siyah ceviz

Kara ceviz veya kara ceviz (juglans nigra), Kuzey Amerika'ya özgü bir ceviz ağacı türüdür. Evde siyah ceviz denir. Meyvelerin veya gövdelerin siyah renginden dolayı değil, ağacın siyah güçlü kök sisteminden dolayı siyah olarak adlandırılır. Doğal olarak yalnızca Kuzey Amerika ormanlarında yetiştiği için Amerikan cevizi olarak da adlandırılır.

Siyah ceviz ağacı bir bütün olarak diğer ceviz ağaçlarıyla aynı görünüme sahiptir, ancak bu ağaca özgü bazı görünüm özellikleri vardır:

• Ağacın gövdeleri çikolata-kahverengi renktedir ve 50 metreye kadar yüksekliğe ulaşır.
• Ahşap güçlüdür, ancak işlenmesi kolaydır, bu da onu çeşitli ahşap nesnelerin üretimi için değerli bir malzeme haline getirir. Mobilya ve iç dekorasyon imalatında yaygın olarak kullanıldığı için güzel ve hoş bir doku ile dekore edilmiştir.
• Taç tonozlu, çok geniş, aşağı indirilmiş. Çapı ağacın yüksekliğine eşittir ve daha da büyüyebilir.
• Kökler siyah, derin çatlaklarla kaplı. Çok derin büyürler. Kök sistem tipi: çubuk.

Ağacın yaprakları pinnate, dönüşümlü olarak düzenlenmiştir. 25-30 santimetre uzunluğa ulaşırlar, genellikle 11-23 adet açık yeşil yapraktan oluşurlar.Broşürler ovaldir, ince tırtıklı kenarlarla hafifçe dikdörtgendir. Uzunluğu 6-10 santimetreye ulaşır, genişliği üçten fazla değildir. Venasyon pinnate. Nisan ve Mayıs aylarında çiçek açar.

Siyah ceviz ağacı monoecious bir bitkidir. Dayanıklı çiçekler, uzunluğu 5-15 santimetre olan küpelerde toplanır ve pistilla çiçekleri bir fırçada 3-5 çiçektir. Ağaçlar 7-10 yaşından itibaren Nisan ve Mayıs aylarında çiçek açar.

Siyah cevizin meyveleri yuvarlak, oval ve obovat olup, üzeri sivri uçludur. Çap olarak 3-5 santimetreden oluşur. 5-10 milimetre kalınlığında bir kabukta olgunlaşırlar. Kabuğun içinde çok güçlü dört hücreli bir kabuk bulunur.

Kabuğun içinde yenilebilir çekirdekler bulunur. Belirli bir kokuya sahiptirler. Özel bir bileşimden oksidasyona karşı dayanıklıdır.

Siyah ceviz, Nut cinsine, Nut ailesine, Bukotsvetny düzenine, Dicotyledonous sınıfına, Çiçekli bölüm ve Bitki krallığına aittir. Buna ek olarak, bu cins aşağıdaki gibi fındık türlerini içerir:

• ceviz;
• Kaliforniya;
• küçük meyveli;
• neotropik;
• ailantholist;
• Mançurya;
• gri, vb.

Siyah ceviz, Massachusetts'ten Florida ve Teksas'a kadar büyüdüğü Kuzey Amerika'ya özgüdür. 18. yüzyılın ortalarında Rusya'ya getirildiler. Bugün, iklimin bu bitki için çok soğuk olduğu İskandinav ülkeleri dışında, Avrupa'ya dağılmıştır. Bizim topraklarımızda Krasnodar ve Stavropol bölgelerinde yetişir.

Büyür:

• yaprak döken ormanlarda;
• verimli ve nemli topraklara sahip dağlarda;
• bir rezervuarın kıyısında;
• ara sokaklarda vb.

Siyah ceviz meyvelerinin hasadı sonbaharda yapılır.Günümüzde fındık hasat sürecini kolaylaştırmak için çeşitli hasat makineleri ve ekipmanları geliştirilmiştir.

Onların yokluğunda fındık elle hasat edilebilir. Olgun fındık kendiliğinden düşer. Onları ellerinizle yerden toplamanız yeterlidir. Bunu yapmak için önce kalın lastik eldivenler giyin.

Hasattan sonra fındık işleme süreci başlar. Bu adım teknik yardımıyla da yapılabilir. Siyah ceviz meyvesinin suyu, yıkanması zor lekeler bıraktığından, manuel işleme sırasında lastik eldiven giyilmelidir.

Olgun fındıkların kabuğu koyu yeşilden sarımsı yeşile değişir. Deri küçük bir bıçakla çıkarılabilir.

İkinci yol: Ezdikten sonra açılan cildi elinizle çıkarın.

Üçüncü yol: açık somunlar suya konulabilir, kabuk yüzer, ancak fındıklar kalır. O zaman kahverengi fındıkları kurumaları için yerleştirmeniz gerekir. Kuruyemişler ne kadar kuru olursa, onlardan fındık taneleri elde etmek o kadar kolay olacaktır. Çekirdekleri kabuktan ayırmak için çekiç, mengene ve maşa kullanabilirsiniz.

Kabuklu fındıkları saklamak daha kolaydır. Açılıp kapanabilir metal bir kaba veya pamuklu torbalara koyup güneşten korunan serin bir yere koymanız yeterlidir. Bu sayede kuruyemişleri 6 aydan fazla saklayabilirsiniz.

Fındık çekirdekleri buzdolabında ve tercihen dondurucuda saklanmalıdır.Bunu yapmak için, somunları sıkıca kapalı bir tabağa (kaplar yapacak) veya plastik torbalara koyun. Gıda folyosuna da sarılabilir.

Soyulmuş çekirdekler bir tavada ısıtılır. Ancak, ısıl işlem sırasında bazı yararlı özelliklerin sonsuza kadar kaybolduğu unutulmamalıdır.

Kabuklu veya kabuksuz siyah fındık satın alabilirsiniz. Kabuklu kuruyemiş alırken, yalnızca kabuğu temiz, lekesiz veya çatlamış fındıkları seçin. Daha koyu renkli kabuklar, geçen yılki fazla kurutulmuş olabilir, bunun sonucunda daha az lezzetli olurlar ve uzun süre saklanmazlar. Ayrıca sallarken bir ses geliyorsa, bu fındıkların fazla kurumuş olduğu anlamına gelir.

Kabuklu kuruyemiş alırken mümkünse tatmak ve koklamak en doğrusudur. Kokuşmuş tadı ve kokusunu hissediyorsanız, bu tür kuruyemişleri almamak daha iyidir, büyük olasılıkla bozulmaya başlamışlardır.

Siyah kuruyemişleri online mağazaların web sitelerinden satın alabilirsiniz.

Siyah ceviz ağacı aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Bu uzun ömürlü bitki 70 yıla kadar yaşayabilir.
• Hızlı büyür.
• Hem sıcak havalarda hem de kısa süreli sellerde hayatta kalabilir.
• Kentsel ortamlarda hayatta kalabilme.
• Orta-ağır, sert ağaç, koyu kahverengi boyalı ve güzel dokulu bir kaynaktır.
• Lezzetli ve yüksek yağlı fındık üretir.

100 gram siyah ceviz şunları içerir:

Yüzde S/B/U: %15/%83.1/%1.9

Siyah ceviz meyvelerinin bileşimi şunlarla doyurulur:

• flavonoidler;
• jugladin alkaloid;
• polifenolik madde - juglon;
• tanenler, karoten;
• fitositler, glikozitler;
• organik iyot;
• çeşitli vitaminler (C, B1, B6, P, E, B, PP, provitamin A ve vitamin F);
• uçucu yağlar;
• oleik, linolenik, palmentik, linoleik, laurik, miristik, araşidik ve stearik asitler;
• kinonlar;
• enzimler, şeker, ayrıca tanenler ve diğer maddeler.

Eşsiz bileşimi nedeniyle siyah ceviz meyveleri ve yaprakları şu şekilde kullanılabilir:

• kan temizleyici ve lenf temizleyici;
• antispazmodik ve vazodilatör;
• yatıştırıcı;
• emilebilir, antitümör;
• antelmintik ve antitoksik;
• anti-enfeksiyöz ve antifungal;
• Ağrı kesici;
• anti-inflamatuar ve yara iyileşmesi;
• tonik;
• antiemetik;
• gençleştirici;
• immünostimülatör ajan;
• ve ayrıca bir antioksidan olarak.

• Siyah fındıkların aşırı tüketimi zararlı olabilir. Yemek için en uygun fındık miktarı günde bir avuç çekirdektir.
• Fındığın kötüye kullanılması özellikle çocuklar için zararlıdır. Bir çocuk tarafından bu fındıklardan 10'dan fazla parça yemek, bademciklerin iltihaplanmasına ve kafa damarlarının spazmına yol açacaktır.
• Kuruyemiş alerjisi olan kişiler için iyi değildir. Fındık konusunda çok dikkatli olmaları gerekir. Bu tür kuruyemişlere karşı alerjik bir reaksiyon hapşırma şeklinde kendini gösterebilir, deri döküntüleri ortaya çıkabilir, hayatı tehdit eden akciğer ödemine neden olur.
• Bozulmuş bayat fındık fayda yerine zarar verebilir. Zehirlenmeye ve gastrointestinal sistem hastalıklarına yol açabilirler.
• Küflü fındık yemek tehlikeli kanserlere yol açabilir.
• Zararlı ve fazla pişmiş fındık. Karaciğeri olumsuz etkilerler. Ek olarak, yukarıda belirtildiği gibi, ısıl işlem sırasında, ürünlerin bazı yararlı nitelikleri kaybolur.
• Kuruyemiş kullanımında dikkat, kilo vermekte olan ve aşırı kilolu kişiler tarafından gözetilmelidir. Siyah ceviz yüksek kalorili bir ürün olduğu için minimum miktarda tüketilmeli veya diyetten çıkarılmalıdır.

Siyah fındık insanlarda kontrendikedir:

• bireysel hoşgörüsüzlük ile;
• peptik ülser ile;
• karaciğer sirozu ile;
• tromboflebit ile;
• gastrit ile;
• yanı sıra hamile ve emziren kadınlar.

Kara ceviz ağacının meyvelerinden kara ceviz yağı ekstrakte edilerek elde edilir. Bu yağ, yemek pişirmede, tıpta ve kozmetolojide kullanılabilir.

Kokusu giderilmiş siyah ceviz yağı eczanelerde bulunabilir. İçinde şunlar için kullanılırlar:

• Akut solunum yolu viral enfeksiyonlarının, akut solunum yolu enfeksiyonlarının ve influenzanın önlenmesi.
• Mide ve duodenum ülserleri, bağırsak dispepsisi, bağırsak disbakteriyozisi, kronik gastrit ve kolit, bağışıklık sistemi bozuklukları.
• Egzama ve diğer cilt hastalıkları (nörodermatit, sedef hastalığı, akne, alerjik dermatit, siğiller).
• Diabetes mellitus ve tiroid fonksiyon bozukluğu.
• Avitaminoz ve raşitizm.
• Kadın genital organlarının ve üreme sisteminin iltihaplanması.
• Piyelonefrit, sistit, üretrit, parazit istilası, uçuk, deri tüberkülozu.
• Akut konjonktivit.
• Hemoroid, tromboflebit.

Diğer kullanımlar:

• Kuru egzama, uçuk, diyatezi, sedef hastalığı, herpes zoster tedavisi. Apse ve çıbanların yanı sıra mantar cilt lezyonları, ev ve güneş yanığı.Harici kullanım için, yağı cildin sorunlu bölgelerine günde 2-3 kez sürün.
• Periodontal hastalığı önlemek için apse ve yaralardan kurtulmak için ağzınızı çalkalayın.
• Soğuk algınlığı tedavisinde yağ ile buhar inhalasyonları yapılır. 250 ml suya 2 çay kaşığı yağ ile soluma ve durulama yapılmalıdır.
• Oral uygulama için yetişkinlerin yemeklerden yarım saat önce günde 3 kez yarım çay kaşığı alması ve 3 yaşından büyük çocuklar için yemeklerden önce 3 kez 10-15 damla alması yeterlidir. Tedavinin seyri bir aydan oluşur.

Mükemmel bir antelmintik ajan olan siyah ceviz kabuğundan bir ekstrakt yapılır.

Siyah ceviz kabuğu özleri, bitkisel gliserin ve su, genellikle piyasada bulunan siyah ceviz meyve özlerine eklenir.

Şunlar için önerilir:

• helmintiyazlar;
• akut ve kronik formların protozoal enfeksiyonları;
• pamukçuk;
• sindirim sisteminin işlev bozukluğu;
• vücudu temizlemek için karmaşık programlarla.

Siyah ceviz ekstraktının bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için kontrendikasyonlar vardır; hamile ve emziren kadınlar. Yaş sınırı vardır.

Yetişkinler ekstraktı 2 yemek kaşığı su ile 3 ml (yaklaşık 75-80 damla) içine almalıdır. Tedavinin seyri 2 ila 3 hafta sürer, bir doktor tarafından reçete edilir. Ekstraktları aldıktan sonra, helmintlerin yumurtalarını ve larvalarını öldürebilecek ilaçların alınması tavsiye edilir.

Suyu, siyah cevizin perikarpından çıkarılır. Bu meyve suyu kanamayı durdurmak ve yaraların iyileşme sürecini hızlandırmak için kullanılır.

Siyah ceviz çekirdekleri çiğ olarak yenebilir veya yemeklerin bir parçası olarak pişirilebilir. Siyah ceviz içi ile reçel yapabilir, şekerleme pişirebilir ve salata yapabilirsiniz. Siyah ceviz yağı çeşitli yemeklere eklenir.

Pişirme teknolojisi, ceviz reçeli yapma teknolojisine benzer.

1. Reçel için, yaklaşık 100 adet hacimli genç, olgunlaşmamış yeşil fındıklar alınır. Önce temizlenir, suyla doldurulur ve bir ay boyunca ıslatılır. Su gün boyunca birkaç kez değişir.
2. Somunlar bıçakla delinir ve 0,5 kg ile doldurulur. sönmüş kireç ve tekrar su ile doldurulur.
3. 2 gün sonra kuruyemişler iyice yıkanır ve tekrar 4 gün su ile doldurulur. Su da günde birkaç kez değiştirilir.
4. Daha sonra kaynar su ile dökülür, 1 yemek kaşığı şap ilave edilir ve 20 dakika kaynatılır. Daha sonra su boşaltılır ve yıkanır. Yine kaynar su dökün ve 7-10 dakika pişirin.
5. Bundan sonra fındıklar bir kevgir içine atılır ve şurup kaynatılır.
6. Şurup için 2 kg şekere ihtiyacınız var. Şeker su ile dökülür, karıştırılır, kaynatılır, fındıklar eklenir ve fındıklar kararana kadar kaynatılır.
7. Şuruba karanfil, tarçın ve kakule koyabilirsiniz.

Yararlı maddeler açısından zengin olan siyah ceviz meyvelerinin bileşimi, insan vücudunun birçok rahatsızlıktan kurtulmasını sağlar.

• Siyah ceviz, tüm insanlar için çok gerekli olan çok miktarda iyot içerir.
• Linolenik asit (omega 3) ateroskleroza yol açan düşük yoğunluklu kolesterol oluşumunu azaltır.
• Siyah kuruyemişlerdeki ana aktif bileşen olan juglon, mantar önleyici, antibakteriyel ve antelmintik bir madde olarak işlev görür. Ek olarak, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, şişkinlik oluşumunu azaltır.
• Siyah Ceviz mantar hastalıklarında patojenleri hızla yok eder.
• Flavonoidler vazospazm oluşumunu azaltır, böylece kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir.
• Genel olarak siyah ceviz vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve insan bağışıklık sistemini güçlendirir, böylece soğuk algınlığı ve gribi önler.
• Ek olarak, metabolizma ve detoksifikasyon sürecini iyileştirir.

Böylece, siyah ceviz bazlı müstahzarların yardımıyla, aşağıdaki gibi hastalıklar:

• Stomatit, periodontal hastalık ve diş eti iltihabı.
• Gıda sisteminin iltihabı.
• paraziter hastalıklar.
• Bağırsak tahrişi.
• Kandidiyaz.
• Disbakteriyoz.
• Üreme sistemi hastalıkları.
• Kronik egzama, dermatit, kaynar ve pürülan yaralar.
• Guatr, hipotiroidizm ve diğer tiroid hastalıkları.

Ayrıca tıbbi özelliklerinden dolayı aşağıdaki hastalıkların tedavisinde kullanılır:

• Hemoroid.
• Onkolojik hastalıklar.
• Migren.
• Diyabet.
• Mantar hastalıkları.
• Romatizma, osteokondroz, poliartrit, artroz.
• Lenfadenit.
• Meme bezi hastalıkları.
• Skleroz.
• Karaciğer hastalıkları.
• SARS, ARI.
• solucanlar
• Erken yaşlanma.
• Obezite vb.

• Siyah ceviz içi çok lezzetli ve yağ açısından zengin bir ürün olarak kullanılmaktadır.
• Birçok farklı ahşap torna ve oymalı ürün, müzik aletleri ahşaptan üretilmekte, mobilya imalatında, iç dekorasyonda kullanılmaktadır.
• Siyah ceviz temelinde terapötik ve profilaktik müstahzarlar yapılır.
• Reçel siyah fındık ile yapılır.

Siyah ceviz ağaçları park ve bahçelerin dekorasyonunda uygulanabilir. Bu amaçla, bu ağacın bir düzineden fazla çeşidi yetiştirildi:

• ince kabuklu fındık çeşitleri;
• ceviz melezi;
• Thomas siyah ceviz;
• Wandersloot siyah ceviz.

Siyah ceviz ağacı bol verimli ve aynı zamanda dekoratif çok yıllık bir bitkidir. Kışı iyi tolere eder. Ceviz için mükemmel bir alternatif olabilir. Bir ağaç dikmek ve büyütmek için ihtiyacınız olan:

• Siyah ceviz tohumları.
• Geniş alan yaklaşık 15x15 m.
• Verimli, orta derecede nemli toprak.
• Uzun sıcak dönem.

• Eski zamanlarda bile siyah cevizin özellikleri Kızılderililer tarafından biliniyordu. Onları birçok hastalıkla tedavi ettiler, yaşamlarını uzattılar ve sağlıklarını güçlendirdiler. Siyah ceviz özünün mucizevi nitelikleri sayesinde yaşam iksiri olarak anılmıştır.
• Siyah cevizin köklerinin yaşamın ilk yılında hava kısmından üç kat daha fazla büyüdüğü ortaya çıktı.
• Siyah cevizin narenciye meyvelerinden 50 kat daha fazla C vitamini içerdiğini pek kimse bilmez. Ve cevizden çok daha fazla protein ve yağ var.
• Siyah ceviz ağacı çok uzundur. Yüksekliğini hayal etmek için 16 katlı bir bina düşünün.