Çıplak yulaf: özellikleri ve çimlenme teknolojisi

Tüm tahılların filizlenmiş taneleri çok fazla besin içerir ve yulaf da bir istisna değildir. Çoğu zaman, çimlenme için çıplak yulaf kullanılır. Bu kültür, MS 5. yüzyılda şifacılar tarafından iyi biliniyordu. e yavaş yavaş diğer ülkelere göç ettiği antik Çin'de. Bu tahılların besin değerini abartmak zordur - içlerindeki protein içeriği diğer çeşitlerden iki kat daha yüksektir ve bileşimin yaklaşık% 11'i özel lif çeşitlerine düşer.

Çıplak yulaf, tahılları üzerinde zarlı bir kabuğa sahip olmayan özel bir tahıl mahsulüdür, bu nedenle, GOST uyarınca, kabuktan mekanik olarak ayrılmaya tabi tutulmaz ve taneleri bozulmadan kalır, tüm setini korur. besinler değişmez.

Bu tahıl türü, sert bir kabuğa sahip olmadığı için filizlenme için idealdir.

Çıplak yulafın tarihi onlarca yüzyıl öncesine dayanmaktadır. Tibet'ten ülkemize geldi ve bu, parti seçkinlerine çevre dostu ve sağlıklı gıda ürünleri sağlamak için Sovyetler Birliği'nin en üst güç yapılarının emriyle yapıldı.

Tahıl, vücut için gerekli amino asitlerin yanı sıra belirgin bir antioksidan etkiye sahip olan E vitamini içeren dengeli bir yapıya sahiptir. Yaşlanma sürecini durdurur ve yaşa bağlı değişikliklerin şiddetini yumuşatır.Ayrıca ürün, kanın kalitatif bileşimini değiştirmede, kolajen ve karoten üretimini uyarmada ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmede önemli bir rol oynayan çinko, selenyum ve demir açısından zengindir.

Çıplak yulaf filizleri, artan bir amino asit konsantrasyonuna sahiptir, bu nedenle ürün, yüksek bir enerji değerine sahiptir ve her türlü doping için mükemmel bir ikame olabilir.

Genç filizler disbakteriyozla savaşmaya, çürüğe direnmeye yardımcı olur, genitoüriner sistemin çalışmasını normalleştirir ve ayrıca cildin elastikiyetini arttırmaya yardımcı olur.

Yüksek bir polisakkarit içeriği, tümör hücrelerinin etkili bir engelleyicisi olan performans oluşumunun oluşturulmasına yardımcı olur, kemoterapi ve radyasyon tedavisi sırasında genel durumu önemli ölçüde iyileştirir ve ayrıca mastopati, adenom vb.

Çıplak yulaf filizlerinin yapısında, kalın ve ince bağırsakların çalışmasını normalleştiren, peristalsis'i artıran ve toksinlerin vücuttan atılmasını uyaran özel bir lif bulunur.

Yulaf tanelerinin sık tüketimi tehlikeli viral hastalıklara karşı direnci artırırve ayrıca sık görülen nezle enfeksiyonlarına karşı direnç oluşturur.

Filmsiz yulaf, ciddi osteoporoz gelişme riskini en aza indiren, dişleri daha güçlü hale getiren ve kemik ve kas dokusunu güçlendiren çok fazla kalsiyum biriktirir.

Filizlenmiş tahıllar, endokrin ve kardiyovasküler sistemlerin çalışmasını optimize eder, hormonal arka planı stabilize eder, kolesterolü ve kan şekerini düşürür.

Çocuklar için çıplak yulaf filizleri özellikle faydalıdır - bu tür yemeklerin diyete dahil edilmesi, büyüyen vücuda gerekli enerjiyi sağlar ve ayrıca genç organizmaların tam büyümesine ve gelişmesine katkıda bulunur. Bu, özellikle okul çocukları için önemlidir, çünkü üründe bulunan karbonhidratlar açlığı azaltır, uzun süreli tokluk hissi verir ve artan zihinsel stresle baş etmeyi kolaylaştırır.

Tahılları ve olgun yaştaki insanları ihmal etmeyin - yulaf filizi onlara güç verirkalp ve sindirim organları üzerinde ek bir yük oluşturmadan. Ve sporcular için, diyete dahil edilmek üzere çimlenmiş tahıllar şiddetle tavsiye edilir. Dayanıklılığı arttırırlar ve kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olurlar.

Çıplak yulaf tanelerini çimlendirmek zor değildir.

Tarif aşağıdaki gibidir.

1. Başlamak için, taneler dikkatlice ayıklanmalı, kalıntılardan temizlenmeli ve sıvı taneleri kaplayacak ve 2-3 cm daha kalacak şekilde soğuk su ile dökülmelidir, bu nedenle ürün 4-5 saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında yulaf şişer ve boyut olarak önemli ölçüde artar.
2. Ayarlanan süre geçtikten sonra kalan suyu çıkarın, taneleri iyice durulayın ve kapatın, ancak sıkıca değil, ancak yulaf "nefes alsın" ve 12-15 saat bekletin. Yulaftan sonra yenebilir.

Çıplak yulaf normal oda sıcaklığında çimlendirilmeli ve genç fideler serin bir yerde, optimal olarak buzdolabında saklanmalıdır. Fide ile ıslatılmış taneler her 5-8 saatte bir yıkanmalıdır.

Çıplak yulafın önemli miktarda çeşitli safsızlıklar içerdiğini unutmayın, bu yüzden dikkatlice sıralanmaları gerekir. Tüm kalıntıları manuel olarak tamamen çıkarmak imkansızdır ve taneleri “üflemek” çok uzun sürer. Bu nedenle çimlenmeye başlamadan önce taneleri birkaç dakika soğuk suyla doldurun ve iyice karıştırın. Bir dakika sonra, tüm kalıntılar yüzeyde kalacak ve böyle bir "üst" sıvı güvenli bir şekilde boşaltılabilir ve prosedür 3-4 kez daha tekrarlanabilir. Böylece, gelecekteki fidelerinizi önemli miktarda gereksiz inklüzyondan hızlı ve fazla çaba harcamadan kurtarabilirsiniz.

Tahılların temizlenmesi bir takım rahatsızlıklar getirebilir, ancak hepsi genç sürgünlerin olağanüstü faydaları ve besin değeri ile dengelenmekten daha fazlasını sağlar.

Aşağıdaki videodan yulaf ezmeli jöle pişirmeyi öğreneceksiniz.