Badem unu

Tatlı badem Badem ununu çekirdekleri dikkatlice öğüterek hazırlamak için kullanılır. Un esas olarak mutfak amaçlı kullanılır. Şekerleme ve tatlıların yanı sıra soslarda, birinci ve ikinci kurslarda pişirilirken eklenir.

• Öğütülmüş badem çekirdekleri, bütün bademlerin tüm besleyici ve tıbbi özelliklerini içerir.
• Bu un sayesinde birçok yemeğin kıvamı daha kalın hale getirilebilir.
• Yiyeceklere fındıksı bir koku ve tat verir.
• Bu unlu ürünler çok hızlı hazırlanabilir, çünkü aslında bu un (fındık tozu) bitmiş bir üründür.
• Badem ununun sıvı tutma özelliğinden dolayı badem unu ile pişirmek asla kuru çıkmaz.
• Alerjiye neden olabilecek bir madde olan glüten içermez.

Badem unu 100 g'da 602 kilokalori içerir.

• Proteinler - 103 kcal olan 25.86 gram.
• Yağ - 491 kcal olan 54.55 gram.
• Karbonhidratlar - 3.02 gram, bu da 12 kcal'a eşittir.

• Bir paket badem unu genellikle 500 gram un içerir.
• Bir 250 ml bardak 170 gram içerir.
• 1 yemek kaşığı un 32 gram una eşittir.
• Bir çay kaşığı 12 gram badem unu içerir.

Badem ununuzu evde kendiniz yapabilirsiniz ancak bu süreçte bazı zorluklar vardır. Birincisi, kendi başınıza homojen bir toz form elde etmek çok zordur ve ikincisi, unu bir kombine veya karıştırıcıda aşırıya kaçarsanız, kısa sürede ıslanmaya başlar ve kalın bir yağa dönüşebilir. Bu sebeplerden dolayı mağazada badem unu satın almak daha kolaydır.

Badem unu mağazalardan ve internetten satın alınabilir. Moskova ve Moskova bölgesinde 1 kg un için ortalama fiyat 640 ruble.

Badem unu ile yapılan:

• Fıstık dolgusu.
• Kum somunu ve protein somunu yarı mamul ürünler.
• Çeşitli hamurlar - turtalar, kekler ve kekler için.
• Yemekler için yenilebilir dekoratif süslemeler.
• Badem kreması - Bu krema, örneğin tartlets ve çörekler hazırlanırken eklenir.
• Soslar ve çorbalar - Akdeniz mutfağında popüler.

Macaroons (makarna), badem unu bazlı ünlü küçük yuvarlak şekilli keklerdir. Onları hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 50 gram badem ununu 50 gram pudra şekeri ile karıştırın.
• Karışımı orta boy bir elekten doğrudan fırın tepsisine eleyin.
• Un karışımını fırında 150 derecede beş dakika kurutun. Karışımı soğutun.
• Tekrar eleyin ve yumurta beyazının yarısını ekleyin.
• Bir tava alın ve 50 gram şeker dökün.
• 15 gram su ile şeker dökün ve şurubu 110 dereceye kadar kaynatın.
• Yumurta beyazının yarısını çırpın ve ocaktan almadan ince bir akışta şuruba dökün.
• Karışım 50 dereceye ulaşana kadar çırpın.
• Badem karışımına gıda boyası ve 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık şurup (İtalyan beze).
• Hafifçe karıştırın.
• Kalan muhallebiyi ekleyin ve iyice karıştırın.
• Çemberin dağılmaması için hamuru uzun süre yoğurmayın.

Hamuru bir hamur torbasına aktarın.

Fırını 150 dereceye ısıtın.

Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve 3 cm'lik hamurdan daireler kesin. Bu durumda, şablonlar kullanabilirsiniz. Daireleri olan fırın tepsisini 20-25 dakika oda sıcaklığında bırakın.

Dairelerin üzerinde parmaklarınıza yapışmayan ince bir film göründüğünde fırın tepsisini fırına koyun ve 13-14 dakika pişirin.

Fırın tepsisini fırından çıkarın ve kağıdı fırın tepsisinden başka bir yüzeye sürükleyin. Yarımları soğumaya bırakın ve ardından parşömenden çıkarın.

40 gram çikolatayı 40 gram %33 krema ile karıştırın. Çikolata ve kremayı su banyosunda veya mikrodalgada eritin. 3-4 kakao çekirdeğini ezin. Doldurmaya ekleyin. Dolguyu bir hamur torbasıyla yuvarlak yarımlara yayın.

"Boş" yarılarla doldurun ve kekleri bağlayın.

24 saat buzdolabına gönderin.

Kurabiyelerin soğumaması ve dolgunun sertleşmesi için tatlıyı servis yapmadan yarım saat önce buzdolabından çıkarın.

Makaron yapmak için en basit tarif için aşağıdaki videoya bakın.

Marzipan eski bir şekerlemedir. Kıtlık sırasında bademden başka ekmek yapılmazken ortaya çıktığını söylüyorlar. Birçok Avrupa ülkesinde sevilir ve hazırlanır. Badem ezmesi hazırlamanın iki yolu vardır:

• soğuk;
• sıcak.

Soğuk yöntem, tüm bileşenlerin öğütülmesini ve birleştirilmesini içerir. Şeker yerine pudra şekeri kullanın.

Sıcak yöntem, şeker şurubu yapmayı ve daha sonra öğütülmüş badem ve diğer malzemelerle birleştirmeyi içerir.

Badem ezmesinin ana bileşenleri acı ve tatlı badem ve şekerdir. Ancak bugün badem ezmesi tarifinin birçok varyasyonu icat edilmiştir. Bazıları gizli tutulur, bazıları herkese açıktır. Aşağıda iki basit badem ezmesi tarifi bulunmaktadır.

200 gram tatlı ve 2 adet acı bademi soyun. Fırında kurutun ve un haline getirin. 200 gram pudra şekeri, 1 yumurta akı, 5-6 damla limon suyu, 2 damla badem esansı ve biraz gıda boyasını karıştırın. Karışımı öğütülmüş bademlerle karıştırın. 3 cm kalınlığında 2 tabak hazırlayın. Folyoya sarın ve birkaç gün bekletin.

1 su bardağı bademi soyun. Fırında kurutun ve iyice ezin. 1 su bardağı şekeri 1/4 su bardağı su ile dökün ve şurubu yapın. Bademleri şuruba koyun ve karıştırarak dört veya beş dakika ısıtın. Sonra biraz badem özü ve gıda boyası ekleyin.

İstediğiniz şekli bantlayın. Bu hamurdan tatlılar, kekler için dekoratif süslemeler ve daha birçok figür (hayvan, meyve, çiçek vb.) yapabilirsiniz.

300 gr unu 200 gr tereyağı ile karıştırın. Şeker, soda (sirke ile söndürülmüş), tavuk yumurtası, biraz tuz ve 200 gr ezilmiş badem ezmesi ekleyin. Hamuru yoğurun ve soğutun. 1 saat sonra kurabiye pişirebilirsiniz.Bitmiş kurabiyeler, istenirse çikolata veya meyve veya meyve reçeli ile kaplanır.

Çerezler iki bölümden oluşur: hamur ve doldurma. Hamur için 500 gr un, 100 gr kakao tozu, 250 gr tereyağı, 2 yumurta, 100 gr süt, 200 gr şeker ve tuza ihtiyacınız var. Hamuru hazırlayın ve bir saat buzdolabında bekletin.

300 gr badem, 100 gr un, 50 gr şeker, 1 yumurta, 150 gr tereyağı ve yarım çay kaşığı tuzdan iç harcı hazırlayın. Her şeyi birleştirin ve iyice karıştırın.

Hamuru pişirme kağıdının birinde, diğerinde iç harcı açın. Dolgunun bir tarafını 3 cm küçültün. Dolguyu hamurun üzerine koyun ve rulo haline getirin. Dondurucuya koyun. 1 saat sonra, ruloyu dondurucudan çıkarın ve bir santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. 180°C fırına koyun ve 20 dakika pişirin.

120 gr bademi 3 yemek kaşığı şekerle blenderdan geçirin. Elde edilen tozu 80 g un ve 0,5 çay kaşığı ile karıştırın. öğütülmüş tarçın, 0,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karanfil, 0.25 h.d. öğütülmüş anason tohumları, 0.25 çay kaşığı öğütülmüş rezene tohumları. 3 yumurtayı 1 su bardağı şekerle karıştırın. Yumurta ve şekeri su banyosunda 4 dakika çırpın. Ateşten alın ve tuz ekleyin. Biraz daha çırpın. Tereyağını yumuşatın ve yavaş yavaş yumurta ve badem karışımını ekleyin. Elde edilen hamuru 180 ° C sıcaklıkta parşömenle kaplı 30-35 dakika fırında pişirin.

Glazürü hazırlamak için 125 gr tereyağını 125 gr şekerle çırpın. 0,5 çay kaşığı ekleyin. badem özü. Çırparken 125 ılık süt ekleyin. Soğuyan kekin üzerini krema ile kaplayın. 8 saat buzdolabına koyun.Pasta, kavrulmuş badem ve şekerlenmiş zencefil dilimleri ile süslenebilir.

Badem unu yapmak için biraz badem gerekir. İlk olarak, fındıkları deriden soyun, önce bir gazel ile haşlayın. Daha sonra 100 derecelik fırında kurutun. Bundan sonra kuru somunu bir kahve değirmeni veya başka bir öğütme aletine koyun. Bademleri 15 dakikadan fazla ezmeyin, aksi takdirde badem ezmesine dönüşecektir.

Badem ununun nasıl yapılacağına dair ayrıntılı talimatlar için aşağıdaki videoya bakın.

Badem unu, buğday da dahil olmak üzere diğer un türlerinden daha fazla kalori içermesine rağmen, kilo vermek için birçok diyetisyen onunla yemek yapmayı önerir.