Meyilli lahana: özellikleri ve pişirme seçenekleri

Beyaz lahana, diyetini takip eden ve sağlıklı bir yaşam tarzına alışmış birçok kişinin favori sebzesidir. Lahana ile pancar çorbasından başlayıp çeşitli salatalara kadar pek çok farklı yemek hazırlanır. Ancak alışılmadık ve lezzetli bir yemek daha var - bu meyilli lahana. Doğru şekilde nasıl pişirileceği bu makalede ayrıntılı olarak açıklanacaktır.

Taze ve genç beyaz lahana, gerçek bir vitamin ve mineral deposudur. Bir baş lahana A, C, K, PP ve B vitaminleri içerir.Ayrıca bu sebze magnezyum, potasyum, kalsiyum, çinko, folik asit ve demir içerir.

Lahananın bir başka özelliği de, eşsiz ve nadir bir U Vitamini içermesidir. Bu vitamin, midenin işleyişini ve gastrointestinal sistemin durumunu normalleştirmek için inanılmaz bir yeteneğe sahiptir. Vitamin, vücuttaki zararlı bileşiklerden kurtulabilir ve ayrıca insan vücudundaki iyi kolesterol miktarını da arttırır.

Bir sebzenin yararları hakkında konuşmaya devam edersek, beyaz lahananın vücudun metabolik süreçlerini uyarabildiğini, kalp aktivitesini olumlu yönde etkilediğini ve sadece bahsetmeye değer. Bu sebzenin çeşitli böbrek hastalıkları, safra taşı hastalığı, gut ve iskemide kullanılması önerilir.

Lahana ve ondan yapılan yemekler haklı olarak diyet olarak kabul edilebilir, çünkü yüz gram ürün sadece yirmi yedi kilokalori içerir. Bu sebzeden gelen yemekler, diyetler sırasında diyetinize dahil edilebilir.

Hamurda lahana pişirmek fazla zaman almaz. Konukların gelmesine çok az zaman kaldıysa, basit bir adım adım tarif, orijinal bir yemek oluşturmaya yardımcı olacaktır. Bu yemeğin birçok farklı varyasyonu var. Lahanayı büyük parçalar halinde meyilli olarak pişirebilirsiniz, dolgulu zarflar yapmak, sebzeleri bir tavada kızartmak veya fırında pişirmek mümkündür.

Meyilli olarak lezzetli lahana pişirmek için doğru meyilli yapmanız gerekir. Orta boy bir lahana alın, birkaç parçaya bölün ve tuzlu suda kaynatın. Yirmi dakika pişirmeniz gerekiyor. Daha sonra soğutulmuş sebze, onları kızartmak için uygun büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir.

Lahana tamamen soğutulurken, ihtiyacınız olacak bir meyilli yapabilirsiniz:

• bir yumurta;
• yüz elli miligram ekşi krema;
• altı ila yedi yemek kaşığı un;
• biraz tuz;
• favori baharatlar veya otlar (örneğin, lahana ile iyi giden biraz kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz).

Çiğ yumurtayı ekşi krema ve baharatlarla karıştırın, doğru hamur kıvamını elde etmek için yavaş yavaş un ekleyin. Orta derecede kalın, ancak aynı zamanda sıvı hamur olmalıdır. Lahana parçalarını hamura batırın ve tavaya yerleştirin.

Bazı insanlar, birçok katman olduğu için kızarmış lahanayı sevmeyebilir. Bu durumda, yemeği aşağıdaki tarife göre pişirebilirsiniz:

• Kafayı yapraklara ayırın. Aşağıda açıklanacak olan bazı sırları biliyorsanız, bu hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilir.
• Lahana yaprakları tuzlu suda beş dakika kaynatılmalı, daha fazla değil.
• Ardından tüm sert damarları tabakalardan çıkarın ve her bir tabakayı bir tüpe yuvarlayın.

Hamuru hazırlayın. Aşağıdakileri içeren en yaygın meyilli yapabilirsiniz:

• iki yumurta;
• üç yemek kaşığı buzlu su;
• tuz;
• biber;
• un.

Alışılmadık bir yemek hazırlamak için "Meyilli lahana zarfları" olarak adlandırılan aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz:

• Lahana başının yapraklara ayrılması ve hazırlanması gerekir - zarflara kolayca katlanabilmeleri için biraz sıcak suda çalıştırın.
• Dolgu olarak haşlanmış tavuk eti, jambon veya sadece peynir almak oldukça mümkündür.
• Et veya jambon küçük küpler halinde kesilmelidir. Jambon kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Peyniri rendeleyin, sert çeşitler almak daha iyidir.
• Eti peynirle karıştırın ve iç harcı lahana yaprağına koyun. Lahana rulolarını pişirirken olduğu gibi tabakayı katlamanız gerekir.
• Ardından herhangi bir meyilli hazırlayın ve zarfları kızartmaya başlayın. İstenirse, onları un içinde önceden yuvarlayabilir, ardından meyilli daldırabilir ve ardından ekmek kırıntılarında yuvarlayabilirsiniz. O zaman yemek daha lezzetli ve daha sulu olacak.

Et yemeyenler için harika bir vejetaryen seçenek var:

• Bir orta boy havuç kaba bir rende üzerine rendelenmeli, bir tavada iki veya üç dakika kızartılmalı, ardından tabaklara kesilmiş sarımsak ve ince doğranmış soğan eklenmelidir. İki diş sarımsak ve bir küçük baş soğan yeterli olacaktır.
• Kızartma sırasında tadına biraz kırmızı biber, tuz ve karabiber eklemeniz gerekir.
• Sebzeler hazır olduğunda, sebze karışımını tamamen soğumaya bırakın.
• Peyniri rendeleyip sebze dolgusuna ekleyebilirsiniz ya da haşlanmış yumurtayı rendeleyerek de kullanabilirsiniz. Bu tür zarflar sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı olacaktır.

Pazardan yeni alıp getirdiğiniz taze lahanadan bir yemek yapmayı planlıyorsanız, tavsiyemiz işinize yarayacaktır. İlk iki veya üç yaprağı kafadan çıkardığınızdan emin olun, bunları yemek için kullanmayın.

Genellikle, lahana başı sadece yukarıdan yıkanır ve yapraklar arasında larvalar kalabilir. Hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için, daha sonra kızartmak için lahanayı tabaklara veya küplere kesmeden önce, lahanayı ikiye bölmenizi ve hafif tuzlu suya batırmanızı öneririz. Gereksiz her şey yüzeye çıkacak ve lahana temiz olacak.

Sadece meyilli lahana değil, zarf şeklinde doldurulmuş lahana olması durumunda, lahana başını yapraklara uygun şekilde ayırmanız gerekir. Yapraklar sağlam kalmalı ve doldurmayı kolayca saracak kadar yumuşak olmalıdır. Yaprakları kolayca ayırmanın birkaç yolu vardır:

• İlk yol gelenekseldir. Bir çatal alın ve lahana başının sapına sıkıca yapıştırın.Çatalı tutarak, lahananın başını kaynar suya indirin, üst tabakalar tamamen suda olacak şekilde çevirin. İki dakika sonra, kafayı çıkarın ve birkaç yaprağı çıkarın. Ardından prosedürü tekrarlayın. Yapraklar kolayca ayrılacak, yırtılmayacak ve yumuşayacaktır. Bir lahana başını kaynar sudan kolayca ve güvenli bir şekilde çıkarabilmeniz için bir çatal gereklidir.
• Evin mikrodalga fırını varsa, ikinci yöntem harikadır. İlk önce sapı çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak kolaydır - birkaç taraftan kesin ve çıkarın. Kesikler, sapın tamamen çıkarılabilmesi için derin olmalıdır. Sonra lahana başını mikrodalgaya koyun, on dakika boyunca tam güçte açın. Bu kadar basit ve hızlı bir işlemden sonra yapraklar yumuşak olacak ve kolayca çıkarabilirsiniz.

Beyaz lahanayı ileride kullanmak üzere dondurmak, her ev hanımının bulamayacağı bir fikirdir, çünkü bu sebze tüm yıl boyunca oldukça mevcuttur. Ama bazıları lahanayı dondurur. Birisi - bütün bir lahana başı, biri - zaten parçalara ayrıldı.

Evinizde donmuş bir lahana başı varsa, meyilli olarak da pişirebilirsiniz. Donmuş bir lahana kafasını kısa bir süre oda sıcaklığında bırakmak, biraz çözülmesi için yeterlidir. Kural olarak, yapraklar böyle bir kafadan kolayca çıkarılır ve yumuşatmak için kaynatılmasına gerek yoktur.

Zarfları dolgulu olarak da geleceğe hazırlayabilirsiniz, böylece daha sonra hamur içinde kızartabilirsiniz. Böyle bir hazırlık buz çözme gerektirmez.

Ve meyilli lahana sevenler için birkaç ipucu:

• Lahanayı hamurda kızartmadan önce lahananın tamamen soğuduğundan emin olun. Sebze biraz sıcaksa, hamuru ve tüm yemeğin tadını bozabilirsiniz.
• Lahana pişirildikten sonra, fazla sıvının tamamının cam olması için kağıt havluların üzerine koymak daha iyidir. Aksi takdirde, kızartma sırasında su pişirmeye müdahale edecektir.
• Yemyeşil ve homojen bir kütle elde etmek için meyilli bir karıştırıcı ile dövmek en iyisidir. Hamur ne kadar iyi çırpılırsa, yemek o kadar yumuşak olur.
• Hamurun havadar ve gevrek olması için biraz bira ekleyebilirsiniz. Herhangi bir tarifi alın, süt veya ekşi krema oranını biraz azaltın ve malzemenin bu kısmını bira ile değiştirin. Bira ışığı kullanmak daha iyidir.
• Hamurda keskinlik için, her zaman lahana ile birleştirilen baharatları ve baharatları ekleyebilirsiniz. Örneğin, ince doğranmış sarımsak, kişniş, dereotu, kırmızı biber, yenibahar ve hatta hindistan cevizi.

Meyilli lahana nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.