüzlüğü ve ayrıca fındıkları kötüye kullanmanın tehlikelerini unutmayın.

Tuzlamadan veya sırlama yapmadan önce, genel olarak bu kuruyemişlerin nasıl kavrulacağından bahsetmeye değer. En kolay yol bir kızartma tavası kullanmaktır. Ve eylemlerinizin sırası aşağıdaki gibi olacaktır:

• Somunların çabuk yanmasına izin vermeyecek kalın tabanlı bir tava alın;
• Orta ısıyı açın, biraz ısıtın;
• Yer fıstığı kendi başına yağlı olduğu için yağ eklemeyin;
• Somunları, tavanın altını kaplayacak, ancak birkaç "zemin" olmayacak şekilde serpin. Birkaç kez kızartmak daha iyidir, ancak küçük porsiyonlarda;
• Kısık ateşte, fındıkları yanmamaları ve altın rengi almamaları için sürekli karıştırın;
• İstenilen duruma ulaştığında, ateşi kapatın. Kabuk zaten geride kalmış olmalı, ancak fıstıklar soğuyana kadar beklemek daha iyidir. Bu, tüm kabukları çıkarmayı çok daha kolay hale getirir.

Kendiniz ve çocuklarınız için çok lezzetli ve sağlıklı bir muamele yapabilirsiniz. Bunu yapmak için küçük bir bileşen setine ihtiyacınız var:

• pudra şekeri - 1 su bardağı;
• 3 yemek kaşığı su;
• 300 gram çiğ fıstık;
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi.

Kuru bir tava alın, üzerine fıstıkları kızartın, soğutun ve kabuğunu çıkarın. Fındıklar soğurken, buzlanmayı yapın. Suyu kaynatın, şeker ekleyin, koyulaşana kadar pişirin. Soğuyan cevizlerin üzerine kremayı dökün ve karıştırın. Yer fıstığını toz ve hindistancevizi gevreği serpmek için kalır, bir gün kurumaya bırakın.

Tabii ki, bir torbadan hazır fındık yemek uygun ve lezzetlidir. Bununla birlikte, kabuklu yer fıstığının kendi avantajları ve dezavantajları vardır. Birçoğu için onu seçmek, oradan değerli tahılları çıkarmak çok hoş. Ama önce düzgün bir şekilde pişirilmesi gerekiyor.

Bunu yapmak için önce iyi fındık seçmeniz gerekir. Kabuk bütün, temiz, hasarsız ve deliksiz olmalıdır. Fındığı sallayın. Çekirdeklerin duvarlara nasıl çarptığını duyarsanız, bu kötü bir üründür.

Fırında kızartmak en iyisidir. Bunu yapmak için 180 dereceye ısıtın, fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde koyun ve pişirin. Orada yaklaşık 20 dakika yatmalıdırlar.Karıştırmak gerekli değildir.

Kabuk soğuduktan sonra filmi açabilir ve kabuklara tıklayabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram şeker;
• 75 mililitre su;
• 300 gram fıstık;
• Bir tutam tuz.

Pişirme işlemi. Arzuya göre fıstıkları kavurun, şeker ve su ile yavaş yavaş karıştırarak karıştırın. Sıvı kalınlaştığında, somunları sertleşmeye bırakın. Olduğu gibi bırakabilir veya buzlanma hafifçe soğuduğunda daha fazla şeker kristali serpebilirsiniz.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Bir bardak çiğ fıstık;
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• Tadımlık şeker;
• Esmer şeker;
• 100 gram çikolata.

Yemek pişirme. Fıstıkları kavurun ve soyun. Glazürü yapmak için limon suyu ve şekeri birleştirin, orta ateşte koyun ve kristaller eriyene kadar karıştırın. Daha sonra parçalara ayrılan çikolatayı eriyecek şekilde atın. Karıştırın, gazı kapatın. Fıstıkları sosun içine atın ve iyice karıştırın. Fındıkları geniş bir düz tabağa aktarın, istenirse kahverengi şeker serpin ve çikolatanın sertleşmesine izin verin.

Kendi başınıza tuzlu fındık yapmak ve fahiş fiyatlarla torbalarda satın almamak oldukça mümkün.

Tuz eklemenin birkaç yolu vardır:

• Fıstıkları kavururken tuzlayın. Bununla birlikte, fındıklar kabuklu olduğu için, tuz büyük ölçüde tencerenin dibine yerleşerek boşa gidecektir.
• Kızartın, kabuğu soyun ve sonra tuzlayın. Yine, bu durumda tuz eşit değildir, çünkü bir fındık tamamen tuzsuz olabilir ve diğeri çok tuzlu olduğundan onu yemek mümkün olmayacaktır. Ancak ince tuz alıp iyice karıştırırsanız, iyi sonuçlanabilir.
• Tatmak için tuz alın, suyla seyreltin ve fındıkları nemlendirin. Su sıcaklıktan buharlaşacak, ancak kristalsiz tuz fındıkların üzerine çökecektir. Muhtemelen en iyi yollardan biri.
• En iyi yol bir püskürtücü kullanmaktır. Sadece güvenli olduğundan ve eski cam temizleyici olmadığından emin olun. Tuzu ılık suyla seyreltin, kızartırken karışımı fındıkların üzerine püskürtün. Bu arada, tatlandırıcı baharatlar, çeşitli katkı maddeleri kullanabilirsiniz.

profesyonel fıstık yetiştiriciliği başka bir makalede okuyun.