Çam Fıstığı (İtalyan Çamı)

Bu fındıklara İtalyan çamından elde edilen tohumlar denir.

Bir ağaçta büyüyen konilerde bulunurlar. Kural olarak, koniler fırçalarla dallarda bulunur. Bir fırça 1 ila 3 koni içerebilir. Koniler, ortaya çıktıktan sonraki üçüncü yılda ve sonbaharın ortasında olgunlaşır.

İlkbaharın başlamasıyla birlikte tohumlar dökülmeye başlar. Hasat için en uygun zaman bölgeye bağlı olarak Ekim sonu veya Kasım başıdır.

Tohumlar, dikdörtgen bir şekil, oval anahatlarla karakterizedir. Renkleri koyu kahverengidir, ancak küçük açık renkli noktalar vardır. Kabuk, çam fıstığı ile karşılaştırıldığında daha dayanıklıdır. Bu nedenle çamlar manuel fındıkkıran veya endüstriyel merdanelerle işlenir (soyulur). Yan tarafta, somunun yaklaşık üç yüzü vardır. Olgun tohum yaklaşık 1.5 cm uzunluğundadır. Tadı, Sibirya çam fıstığına benzer reçine notaları ile hassastır.

Çam familyasından bilinen tohumların en büyüğünün çam tohumları olduğunu belirtmekte fayda var. Sadece yenilebilir kuruyemişler dikkate alınır.

Diğer bir ayırt edici özellik ise mükemmel verimdir. 1 hektarlık olgun ağaçlardan oluşan ormandan 3 ila 8 ton tohum toplayabilirsiniz. İtalyan çamının yaşam döngüsü 500 yıldan fazladır. Her yıl hasat var.

Akdeniz kıyısında, Küçük Asya'da ve İber Yarımadası'nda sık sık yabani çam bulabilirsiniz.Ve ağaç Kırım ve Kafkasya'da yetiştirilmektedir.

Bu fındıkların yetiştirilmesi ve ihracatında dünya liderleri İtalyanlar, Türkler, İspanyollar, Portekizliler ve Tunuslulardır.

Kabuk çıkarılırsa, yaklaşık 15 gün sonra tohumlar tatlarını kaybeder, çok daha az faydalı özellikler olacaktır. Bu fenomen, somunu oluşturan yağların oksidasyonu ile ilişkilidir. Sonuç olarak, tohumlar acı ve tatsız hale gelir.

Çam fıstığının bir diğer önemli özelliğini de unutmayınız - yabancı kokuları emerler. Ancak soyulmuş tohumlar satın aldıysanız, tazeliklerini evde uzatabilirsiniz. Bunu yapmak için, onları dondurucuya koyun.

Araştırmaların gösterdiği gibi, çam fıstığı sadece lezzetli ve kokulu değil, aynı zamanda insanlara faydalı bileşenlere de sahiptir.

100 gram ürün için:

Ayrıca 2,4 gram ağırlığında kül gibi bir bileşen de bulunmaktadır.

Kimyasal elementlere gelince, çam fıstığı vitaminler ve eser elementler bakımından zengindir, örneğin:

• Vitaminler: B, E, C.
• Fosfor, magnezyum, çinko, potasyum, manganez, demir.

Aslında, çamın tüm faydalı özellikleri sonuna kadar çalışılmamıştır. Ancak bugün, İtalyan çam fıstığını bir kişinin ve sağlığının yararına kullanmanın birçok yolu var.

• Yaraları iyileştirme;
• Mide ülseri ile mücadele;
• Midenin, bağırsakların çalışmasını iyileştirin;
• Soğuk algınlığı, öksürük tedavisinde yardım;
• mukusu çıkarın;
• Kene kaynaklı parazitlere karşı mücadele;
• Bir idrar söktürücü olarak hareket edin;
• Böbreklerin, karaciğerin işleyişini iyileştirin;
• Potansiyeli teşvik edin;
• Spermatozoanın aktivitesini arttırın;
• Kronik yorgunlukla başa çıkmaya yardımcı olun;
• bağışıklığı artırmak;
• Kalbin çalışmasının normalleşmesine katkıda bulunun;
• alerjilere direnmek;
• Safra kesesinden taşları çıkarırlar vb.

Tabii ki, bazı ürünlerin faydalarını akıllıca almanız gerekiyor. Ayrıca, her organizmanın özel olduğunu, yani belirli bileşenlere farklı tepki verebileceğini unutmayın.

Çama gelince, fındıklarının belirli kontrendikasyonları vardır:

• Bireysel hoşgörüsüzlük varsa kullanılamazlar;
• Obezite için önerilmez;
• Küçük çocuklara verilmemelidir (küçük fındıklarla hava yollarını tıkama riskinden dolayı);
• Aşırı kullanımda işitme bozulabilir (fındık bileşenleri, mukoza zarlarının ve reseptörlerin tahriş olmasına neden olur). Ancak birkaç gün sonra kendi kendine geçer.

Bu yüzden dikkatli olun ve faydayı doğru şekilde elde edin.

Bu fındıklardan elde edilen yağın farklı dereceleri vardır. Buna bağlı olarak teknik veya yemeklik yağ olarak kullanılır.

Bu nedenle, rafine yemeklik yağ, açık sarı bir renk tonu ve hoş bir tat ile karakterizedir. Koku pratikte yoktur.

Teknik gelince, boya ve verniklerin bileşimine eklenir.

İtalyan çamının tohumlarından da elde edilen uçucu yağlar hakkında konuşursak, özellikleri diğer kozalaklı ağaçların uçucu yağlarına benzer. Bu bize antiseptik, bakterisit, koku giderici bir etkiye sahip olduğunu söyler.

Bu fındıkların dünya çapında oldukça geniş dağılımına rağmen, Fransa'da olduğu kadar İtalya'da da yemek pişirme açısından en aktif kullanımı bulmuşlardır.

Çekirdekler ezilir veya bütün olarak salatalara eklenir. Tohum ilaveli çeşitli hamur işleri, kurabiyeler, şekerleme ürünleri de oldukça popülerdir.

Somunlar da ince öğütülmüş, bu da etin marine edilmesi için en iyi baharatlardan birini elde etmenizi sağlar. Sadece kırmızı et için kullanın.

Fransızlar ve İtalyanlar arasında inanılmaz derecede popüler olan birkaç tarifi dikkatinize sunuyoruz. Bu yemekleri evde pişirmeye çalışın. Misafirlerinizi ve evinizi kesinlikle hoş bir şekilde şaşırtacaksınız.

Hazırlamak için aşağıdaki bileşen setine ihtiyacınız olacak:

• balkabağı - 0,8 kg;
• sığır eti - 0,5 kg;
• Havuç - 0,2 kg;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• Domuz eti - 0,5 kg;
• Kiraz - 0,2 kg;
• Tereyağı - 0.1 kg;
• Roka - 0.1 kg;
• Çam - 0.1 kg;
• lahana turşusu - 0,3 kg;
• kırmızı biber - 1 adet;
• Tatmak için baharatlar.

Yemek pişirme

Balkabağını kesin ve içindekileri çıkarın. Eti küçük parçalar halinde kesin, kızartın. Soğanı irice doğrayın ve etle birlikte tencereye koyun. Havuçlar kaba doğranır, etin içine atılır. Malzemeleri 10 dakika haşlayın.Eti lahana, çeri domates ve tatlı biber ile karıştırın, bu aşamada tereyağı ekleme gereğini unutmayın. Malzemeleri karıştırın, soyulmuş bir balkabağına koyun. Folyo ile örtün ve 60-90 dakika fırına koyun. Sıcaklık yaklaşık 180 derece olmalıdır. Yemek!

Bu arada, balkabağının tadı onu mükemmel bir şekilde telafi ettiği için havuç kullanmak gerekli değildir.

Kırmızı balık seviyorsanız bu tarif tam size göre. Lezzetli, yumuşak, sağlıklı.

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşen setine ihtiyacınız olacak:

• Patlıcan - 0,6 kg;
• Havuç - 0,6 kg;
• kabak - 0,6 kg;
• Kök kereviz - 80 gram;
• taze fesleğen - 50 gram;
• kekik - 20 gram;
• Galeta unu;
• Parmesan - 0.16 kg;
• Öğütülmüş acı biber, tuz - tatmak;
• Tereyağı - 80 gram;
• Zeytinyağı - 240 ml;
• somon - 1 kg;
• Çam fıstığı 60 gram.

Yemek pişirme

• Balık filetolarından kalın dilimler yapın veya dilediğiniz gibi kesebilirsiniz. Zeytinyağında kızartın;
• Bir kap tereyağını ekmek kırıntıları ile karıştırın, rendelenmiş peynir ekleyin;
• Elde edilen karışımda kızarmış balığı yağlayın;
• Balıkları önceden 160 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Balık altın kahverengi olana kadar pişirin;
• Bir sos yapın. Bunu yapmak için kişisel zevkinize göre 100 mililitre zeytinyağı, ince doğranmış fesleğen, fındık, acı biber ve tuz alın. Karıştırın (bir karıştırıcıda yapabilirsiniz);
• Tüm sebzeleri şeritler veya küpler halinde kesin, yağda kızartın (daha zengin bir tat için yağa birkaç diş sarımsak sıkın, kekik ve en sevdiğiniz baharatları tadın);
• Servis yapın ve masaya getirin.

Gördüğünüz gibi tarifler oldukça basit. Aynı zamanda yemekler inanılmaz lezzetli, hafif ve sağlıklı. Onları kesinlikle denemelisin.

Çam fıstığı da halk hekimliğinde iyi yerleşmiştir. Ne diyelim, İbn Sina bile otitis media ve öksürük tedavisi için yeni çareler ararken kullandı.

Etkileyici miktarda vitamin, mikro element, protein içerdiklerinden, bu, fındıkları anemi, beriberi tedavisinde son derece faydalı kılar. Ayrıca tüm vücudun tonunu artırmaya yardımcı olurlar, yaralanma ve hastalıklardan sonra iyileşmeye katkıda bulunurlar.

Sizlerle paylaşmak istediğimiz çok faydalı ananas tarifleri var.

• Öksürürken nehir nanesi (150 gram), pineoli (pinya tohumu) ve ısırgan tohumu alın - her biri 30 gram. 100 mililitre keten tohumu yağı dökün ve acı biber ekleyin. Bal ile karıştırıp küçük porsiyonlarda tüketin.
• Etkisi zayıfladığında, pineoli, badem ve balı karıştırabilir, bu karışımı yatmadan önce üç gün üst üste kullanabilirsiniz. Bu, dördüncü gece yatakta en iyi halinizle olmanızı sağlayacaktır. Bu tarif eski Yunanlılar tarafından geliştirilmiştir.
• Arapların, erkeklere de benzer şekilde etki eden kendi tarifleri var. Şifacılar, üç gün boyunca her akşam 100 çam tohumu ve 12 badem yemeyi tavsiye ediyor. Dördüncü gece mükemmel durumda olacaksınız.

Sitenizde en az bir İtalyan çam ağacının olması hem faydalı hem de çok güzel. Yeni başlayan herhangi bir bahçıvan onu yetiştirebilir. Bunun nedeni bitkinin iddiasız olması, özel bakıma ihtiyaç duymamasıdır.

Bir koni bulduktan sonra, ondan tohum çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için meyveyi ocakta veya pilde ısıtmak için yerleştirin. Birkaç gün sonra koni açılacak ve bundan kolayca fındık alabilirsiniz.

Ekim en iyi su tahliyesi için delikli kutularda yapılır. Oraya bir turba tabakası ve gevşek toprak dökün. Ekin derin değil ve sık değil.

Lütfen genç sürgünlerin genellikle her türlü hastalıkla enfekte olduğunu unutmayın. Bu iyi.

Kutuları güneşe koyun, özellikle kuraklık sırasında düzenli olarak sulayın. Ayıklamayı ve hazır gübrelerin kullanımını unutmayınız.

Yaklaşık altı ay sonra, gövde 7-10 santimetreye ulaşabilir. Kışın bir kutuda bırakılırlar, ancak sera koşullarında saklanmazlar. Bu, soğuğa uyum sağlamanızı sağlayacaktır.

İlkbaharın başlamasıyla birlikte fideler toprağa ekilebilir (kalıcı bir yere değil). Köklere dikkat edin, onlara zarar vermeyin. Dikim, fideler arasında 10-20 santimetre mesafede gerçekleştirilir. İniş sığ, neredeyse kutularda olduğu gibi. Toprağa serpilen talaş, bitkilerin yabani otlardan korunmasına yardımcı olacaktır.

Periyodik olarak gübre, su ve ot eklemeyi unutmayın. Bu tür manipülasyonların ilk birkaç yıl boyunca yapılması gerekecektir. Yaşamın üçüncü yılında ağaç 0,5 metreden fazla büyüyebilir. Bu, ağacın kalıcı yerine taşınma zamanının geldiğini gösterir. Köklere yapışmış toprakla bitki.

En basit bakım, periyodik sulama kocaman bir çam ağacı yetiştirmenizi sağlayacak, siz, çocuklarınız, torunlarınız ve onlardan sonraki nesiller kokunun ve görünümün tadını çıkaracaksınız.

• Ağaçta göründükten sonraki üçüncü yılda olgunlaşırlar;
• Sadece ertesi yılın ilkbaharında açılırlar;
• Ağaç her 3-4 yılda bir en bol hasadı verir;
• Bir yetişkin ağacın ortalama 45 konisi vardır;
• Bir ağaçtan yaklaşık 7-9 kilogram fındık (tohum) toplayabilirsiniz;
• Çam, 12 yaşında meyve vermeye başlar;
• Tohumların İtalyanca adı pineoli'dir.

İtalyan çamı hakkında oldukça ilginç gerçekler var.

• Bu ağacın Sibirya'da çok yakın bir akrabası olan Sibirya çamı vardır.
• Pinokyo, İtalyan çamından yapılmıştır.
• Çam fıstığından elde edilen tohumların bileşimi, özellikleri ve görünümü neredeyse çam fıstığı ile aynıdır, ancak çam fıstığı birkaç kat daha büyüktür.
• Antik Roma'da bu kuruyemişler güçlü bir afrodizyak olarak kullanılmıştır.
• Tohumlar ucuzdu, zamanımız için ayçiçeği tohumlarının bir analoguydu.
• Çamların yetişmediği illerdeki lejyoner kamplarının topraklarında genellikle harabelerde, amforalarda bulundular.
• Eski Romalılar savaşa giderken yanlarında her zaman pineol alırlardı. Yardımlarıyla gücü geri kazandılar ve ayrıca açlığı giderdiler.