Yulaf kepeği: özellikleri ve bileşimi, kullanım ipuçları

İki asır önce yulaf kepeği yoksulların sofrasının ana yemeklerinden biriydi, onlar da hayvanlara yem olarak veriliyordu. Zamanla insanlar, tahıl bitkilerinin kabuklarının vücudun bağışıklığını ve dayanıklılığını arttırdığını fark ettiler. Bu ürünün, sağlık üzerinde olumlu bir etkisi olduğu için değerli bir bileşime sahip olduğu ortaya çıktı.

Dahili olarak alınabilir veya harici olarak uygulanabilir. Bununla birlikte, kepeğin de kontrendikasyonları vardır. Onları diyete dahil etmeden önce, ürünün besin değerini tanımanız, yararları, olası zararları hakkında bilgi edinmeniz ve kullanım ipuçlarını incelemeniz gerekir.

Yulaf kepeği, yulafın işlenmesi sırasında oluşan bir yan üründür. Bu, lif, mikro ve makro elementler ve diğer faydalı maddeler bakımından zengin olan tahılın "derisidir". Görsel olarak kepek talaş veya kaba un gibi görünür. Renkleri krem ​​veya açık kahverengi olabilir.

Bu ürün, un öğütme sanayi işletmelerinde özel değirmen ekipmanlarında yapılır. Tüm süreç 5 aşamaya ayrılmıştır.

1. Tahıl hazırlığı. Hammaddeler çeşitli mekanik kirliliklerden eleme ve üfleme ile temizlenir.
2. Islak peeling. Hazırlanan tahıl ılık suya daldırılır, ardından yoğun bir şekilde karıştırılır. Bu maruz kalma ile, kabuğun kısmen ayrılması meydana gelir.2-3 saat sonra işlem tekrarlanır.
3. Tahıl kırma. Hammaddeler öğütme ekipmanına yerleştirilir. Taneler ezildikten sonra kum oluşur.
4. Tarama. Bu aşamada un, tahıl ve kepek ayrımı gerçekleşir.
5. Ambalajlama tamamlanmış ürün.

Raflarda sadece kepek değil, yulaf gevreği de görmeniz dikkat çekicidir. Bu ürünlerin önemli bir farkı olduğu akılda tutulmalıdır. Pullar yassı yulaf taneleridir. Soyulmuş tam tahıllardan yapılırlar. Kepek, daha yüksek lif içeriği ve bazı vitaminler bakımından pullardan farklıdır.

Kepek, eczanelerde veya perakende satış noktalarında sağlıklı gıda bölümlerinde satılmaktadır. Üreticiler bu tür ürünlerin çeşitli çeşitlerini üretirler. Kepek ufalanır, granüle edilir (ekstrüde edilir) veya somun (çıtır dilimler) şeklinde üretilir. Birincisi, diğer türlere kıyasla organizma için en büyük değere sahiptir. En düşük kalori içeriğine ve en zengin besin değerine sahiptirler.

Granül veya gevrek yiyecekler daha az faydalı olarak kabul edilir. Özel bir teknolojiye göre hazırlanırlar: Hammaddelerden (tane kabuğu) bir kütle hazırlanır ve daha sonra özel ekipman üzerinde kalıplanır. Daha iyi şekillendirme için kütlenin glütenini arttırmak için, buna genellikle birinci sınıf un, nişasta, şeker veya tuz eklenir. Tadı ve aromayı iyileştirmek için lezzet ve aroma arttırıcılar dahil edilebilir.Bu bileşenlerin varlığı ile ürünün kalori içeriği artar, besin değeri düşer ve sağlığa faydaları azalır.

Tam yulaf tanelerinden elde edilen kepek, haklı olarak biyolojik olarak aktif bileşenlerin ve çeşitli faydalı bileşenlerin deposu olarak adlandırılır. Onlar zengin:

• sodyum;
• potasyum;
• krom;
• selenyum;
• iyot;
• kalsiyum ve diğer mineraller.

Ayrıca nadir eser elementler (bor, kobalt, bakır, molibden) içerirler. Tüm bu maddeler insan vücudundaki her organın ve tüm sistemlerin doğru ve kesintisiz çalışmasını sağlar. Kompozisyon ayrıca B, A, E, D, beta-karoten gruplarının vitaminlerini içerir. Bu bileşenler tırnakların, saçın ve cildin güzelliğinden ve sağlığından sorumludur. Yulaf öğütme ürünleri amino asitler (triptofan, treonin, izolösin, lösin, lisin, arginin) bakımından zengindir.

Tahıl derisi zengin bir besin değerine sahiptir. Ürünün 100 gramındaki protein, yağ ve karbonhidrat (BJU) içeriği sırasıyla 17.3'tür; 7.03; 62.22 gr.Ürünün bir yemek kaşığı 24 kcal içerir ve 100 gramda 180 kaloriden fazla değildir.

Kepeğin düşük glisemik indeksi (GI) 15'tir. Bu çok düşük bir sayıdır. Karışımdaki glikoz içeriğini yansıtır ve kandaki şekerli maddelerin yüzdesini etkiler. Düşük GI nedeniyle, tip 2 diyabetli kişiler için tahıl kepeği endikedir.

Yulaf kepeğinin faydalarını abartmak zordur. Bu ürün, fiber içeriği açısından "rekor sahibidir". Diyet lifleri diğer faydalı maddelerin %80'ini oluşturur. Günlük lif ihtiyacını karşılamak için kepek karışımından 2-3 çay kaşığı yemek yeterlidir.

Lifin büyük sağlık yararları vardır. O:

• toksinleri, toksinleri, radyonükleotitleri ve diğer zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır (yan ürünlerin öğütülmesinin etkisi, aktif karbonun vücut üzerindeki etkisine benzer);
• fazla vücut ağırlığından kurtulmaya yardımcı olur;
• bağırsak hareketliliğini artırır;
• kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürür.

Düzenli kepek kullanımı sayesinde, bir kişi vücudun doğal savunmasını arttırır, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu özelliğinden dolayı, bu ürün hamilelik ve emzirme döneminde bir kadının diyetine dahil edilmelidir. Kepek, laktasyonu artırabilir ve sütün kalitesini artırarak besinlerle zenginleştirebilir. Bu ürün hipoalerjeniktir, bu nedenle bebeğe zarar vermez.

Kepeğin ana faydalı özellikleri.

1. Bağırsak fonksiyonunun restorasyonu. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, ürün genellikle kabızlık için reçete edilir. Bağırsak mikroflorasını iyileştirir ve gastrointestinal sistemin düzgün çalışmasına katkıda bulunur. Düzgün çalışması sayesinde kişi “taze” ve daha genç görünür.
2. Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek. Midede bir kez, kabuk, mukus üretiminin artmasına katkıda bulunur. Bu nedenle, yüksek asitlik için kepek önerilir.
3. Kan şekerini düşürmek. Yulaf kabuğunda bulunan biyolojik olarak aktif bileşenler, glikozun kana girmesini önler. Şeker hastaları için bu, şeker seviyelerini kontrol etmek için değerli bir araçtır.
4. Kolesterolü düşürmek. Diyet lifi, kolesterolü “bağlayabilir” ve vücuttan doğal olarak çıkarabilir.
5. Kadınlarda ve erkeklerde hormonal dengeyi destekler. Çoğu zaman, hormonal bozulmalar nedeniyle sağlık sorunları ortaya çıkar.Tahıl kabuğunun bir parçası olan Omega-3 yağ asitleri, retinol ve tokoferol, uygun hormon seviyesinin korunmasına yardımcı olacaktır.
6. Kan damarlarını güçlendirmek ve kalp fonksiyonunu iyileştirmek. Böyle bir etki, tahılın kabuğunda büyük miktarlarda bulunan magnezyum tarafından uygulanır.

Yıllar geçtikçe, daha fazla insan aşırı kilodan muzdarip. Obezitenin nedenleri genellikle abur cubur tüketimi veya hareketsiz bir yaşam tarzıdır. Aşırı kilo sorununun ağırlaşması nedeniyle, son zamanlarda giderek daha fazla yeni diyet geliştirilmiştir. Sindirim sistemini eski haline getirmek, kolitten, kabızlıktan kurtulmak ve vücut ağırlığını azaltmak için beslenme uzmanları yulaf kepeği yemeyi önerir.

Kilo vermek için aşağıdaki faydaları vardır.

1. Açlık hissini hızlı ve kalıcı bir şekilde tatmin edin. Karışım alınırken midede şişmesi nedeniyle tokluk hissedilir. Sonuç olarak, bir kişinin iştahı önemli ölçüde azalır.
2. Metabolik reaksiyonları hızlandırır. Çoğu zaman, insanlar metabolik süreçlerdeki başarısızlıklar nedeniyle aşırı kilo alırlar. Yulaf kabuğu kullanımı metabolizmayı iyileştirebilir ve metabolik bozuklukların nedenlerini ortadan kaldırabilir.

Öğütme yan ürünlerinin diyete dahil edilmesi, bazı durumlarda vücuda büyük zarar verebileceklerinden dikkatli yapılmalıdır.Her şeyden önce, kimlerin bunları kullanmayı tamamen reddetmesi gerektiğini öğrenmelisiniz. Yulaf kepeğinin diyete dahil edilmesine kontrendikasyonlar:

• sindirim sistemi iltihabı;
• akut gastrit;
• mide ülserinin akut fazı;
• mide mukozasında çeşitli hasarlar (örneğin, yapışıklıklar);
• pankreatit;
• bitkisel proteine ​​​​bireysel hoşgörüsüzlük.

Özellikle hamileler için kepeğe yaslanıp önerilen oranın üzerinde (günde 30 gramdan fazla) tüketmeleri önerilmez. Aşırı miktarda ürün, erken doğuma neden olabilecek artan bağırsak fonksiyonuna ve artan uterus tonuna katkıda bulunur. Çocuğun vücuduna zarar vermemek için çocuğa tahıl karışımı değil, yulaf kabuğunun kaynatılması verilmelidir. Bunu yapmak için 200 ml kaynar suya 1 çay kaşığı kepek dökün ve bir saat ısrar edin.

Herhangi bir kişi kepek kullanarak bir menü derlerken, diyetteki herhangi bir yiyecek veya yemeğin yerini alamayacağını unutmamalıdır. Kullanımlarına sadece gıda katkı maddesi olarak izin verilir. Aşırı tüketimi sindirim sisteminde rahatsızlıklara, şişkinliğe ve şişkinliğe neden olabilir.

Sağlığınıza zarar vermemek için yulaf kepeğini uygun şekilde almalısınız. Ürünün kullanımı için genel kurallar.

1. Diyete kademeli giriş. 1 çay kaşığı ile başlamanız gerekir. günde ve kademeli olarak dozu 30 grama yükseltin.Hesaplarda yanılmamak için ürünün tartılması gerekir.
2. Günlük dozu aşmayın. Aksi halde alt karın bölgesinde kabızlık ve ağrı oluşabilir.

Ek olarak, beslenme uzmanları genellikle kahvaltı, öğle veya akşam yemeğinden birkaç dakika önce kuru kepek yemeyi tavsiye eder. Sağlığınıza zarar vermemek için bir çay kaşığı kepek bol su ile yıkanmalıdır. Gün boyunca aynı kurala uyulmalıdır. Günlük su alımı dozu en az 2,5 litre olmalıdır.

Üç fazın geçişini içeren bir teknik de vardır.

1. 12 gün boyunca demlenmiş kepek kullanımı. Kütleyi hazırlamak için 1 çay kaşığı dökmeniz gerekir. 70 ml kaynar su kepek. Soğuduktan sonra süzün. Elde edilen kütleyi 3 doza bölün. Yemeklerden 30 dakika önce tüketin.
2. 14 gün içinde buğulanmış kepek kullanımı. Bu durumda, kütle farklı bir tarife göre hazırlanır: 2 yemek kaşığı ürün için yarım bardak kaynar su alınır, dökülür, süzülür. İlk aşamadakiyle aynı şekilde kullanılır.
3. 60 gün boyunca kuru ürün kullanımı. Yemeklerden önce günde üç kez 2 çay kaşığı kepek, bol temiz su içilmesine izin verilir.

Yulaf kepeğine dayalı olarak birçok sağlıklı ve lezzetli yemek hazırlanır.Ezilmiş yulaf kabuğunun tadı nötrdür, bu nedenle normal yemeklerin tadını ve aromasını bozmaz.

Yulaf kepeğinden besleyici, düşük kalorili bir yulaf lapası pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için 200 ml süt ve 3 yemek kaşığı ezilmiş ürün alın. Karışım dökülür, karo üzerine yerleştirilir. Kütle kalınlaşana kadar pişirilmelidir. İsterseniz tuz veya vanilya ekleyin.

Öğle yemeği için kek yapabilirsiniz. Yemeği hazırlamak için yumurta akı (2 adet), Süzme peynir (2 yemek kaşığı) ve kepek (2 yemek kaşığı) almanız gerekir. Tüm bileşenler homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırılır. Bitmiş hamurdan küçük kekler yapılır, daha sonra az miktarda bitkisel yağ ile bir tavada kızartılır. Ayrıca kekler fırında da pişirilebilir.

Doğru beslenmeye bağlı kalan insanlar arasında çıtır bisküviler popüler olarak kabul edilir. Hazırlamak için 1 tavuk proteini 1 yemek kaşığı su ve aynı miktarda rafine ayçiçek yağı ile iyice dövülür. Bir tutam soda eklenir, 2.5 yemek kaşığı. ben. orta un ve 1 yemek kaşığı. ben. kepek. Hamur yoğrulur. Bitmiş kütle iyi esnekliğe sahip olmalıdır. Hamur ince bir tabaka halinde (en fazla 5 mm) yuvarlanır, kurabiyeler özel kesimler kullanılarak kesilir. Fırın tepsisi önceden 220 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Kurabiyeler altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirilir.

Yulaf tanelerinden elde edilen kepek bazlı çeşitli maskeler yaşlanma sürecini yavaşlatabilir, cildi tazeleyebilir, daha yumuşak, sağlıklı ve görünüşte daha parlak hale getirebilir. Bu tür ürünler boyun ve yüz derisini mükemmel şekilde besler ve temizler. Ev kozmetolojisinde tahıl öğütme ürünlerinin düzenli kullanımı ile zamandan ve paradan tasarruf ederken profesyonel bir ustaya gitmeyi reddedebilirsiniz.

Hem yulaf kepeği hem de çavdar kepeği onun için uygundur. Ürünü hazırlamak için tahıl karışımı ılık suyla dökülür, demlenir ve daha sonra yüze uygulanır. Maske 5 dakika boyunca dairesel masaj hareketleriyle cilde sürülür, ardından yıkanır.

Bu yaşlanma karşıtı çok bileşenli bir maskedir. Hazırlamak için 2 yemek kaşığı kepek tozu, bir yemek kaşığı sıcak süt ve 1 yumurta sarısı almanız gerekir. Tüm malzemeler karıştırılır. Cilt aşırı kuruysa, kozmetik uzmanları bir çay kaşığı zeytinyağı eklemenizi önerir. Kitle yüze ve boyuna eşit bir tabaka halinde uygulanmalı, 30 dakika bekletilmeli ve bol ılık su ile yıkanarak kalıntıları uzaklaştırılmalıdır.

Çilleri hafifletmek veya istenmeyen bronzluğu hızla yıkamak için uygundur. Bir yemek kaşığı kepek, az miktarda kaynamış süt ve salatalık suyu kullanılarak hazırlanır. Yarım saat yüze uygulanır.

Az miktarda kepek bir kaşık ılık su ile karıştırılır, pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Ortaya çıkan kitle ile cildin sorunlu bölgelerini masaj hareketleriyle silmek gerekir. Su ile durulayın ve ardından her zamanki temizleme losyonunuzu kullanın.

Ürünü hazırlamak için 2 yemek kaşığı alınır. ben.sıcak su, 1 yemek kaşığı. l. doğranmış yulaf kabuğu, 1 çay kaşığı limon ve zeytinyağı. Tüm bileşenler iyice karıştırılır. Kütle, sorunlu bölgelere 20-30 dakika boyunca uygulanır. Yarım saat sonra yüz ılık su ile yıkanır.

Yukarıdaki ürünleri hazırlarken cam veya tahtadan yapılmış kaplar kullanmak en iyisidir. Metal ürünleri reddetmek tavsiye edilir, çünkü maskeleri oluşturan bileşenlerin çoğu metal ile temas ettiğinde oksidatif reaksiyonlar meydana gelir. Devam eden işlemler nedeniyle hazırlanan ürünün tıbbi özellikleri kaybolabilir.

Birçok yerli üretici yulaf kepeği üretimi yapmaktadır. Tüm çeşitlilikten, gerçekten yüksek kaliteli bir ürün seçmek bazen zordur. Satın almada hayal kırıklığına uğramamak için, çevrimiçi mağazalardan ikincil öğütme ürünleri satın almayı reddetmelisiniz. Böylece alıcı, ürünün kalitesini görsel olarak değerlendiremez veya son kullanma tarihlerini kontrol edemez.

Bazı üreticiler kepeğe un, çeşitli aromalar ve diğer bileşenleri ekler. Katkısız saf bir ürün seçmenin en iyisi olduğuna dikkat edilmelidir. Bir istisna süt devedikeni ile kepek olabilir. Böyle bir bitkisel bileşen, ürünün besin değerini zenginleştirir ve faydalı özelliklerini genişletir.

Ek bileşenlerin varlığı, pakette belirtilen kalori içeriği ile belirlenebilir. Ürün temiz ise enerji değeri 220 kcal'ı geçmeyecektir. İdeal olarak, bu gösterge 80 ila 150 kcal aralığındadır.

Ayrıca, öğütmeye dikkat etmeye değer. Beslenme uzmanları, orta fraksiyonlu ürünleri seçmenizi önerir. En fazla miktarda faydalı madde içerir.Satın almadan önce ürünün son kullanma tarihine bakmak önemlidir. Raf ömrü en kısa olan ürünün tercih edilmesi arzu edilir. Kısa raf ömrü, tahıl karışımının biyolojik olarak aktif bileşenleri yok eden ek işlemlere uygun olmadığının bir göstergesidir. Ayrıca, bütünlük ihlalleri için ambalajı dikkatlice incelemeye değer.

Birçok kadın diyetlerine yulaf kepeği eklemeyi çoktan başardı. Aynı zamanda, her biri kendi hedefini takip eder: bazıları kilo vermeye, diğerleri sağlığı iyileştirmeye ve diğerleri gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye çalışır. Öğütmeden elde edilen kepek birçok olumlu eleştiriye sahiptir. İnsanlar bu ürünü şu özellikleriyle takdir ediyor:

• mükemmel tat nitelikleri;
• faydalı kompozisyon;
• çoğu yemek türü ile kombinasyon.

Tüketiciler, kilo vermenin, bağırsak fonksiyonunu normalleştirmenin, bağışıklığı güçlendirmenin etkisine dikkat çekiyor. Bazı insanların dezavantajları, kepeğin acı tadına bağlanmıştır. Ayrıca, bazı alıcılar, ürünün tüm mağazalarda ve her eczanede satılmadığı için dağıtım eksikliğinden şikayet etti.

Yulaf kepeğinin nasıl seçileceği ve kullanılacağı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.