Sterilizasyon olmadan kış için çeşitli sebzeleri pişirmek için tarifler

Sebze sosları ve turşular hemen hemen her insanın kış menüsünün ayrılmaz bir parçasıdır. Muhtemelen her birimiz çocuklukta annelerin ve büyükannelerin kavanozları nasıl sterilize ettiğini ve sebzeleri nasıl hazırladığını hatırlıyoruz. Genellikle bu süreç oldukça zahmetli ve uzundu. Bugün her birimiz kışa sebzeleri sterilizasyon olmadan hazırlayabiliriz, asıl mesele nasıl olduğunu bilmek. Bunu size yazımızda anlatacağız.

Kışa çeşitli sebzeleri sterilizasyon olmadan hazırlayacağımız için, Pişirme sürecinde, birkaç ek adım gerçekleştirmeniz gerekir:

• öncelikle sebzeler dezenfekte edilmelidir;
• ikincisi, kavanozları bükeceğimiz kapakları kaynatmak gerekir.

Bu nedenle, sebzeleri dezenfekte etmek için kaynar su ile doldurulmaları gerekir - bu şekilde tüm bakterilerden ve zararlı organizmalardan kurtuluruz. Bu, sebzeleri kavanoza yerleştirdikten ve kaynayan suyu boşalttıktan sonra yapılmalıdır. Ve kapakları kaynatmak için 2-3 dakika kaynar suda bekletilmelidir. Genel olarak, karmaşık bir şey yoktur, ancak bu eylemler, turşu hazırlama sürecini büyük ölçüde basitleştirecek ve daha keyifli hale getirecek özenli bir sterilizasyon prosedürü gerçekleştirmemize izin vermeyecektir.

Doğrudan pişirme işlemine geçmeden önce sebzeleri dikkatli bir şekilde hazırlamalısınız. Başlangıç ​​olarak, sadece taze ve bütün ürünlerin hasat edilebileceği unutulmamalıdır. Herhangi bir hastalık belirtisi gösteren (kabuğunda kararma, kenarları çürük vb.) sebzeleri kullanmayın.e.) Ek olarak, meyvelerin boyutuna özel dikkat gösterilmelidir - sadece kavanozun boynundan geçecek olanları seçiyoruz. Aksi takdirde, sebzelerin kesilmesi gerekecek, ki bu herkesin beğenisine göre değil.

Kış için sebze hasat etmenin çok sayıda yolu ve yöntemi vardır. En popüler hazır sebze turşusu tariflerinden birini düşünün. Yani, almanız gerekir:

• domates;
• salatalıklar;
• dolmalık biber;
• acı biber;
• Sarımsak;
• soğan;
• tatmak için yeşillikler;
• su;
• tuz;
• Şeker;
• asetik asit;
• tatmak için biber ve diğer baharatlar.

Öncelikle tüm sebzeler temiz yıkanmış kavanozlara konulmalıdır (bu rastgele veya kat kat yapılabilir). Daha sonra ürünleri dezenfekte edip salamura ile dolduruyoruz. Salamurayı hazırlamak için, sıvıyı tatmak ve kaynatmak için su, şeker, tuz, karabiber ve diğer baharatları karıştırmanız gerekir. Sebzeleri tuzlu suyla doldurduktan sonra, şişeye koruyucu görevi görecek bir çay kaşığı asetik asit ekleyin. Daha sonra kavanozlar kapaklarla kapatılmalı ve ters çevrilmelidir. Ters çevrilmiş kavanozların üzerini bir battaniye ile kapatıp tamamen soğumasını bekliyoruz. Bundan sonra geri çevrilebilir ve depoya kaldırılabilirler.

Böylece, sterilizasyon olmadan, sadece yukarıda açıklanan sebze çeşitlerini değil, aynı zamanda yemeğin diğer modifikasyonlarını ve ayrıca her bir ürünü bağımsız olarak kışa hazırlayabilirsiniz. Bu yöntem, hasat sürecini (dekapaj veya konserve) basitleştirmenize ve mutfakta geçirilen süreyi azaltmanıza olanak tanır. Aynı zamanda siz ve aileniz soğuk mevsimde lezzetli ve gevrek sebzelerin tadını çıkarabileceksiniz.

Kış için çeşitli sebzelerin sterilizasyon olmadan nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.