Dondurulmuş sebzeler nasıl pişirilir?

Herhangi bir ev hanımının hayali, aileyi lezzetli bir şekilde beslemektir. Günümüzde taze sebzelerin yanı sıra donmuş ürünler kullanmaya da alışkınız. Bu, sebze hazırlama süresini önemli ölçüde azaltmanıza ve en lezzetli yemekleri oluşturmak için serbest bırakmanıza olanak tanır. Ancak, herkes donmuş sebzeleri nasıl düzgün bir şekilde pişireceğini bilmiyor ve bu nedenle bu makaleyi okuyarak ana nüansları tanımanızı öneririz.

Hostesin kendisi kış için hazırlıklar yapabilir ve sebzeleri dondurabilirse iyidir. Ancak, mağazada doğru ürünleri satın almak istiyorsanız, seçtikleri nüansları anlamak önemlidir. Lezzetli bir yemeğin temeli sadece doğru şekilde hazırlamak değildir. En baştan doğru malzemeleri seçmek önemlidir. Örneğin ambalajlı bir versiyon ise ambalajın bütünlüğüne dikkat etmek önemlidir. Paketin mührü kırılırsa, bu tür ürünler bozulmuş olarak kabul edilir.

Paketlerden çıkan sebzelerin bir kez mi yoksa tekrar tekrar mı dondurulduğunu anlamak zor değil: paket hafifçe sallanabilir. Aynı zamanda homojen bir kütleye ek olarak topaklar hissedilirse, ürün tekrarlanan dondurma işlemine aşinadır.

Pişirme işleminin kendisine dönecek olursak, donmuş tip sebzelerin taze muadillerine göre genellikle 2 kat daha az piştiği göz önünde bulundurulmalıdır. Bu nedenle bazı yemeklerde (örneğin çorbalarda) en son konur. En son dondurma teknolojileri sayesinde sebzeler faydalı özelliklerini kaybetmezler. Bu nedenle, dondurma işlemi sırasında yalnızca minimum düzeyde hasar görmezler, aynı zamanda vitaminlerin çoğunu da korurlar.

Dondurulmuş sebzelerden çeşitli yemekler yapabilirsiniz, bu işlem pratik olarak taze yemek pişirmekle aynıdır. Bazen mağazadan satın alınan sebze paketleri, pişirmeyi kolaylaştırabilecek belirli tariflere sahiptir. Ek olarak, donmuş sebzelerin hiç pişirilmesi gerekmez: çiğ olarak da yenebilir. Buzu çözmek için paketi açmanıza gerek yoktur. Bir kap içine koymanız yeterli.

Sebzeleri düzgün bir şekilde çözmek için, onları buzdolabının alt rafına yerleştirmek yeterlidir, çünkü buz çözme için en uygun koşul ısı değil, serinliktir. Bu tür sebzelerin garnitürü masaya servis edilmeden önce hazırlanmalıdır. Bazı karışımlar hiç çözülmez, ancak zaten kaynar suya batırılır. Bununla birlikte, tüm sebzeler farklı olduğundan, hazırlanmalarının farklı zamanlarını dikkate almaya değer.

Yemek pişirmek için sıvı miktarını dikkate almak önemlidir. Örneğin, 400 g ağırlığındaki bir karışım paketi için bir buçuk litreden fazla suya ihtiyacınız olmayacaktır. Su kaynar kaynamaz, üzerine ilave malzemeler (tuz ve baharatlar dahil) ekleyin, 10 dakikadan fazla pişirmeyin. Bitmiş karışımın sulanmasını önlemek için pişirme sonunda bir kevgir kullanılır.

Pişmiş sebzeleri özellikle lezzetli hale getirmek için fırında pişirmeden önce bir tencerede veya tavada kızartmalısınız. Bu, aşırı nemi ortadan kaldıracak ve bu nedenle özel bir forma yerleştirilen tabak yayılmayacaktır. Sebzeleri kızartmayı planlamıyorsanız, ancak nemden kurtulmanız gerekiyorsa, onları tamamen çözebilirsiniz.

Oluşturulan yemeğin bir fırın tepsisine veya başka bir formda yanmaması için formların kendileri bitkisel yağ ile yağlanır. Hem zeytin hem de ayçiçeği ve hatta kolza tohumu için uygundur. Tuz, ilave meyve suyu üretimine neden olduğu için, buzu çözülen bileşenlerin hemen tuzlanması istenmez. Çanağın kuru hale gelmesi nedeniyle gerekenden daha hızlı buharlaşacaktır.

Baharatlar da neredeyse pişirme sonunda kullanılır. Ortalama pişirme sıcaklığı aralığı 180 ila 190 derece arasında değişebilir. 30 dakikadan fazla pişirmemeniz tavsiye edilir ve işlemin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce, yemeği tuzlayıp biberlemeniz ve gerekli baharatlarla baharatlamanız gerekir. Evde peynir varsa harika: ovalayabilir ve gelecekteki inceliği üstüne serpebilirsiniz.

Kalıbı tekrar fırına verdikten sonra kalan dakika kadar pişirilir. Sonra çıkarıp masaya servis ediyorlar. Aynı zamanda, sadece sıcak değil, aynı zamanda soğuk da yiyebilirsiniz. Pişmiş sebzeler sadece peynirle değil, yumurtayla da lezzetlidir.

Güveç, sebzeleri daha idareli bir şekilde işlemenize izin verdiği için kızartmadan farklıdır. Aslında, kızartılmaktan daha çok haşlanırlar. Yöntem, bir kızartma tavasının kullanılmasını içerir, burada kızartmadan farklı olarak sadece ateş daha küçük olacaktır. Bu tür sebzelerin daha fazla yağa ihtiyacı olmayacak. Küçük bir ateş, yiyeceklerin yanmasını ve dibe yapışmasını ortadan kaldırır.

Sebzeler ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir ve pişirmeye başlanır. Yağ hemen eklenmez, çünkü önce nemden kurtulmanız gerekir. Sebzeler haşlanır ve nem buharlaştığı anda yağ eklenir. Biraz zaman alacak, bu yüzden yemek yağlı olmayacak. Patates, balık veya et ile servis edilebilir.

Bir tavada kızartma, sebzeleri pişirmenin en hızlı yolu olarak kabul edilir. Dezavantajları olmasına rağmen, fırında pişirmekten daha az zahmetlidir. Kızartma tavası ısıtılır, ardından tabana yağ dökülür. Sebzeleri yerleştirdikten sonra kızartmaya başlayın.

Yüksek ateşte yanabilecekleri için orta ateşte kızartın. Su buharlaşıp sebzeler kızartıldıktan sonra ateşi kısılır ve birkaç dakika daha haşlanır. Bir tavada kızartma tarifleri çok çeşitli olabilir. Örneğin, doğranmış meyveler ve otlar genellikle kızartmanın sonunda eklenir, bir karıştırıcıda öğütülür, nişasta ile karıştırılır. Bu tür “katkı maddeleri” kızarmış sebzelerle birlikte yok oluyor.

Buharlı pişirme yöntemi, işleme sırasında maksimum miktarda iyileştirici madde ve vitaminin korunmasına yardımcı olan tek yöntem olması bakımından dikkat çekicidir. Bu tür yemekleri pişirmek için özel bir modu olan yavaş bir ocakta güveç yapmak daha iyidir.

Ana kaseye su dökülür, üzerine buharda pişirilmesi gereken sebzeli bir kap yerleştirilir. Cihaz kapatılır, bir zamanlayıcı ayarlanır (kural olarak, işlem süresi 8-15 dakikadan fazla sürmez). Buhar işleminin sonunda sebzeler çıkarılır, başka bir tabağa aktarılır, gerekli baharatlarla tatlandırılır. Karıştırıldıktan sonra masaya servis edilir.

Sebzeleri kaynatmamak için onları dondurma işlemini hesaba katmanız gerekir. Kural olarak, kültürler dondurulmadan önce kaynar su ile ıslatılır ve hemen soğuk suya konur. Bu, ürünlerin tamamen pişirilmesini veya kaynatılmasını ortadan kaldırır. Kaynama süreci aşağıdaki gibi olacaktır.

Tencereye su dökün, kaynatın ve ardından donmuş sebzeleri içine indirin. Bu durumda, ön defrost işlemine gerek yoktur. Su kaynar kaynamaz gerekli baharatları ve tuzu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Sebzeleri aşırı maruz bırakmak gerekli değildir, çünkü bundan dolayı sadece neme doymakla kalmayacak, aynı zamanda faydalı özelliklerini de tamamen kaybedeceklerdir.

Sebzeler tavadan alınıp bir kevgir içinde ters çevrildikten sonra başka bir kaba konulur, gerekirse biraz sos ilave edilir. Kural olarak, bu yemeğin tadını iyileştirir. Artık masaya servis edilebilir.

Sebzeleri lezzetli ve kolay pişirebileceğiniz birçok kavurma tarifi var.

Örneğin, bunları pastırma ile birleştirebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• baharatlar ve otlar (tatmak için);
• domuz pastırması (300-350 gr);
• dondurulmuş sebze paketi (0,9 kg).

Pişirme, pastırmayı küçük parçalara ayırarak başlar. Bir fırın tepsisine yerleştirilirler ve fırına yerleştirilirler, pastırmayı 190 derecelik bir sıcaklıkta 6 dakikadan fazla sürmezler.

Pastırmayı fırından çıkardıktan sonra üzerine önce sebzeleri ardından baharatları serpin.Bundan sonra, tekrar pişirmek için fırına yerleştirilirler, ancak bu sefer beş dakikadan fazla çürümezler. Çanak çıkarıldıktan sonra masaya servis edilebilir. Hala sıcakken yemeğin üzerine serperseniz rendelenmiş peynirle bu tarifi geliştirebilirsiniz.

Varsa böyle bir güveç hazırlanabilir:

• sebze karışımı - en az 900g;
• sert peynir - 150 gr;
• süt - 150 ml;
• yumurtalar - 3 adet;
• bitkisel yağ - 30-35 gr;
• tatmak için tuz.

Lezzetli bir yemek yaratma süreci birkaç ardışık aşamadan oluşacaktır:

• sebze karışımını kaynar suya koyun, 5-6 dakikadan fazla pişirin;
• piştikten sonra tekrar bir kevgir içine atılır ve sıvının tamamen boşalması beklenir;
• sebze karışımı yağlanmış bir forma yayılır;
• yumurtaları ayrı ayrı çırpın, onlara süt ve rendelenmiş peynir ekleyin, tuz;
• sebzeler bir kütle ile dökülür ve gelecekteki yemek zaten yaklaşık 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilir;
• Yaklaşık 10-12 dakika sonra yemek fırından çıkarılır, taze otlar ile tatlandırılır ve servis edilir.

Aileyi lezzetli bir şekilde beslemek için torbalarda ve tavuk etinde bir sebze yemeği pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• arıtılmış su - 60-65 ml;
• tavuk filetosu - 400-450 gr;
• ekşi krema - en az 80 gr;
• sebzeler - 1000-1200 gr;
• tuz, otlar, tatmak için baharatlar;
• susam tohumları - en fazla 15 g;
• biber - 5-6 adet.

Bundan sonra sebzeleri 190 derecelik bir fırında 20 dakika pişirebilirsiniz. Etin pişmesi için süre yeterli değil gibi görünüyorsa, 5-7 dakika artırabilirsiniz. Verilen süre dolduktan sonra yemek fırından çıkarılır, tabaklara dizilir ve taze otlarla süslenir. Susamlı ekşi krema sosuna biraz mantar ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz.

Dondurmanın nasıl pişirileceğinden bahsetmemek imkansız, çünkü bir mağazadan daha kötü olmayacak. Ayrıca yapımı hiç de zor değil ve ilerde garnitür olarak kullanmak her zaman mümkün olacak. Böyle bir sebze karışımı ayrıca kızartılabilir, kaynatılabilir, fırınlanabilir ve buharda pişirilebilir. Bahar yeşilliklerini de dondurabilirsiniz.

Dondurma yapabilmek için öncelikle belirli ürün türleri ile belirlenir. Hasar ve çürümeye karşı dikkatlice incelenerek seçilirler. Ayrıca, sebze mahsulleri yıkanır, kurutulur ve yenmeyen her şey onlardan çıkarılır. Bundan sonra, seçilen sebzeler, kendi takdirinize göre boyutu seçerek parçalara ayrılır.

Bazı sebzelerin kaynar su ile doldurulması gerekeceği gerçeğini dikkate almak önemlidir. Örneğin, dolmalık biber, havuç, pancar veya yeşillikleri dondurmayı planlıyorsanız, bu işlem zorunludur. Ancak kaynar suya yerleştirip çıkardıktan hemen sonra her şeyi soğuk suya koymanız gerekir. Bundan sonra tekrar kurutma aşaması gelir, aksi takdirde sebzeler dondurucuda bir buz topuna dönüşür.

Dilimlenmiş parçaları iyice kurutmanız, onlar için plastik poşetler hazırlamanız gerekir. Fermuarları olması arzu edilir - bu sizi sıkıcı bağlamalardan kurtaracak ve ayrıca içerideki fazla havadan kurtulmanıza izin verecektir.Paketlerin çalışma sırasında yırtılmaması için daha sıkı seçilmesi gerekir.

Sebzeleri bir torbaya yerleştirdikten sonra, mümkün olduğu kadar fazla havayı ondan çıkarmaya çalışırlar. Parçaları bir kalıba yerleştirip dondurucuya koyarak önceden dondurabilirsiniz. Dondurulduktan sonra parçalar torbalara paketlenir ve tekrar depoya kaldırılır. Yağ, yeşillikleri dondurmak için de kullanılabilir ve onunla orijinal buz küpleri oluşturabilir. Bunu yapmak için küpler için formları kullanabilirsiniz; Ayrıca paketlendikten ve dondurucuda saklandıktan sonra. Bu tür yeşilliklerin tadı, sanki bahçeden yeni toplanmış gibi, her zaman olağanüstü olacaktır.

Dondurulmuş karışımın yüksek kalitede olması, dondurucuda iyi ve uzun süre saklanması için sıcaklık rejiminin izlenmesi gerekir. Onun için en iyi gösterge -20 derecelik bir okumadır. Ek olarak, önemli bir noktayı da hesaba katmanız gerekir: Aile küçükse sebzeleri büyük torbalarda dondurmaya gerek yoktur.

Dondurulmuş sebzelerin nasıl pişirileceğini öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.