Yulaf ezmesi: yararları ve zararları, ürünün kalori içeriği ve pişirme yöntemleri

Yulaf ezmesi, çeşitli yemekleri pişirmeye alıştığımız normal unun yerini alabilir. Yulaf unu çok daha sağlıklıdır ve onunla pişirmenin tadı çok orijinaldir. Kullanımı nedir? Yulaf ezmesinden ne yapılabilir? Bu materyalde tüm soruların cevaplarını bulacaksınız.

Yulaf ezmesinin birçok çeşidi vardır, ancak tüm çeşitleri yulaftan yapılır. Hafifçe ezilmiş bir tahıl gibi görünen tam tahıllı un olabilir. Böyle bir ürün, tam tahılların tüm faydalı özelliklerini korur ve fazla kilolardan kurtulmak ve sağlıklı bir diyete uymak isteyenler için harikadır.

Çok miktarda lif içeren orta öğütme unu vardır. Ve tahılın kabuk ve kepekten tamamen temizlenmesiyle elde edilen bir ince öğütme ürünü var. Sonuç, hızla emilen ve çeşitli hamur işleri ve daha fazlası için harika bir üründür. Tabii ki, tam tahıl unu veya diğer adıyla kaba öğütme, daha olumlu geri bildirimler alır. Çünkü yulafın tüm faydalı özelliklerini korur.

Bu ürün doğal olduğu için, bu un çok miktarda vitamin ve faydalı element içerir. Bunu doğrulamak için ürünün kimyasal bileşimini incelemek yeterlidir.Yulaf ezmesi B, E ve PP vitaminlerinin yanı sıra vücuda faydalı amino asitler, kalsiyum, fosfor, magnezyum, bakır, demir, uçucu yağlar vb. içerir. Bu tür ürün 100 gr'da 369 kalori içerir. sonra yulaf ezmesi 13 gr içerir. proteinler, neredeyse 7 gr yağ ve 64 gr'dan fazla karbonhidrat.

Uyumlarını izleyen ve kilolarını kontrol edenler için gıdaların glisemik indeksini bilmek çok önemlidir. Şeker hastaları için de önemli bir faktördür. Yulaf ezmesinin GI değeri ortalama 45 birimdir. Bu nedenle, bu un, ortalama GI seviyesine sahip ürünlere aittir.

Gluten intoleransı teşhisi konan insanlar şu sorudan endişe duyuyorlar - yulaf ezmesinde gluten var mı? Çoğu tahıl gibi yulafta da glüten bulunur. Doğru, bu untaki diğer ürün türlerinin aksine, içeriği o kadar yüksek değil. Yulaf bu kompleks proteinin %21'ini içerir. Karşılaştırma için, buğday ununda% 80'dir.

Çok sayıda faydalı element ve vitaminler sayesinde bu un türü elbette vücuda büyük faydalar sağlar. Ürün iki tip lif içerir: çözünür ve çözünmez. Birincisi diyabetle savaşmaya yardımcı olur ve ikincisi toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Yulaf ezmesi ayrıca karaciğerin, böbreklerin ve kalbin normal çalışması için faydalı özelliklere sahiptir. Ürün, kötü kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur, kan pıhtılaşma riskini azaltır, kan basıncını normalleştirir ve sinir sistemini güçlendirmede olumlu etkisi vardır.Ayrıca, bu tahıl ürününün sporcular tarafından çok takdir edildiği kas kütlesini hızlı ve doğal bir şekilde kazanmaya yardımcı olur.

Böyle bir ürünün düzenli kullanımı hafızayı geliştirmeye, farkındalığı geliştirmeye ve verimliliği artırmaya yardımcı olur. Ayrıca doğal antioksidanlar sayesinde bu un türü cilt ve saçın güzelliği ve sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu un nişasta içermediği için kilo vermek için kullanılabilir. Bazı diyetler sırasında yulaf ürününe dayalı basit tatlılar yapmak oldukça mümkündür. Bu tür yemekler sağlıklı ve lezzetlidir. Ek olarak, bu ürün sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur, birlikte fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olan bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.

Zarar gelince, bu ürünün kendi kontrendikasyonları vardır. Alerjisi veya bireysel hoşgörüsüzlüğü olanlar için bu tip un kullanılması önerilmez. Vücudu kalsiyumu iyi emmeyen kişilerin de bu tahıl ürününü kullanmaları önerilmez.

Bir veya başka bir un türünü seçmeden önce, birçok insan birbirlerinden nasıl farklı olduklarını ve hangi tür unun daha yararlı olduğunu düşünür.

Birçok insanın diyet sırasında neden yulaf ezmesini seçtiğini anlamak için yulaf ezmesi ve buğday unu arasındaki farkı dikkatlice incelemek faydalı olacaktır. Her iki ürünün de kalori içeriği yaklaşık olarak aynıdır, ancak yulaf ezmesi hala diyet olarak kabul edilir. Ve hepsi yulaf ürünü, insan vücudu tarafından kolayca emilen değerli protein içerdiğinden.Ancak buğday unu, vücuda büyük faydası olmayan basit karbonhidratlardan oluşur. Ayrıca yulaf ezmesi, toksinleri gideren ve vücudu temizleyen lif içerir. Ancak buğday ürünü böyle bir özelliğe sahip olamaz.

Genellikle satışta sadece yulaf ezmesi değil, yulaf ezmesi de bulabilirsiniz. Fark ne? Yulaf ezmesi önce bütün haşlanmış tahıllardan yapılır ve daha sonra bir havanda öğütülür. Özel bir üretim teknolojisi sayesinde sadece kepek kabukları değil, embriyonik kabuklar da yulaf ezmesine girer. Ancak un, germ tanelerinden yapılır. Un ve yulaf ezmesi arasındaki temel fark budur.

Evde, sağlıklı pişirme için ana bileşen olacak olan unu kendiniz yapmak oldukça mümkündür. Üretimi için sıradan yulaf ezmesi oldukça uygundur. Sadece fast food kullanmayın. Yirmi beş ila otuz dakika kaynatılması gereken sıradan tahıllara ihtiyacınız var. Tahılları bir mutfak robotunda veya blenderde öğütebilirsiniz. Evde bir veya diğer tip mutfak aletleri yoksa, en sıradan kahve değirmeni oldukça uygundur. Kural olarak, tüm öğütme işlemi bir dakikadan fazla sürmez.

Taşlama derecesini bağımsız olarak kontrol edebilirsiniz. Ana şey, unun homojen olması ve içinde büyük pul parçalarının kalmamasıdır, aksi takdirde bu, pişirmeyi olumsuz yönde etkileyecektir. Büyük pul parçaları gelirse, bunları kolayca çıkarabilir veya kahve öğütücüyü sallayabilir ve pürüzsüz olana kadar öğütmeye devam edebilirsiniz.

Buğday ununu yulaf ezmesi ile değiştirerek diyet ve düşük kalorili kekler veya krepler pişirebilirsiniz. Günlük menünüzü çeşitlendirmenize yardımcı olacak bazı ilginç tariflerimiz var.

Lezzetli krepler için bir tarifle başlayalım. Başlangıç ​​olarak, dört yüz mililitre doğal sütü ısıtıyoruz. Sütü ısıtmanıza gerek yok. Daha sonra oraya iki yemek kaşığı bal ekleyin ve tamamen sütte çözün. İki çiğ yumurta, biraz tuz ve bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Bundan sonra, yüz elli gram önceden eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ve iki yüz altmış gram yulaf ezmesi ekleyin. Eşit oranlarda tereyağı ayçiçek yağı ile değiştirilebilir. Tüm malzemeleri karıştırıp harcı hazırlıyoruz ve sıcak tavada pankeklerimizi pişiriyoruz.

"Muffin" denilen tatlı kekleri sevenler için kanıtlanmış bir tarifimiz var. İki yüz gram yulaf ezmesini iki çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırın ve şimdilik bir kenara koyun. Orta boy iki adet olgun muzu alıp püre haline getiriyoruz. Olgunlaşmış meyveler burada mükemmeldir. Meyve püresine yüz gram eritilmiş tereyağı, iki çiğ yumurta ve yetmiş gram şeker ekleyin. Her şeyi iyice çırpın ve yavaş yavaş un ekleyin. Hamur çok kalın olmamalıdır. Onları kalıplarla dolduruyoruz ve 180 ° C'de yirmi ila yirmi beş dakika pişiriyoruz.

Ve hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek lezzetli ev yapımı kurabiyeler için başka bir tarif.Bir bardak yulaf ezmesi, çeyrek bardak yulaf ezmesi (normal, hazır değil), yüz gram tereyağı, iki ila üç yemek kaşığı şeker, iki yumurta ve bir çay kaşığı kabartma tozu alıyoruz. Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın. Ardından mısır gevreği ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kalın bir hamur elde edilene kadar kalan malzemeyi yavaş yavaş ekleyin. İstenirse, biraz kuru üzüm, fındık veya şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz. Yağlı kağıt üzerine ıslak kaşıkla hamuru yayıyoruz, 180°C'de yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Yulaf ezmesini evde nasıl yapacağınız hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.