Pekin lahanası nasıl kesilir?

Pekin lahanasının Rusya pazarında nispeten yakın zamanda ortaya çıkmasına rağmen, bu sebze yerli ev hanımları arasında büyük bir popülerlik kazanmayı başardı. Salatalar, mezeler ve Asya mutfağının ikinci yemekleri için mükemmel bir malzemedir. Çoğu zaman, lahana, vitamin eksikliğinin özellikle akut olarak hissedildiği kışın satın alınır. Sebzenin sululuğu ve hassas tadı, lahanayı gerçekten sevmeyenleri bile cezbeder. Bununla birlikte, çoğu ev hanımı “Pekin” i nasıl düzgün bir şekilde keseceğini bilmiyor ve tüm yemeğin tadı doğru seçilen yönteme bağlı. Bu yazıda, petsai dilimlemek için birkaç seçeneği ele alacağız ve sebzenin faydalı özellikleri hakkında biraz konuşacağız.

Petsai'nin çok miktarda vitamini vardır ve vücut için inanılmaz derecede faydalıdır. Sebze askorbik asit, lif, mineraller, proteinler ve C vitamini ile doyurulur. Salatalara ek olarak çorbalar, ana yemekler ve başlangıç ​​kültürleri için bir bileşen olarak da kullanılabilir. 100 gramda sadece 15 kalori olan ürünün düşük kalorili içeriği çoğu kadına hitap etti, çünkü herkes sadece lezzetli değil, aynı zamanda şekle zarar vermeden sağlıklı yemek istiyor. Bu arada, beyaz başlı analogun kalori içeriği 30 kcal'dir.

Yumuşak hamur, yemeğin türünden bağımsız olarak çabucak pişer. Ürünü iki ila üç dakikadan fazla kaynatın, kızartın veya haşlayın, çünkü bu sebze içindeki vitamin ve minerallerin güvenliğini sağlar.

Her şeyden önce, bir sebze kesmek için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlamalısınız: kesme işleminde bir kesme tahtası, büyük bir keskin bıçak, bir mutfak havlusu ve bir kase su kesinlikle gerekli olacaktır. Lahana, tabanı yukarıda tutularak yıkanmalı ve ardından bir havluyla kurutulmalıdır.

Petsai, çok fazla sıvı emebileceğinden, suyla dolu derin bir kaseye tamamen koyarak yıkanması önerilmez. Genellikle solmuş ve kirli oldukları için ilk üç yaprağı çıkardığınızdan emin olun. Bundan sonra, başın alt ucunun beş santimetresi kesilir ve atılır.

"Pekin" kesmek için birkaç yöntem vardır, seçim hazırlanacak yemeğe bağlıdır.

Petsai turşusu hazırlamak için, bitmiş çatal önce ikiye bölünür, ardından her iki parça da iki parçaya bölünür. Bu şekilde, salamura için dört parça boyut ve şekil açısından optimaldir.

Bu yemek bize Güney Kore'den geldi, özelliği, Pekin lahanasını özel bir tuzlu suda fermente ederek elde edilen baharatlı-baharatlı tadında yatıyor.Bu durumda Petsai şu şekilde kesilir: Lahana başı, suyun sebzeden geçmesi ve yapraklar arasında derinlikte hiçbir yerde kalmaması için kesme noktası yukarıya doğru durulanmalıdır. Bu sulu yiyecekleri önler. Daha sonra çatallar çalkalanır ve bir kağıt veya normal mutfak havlusu ile kurutulur.

Lahana bir tahtaya yerleştirilir ve elle ikiye ayrılan yapraklara ulaşmayacak şekilde sebze boyunca kesilir, bu da yaprakların güvenliğini sağlayacaktır. Ayrıca, işlem yarıların her biri ile tekrarlanır, bunun sonucunda özel bir bileşimde yaşlandırılan dört eşit parça elde edilir, ardından baharatlı biber-sarımsak kütlesi ile baharatlanır.

Ana malzemesi marul yaprakları olan bu yemeğin tarifini herkes bilir, ancak bu malzeme pesta ile değiştirildiğinde salata sulu olur ve tadı daha iyi hale getirir. Toplamda, bu salata için Çin lahanasını kesmenin iki yolu var.

Sezar salatasının klasik görünümünü elde etmek için profesyonel şefler daha büyük tabakalar kesmenizi önerir. Yıkandıktan, kurutulduktan ve üstteki solmuş tabakadan temizlendikten sonra, lahananın başı bir kesme tahtası üzerine yerleştirilmeli ve yaprakların üst uçları kesilmelidir. İş için iyi bilenmiş, uzun bir bıçak kullanmalısınız. Daha sonra, lahana ayrı yapraklara ayrılmalı, ayrıca durulanmalı ve çalkalanmalıdır.

Salata, Pekin lahanasının yalnızca yeşil kısmını gerektirir, bu nedenle sebzeyi çapraz tutarken her yaprağın alt beyaz kısmını kesmeniz gerekir. Gereksiz kısım ya atılabilir ya da başka bulaşıklarla desteklenebilir. Yapraklar hazır olduğunda, boyuta ve sonuca bağlı olarak her biri üç veya Chester olmak üzere parçalar halinde kesilir.

Bu yöntem sadece Sezar salatası için değil, diğer türler için de idealdir. Bu, hafif bir tada ve gevrek dolguya sahip bir yemekle sonuçlanacaktır. Kesmeye hazır bir Çin lahanası bir tahtaya serilir ve yaprakların büyümesi boyunca ikiye kesilir. Daha sonra, parçalardan biri gövde boyunca yaklaşık iki santimetre genişliğinde şeritler halinde kesilir. Daha sonra petsai, aynı genişlikte, ancak zaten uzunluk boyunca şeritler halinde kesilir. Bu şekilde, herhangi bir salata için ideal olan düzgünce kesilmiş küpler elde edilir.

Çin lahanasını salatalar veya mezeler için dilimlemenin bir başka popüler yolu, marul veya buzdağı gibi yapraklı marullara uygulanan çeşididir. Pekin lahanası yapraklarını sadece elinizle küçük parçalara ayırmanız yeterlidir.

Bir parçalayıcı, her tür sebzeyi kesmek için en iyi seçenektir. Bu yöntem, herhangi bir kalınlık ve uzunlukta payet elde etmeyi mümkün kılar. İnce kıyılmış çin lahanası salatalar için idealdir, kalın şeritler ise çorbalara ve sıcak yemeklere harika bir katkı sağlar. Petsai parçalamak için birkaç seçenek var.

Zaten yıkanmış ve kurutulmuş lahana, iki parçaya kesildiği bir kesme tahtası üzerine yerleştirilir. Daha sonra yarımlardan biri ince payetlerle ufalanır. Uzun çubuklar elde etmek için sebzeyi çapraz olarak kesmeniz önerilir, böylece herhangi bir salatası süsleyecek uzun ve güzel bir saman elde edilir.

Bu seçenek, çorba veya ana yemek gibi pişmiş petsai içeren tarifler için idealdir. Başlamak için, yaprakların zaten hafifçe aşağı sarkmış olan üst kısmı kesilir. Daha sonra lahananın başı iki parçaya bölünür, bunların her biri de tam ortasından bir bıçakla ikiye bölünür.Sebzeyi bir tarafta keskin bir bıçakla tutarken diğer tarafta büyük payetlerle doğramaya başlıyoruz.

Çin lahanasını kesmenin en hızlı yöntemi, elektrikli mutfak aletlerinin yardımıyla parçalamaktır: bir blender, sebze kesici, özel ağızlı mutfak robotu. Bu gadget'ları kullanmak için petsai, yem açıklığına sığabilecek küçük parçalar halinde kesilmelidir. Monte edilmiş üniteye sebzeleri seçilen kalınlığa kadar kesmek için bir disk takılmıştır.

Açılan cihazın içerisine hazır sebze parçaları konulur ve petsai döner parçalama tamburundan geçecek şekilde itici ile sıkıştırılır. Çıktı, mükemmel bir şekilde rendelenmiş Pekin lahanasıdır.

Bu yüzden, mutfakta kesinlikle işe yarayacak olan Çin lahanasını dilimlemenin ana yollarına baktık.

Çin lahanasını kesme yöntemleri aşağıdaki videoda açıkça gösterilmiştir.