Fırında ızgara sebzeler nasıl pişirilir?

Pişmiş sebzeler ayrı bir yemek olarak veya et için hafif bir garnitür olarak yenebilir. Kömürlerde pişirildiğinde, aynı zamanda enfes bir dumanlı aroma kazanırlar. Ancak herkesin açık havada gerçek bir ızgarada yemek pişirme fırsatı yoktur. Ancak ızgara sebzeleri mutfağınızdaki basit bir fırında kızartabilirsiniz. Makale, fırında sebze yemekleri pişirmek için tariflere odaklanacak.

Fırında pişirmek için çok çeşitli ürünler kullanabilirsiniz: kabak, dolmalık biber, domates, mantar, soğan, patlıcan ve çok daha fazlası. Lezzetli ve sağlıklı yemeklerin hazırlanmasında önemli bir ilk adım, ürün seçimidir. Marketten veya mağazadan satın alırken meyvenin görünümüne dikkat edin:

• açıkça olgunlaşmamış veya tam tersine olgunlaşmış sebzelerden kaçınılmalıdır;
• meyvelerde çürüme ve görünür hasar belirtisi olmamalıdır;
• deforme olmuş meyvelerden de kaçınılmalıdır;
• pişirme için domates seçerken, çok sulu değil, oldukça büyük durmak daha iyidir.

Sebzeler bahçenizden geliyorsa, onları yemek pişirmek için seçerken aynı kriterlere uymalısınız. Meyveleri yemek için seçtikten sonra, akan su altında iyice yıkanmaları ve kurumaya bırakılmaları, bir havluya yayılmaları gerekir. Bir bıçak yardımıyla gereksiz tüm parçalar çıkarılmalıdır: saplar, kuyruklar, yapraklar, çekirdek, tohumlar. Ayrıca, bazı sebzelerin soyulması veya soyulması gerekecektir.

Büyük meyveler gerekli büyüklükte parçalar halinde kesilir.Daha küçük sebzeler, sululuklarını daha iyi korudukları ve daha az kurudukları için bütün olarak pişirilebilir. Ette olduğu gibi, sebze ürünlerine de turşusu eklenebilir. Çoğu meyve çok suludur, bu yüzden onları kendi suyunuzda marine edebilirsiniz. Bunu yapmak için, dilimlenmiş yiyeceklerin hafifçe tuzlanması, en sevdiğiniz baharatları eklemeniz ve yeterli miktarda meyve suyu çıkana kadar bir süre beklemeniz gerekir.

Fırında ızgara sebzeler birkaç şekilde pişirilebilir: fırın tepsisinde, tel ızgarada veya şişlere dizilmiş. Elektrikli fırının ızgara işlevi olması çok uygundur. Ama elinizde en sıradan gazlı fırın bile varsa, kendinize ve sevdiklerinize hafif ve lezzetli sebze yemekleri de ikram edebilirsiniz. İşte adım adım bazı ilginç tarifler.

Bu sebze tabağı et ve kümes hayvanları ile iyi gider. Vejetaryen bir diyet uygulayanlar, orijinal lezzetini ayrı bir yemek olarak takdir edebilecekler. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir: 3 dolmalık biber, 1-2 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı, 1 orta boy karnabahar, tadı ve arzuya göre sarımsak ve kekik, 2 büyük patates. Tüm pişirme işlemi 20-30 dakika sürecektir.

1. Sebzeleri hazırlayın: yıkayın, soyun ve kesin. Lahanayı çiçek salkımına bölün. Kabak ve tatlı biberi şeritler halinde kesin. Patatesleri dilimler veya büyük küpler halinde kesin.
2. Izgara pişirme modunu açın ve fırındaki sıcaklığı 200 ° C'ye getirin.
3. Folyo kaplı bir fırın tepsisine sebzeleri rastgele sırayla yerleştirin.
4. Sarımsakları doğrayın veya bir kırıcıdan geçirin. Kekikle birlikte bitkisel yağa ekleyin ve tüm malzemeleri bir pişirme fırçasıyla cömertçe yağlayın.
5. Pişirme süresi 15 dakikadır. Sebzeli fırın tepsisinin kesinlikle ızgaranın üzerine yerleştirilmesi önemlidir. Bu durumda, tüm ürünler eşit şekilde pişirilecektir.
6. Belirtilen süre geçtikten sonra, ısıtmayı kapatın ve yemeği 10 dakika daha fırında bırakın. Lezzetli ızgara sebzeler hazır.

Geleneksel bir fırında sebzeleri tel raflara yerleştirebilirsiniz. Sonuç olarak, parçalar üzerinde iştah açıcı kızarmış şeritler görünecektir. Yemeğin görünümü, gerçek bir kömür ızgarasında açık havada pişirilene çok benzer olacaktır. Bu şekilde pişirme işleminin tamamı hiç de zahmetli değildir. Bitmiş yemek sadece yaklaşık 100 kcal içerir.

Yani ihtiyacınız olacak: patlıcan (2 adet), dolmalık biber (2 adet), orta boy etli domates (3-4 adet), soğan, taze mantar (200 gram), balzamik sirke (10 ml), ayçiçeği veya zeytin yağ (30 mi), elma sirkesi (10 mi), kokulu İtalyan otlarının bir karışımı (tatmak için), tuz ve baharatlar (tatmak için). Şöyle hazırlayalım.

1. Her iki sirke türünü karıştırın, tuz, baharat ve otlar ekleyin. Yağı karışıma dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Sebzeler için kokulu bir turşusu alın.
2. Hazırlanan meyveleri soyun ve kesin. Domatesleri ve soğanları ince (1,5 cm'ye kadar) daireler halinde kesin. Tatlı biberleri ve patlıcanı dilimler halinde doğrayın. Mantarlar 4 parçaya bölünür.
3. Tüm sebzeleri derin bir kaba koyun, marine sosunu ekleyin ve karıştırın.
4. Malzemeler, pansuman ile ıslatmak için 15-20 dakika bırakılmalıdır.
5. Fırını 200 dereceye ısıtın?
6. Salamura sebzeleri, önceden parşömen kağıdı veya pişirme folyosu ile kaplanmış bir tel ızgara üzerine koyun.
7. Pişirme işlemi yaklaşık yarım saat sürer. Yemeğin hazır olup olmadığı, sebzeleri bir bıçakla dürterek kontrol edilebilir. Patlıcan yumuşak ve kolay deliniyorsa altını kapatabilirsiniz. Çanak, pişirildikten hemen sonra en iyi şekilde sıcak tüketilir.

Lezzetli ve sağlıklı bir sebze yemeği için başka bir basit tarif. Lezzet, ürünlere eklenen marine dolgusunun aroması ile verilir. Pişirmek için Malzemeler: 1 orta boy kabak, 1 büyük soğan, 2 diş sarımsak, 1 büyük veya iki küçük patlıcan, 2 orta boy domates, 4 yemek kaşığı. kaşık ayçiçeği veya zeytinyağı, kokulu otlar, tuz ve baharatlar tadında.

Tüm pişirme işlemi yaklaşık yarım saat sürecektir.

1. Tüm malzemeleri yıkayın, soyun ve herhangi bir şekilde kesin. Kabak ve patlıcan en iyi şekilde büyük küpler halinde kesilir. Sarımsakları bir kırıcıdan geçirin.
2. Baharatları, otları, tuzu ve yağı küçük bir kapta karıştırın. Bu sebze turşusu olacak.
3. Yağ ve baharat karışımından yaklaşık 1 yemek kaşığı ayırın. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra bu miktarda marine gerekli olacaktır.
4. Sebzeleri yeterli hacimde bir kaseye koyun, yağı baharatlarla dökün, tüm ürünleri iyice karıştırın.
5. Marinede minimum yaşlandırma süresi oda sıcaklığında yaklaşık bir saattir. Sebzeleri özellikle kokulu yapmak için, onları 6-8 saat, örneğin gece boyunca sosla doldurabilirsiniz. Ancak bu durumda, bileşenlerin karışımı olan bulaşıkların buzdolabına konması gerekecektir.
6. Fırın tepsisini kağıtla kaplayın.Bitkisel yağ ile kaplamak gerekli değildir, marine edilmiş ürünler bununla kaplanacaktır.
7. Salamura sebze parçalarını bir kağıt tabakasının üzerine koyun.
8. Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve içine çeşitli sebzeler içeren bir fırın tepsisini 15-20 dakika gönderin.
9. Parçalar üzerinde altın kahverengi bir kabuk ortaya çıktıktan sonra ısıtma kapatılabilir.
10. Sıcak hazırlanmış yemeği önceden hazırlanmış sosla dökün. Masanın üzerinde sıcak servis yapın.

Kabak ve kabak mevsiminde bu sağlıklı ürünlerden yapılan çeşitli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Bu basit ızgara kabak tarifi yaz menünüzü çeşitlendirecek. Gerekli Malzemeler: 4 adet küçük boy kabak, yarım su bardağı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, baharatlar ve isteğe göre tuz.

1. Kabakları yıkayın, soyun, uzunlamasına dilimler halinde kesin. Parçaların kalınlığı bir buçuk santimetreyi geçmez.
2. Hafifçe ısıtılmış zeytinyağında ince rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak, baharat, tuz ekleyin. Karışımı bir tavada orta ateşte 1-2 dakika ısıtın.
3. Kabak dilimlerini ızgaraya koyun, hazırlanan sıcak sosla cömertçe yağlayın.
4. Izgara sıcaklığını 200°C'ye ayarlayın. Sebze parçalarını yaklaşık 10 dakika kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafta aynı süre boyunca pişirin. Açık kahverengi bir kabuk ortaya çıktıktan sonra fırın ısıtmasını kapatın. İştah açıcı pişmiş kabak dilimleri servise hazır.

Ilık ve sıcak salatalar çok sıra dışı bir yemektir ve çok popülerdir. Orijinal iştah açıcı bir görünüme sahip oldukları ve aynı zamanda lezzetli, hafif ve sağlıklı oldukları için şenlik masasına bile konabilirler. Aşağıdakiler sıcak salata hazırlama seçeneklerinden biridir.

Gerekli Malzemeler: 1 adet patlıcan, bir adet iri tatlı biber, az miktarda taze otlar, 1 adet orta boy kabak, 20 ml zeytinyağı ve taze sıkılmış limon suyu, 2 adet orta boy susuz domates, 1 yemek kaşığı balzamik sirke, 300 gr kuşkonmaz, tuz ve tatmak için baharatlar.

Yemek pişirme.

• Tüm sebzeleri yıkayın, kurutun ve temizleyin. Patlıcanları ince halkalar halinde kesin, tuz serpin ve 10-15 dakika bekletin. Bu tatsız acıları onlardan kaldıracaktır.
• Domatesleri dörde bölün ve kabakları ince şeritler halinde kesin. Dolmalık biberi orta şeritler halinde doğrayın.
• Sirke, zeytinyağı, ince doğranmış yeşillikler ve seçilmiş baharatları karıştırın.
• Patlıcanları bir kevgir içine aktarın ve bir çaydanlıktan kaynamış su ile tuzdan durulayın.
• Fırın tepsisini folyo veya kağıtla kaplayın, sebze dilimlerini katmanlar halinde yayın.
• Çanak, önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 20-25 dakika pişirilir.
• Belirtilen süreden sonra pişmiş sebzeleri bir tabağa veya büyük bir tabağa aktarın. Soğumasını beklemeden hazırlanan pansumanı dökün.
• Çeşitli sebzeler sıcak veya ılık olarak servis edilir.

Bulgar biberi sadece yardımcı bir bileşen değil, aynı zamanda ayrı bir yemek olabilir. Bu, mükemmel bir hafif atıştırmalık veya hemen hemen her garnitür için bir ektir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 3 büyük olgun dolmalık biber, 20-30 gr zeytinyağı, 2 diş sarımsak, taze kekik veya en sevdiğiniz kokulu otlar, tadına göre tuz.

1. Biberleri yıkayın, saplarını ayırın ve çekirdekleri ile çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri uzunlamasına ikiye veya dörde bölün.
2. Dilimleri kağıt serili fırın tepsisine etli kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin. Zeytinyağına batırılmış bir fırça ile sebzelerin yüzeyini fırçalayın.
3. 200°C'de yaklaşık 20 dakika pişirin.
4. Biberler fırında pişerken sosunu hazırlayabilirsiniz. Küçük bir kapta baharatları, otları ve tuzu karıştırın, 20 gr zeytinyağının tamamını dökün.
5. Pişirme süresi geçtikten sonra biberli tavayı fırından çıkarın. Dilimleri, etli kısımları yukarı bakacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Hamuru pişmiş kokulu sos ile yağlayın. Çanak hazır.

Küçük tahta şişlerde pişirilen sebzeleri servis etme fikri çok orijinal. Bu yemek, bir ziyafete veya normal bir yemeğe yaz pikniği atmosferini ekler. Dilediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz. Çoğu zaman, birkaç tür sebze şişlere dizilir, böylece pişmiş kırmızı bir tabak elde edilir. Tahta çubuklar bir tel rafa yerleştirilebilir veya bir fırın tepsisine yerleştirilebilir. Pişirdikten sonra kızarmış meyveleri yağ veya baharatlarla aromatik sos ile yağlayın.

Fırınlanmış sebzeleri iştah açıcı ve lezzetli hale getirmek için, aşağıdaki ipuçlarını kullanın.

• Pansuman ve marine en iyi kaliteli zeytinyağı ile hazırlanır. Ayçiçek yağı hala kullanılıyorsa, rafine edilmelidir.
• Isıl işlem sırasında meyvelerin çatlamasını önlemek için kabuklarına ve posalarına kürdan ile küçük delikler açılmalıdır.
• Yiyeceklerin ızgarada yanmasını önlemek için üzerine folyo veya parşömen koyun.
• Fırında veya ızgarada pişirmek için domates seçerken, eti yoğun olan domatesleri tercih etmelisiniz.
• Büyük sebzeler bütün olarak pişirilirse, onları folyo ile sıkıca sarmak daha iyidir. Bu, meyvenin şeklini korumaya yardımcı olacaktır.
• Pişmiş sebze yemeklerinin tadı çok yumuşak olmasın diye, en sevdiğiniz baharatları ve otları eklediğinizden emin olun. Izgara sebzeler en iyi taze otlar, kekik ve biberiye ile eşleştirilir.

• Küçük domates meyveleri pişerken çok kurur, lezzetini ve iştah açıcı görünümünü kaybeder.
• Aynı türden sebzeleri en eşit parçalara veya dilimlere ayırmaya çalışın. Aksi takdirde, yemek çok güzel görünmeyecek ve ürünler düzensiz pişebilir: küçük parçalar yanacak ve büyük olanlar ortada nemli kalacaktır.
• Sebzeleri kızartmak için 200 dereceyi aşmanız önerilmez mi? İTİBAREN.
• Fırını 180 °C'nin altında önceden ısıtırsanız, güzel kırmızı ızgara sebzeleri pişiremezsiniz. İştah açıcı bir altın kabuğa sahip olmayacaklar ve birçok meyve sadece kuruyacak ve pişmeyecek.
• Izgara rafının altına boş bir fırın tepsisi yerleştirin. Bu durumda ürünler aynı anda her iki tarafta da pişecek ve fazla yağ veya marine sos fırının dibine akmayacaktır.

Fırında ızgara sebzeler nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.