Hindistan cevizi sütü

Olgun etin hamurunun işlenmesiyle elde edilen, süt beyazı tonlarında tatlı bir sıvı. hindistancevizi, hindistan cevizi sütü veya hindistan cevizi sütü denir.

Hindistan cevizinden elde edilen süt, doğu mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Endonezyalılar, Brunei ve Malezyalılar bu içeceği "santan" ve Filipinliler - "gata" olarak adlandırıyorlar.

• Hindistan cevizi sütü, sindirimi iyileştiren ve işlenmiş gıdaların bağırsaklardan hızla atılmasına yardımcı olan büyük miktarda kaba lif içerir. Bu nedenle böyle bir içeceğin kullanılması metabolizmayı geliştirir ve sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
• Hindistan cevizi meyvelerinden yapılan bir içecekte kolesterol yoktur, bu nedenle inek sütü ile kıyaslandığında kardiyovasküler hastalıklar durumunda tamamen zararsızdır.
• Bileşimindeki potasyum nedeniyle düzenli kullanımı kan basıncını normalleştirir.
• İçecek, vücudun bakteri ve virüslerle savaşmasına ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmesine yardımcı olan laurik asit bakımından zengindir.
• Hindistan cevizi sütü, gençleştirici etkisi olan sitokinler içerir. Ayrıca kanser gelişimini ve kan pıhtılarının oluşumunu engellerler.
• Hindistan cevizi sütü inek sütü için mükemmel bir alternatif olabilir ve hayvansal proteinlere karşı toleranssızlık için önerilir.
• Değerli bir vitamin kaynağıdır (içecek C, B, E, A vitaminlerini içerir), bu nedenle kullanımı tonu artırır ve yorgunluğu giderir.
• Tatlı tat, fruktoz varlığı ile sağlanır, bu nedenle diyabetli insanlar diyetlerini hindistancevizi sütü ile zenginleştirebilirler. Ek olarak, manganez varlığı, kan şekeri seviyelerinde bir miktar azalmaya katkıda bulunur.
• Hindistan cevizi sütünün sindirim sistemi hastalıklarına karşı iyi bir profilaktik olduğu kanıtlanmıştır. İçecek peptik ülser ve gastrit için önerilir.
• Hindistan cevizi sütünden vücut tarafından elde edilen fosfatlar kemik gücü için önemlidir ve bileşimde magnezyum varlığı sinirliliği azaltmaya, kas gerginliğini hafifletmeye ve uykuyu normalleştirmeye yardımcı olur.
• İçecek oldukça doyurucu olduğundan ve açlık hissini hızla ortadan kaldırdığından obezite için tavsiye edilir.
• Kullanım, tiroid bezinin işleyişini olumlu yönde etkiler.
• Hindistan cevizi sütü kozmetolojide talep görmektedir. Akne için (yıkama için) ve zayıflamış saçları güçlendirmek için kullanılır ve ayrıca plaja gitmeden önce de uygulanır.

Hindistan cevizi sütünün faydaları hakkında daha fazla bilgiyi videodan öğrenebilirsiniz.

İçeceğin bileşimine bakıldığında, zararlı özelliklere sahip olmaması gerekir, ancak bunun yabancı bir egzotik ürün olduğunu iddia eden hindistancevizi sütünün muhalifleri var, bu nedenle Rusların vücudu için işe yaramaz ve hatta zararlı. Bu tür ifadelerin öznel olduğunu ve bilim tarafından desteklenmediğini unutmayın.

Hindistan cevizinden elde edilen süt fruktoz intoleransı ile tüketilmemelidir. Bu sorunu olan kişilerde bu içecekten kızarıklık ve ishal gelişebilir.

Görünüşte hindistan cevizi sütü sıvı ekşi kremaya çok benzer. Beyaz bir renge, hafif tatlı bir tada ve narin bir hindistancevizi aromasına sahiptir. İçeceğin yoğunluğu değişebilir - soslar ve tatlılar için daha kalın bir sıvı daha sık kullanılır ve çorbalara ve ana yemeklere daha az kalın bir sıvı eklenir.

100 gram taze hindistan cevizi sütü ortalama 230 kilokalori içerir. Bir yemek kaşığı size 41.4 kalori verecektir.

• Yüzde olarak, içeceğin içindeki besinler yüzde 4 protein, yüzde 27 yağ ve yüzde 6 karbonhidrattır.
• Konserve hindistan cevizi sütü biraz daha düşük kalori içeriğine sahiptir - yaklaşık 200 kcal. Bir yemek kaşığı 35 kcal içerir.

• İçecek antioksidanlar ve koruyucular içeriyorsa, daha az faydalıdır.
• Satın aldığınız sütün yağ içeriğine dikkat edin. Çorbalara, tatlılara, soslara daha yağlı bir ürün eklenir. 1:2 veya 1:3 su ile seyreltilebilir.
• Açık sütün buzdolabında 3 güne kadar saklanması gerektiğinden, küçük hacimli kavanozlar satın almak en iyisidir.
• Hindistan cevizi sütü soğutulmuş ve koyulaşmışsa, içeceğin kutusunu birkaç dakika sıcak suda bekletin, sonra iyice çalkalayın.

Hindistan cevizi sütü gibi bir ürünü evde pişirmek oldukça mümkündür.Bunun için iyi bir hindistan cevizi seçmeniz ve nasıl açacağınızı bilmeniz yeterli. Kar beyazı hamur elde ettikten sonra hindistan cevizi sütü hazırlamak çok basittir. Orta boy bir hindistan cevizinden yaklaşık bir bardak süt elde edebilirsiniz.

Pahalı mağazadan satın alınan hindistan cevizi sütü, ev yapımı hindistan cevizi sütü ile kolayca değiştirilebilir. Bunu elde etmek için, bir sıvı aldıktan sonra iki yöntem kullanabilirsiniz:

1. Taze hindistan cevizi meyvelerinden;
2. Hindistan cevizi pullarından.

• Mağazada olgun bir hindistan cevizi seçiyoruz.
• Meyveyi açıp beyaz hamurunu çıkarıyoruz. Hindistan cevizi nasıl açılır, son yazıda yazdık.
• Hamuru bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda ovuyoruz.
• 1 ila 2 oranında sıcak su ekleyin (bir bardak hindistan cevizine iki bardak kaynar su).
• Rendelenmiş hindistan cevizini su ile blenderdan geçirin.
• Ortaya çıkan kütleyi filtreliyoruz. Elde edilen sıvı hindistan cevizi sütüdür.

Hindistan cevizi sütünden hindistan cevizi sütü yapılışını aşağıdaki videoda görebilirsiniz.

• eşit parçalara alıyoruz Hindistan cevizi parçaları ve su veya normal süt.
• Onları bir tencerede ısıtıyoruz, ancak kaynatmıyoruz.
• Tülbent veya elek ile süzün.
• Kalan cipsleri tülbent içine koyun ve sıkın. Hazır.

Ev yapımı hindistan cevizi sütü buzdolabında birkaç gün saklanabilir veya dondurulabilir.

Kuru halde, hindistancevizi özünden elde edilen süt, sarımsı bir renk tonuna sahip beyaz bir tozdur.

Kullanmadan önce, böyle bir toz, 200-250 ml su başına yaklaşık iki ila üç yemek kaşığı alınarak seyreltilir.

Yemek pişirmede, çorbalara, hamur işlerine ve diğer yemeklere eklemede kullanılır. Bu tür hindistancevizi sütünün avantajları kolaylık ve uzun raf ömrüdür. Bu formda ihracat için gönderilir.

Kurutulmuş hindistan cevizi sütü elde etmek için, hindistancevizi meyvelerinin hamuru kurutulur ve ezilir, bu fındıkların hamurunun tüm faydalarını koruyan tatlı bir doğal ürün elde edilir. Bu toz koruyucu, boya ve diğer yapay katkı maddeleri içermez. Bitmiş ürünün tane boyutu 50-150 mikron olduğundan, böyle bir toz bir elek kullanılarak elenebilir.

Böyle tatlı bir ürün, lezzetli bir kaplama görevi görebilir veya tatlıda bir bileşen olabilir. Bu tür yoğunlaştırılmış sütün avantajı, vegan bir ürün olması ve evde hazırlanmasının kolay olmasıdır.

Bu bileşenlere ihtiyacınız var:

• hindistan cevizi sütü - 400 ml;
• rafine edilmemiş şeker veya bunun yerine geçen - 0.25 bardak.

Sütü metal bir kaba dökün ve kaynatın, ısıyı azaltın, tatlandırıcı ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Hindistan cevizi sütü miktarının yarıya düştüğünü fark ettiğinizde, kabı ocaktan alın ve içindekileri bir kavanoza dökün ve tamamen soğumaya bırakın. Bu yoğunlaştırılmış sütü buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.

• Daha önce hindistancevizi sütü sadece Asya mutfağında talep görüyordu, şimdi tüm dünyada kullanılıyor, kokteyllere, çorbalara, hamur işlerine, tatlılara ve diğer yemeklere ekleniyor.
• Hindistan cevizi sütü, hayvan sütünün aksine ısıl işlem sırasında kıvrılmaz.
• Bir yemeğe eklenmesi ona egzotik bir aroma, kremsi bir tat ve kadifemsi bir tat verir. Bu sütün kullanılması yemeğin keskin tadını yumuşatır ve tatlılara tatlılık katar.
• Kümes hayvanları veya sığır eti için tatlı soslar genellikle bu tür sütlerden hazırlanır.
• Hindistan cevizi sütü deniz ürünleri ile iyi gider.
• Üzerinde pişirilen pirinç, popüler bir Tay garnitürüdür.
• Pişirme tariflerinde ineklerin yerini alabilirler. Üzerinde portakal veya muz olacak iyi bir dolgu olan krep pişirmeye çalışmanızı öneririz.
• Kahve ve çaya hindistan cevizi sütü eklenebilir.

Almak:

• 2 tavuk filetosu;
• 1 soğan;
• 250 ml hindistan cevizi sütü;
• sarımsak (birkaç diş);
• zeytinyağı (50 mi);
• biraz dereotu, tuz, kuru otlar ve tatmak için diğer baharatlar.

Tavuk filetoyu çırpın, baharat ve tuzla ovalayın, tavuğu bir süre bekletin. Bu arada bir tencerede zeytinyağında ezilmiş sarımsağı soteleyin ve atın (yağı tatlandırmak için). Filetoyu yağın içine koyun ve her iki tarafını kızartın, ardından doğranmış soğanı tencereye ekleyin, tavuk ve soğanı kapağın altında yaklaşık 15 dakika pişirin, her tarafına hindistan cevizi sütü dökün ve kaynatın. Tencereye doğranmış dereotu ekledikten sonra ısıyı azaltın ve sos kalınlaşana kadar yemeği pişirin.

Almak:

• iki orta boy tavuk budu;
• 400 ml hindistan cevizi sütü;
• 5 çay kaşığı kırmızı köri kaşığı;
• bir ceviz;
• yarım çay. kırmızı biber ve hindistan cevizi kaşığı;
• bir buçuk çay kaşığı kaşık tuz;
• üç çay. kaşık şeker.

Bacakları yumuşayana kadar derin bir tavada kızartın. Sosun tüm malzemelerini karıştırın, tavuğun üzerine dökün ve yarım saat kısık ateşte pişirin, ardından fırında 20 dakika daha tutun. Haşlanmış pirinçle servis yapın.

Tayland'da ilk kez, Taylandlıların tüketmediği süt ürünlerinin yerine hindistancevizi sütü gibi bir içecek ortaya çıktı. Özellikle Tayland'da, çok sayıda tarifin bulunduğu çorbaya hindistancevizi sütü eklenir.

Hindistan cevizi etinden yapılan süt, çorba için mükemmel bir temeldir. Bu sütle kremalı çorba hazırlamak çok kolay, sadece hindistan cevizi sütü ve biraz sebze suyunu birleştirin, deniz ürünleri veya tavuk ve baharatları ekleyin ve kaynatın.

Hindistan cevizi sütü ile çorba için 2 ana seçenek vardır:

1. Tavuk;
2. Deniz ürünleri ile.

İlk seçenek tavuk eti, ikincisi ise deniz kokteyli veya balıkla hazırlanır.

Hindistan cevizi sütü içeren yaygın çorba tariflerini düşünün:

• Tom Yam Kha Thalei - deniz ürünlerinden demlendi.
• Tom Yum Kha Pla - balıktan haşlanmış (örneğin somon veya levrek gibi tamamen farklı bir balık olabilir).

400 ml hindistan cevizini kaynatın. süt, doğranmış zencefil kökü ve limon otu, 200 gr taze petrol ekleyin; 5 dakika sonra 450 gr soyulmuş karides, ezilmiş iki diş sarımsak, küp küp doğranmış iki domates, şeker ve bitkisel yağ (her biri bir yemek kaşığı), balık sosu (iki yemek kaşığı) ve doğranmış acı biber ekleyin.

Çorbayı 2 dakika kaynattıktan sonra kafir ıhlamur yapraklarını elinizde yoğurun, servis yaparken üzerine doğranmış yeşillikleri ve limon suyunu ekleyin.

Dilimlenmiş tavuk filetosunu (500 gr) 200 ml suda beş dakika kaynatın, ardından 400 ml hindistan cevizi sütü ekleyin ve yaklaşık 7 dakika kaynattıktan sonra karides çorbasına (limon otu, balık sosu, biber biberi, zencefil vb.).

3 dakika sonra ısıyı kapatın, çorbayı yaklaşık 10 dakika bekletin ve servis yaparken tabaklara yeşillik ve limon suyu ekleyin. Bu çorbaya mantar ve doğranmış domates de eklenebilir.

• 1 su bardağı hindistan cevizi. Süt;
• 1 muz;
• 1 elma.

Meyveleri dilimleyin ve hindistan cevizi sütünün üzerine dökün. Başka meyveler de ekleyebilirsiniz.

• 100 gr çilek;
• 200 gr yaban mersini;
• 400 ml hindistan cevizi. Süt;
• 80 gr şeker (tercihen kahverengi);
• 200 ml süt;
• 20 gr hindistan cevizi. talaş.

Çilekleri bir karıştırıcıya koyun, normal ve hindistancevizi sütü, şeker ekleyin ve çırpın. Bardaklara dökün, talaşla süsleyin.

Besin içeriği nedeniyle, saçlar için hindistan cevizi sütü topikal olarak kullanılır:

• Ürün saç köklerine büyümeleri için ihtiyaç duydukları maddeleri verir.
• Her türlü saç ile kullanılabilir.
• Hindistan cevizi sütü ile başınıza masaj yaparak kaşıntı, kuruluk ve kepeklerden kurtulacaksınız.
• Hindistan cevizi sütü kırılgan saçlar ve bölünmüş uçlar için önerilir.
• Deniz kıyısına yapacağınız bir gezide saçlarınızı güneş ışığından ve deniz suyu tuzlarından korumaya yardımcı olacaktır.
• Kemoterapiden sonra saçı nemlendirmeye ve güçlendirmeye etkili bir şekilde yardımcı olduğu anlamına gelir. kıvırma veya boyama.
• Saçları düzleştirme özelliğine sahiptir.

Evde besleyici bir hindistan cevizi saç maskesi yapabilirsiniz:

• Bir karıştırıcıda su ve hindistan cevizini karıştırın. Süt;
• sıvıyı ıslak saça eşit olarak dağıtın;
• 5 dakika sonra suyla yıkayın.

Saçınızı açmak istiyorsanız, 100 ml hindistancevizi yağına iki çay kaşığı ekleyin. kaşık limon suyu, biraz ısıtın ve biraz çırpın, sonra başınıza uygulayın, 15-20 dakika bir havluyla sarın.

Saçınıza parlaklık kazandırmak için hindistancevizi karıştırabilirsiniz. süt ve hindistan cevizi. yağ, sarısı ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın ve hafif nemli saça uygulayın ve yarım saat sonra saçınızı yıkayın.

Saçı düzleştirmek için hindistan cevizini karıştırın. limon suyu ile süt (birkaç çay kaşığı), lavanta yağı (birkaç damla) ekleyin. Karışımı buzdolabında beklettikten sonra kalın bir şekilde saça uygulayın, yaklaşık bir saat bekletin ve durulayın.