Hindistan cevizi (hindistan cevizi)

Hindistan cevizine fındık denir, ancak aslında hindistancevizi ağacının meyvesidir. Tropikal bölgelerin sakinleri için hindistancevizli palmiye ağaçları çok önemlidir, çünkü palmiye ağacının tüm kısımları ve meyveleri insanlar tarafından farklı amaçlar için kullanılır.

Meyvelerine hindistancevizi dediğimiz palmiye ağaçları, Hindistan Cevizi cinsinin Palm ailesine aittir.

Palmiye ağaçları 20 metre yüksekliğe kadar büyür ve üç yaşından itibaren meyve vermeye başlar.

Gövdesinin çapı 45 santimetreye kadardır. Ağacın gövdesi pürüzsüzdür ve tabanda, genellikle destekleyici köklerle birlikte genişler ve hafifçe eğimlidir. Bitkinin yaprakları yoğun ve uzun (altı metreye kadar), pinnatisected. Palmiye ağacı, salkımlarda toplanan sarımsı küçük çiçeklerle çiçek açar.

Palmiye meyveleri, genellikle yuvarlak ve sert bir yüzeye sahip olan 3 kg'a kadar ağırlığa sahip druplarla temsil edilir ve içinde etli beyaz hamur (kopra) ve hindistancevizi suyu bulunur.

Genç hindistancevizi şunları içerir:

• dış kabuk,
• lifli kısım (hindistancevizi denir),
• iç koruyucu sert kabuk,
• kağıt hamuru (kopra),
• Hindistan cevizi suyu.

Fındığın büyüklüğüne göre iç yapısı hakkında bir şey söylenemez, çünkü çok hindistancevizi olan büyük hindistancevizleri olduğu gibi, bol hindistancevizi suyu olan küçük meyveler de vardır.

Palmiye ağacındaki meyveler gruplar halinde büyür (bir grupta ortalama 15-20 hindistancevizi) ve 8-10 ayda tamamen olgunlaşır. Her yıl meyve veren bir ağaçtan 60-200 meyve elde edilmektedir.

Birçoğu yanlışlıkla kahverengi ve yeşil hindistancevizlerinin farklı fındık türleri olduğuna inanır, ancak gerçekte bunlar sadece farklı olgunluk aşamalarındaki meyvelerdir. Yeşil veya sarı kabuk - genç meyvelerde ve tam olgunlaşma ve uygun işlemden sonra fındıklar kahverengileşir (üst kabuk çıkarılır ve hindistancevizi güneşte kurutulur).

Hindistan cevizi avuç içi, Malezya takımadalarına özgüdür. Şimdi ağaçlar her iki yarım kürenin tropik bölgelerinde yaygındır - Hindistan, Filipin Adaları, Sri Lanka, Vietnam, Meksika, Tayland ve başka yerlerde.

Hem vahşi hem de ekili olarak bulunurlar.

Palmiye ağaçları deniz kıyısının kumlu topraklarında iyi yetişir.

Hindistan cevizi meyvelerinin üretimi arasında liderler:

• Endonezya,
• Filipinler,
• Hindistan.

Palmiye meyveleri ya olgunlaşmamış ya da tamamen olgunlaşmış olarak hasat edilir.

6-7. ayda olgunlaşan koparılmış meyveler genç hindistancevizidir. Yeşil bir kabukları ve içinde çok fazla sıvı var.

Hindistan cevizi, mobilya üretiminde kullanılan lifli bir kabuk olan bu hindistancevizlerinden çıkarılır.

Olgun hindistancevizi hasat etmek için meyveler çiçeklenmeden 10-11 ay sonra toplanır.

Copra, meyve suyu ve diğer ürünler bu tür hindistancevizlerinden üretilir.

Hakkında, hindistan cevizi nasıl açılırDiğer yazımızı okuyun.

• Genç fındıkların hamurunun kıvamı jöle iken, olgun hindistancevizlerinde yoğun ve gevrektir.
• Hamurun tadı meyvenin çeşidine bağlıdır - tatsız ve tatlı olabilir ve süt ürünlerine benzeyebilir.

Bundan hindistan cevizinden posa nasıl çıkarılırDiğer yazımızı okuyun.

Hindistan cevizi eti "copra" olarak da adlandırılır.

Hamur, çeşitli yemekleri pişirmek için yaygın olarak kullanılır, ondan hindistancevizi ürünleri yapılır:

• Hindistan cevizi sütü;
• Hindistan cevizi parçaları;
• Hindistan cevizi unu;
• Hindistancevizi yağı.

Ayrıca çiğ olarak da yenebilir. O çok yardımsever.

Bir başka popüler hindistan cevizi ürünü hindistan cevizi şekeri.

Artık hindistancevizi süpermarketlerde, sebze dükkanlarında ve marketlerde satın alabilirsiniz.

Olgun bir meyve seçerken, biraz sallayın - bir gurgling sesinin varlığı, nakliye sırasında hindistan cevizinin zarar görmediğini gösterecektir. Olgun bir meyvede, posa iyi ayrılır ve yumuşaktır (kolayca rendeleyebilirsiniz). Hamuru kabuktan ayırmakta zorlandıysanız, olgunlaşmamış bir hindistancevizi aldınız.

Aşağıdaki durumlarda meyve satın almayın:

• çatlaklar ile;
• guruldamaz;
• lekelerle kaplı;
• hoş olmayan bir kokuya sahiptir.

Hindistan cevizi nasıl seçilir, aşağıdaki videoyu izleyin.

• Kapalı hindistancevizi kokusu yoktur, açık hindistan cevizi kokusu vardır ama keskin değildir.
• Hindistan cevizi hurmalarının meyvelerinden mobilya imalatında kullanılan lifli kabuktan kozmetolojide kullanılan yağa kadar çok sayıda faydalı ürün elde edilir.
• Hindistan cevizinin mutfak özellikleri özellikle talep görmektedir. Çorbalara, hamur işlerine, tatlılara, salatalara, et yemeklerine, soslara vb. meyve suyu ve posa eklenir.
• Hindistan cevizi tıpta da kullanılır.

100 gr. hindistan cevizi hamuru içerir:

• 364 kalori;
• 3.9 g protein;
• 4.8 g karbonhidrat;
• 36,5 gr yağ;
• 9 gr lif.

Genç meyvelerden elde edilen hindistan cevizi suyu (meyve suyu) düşük kalorili bir üründür.

Bu sıvının 100 g'ı şunları içerir:

• sadece 14-19 kcal.
• 1 g'dan az protein,
• yaklaşık 3 g karbonhidrat,
• 0.2 gr yağ.

Hindistan cevizi meyveleri zengindir:

• vitaminler (C, E, B grupları, H);
• mineraller (insanlar için tüm önemli elementler);
• bitkisel yağlar;
• lif;
• karbonhidratlar.

• Hindistan cevizi, kolayca emilen yüksek bir organik iyot içeriğine sahiptir. İyot eksikliği olan kişilerin diyetine fındık dahil edilmesi önerilir.
• Ayrıca meyveler, bağışıklık sistemini güçlendiren ve kardiyovasküler sistemin durumunu iyileştiren, kanser önleyici etkileri olan güçlü bir antioksidan olan çok sayıda selenyum içerir. Bu yüzden hindistan cevizi Antep fıstığı Yaşlıların kullanması önerilir. Ayrıca selenyum cinsel aktivite için önemlidir.
• Hindistan cevizi, virüslere ve mikroplara karşı etkisi olan laurik asit (özellikle hindistan cevizi suyu ve meyvesinden elde edilen yağda bol miktarda bulunur) bakımından zengindir.
• Hindistan cevizi meyvesi, anti-kanserojen aktiviteleri ile bilinen ve kan pıhtılarının oluşumunu önleyen bir sitokin kaynağıdır.
• Hindistan cevizi sütündeki dengeli sodyum ve potasyum oranı, bu içeceği hipertansiyon ve kalp hastalıkları için iyi bir çare haline getirir.
• Hindistancevizi, anti-inflamatuar ve antioksidan etkilere sahip, hayvansal kökenli benzersiz bir hyaluronik asit içerir.
• Hindistan cevizi suyunun ateş düşürücü etkisi vardır.
• Hindistan cevizinden elde edilen ürünler hem cilt hem de saç için faydalıdır.
• Meyvenin posasını yemek sindirimi iyileştirir.
• Hindistan cevizinin üreme sistemi üzerindeki etkisinden dolayı meyve afrodizyak olarak sınıflandırılır.
• Yaraya hindistancevizi özü uygulayarak iyileşmelerini teşvik ederler.

Ayrıntılar için aşağıya bakın.

Hindistan cevizi meyvelerindeki yüksek doymuş yağ içeriği bazı durumlarda sağlığı olumsuz etkileyebilir.

Hindistan cevizi meyveleri aşağıdakiler için önerilmez:

• ishal
• bireysel hoşgörüsüzlük;
• hipertiroidizm.

Sağlığa birçok faydası olan ferahlatıcı, doyurucu ve lezzetli bir sıvıdır:

• hindistan cevizi suyu mineraller, amino asitler, vitaminler açısından zengindir, bu nedenle sporcular tarafından kullanılması önerilir;
• fetüsün tamamından elde edilen su sterildir ve bileşimi kanın bileşimine benzediği için salin solüsyonu olarak kullanılmasına izin verir;
• Düşük kalorili içeriği, toksinleri atma, enerji artışı sağlama ve açlığı giderme yeteneği nedeniyle, diyet yaparken ve kilo vermek isterken taze hindistancevizi suyu talep edilir;
• meyve suyu antiparaziter ve antihelmintik özelliklere sahiptir.

Doğrudan hindistancevizi ile tarifler popüler değildir.

Hindistan cevizi meyveleri özellikle Tayland mutfağında sıklıkla kullanılmaktadır. Tayland'da hindistancevizi çorbalarda, tahıllarda ve tatlılarda sıkça kullanılan bir bileşendir. Şimdi hindistancevizi, dünya çapında çeşitli yemeklerde bir bileşen olarak talep görüyor.

Hindistancevizi ve ürünleri aşağıdakilere eklenir:

• çorbalar;
• salatalar;
• tatlılar;
• kremler;
• kokteyller;
• balık ve et yemekleri;
• pilav;
• turtalar.

Meyvesinden de şeker elde edilir.

Pişirmede en sık kullanılan hindistancevizi ürünleri şunlardır:

• Süt,
• talaş,
• sıvı yağ,
• un.

Örneğin, evde kolayca hazırlanabilen çok lezzetli ve popüler bir hindistancevizi şekeri tarifi.

50 gr. tereyağını eritin ve 400 gr ekleyin. yoğunlaştırılmış süt. 200 gr ekleyin. hindistan cevizi gevreği ve her şeyi karıştırın. Buzdolabına bir saat koyun.

50 gr. bademleri kaynar suya koyun, kabuğunu çıkarın ve önceden ısıtılmış 160º fırında yaklaşık 15 dakika kızartın.

Karışımı buzdolabından alıp ortalarına bademleri yerleştirerek top haline getirin. Her bir şekeri hindistan cevizine bulayın (tüm tatlılar için yaklaşık 50 gr.).

Hindistan cevizi, tıbbi özellikleri sayesinde aşağıdakilere yardımcı olur:

• kan kolesterol seviyelerini azaltmak;
• tiroid bezinin işleyişini iyileştirmek;
• bağırsak parazitleriyle uğraşmak;
• şişkinlik ve kabızlığı önlemek;
• dişleri ve kemikleri güçlendirmek;
• bağışıklık sisteminin durumunu iyileştirmek;
• kan şekeri seviyelerini düzenler;
• dehidrasyonu ortadan kaldırmak;
• görme geliştirmek;
• gücü geri yükleyin;
• osteoporozu önlemek;
• saçın ve hasarlı cildin restorasyonunu uyarır.

Hindistan cevizi avuçlarının yetiştiği ülkelerde, meyveleri ishal, kulak ağrısı (pulpadan damlalar yapılır), ülser ve ciltteki yaralar (kabuğu yakmak ve kül uygulamak) için kullanılır. Hindistan cevizi hurma kökleri, idrar söktürücü özelliklere ve iskorbüt önleyici bir çareye sahip bir kaynatma yapmak için kullanılır.

Yalnızca tamamen olgunlaşmış fındıklar filizlenir, bu nedenle henüz olgunlaşmamışken toplanmış olabilecek bir mağazadan satın alınmış fındık yetiştirmek için uygun olmayabilir.

Hindistan cevizini evde çimlendirmek için, toprakla dolu bir tencereye koyun - meyve dikey olarak değil, yanlara yerleştirilmelidir ("gözler" yukarı, çünkü onlardan filiz çıkacaktır).

Hindistan cevizi filizi oldukça yavaş - beş aya kadar. Palmiye ağaçlarının büyümesi için sıcak bir tropikal iklime ihtiyacı vardır.

• Deniz suyunda hindistan cevizi kabuğu zarar görmez - fındıklar suya düşerse uzun süre yüzebilir ve uygun iklim koşullarında karaya atıldıktan sonra filizlenip yeni palmiye ağaçlarına hayat verirler.
• Genç hindistancevizi liflerinden giysilerde görünen lekeler yıkanmaz.
• Olgunlaşmış meyvelerin suyu, bağırsakları iyi temizleme özelliğine sahiptir. Tadı inek sütünü andırır.
• Hindistan'da bir kez, bir geminin suya indirilmesi sırasında, gemide bir hindistancevizi kırıldı - eğer meyve kırılmadıysa, bu kötü bir işaretti.
• Palmiye ağaçları Seyşeller'de yetişir ve meyveleri kaynaşmış 2 hindistancevizi gibi görünür. Ağırlıkları 20 kg'ı geçebilir.
• Güney Tayland'da eğitimli makaklar hindistancevizi hasadına yardımcı olur.