Brezilya fıstığı

Brezilya fıstığı doğal olarak fındık değildir. Bu, yalnızca Güney Amerika'nın ormanlarında ve tarlalarında yetişen ağacın ve meyvelerinin adıdır.

Bu bitki için diğer isimler:

• yüksek bertoletiya;
• Amerikan cevizi;
• Barthollesia öne çıkıyor;
• Bertholletia nobilis.

Fındığın (meyvenin) kendisi de "Para'dan kestane" olarak adlandırılır.

Bu ağaç, Lecitis ailesine ait Bertholletia veya Bertholetium cinsinin tek temsilcisidir. Esas olarak Güney Amerika'nın kuzey ülkelerinin nemli ormanlarında vahşi doğada yetişir. Tarlalarda yetişen ağaçlar daha az meyve verir, bu yüzden fazla ekilmezler.

Brezilya fıstığı ağacı aşağıdaki dış özelliklere sahiptir:

Bu çok uzun bir ağaç. Brezilya fıstığı gövdeleri 30-45 metre yüksekliğe kadar ulaşabilir. 1-2 metre çapındadırlar. Ağacın gövdesi çok uzun ve düzdür, yüksekliğin ¾'üne kadar dal yoktur.

Ardından, beklenmedik bir şekilde, uzun, yoğun dalları olan çok düzenli, yuvarlak bir taç açılır. Bu özelliğinden dolayı, bu ağaç, diğer ağaçların üzerinde çok yüksekte bulunduğundan, diğer ağaçlar arasında kolayca bulunabilir.

Bertholium yüksek kökleri grimsi ve pürüzsüzdür.

Bu ağacın yaprakları büyük, dikdörtgen şeklinde, tırtıklı ve katı kenarlıdır.25-35 cm uzunluğa, 10-15 cm genişliğe ulaşırlar, kışın (Temmuz ayında) ve kurak mevsimde yapraklar düşer.

İlkbaharda ve gün boyunca bir kerede çiçek açar. Çiçekler, derin bir kap ve birçok organ ile 6 yapraktan oluşur. Gri-yeşil, açık sarı, krem ​​renkleri vardır. Uzun bir gövdesi olan ve yalnızca ormanda bulunan belirli bir arı türü tozlaşabilir. Bu nedenle Brezilya fıstığı ağacı çok az yetiştirilmektedir.

Brezilya fıstığının meyvesi genellikle kapaklı oval bir kutu veya hindistancevizi ile karşılaştırılır. Çapları 15 cm'ye ulaşırlar, yaklaşık 2 kg ağırlığında olabilirler. "Tencerenin" içinde, portakal dilimi büyüklüğünde kabuklu fındıklar vardır. Sayıları 12 ila 24 adet arasında değişmektedir. Meyve olgunlaşması çiçeklenmeden hemen sonra başlar. Bu 12-15 ay içinde olur, yani. bir yıl boyunca. Bu, "melon" un kalınlığından (12 mm'ye kadar) kaynaklanmaktadır. Sonra olgun meyveler yere düşer.

Bazıları, Bertholletia - Bertholletia nobilis Miers cinsinin başka bir türü olduğu görüşündedir, ancak herkes bu ifadeyi desteklemez ve onu yüksek Bertholletia'nın eşanlamlılığına bağlar.

Bugün bölgelerde bulunabilir:

• Guyana;
• Brezilya;
• Bolivya;
• Venezuela;
• Kolombiya;
• Peru.

Ayrıca nehirlerin kıyı kesimlerinde bazı örnekler yetişir:

• Amazonlar;
• Rio Negro;
• Orinoco.

Ekili bir biçimde, Trinidad ve Sri Lanka adalarında yetişir.

Hasat Ocak-Şubat aylarında gerçekleşir. İlk olarak, hindistancevizi meyveleri hasat edilir. Tencerenin üst kısmı kesilerek bunlardan fındık elde edilir. Fındığın kabuğu da ceviz kabuğuna benzer şekilde serttir, bu nedenle onlardan elle kurtulmak imkansızdır.Farklı şekillerde ayrılırlar: testere ile keserek, kırarak, keserek vb. Ve ancak bundan sonra lezzetli fındık çekirdeklerinin tadını çıkarabilirsiniz.

Kabuklu yemişler uzun süre saklanabilir ve kabuksuz olarak sadece buzdolabında saklanmalıdır, aksi takdirde çekirdeklerde bol miktarda bulunan bitkisel yağ nedeniyle fındıklar sertleşecektir.

İyi derecede İngilizce bilenler için brezilya fıstığı hasat süreci ile ilgili aşağıdaki videoyu izlemenizi tavsiye ederiz.

Para'dan en büyük kestane tedarikçileri Güney Amerika ülkeleridir. Yaklaşık yıllık verimleri:

1. Bolivya - 39.080 ton;
2. Brezilya - 28.244 ton;
3. Fildişi Sahili - 9.464 ton;
4. Peru - 300 ton.

Rus şehirlerinde Brezilya fıstığı sadece kabuklu olarak satın alınabilir. Genellikle kızartılır veya tuzlanırlar. Bu durumda, pürüzsüz bir dokuya sahip kahverengi bir renge sahip fındık seçmeniz gerekir.

Bertoletia meyvelerinin fiyatı ucuz değil. Bu birkaç faktörden kaynaklanmaktadır:

• Tarlalarda yetiştirilen Bertoletia ağaçları çok önemsiz bir hasat getiriyor. Ve yabani ağaçlar dağınık büyür ve tüm fındık mahsulünü toplamak için bu ağaçların yetiştiği tüm alanları dolaşmanız gerekir.
• Fındık toplama sürecinin zahmetli olmasına rağmen, yerel işçilerin kendileri çok az alıyor. Malların maliyetindeki ana marj, aracılar, tedarikçiler, toptancılar ve perakendeciler tarafından işleme, nakliye nedeniyle oluşur. Bu nedenle alıcıya ulaşan 100-200 gram kuruyemiş fiyatı oldukça yüksektir.

Brezilya fıstığını toptan ve perakende olarak satın alabilirsiniz:

• Çevrimiçi mağazaların web sitelerinde.
• Meyve ve sebze dükkanlarında.

Amerikan cevizinin meyvesi ve ağacı aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Bertholium yüksek çiçeklerinin nektarı çok tatlıdır.
• Yüksek böceğin gövdeleri yoğun, dayanıklı ahşaptan yapılmıştır. İyi işleme ve cilalamadan kurtulur. Dışı açık kahverengi, içi çikolata moru boyalı.
• Olgun bir bütün meyvenin ağırlığı 2 kg'a kadar ulaşır.
• Brezilya fıstığı, radyum adı verilen radyoaktif bir madde içerir. İçeriği diğer yiyeceklerden binlerce kat daha fazladır. Bu, yüksek dallı kök sisteminden kaynaklanmaktadır.
• Brezilya fıstığı, hindistancevizi ve macadamia'dan çok daha besleyici ve lezzetlidir. Pişirmede adlandırılmış fındıkların yerini alabilirler.
• Değerli bir selenyum kaynağıdır.
• Bertoletiya yüksek, 500 yılı aşkın bir süredir büyüyen çok yıllık bir ağaçtır.

Bertoletia yüksek fındık kullanırken, aşağıdaki gerçeği dikkate almak gerekir:

• 100 gram Brezilya fıstığının enerji değeri 650-700 kalori arasındadır.
• Ürün yağ açısından oldukça zengindir. Fındıkların yaklaşık %70'i yağdır.
• 1 fındık 26.24 kalori içerir. Günün ilk yarısında çiğ yemek daha iyidir.

Brezilya Fındığı İçerir:

• 14 gram protein;
• 15.1 gramı doymuş, 24.6 gramı tekli doymamış ve 20.6 gramı çoklu doymamış olan 66 gram yağ.
• 2.3 gram disakkarit;
• yaklaşık 0.62 mg B1 vitamini, tiamin;
• 376 mg magnezyum;
• yaklaşık 1917 mikrogram selenyum.

Brezilya fıstığı aşağıdaki sağlık yararlarına sahiptir:

1. Cilt ve beyin hücrelerinin yaşlanmasını önler.
2. Cildi nemlendirir.
3. Kemikleri, tırnakları ve dişleri daha sağlıklı ve güçlü yapar.
4. Kolesterol seviyelerini düşürür.
5. Kanser ve diğer birçok ciddi hastalık için güçlü bir önleyici ilaçtır.
6. Açlığı hızla giderir ve vücudu faydalı maddelerle doyurur.
7. Basıncı kontrol edebilir.
8. Kadınların kritik günlerinde stresi ortadan kaldırır.

Brezilya fıstığının faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgiyi "Sağlıklı Yaşa" programından öğrenebilirsiniz.

Brezilya fıstığı miktarında kötüye kullanılırsa, bu olumsuz sonuçlara yol açabilir:

1. Brezilya fıstığı çok yüksek kalorili, yüksek yağlı bir besindir. 24 saat içinde vücudunuzu gerekli vitamin ve besinlerle doyuracak 2 kuruyemiş yemek yeterlidir. Aşırı tüketimi sağlığınıza zarar verebilir.
2. Bertholletia fındıkları, radyum ve baryum gibi radyoaktif maddeler içerir.
3. Kabuklarında karaciğer kanseri gelişimine katkıda bulunan aflatoksinler bulunur.

1. Bireysel hoşgörüsüzlük.
2. Alerjik reaksiyonlara eğilim.
3. Yüksek tansiyonu olan kişilerde kontrendikedir.

Bertholium yüksek ceviz çekirdeklerinden çok faydalı bir yağ üretilir. Yağ çıkarma yöntemi soğuk preslemedir. Bu yağ hafif, şeffaf, lezzetli, narin bir kokuya sahiptir. Esas olarak parfümeri ve kozmetik ürünlerin üretiminde eklenir. Ayrıca bu yağ, farklı halkların yemeklerinin hazırlanmasında ve tıpta etkili bir terapötik ve profilaktik ajan olarak eklenir.

Amerikan fındık yağının bileşimi, linoleik, oleik, palmitik ve stearik gibi asitler açısından zengindir. E, A ve D gibi vitaminlerin kaynağıdırlar. Değerli mineraller içerirler: kalsiyum, fosfor, demir, selenyum, magnezyum; yanı sıra alfa, beta, delta ve gama tokoferoller.

Mutfakta:

1. Salata servisi yapıyorlar.
2. Haşlanmış sebzelere ve diğer sıcak yemeklere eklenir.
3. Un ürünleri pişirirler ve çeşitli tatlılar yaparlar.

Brezilya fıstığı yağının tıbbi uygulamada rolü:

1. Par'dan elde edilen kestane yağı, ciltteki yaraların ve yara izlerinin hidrasyonunu ve hızlı iyileşmesini destekleyen çok sayıda E vitamini içerir. Bu amaçla ciltte gerekli yerlere, çeşitli cilt hastalıkları ve yanık bölgelerine uygulanır.
2. Amerikan fındıklarının fitostirenleri mükemmel bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir, serbest radikalleri nötralize eder, böylece vücuttaki hücrelerin yaşlanmasını engeller.
3. Çeşitli cilt iltihaplarını ve enfeksiyonların neden olduğu hastalıkları tedavi eder.

1. Nemlendirme amacıyla yağın kendisini cilde uygulayabilir veya krem, tonik ve losyonlara ekleyebilirsiniz.
2. Saçın durumunu iyileştirmek için bu yağdan çeşitli saç ve saç derisi bakım ürünleri yapılır: maskeler, saç kremleri ve şampuanlar.
3. Bu yağdan evde kozmetik bir ürün yapabilirsiniz.
4. Satın alınan kozmetiklere eklenebilir, yağ toplam hacmin% 3-10'unu geçmemelidir.
5. Bu yağ vücut ve baş masajı için vazgeçilmezdir. Bir kişinin psiko-duygusal durumu üzerinde olduğu kadar cilt, baş ve saç sağlığı üzerinde de çok faydalı bir etkisi vardır.

• Erkek kısırlığını tedavi eder.
• Prostat hastalığı ve özellikle kanser riskini azaltır.
• Yüksek kaliteli erkek jellerine, kremlerine ve tıraş losyonlarına eklendiği için genel olarak erkek sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Brezilya fıstığının gençleştirici özelliği sadece cilt üzerinde değil, aynı zamanda bir bütün olarak tüm vücut üzerinde de etkilidir.Amerikan yemişlerinin bu özelliği sayesinde kadınlara paha biçilmez faydalar sağlar: üreme yaşlarını uzatırlar.

Brezilyalılar, fındıkları saf ve kavrulmuş formlarında kullanırlar. Şunların hazırlanmasında kullanılır:

• fındıklı tahıl ekmeği;
• braz-somunlu müsli barlar;
• Kekler;
• turtalar;
• kurabiye.

Doğranmış fındıklar ekmeklik olarak kullanılabilir. Bu formda eklenir:

• tatlılarda;
• keklerde;
• keklerde;
• dondurmada;
• ekmekli tuzlu atıştırmalıklar;
• et ürünleri.

Brezilya fıstığı, mutfak kuruyemişleri arasında önemli bir yer tutar. Genel olarak, eklenirler:

• fırında;
• şekerlemede;
• salatalarda vb.

Brezilya fıstığı ile yemek hazırlamak için birkaç tarif aşağıdadır.

• Büyük bir fırın tepsisine 250 gram yulaf ezmesi, 50 gram kuru hindistan cevizi, 15 gram toz şeker ve 50 gram kabak çekirdeği koyun.
• Her şeyi elinizle karıştırın, topakları ezin.
• 100 gram Brezilya fıstığı serpin.
• Fırını açın ve 200 dereceye ayarlayın.
• Tepsiyi fırına yerleştirin.
• Her 5 dakikada bir karıştırın. Şekerin erimesi ve fındıkların hafifçe kavrulması gerekir.
• 15 dakika sonra tavayı fırından çıkarın, içindekileri bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın.
• 250 gram kuru egzotik meyveyi ezin ve bir kaseye koyun.
• Meyve ve soğuk süt veya yoğurt ile servis yapın.

• 3 adet kesin. brezilya fıstıklarını küçük parçalar halinde tavada yağ eklemeden kurutun. Bir tutam esmer şeker serpin ve fındıkları karamelize edin.Piştikten sonra yağlı kağıt üzerine alıp soğumaya bırakın.
• Fındıklar karamelize olurken 1 adet soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Doğranmış soğanı zeytinyağında bir süre kavurun. 2 yemek kaşığı balzamik sirke ve sofra suyu ve 1 çay kaşığı limon suyu ekleyin. Pansuman soğuduktan sonra, tuzlayın ve biberleyin.
• 40 gram rokayı yıkayın, kurutun ve ayırın.
• Ardından sosu rokanın üzerine dökün, karıştırın, 30 gram taze ahududu ve fındıkla süsleyin.
• Tabağı bir tutam balzamik sos ile süsleyin ve ciabatta dilimleri ile servis yapın.

Brezilya fıstığının terapötik ve profilaktik özellikleri:

1. Brezilya fıstığında bulunan flavonoidler sayesinde vücuttaki toparlanma-oksidasyon süreçleri desteklenir.
2. Amino asitler vücuttaki yağların yakılmasını uyarır.
3. Fındıkta bulunan selenyum, vücudun erken yaşlanmasına karşı savaşır ve meme ve prostat kanseri de dahil olmak üzere kanserlerin gelişimini durdurur.
4. Alfalinoleik asit sayesinde kalp hastalığı riskini azaltır.
5. Kan kanallarını genişleten arginin, kan akışını iyileştirir.
6. Doymamış yağlar kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olur ve ayrıca ateroskleroz, katarakt, eklem hastalıkları ve merkezi sinir sistemi ile ilgili sorunları önler.
7. Taze hücrelerin büyümesini uyarır.
8. Brezilya fıstığı yemek, kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur.
9. Antidepresan görevi görebilir.
10. Bağışıklığı artırır.
11. Metabolik süreçleri normalleştirir.
12. Brezilya fıstığı vücudun genel tonunu ve sağlığını destekler.
13. İçerdikleri kalsiyum ve magnezyum osteoporozu önler ve kemikleri güçlendirir.
14. Alzheimer hastalığını önler.

Brezilya fıstığı gerçek bir selenyum deposudur. Bununla ilgili daha fazla bilgi ve bu somunun tıpta kullanımı hakkında daha fazla bilgi için bir sonraki "En önemli şey hakkında" programına bakın.

Böyle bir kompresin üretimi için, yalnızca Bertoletia yüksek meyvelerinin yağını veya bir yağ karışımını alabilirsiniz. Bitkisel kökenli yağlı yağlar bu amaç için uygundur. Karışım eşit hacimde yağlardan oluşur. Bu karışıma 3-5 damla uçucu yağ ekleyin. Bir kağıt havlu alın ve karışıma batırın. Günde bir veya iki kez istediğiniz bölgeye uygulayın ve yarım saat bekletin.

Saç derisine ılık Brezilya fıstığı yağı sürün. Bir şapka takın ve birkaç saat bu şekilde yürüyün. Brezilya fıstığı yağını biraz uçucu yağla karıştırarak etkiyi artırabilirsiniz (bir yemek kaşığı Bertoletia yağı için iki damla uçucu yağ). Bu maskeyi saçınızın köklerinden uçlarına kadar uygulayın. Bu saçınıza güç, parlaklık ve sağlık verecektir. Kuru ve yıpranmış saç sahipleri için mükemmel bir çözümdür.

Bakım kozmetikleri Brezilya fıstığı yağı ile doyurulabilir. Bunu yapmak için 10 damla yağ ile 10 gr karıştırın. 10 ml ile kremsi kütle. tonik veya 10 ml ile. losyon.

Bir yumurtanın beyazıyla biraz tereyağı karıştırın. Peçeteyi hazırlanan karışımla ıslatın ve yanık olan yere uygulayın. Bu karışım güneş yanığı için de uygundur. Bunu yapmak için yanık yerlere maske uygulayın.

Brezilya fıstığı yüksek kalorili bir ürün olmasına rağmen, bazı beslenme uzmanları kilo verirken onları tavsiye ediyor. Böylece vücuda tüm önemli eser elementleri ve selenyum gibi değerli bir maddenin günlük dozunu sağlayabilirler.

Kilo vermeye karar veren kişiler için bir diğer faydalı özelliği ise yağ hücrelerinin çözülmesine yardımcı olan amino asitleri içermesidir.

Günlük yaşamda fındık ve yüksek bertolet yağı aşağıdaki alanlarda kullanılmaktadır:

• Yemek pişirmede, fındıklar ekmek olarak kullanılır, salatalara, hamur işlerine ve tatlılara eklenir.
• Tıpta, kanser ve diğer hastalıkları önlemenin bir yolu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
• Parfüm üretiminde Brezilya fıstığı yağı kullanılmaktadır.
• Eczacılıkta, bu ağacın fındıklarından elde edilen özlere dayalı olarak, kanın pıhtılaşmasını iyileştiren müstahzarlar yapılır.
• Brezilya fıstığı yağı saat yağı olarak kullanılır.
• Sanatsal boyalar da yağdan yapılır.
• Çok kullanışlı ve hızlı doygunluk sağlayan bir ürün olarak, genellikle egzersiz sonrası kas inşa etmek ve vücudu düzgün bir şekilde restore etmek isteyen sporcular tarafından kullanılır.

Brezilya fıstığı hakkında "1000 ve 1 Spice of Scheherazade" adlı TV programından birçok ilginç bilgi öğrenebilirsiniz.

Brezilya fındığı iyi çimlenir ve yalnızca bakir yağmur ormanlarında ürün verir. Plantasyonlarda yetiştirilen ağaçlar verimsizdir ve mali açıdan dezavantajlıdır.

Yüksek pancar sadece kabuklu fındıklardan filizlendiğinden, evde böyle bir ağaç yetiştirmek imkansızdır ve tropik bölgelerde daha da fazla değildir.Kabuklu kuruyemiş bulmak zor çünkü kabuğunda bulunan kanserojen maddeler nedeniyle kabuklu kuruyemiş ihracatına yasak getirildi.

Kabuklu fındık bulsanız ve bir filiz yetiştirebilseniz bile, büyümesi için gerekli koşulları sağlayamazsınız:

• Tropikal iklim.
• Sera yaklaşık 50 metre yüksekliğinde.
• Katı tropikal toprak bileşimi.
• Güney Amerika ormanlarının florası.
• Ve onları tozlaştırabilecek bir sürü orkide arısı.

Brezilya fıstığı sadece insanlar için değil, hayvanlar ve böcekler için de değerli bir üründür. Hindistan cevizinin üstündeki delikten fındıklara ulaşırlar. Capuchin maymunları onları taşlarla kırar. Agouti kemirgenleri ve sincapları, genellikle kabuklu fındıkları çıkarır, biraz yer ve bazılarını toprağa gömer. Gömülü fındıklar filizlenir ve bu şekilde yaşlı ve ölü ağaçların doğal bir şekilde değiştirilmesi gerçekleşir.

Bertholletia cinsinin adı, Fransa'nın bilim adamlarından biri olan Claude Louis Berthollet'in onuruna verilmiştir. 18. ve 19. yüzyıllarda yaşadı.

Bertoletia yüksek meyvelerinin Brezilya fıstığı olarak adlandırılmasına rağmen, Bolivya ana ihracatçısıdır. Orada ona almendras denir. Brezilya'da fındıklara Para'dan kestane anlamına gelen castanhas-do-Pará denir. Amerika'da eski zamanlarda kremalı fındık olarak adlandırıldılar.

Bertoletia high aslında bir fındık değil, bir tahıldır.