Çiğ ve pişmiş sebzelerdeki kaloriler

Kalori içeriği, doğru beslenme ilkelerine uygun bir menü hazırlamak için temel kriterlerden biridir. Bu alana yeni başlayanlar, sebzelerin en az kalorili yiyecekler arasında olduğunu öğrendikten sonra, yanlışlıkla istenen uyumu elde etmek için daha fazla yemenin yeterli olduğunu düşünürler. Ancak bu göstergeye göre bu kadar büyük bir ürün grubu homojen olamaz.

BJU bağlamında, genel olarak bitkisel gıdaların ne protein ne de yağ açısından zengin olmadığını ve karbonhidratların en yüksek içeriğe sahip olduğunu not ediyoruz. Aynı zamanda, lif, genel olarak ikincisi için de geçerli olan önemli miktarda ağırlık ve hacim verir. Değerli bir enerji kaynağı oldukları biliniyor, ancak hareketsiz bir yaşam tarzı sürüyorsanız ve düzenli olarak kullanma fırsatınız yoksa, karbonhidratlar da kilo almanıza katkıda bulunacaktır.

BJU dengesini hesaplarken, zayıf bir şekilde emildiği için lifin genellikle dikkate alınmadığını söylemeliyim. İnsan vücudunun onu parçalayabilecek kendi enzimleri yoktur, sadece bağırsak mikroflorası bu görevle başa çıkabilir ve daha sonra sadece kısmen. Bu nedenle lif, sindirim sisteminden neredeyse değişmeden geçer ve kalori eklemez.

Aslında, çoğu sebze türü hem lif hem de diğer karbonhidratları içerir, ancak birincisi hala çok daha büyüktür. Bu nedenle mercimek, fasulye, yeşil sebzeler gibi birçok bitkisel gıda karbonhidrat içermeyen diyetlere bile dahil edilebilir.

Kilo vermek amacıyla taze sebze tüketirken, hepsinin buna eşit derecede katkıda bulunmadığını anlamanız gerekir. Avokado, çok yüksek yağ içeriği (neredeyse %16) nedeniyle 165-170 kcal aralığında çok büyük bir enerji değerine sahiptir. Mısır 110 kcal ile biraz daha mütevazı görünüyor.

Her gün tükettiğimiz kültür, en yüksek kalorili sebzelerin sıralamasında pek de onurlu bir üçüncülük değil. Patatesle ilgili. Doğru, enerji değeri zaten gözle görülür şekilde daha düşük - 80 kcal seviyesinde ve birkaç kişi için kontrendikedir. Patatesleri menüden tamamen çıkarmak, yalnızca mümkün olduğunca hızlı ve güçlü bir şekilde kilo verme görevini belirleyenler için mantıklıdır. Bu durumda, diğer tüm sebzeler çok daha az kalorili iken, ilk dördü 73 kcal'lik bir göstergeyle kapatan yeşil bezelye de kaçınılmalıdır.

Bir ürünü sindirmek için harcanan enerji tüketiminden alınandan daha yüksek olduğunda, eksi kalori içeriği gibi bir şey de vardır. Tabii ki, kelimenin tam anlamıyla, negatif enerji değeri yoktur, ancak birçok düşük kalorili gıda sonunda tam da bunu dengeler.

Birçok düşük kalorili yiyecek, tam bir yemekten daha çok bir çeşnidir, ancak pek çok hoş istisna vardır:

• sera salatalıkları 100 gramda 11 kcal kadar az olabilir;
• baş marul, öğütülmüş salatalık çok daha besleyici değildir - 14 kcal;
• 100 gram taze kabak - 15 kcal;
• Pekin lahanası - 16 kcal;
• normal salata - 17 kcal;
• turp - 21 kcal;
• domates ve kabak - her biri 23 kcal;
• patlıcan - 24 kcal;
• kabak - 25 kcal;
• kırmızı ve beyaz lahana - her biri 27 kcal.

Aşağıdaki videoyu izleyerek negatif kalorili yiyecekler hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Pişmiş sebzelerin tamamen farklı bir kalori içeriğine sahip olma eğiliminde olduğunu lütfen unutmayın. Bu nedenle, fırında pişirilen, haşlanan, ızgarada pişirilen yiyecekler, az miktarda kullanılması bile kalorilerinde önemli bir artış sağlayan bitkisel yağ nedeniyle artan bir enerji değerine sahiptir. Haşlanmış (bir tencerede veya yavaş ocakta), donmuş veya buharda pişirilmiş gıdalarda durum biraz daha iyidir. Sıvı içinde ıslanabilirler, ek kalori almadan kilo alabilirler ve daha sonra daha da diyet haline gelebilirler.

Durumun nasıl ağırlaştığını anlamak için, kızarmış ve haşlanmış sebzelerin tablosuna bakalım, her durumda 100 gram başına kalori içeriği büyük ölçüde artar.

• Patates kızartmasının adı verilen porsiyonu, çiğken sadece 80 olmasına rağmen, 192 kcal içerir.Aynı zamanda, suya iyi doymuş, hatta yağla tatlandırılmış patates püresi sadece 74 kcal verir.
• Havyar haline getirilen diyet çiğ kabak ve patlıcan, orijinal 23-24 yerine sırasıyla 122 ve 148 kcal verir.
• Enerji değeri 361 kcal olan konserve siyah zeytin bazen yağlı domuz etinden daha üstündür.
• Salamura yeşil zeytin 123 kcal içerir. Bu zaten çok daha iyi, ancak yine de bir diyet ürünü rolünü üstlenmiyorlar.
• Konserve mısırın enerji değeri 103 kcal'dir.
• Dolmalık biberli lahana "Westfalika" - 84 kcal.
• Yeşil bezelye turşusu - 63 kcal.

Tabii ki, sebzelere dayalı bir menü oluşturmak, oldukça düşük kalorili çözümler seçmeniz ve bulaşıkları tüm çabaları kolayca mahvedebilecek bazı mayonezle seyreltmemeniz koşuluyla, ağırlığı önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olacaktır. Bununla birlikte, herhangi bir diyet, çiğ sebzelerin salata şeklinde kullanılmasını sağlar, bu nedenle kızartma da obeziteden kurtulmayı garanti etmez.

Kilo verme arzusunun sağlığa zararlı olmaması gerektiği anlaşılmalıdır. Rational sadece düşük kalorili değil, aynı zamanda proteinlerin, karbonhidratların (karbonhidratsız diyetler bile az miktarda sağlar) ve ayrıca vücudun tam çalışması için gerekli olan yağların bulunduğu dengeli bir diyet olarak kabul edilir. gövde.

Diyet yaparken de kalorisi düşük ve hızlı kilo vermeyi vaat eden bir veya iki besine odaklanmamalısınız. Tek bir yiyecek türü, gerekli tüm vitamin ve mineralleri sağlayamaz ve diyette önemli bileşenlerin yokluğunda, istenmeyen bir patolojinin ortaya çıkması uzun sürmez. Bu nedenle diyet çeşitlendirilmeli ve sebzeler diyetin temeli olabilir ancak tek öğününüz olmamalıdır.