Yulaf gevreği "Ekstra"

Sağlıklı beslenmeyi sevenlerin diyetinde çeşitli tahıllar önemli bir yer tutar. Meşhur yulaf ezmesi gibi yulaflı yemekler de oldukça popülerdir. Diyetinizi doğru bir şekilde planlamak için Ekstra yulaf ezmesinin ne olduğunu, genel olarak bu gevreklerin ne tür olduğunu ve yulaf ezmesi gevreklerinin yararları ve zararları nelerdir düşünmeye değer.

Sovyet döneminden beri GOST, yulaf ezmesi gevreği için aşağıdaki sınıflandırmayı sağlamıştır, bu güne kadar hayatta kalan:

• "Ekstra" - bu kategorideki pullar, bütün veya doğranmış soyulmuş yulaf tanelerinden yapılır;
• "Herkül" - En yüksek dereceli rafine yulaf ezmesinden preslenerek yapılır.

"Ekstra" kategorisinin ürünü ayrıca 3 sınıfa ayrılmıştır:

• "Ekstra No. 1" - tam yulaf tanelerinden yapılmış;
• "Ekstra No. 2" - kesilmiş tahıllardan yapılmış;
• "Ekstra No. 3" - ek presleme ile kesilmiş yulaflardan yapılır.

Böylece, "Ekstra No. 3" pulları en küçüğüdür ve "Ekstra No. 1" en büyüğüdür. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Ekstra No. 3 en hızlı şekilde pişirir (5 dakika yeterlidir), ancak daha yüksek glisemik indeksli daha az besin içerir. "Herkül" gibi pullar 20 dakikaya kadar kaynatılır, ancak bileşimleri "Ekstra 1" den bile çok daha zengindir ve yulaf lapası en kalın olanıdır.

Yulaf ezmesinin hazırlanma yöntemi ne olursa olsun, aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:

• B grubu vitaminleri - B1, B2, B6 ve B9;
• E vitamini;
• H vitamini;
• PP vitamini;
• potasyum;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• sodyum;
• fosfor;
• ütü;
• iyot;
• kobalt;
• magnezyum;
• bakır;
• çinko.

Esansiyel amino asitlerden yulaf taneleri aşağıdakiler açısından zengindir:

• arginin;
• valin;
• triptofan;
• lizin.

Yararlı elementlerin çoğu, "Ekstra No. 1" kategorisinin pullarında bulunur, çünkü üretimleri sırasında tahıllar kendilerini en az sayıda işleme aşamasına verir.

BJU formülüne göre bileşim, farklı tahıl çeşitlerine göre değişir. Yani, "Ekstra No. 1" ve "Ekstra No. 2" için şöyle görünür:

• proteinler -% 14'e kadar;
• yağlar - %10'a kadar;
• karbonhidratlar -% 40'a kadar.

100 gram kuru tahılın kalori içeriği 310 kcal'a kadardır.

"Ekstra No. 3" pulları aşağıdaki bileşime sahiptir:

• proteinler - %16'ya kadar;
• yağlar - %10'a kadar;
• karbonhidratlar -% 50'ye kadar.

Bu çeşidin kalori içeriği 360 kcal'a ulaşır.

Herkül pullarının bileşimi, Ekstra No. 3'ün bileşimine benzer, ancak kalori içeriği biraz daha düşüktür - 100 gram ürün başına 350 kilokalori.

Aynı zamanda, bu ürünü oluşturan karbonhidratların çoğu polisakkarit grubuna aittir - bu, insan vücudunda diğer karbonhidrat türlerinden daha yavaş işlendiği ve bu nedenle vücuda enerji sağlamadığı anlamına gelir. kandaki sakarit seviyelerinde gözle görülür dalgalanmalar. Yulaf ezmesi ayrıca diyet lifi (beta-glukan ve glüten dahil) içerir.

Yulaf ezmesinin faydalı özellikleri, zengin ve çeşitli bileşiminden kaynaklanmaktadır. Her şeyden önce, nispeten düşük kalorili içeriğe sahip, birçok faydalı madde içerir, bu da bu tür yulaf lapasının kilo kaybı için diyetlere dahil edilmesini önermeyi mümkün kılar.Bu ürün kolayca sindirilir ve aynı zamanda mide duvarlarını gastrit ve ülserlerde koruyan bir mukus kütlesi oluşturur, bu nedenle yulaf ezmesi bu tür hastalıklar için reçete edilen terapötik diyetlerde sık sık misafir edilir. Ayrıca yulaf ezmesi, gastrointestinal sistemdeki toksik maddelerin konsantrasyonunu azaltabilen iyi bir adsorbandır. Bu ürün özellikle kurşunun vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Bileşimdeki beta-glukan varlığı, kan kolesterol seviyelerindeki artışla savaşmaya yardımcı olur. Ve B6 vitamininin varlığı, yalnızca kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye değil, aynı zamanda duyguları stabilize etmeye ve hatta beyin aktivitesinin verimliliğini biraz artırmaya izin verir.

Yulaf ezmesinin bileşimindeki mikro ve makro elementlerin varlığı, dolaşım sisteminin işlevleri, kemik dokusunun gücü ve cilt ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bu da bu tür yulaf lapasının kozmetikte tavsiye edilmesini mümkün kılar. kalp ve kemik hastalıklarının tedavisi.

Belirgin faydalarına rağmen, aşırı yulaf ezmesi tüketimi fitik asit birikmesine neden olabilir ve bu da kalsiyum eksikliğine neden olabilir. Yulaf ezmesinin bir adsorban olarak özellikleri, başta demir, magnezyum ve çinko olmak üzere diğer faydalı elementlerin içeriğini azaltabilir.

Yulaf ezmesini, glüten intoleransı (çölyak hastalığı) ve ayrıca bileşenlerine alerjisi olan kişiler için herhangi bir miktarda kullanmak kesinlikle yasaktır.

Yulaf ezmesi satın alırken dikkat etmek önemlidir. GOST ile uyumlulukları için. Vicdansız üreticilerin yulaf ezmesi bileşiminde bazen küf, yabancı tahılların safsızlıkları, böcek ilaçları ve hatta metal parçaları bulunur. Bu tür yulaf lapası kullanımı sağlığa onarılamaz zarar verebilir, bu nedenle satın almadan önce ürün incelemelerini dikkatlice incelemelisiniz.

Sağlıklı bir insan için en faydalı olanı, “Herkül” ve “Ekstra No. 1” içeren en “kaba” çeşitlerin satın alınması olacaktır - daha fazla temel madde içerirler ve daha uzun süre tokluk hissi verirler. Sindirim sistemi hastalıkları ve çocuklar için Ekstra No. 2 pul satın almak daha iyidir - en hızlı sindirilirler ve onlardan pişirilen yulaf lapasının kıvamı en yumuşak olacaktır. Bu yulaf lapası midenin duvarlarını tahriş etmez.

Yulaf ezmesinin nasıl düzgün şekilde pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.