Sebze ve meyve oymacılığı: özellikler ve adım adım talimatlar

Sebze ve meyvelerin maharetli tasarımına herkes en az bir kere rastlamış, içlerinden çiçek aranjmanları kesilip, rengarenk yerleştirmeler yapılmış. Basit şeylerden harika kesimler yapma yeteneğine oyma denir. Soruyu adım adım parçalara ayırırsanız tekniği kendiniz öğrenebilirsiniz.

Meyve ya da sebze oymacılığı aslında sebzeleri olduğu kadar mevsim meyvelerini de güzel bir şekilde sunma girişimidir. Yiyecekler çekici, sıradışı görünüyor, bunların basit, tanıdık sebze ve meyveler olduğu hemen anlaşılmıyor. Meyveler taze kullanılırsa, hamur yapıları tamamen farklı olduğu için kaynatılsalar bile sebzelerden kompozisyonlar yapılabilir. Tekniğe hakim olmak o kadar kolay değil, ancak sabrınız varsa onunla nasıl çalışacağınızı kendiniz öğrenebilirsiniz. Karpuz ve kavunların oyulması birkaç saat sürer, çünkü bu tür işler detay ve doğruluk gerektirir. Karpuzlara ek olarak, aşağıdaki gibi meyve ve sebzeleri kullanabilirsiniz:

• havuç;
• bir ananas;
• elmalar;
• kabak;
• kavun.

Oyma eski bir sanattır, varlığının tarihi neredeyse 1000 yaşındadır. Birçoğu böyle bir işi becerinin yüksekliği olarak görüyor. Modern tasarımcılar, çeşitli sebze ve meyveleri kullanarak buket üretimi sunar.Böyle bir ürün herhangi bir masayı süsleyecek, hediye olarak sunulabilir. İnsanlar teknik öğrenmek için ders alırlar.

Çoğu durumda, istenen etkiyi elde etmek için özel araçlar kullanılmalıdır. Oymacılık dersinde ilk derslerden biri, meyve ve sebze parçaları için bir alan olabilen sert domateslerden oluşan bir sepet oluşturmaktır. Kesme, kafanızla kendinizi kaptırdığınız büyüleyici bir süreçtir. İyi bir hobi haline gelir. Oyma adı verilen teknik, Batı ülkelerinde büyük bir popülerlik kazanmış olsa da, kökeninin Tayland olduğu söylenmektedir. Birçok Asya ülkesinde gerçek şaheserler yaratan yetenekli zanaatkarlar var. Kalıplar da dahil olmak üzere diğer aletlerin yanı sıra çift kenarlı bıçaklar kullanırlar.

12. yüzyılda Tayland'da bir festivalde krala, sebze ve meyvelerden oyulmuş figürlerin güzelce istiflendiği bir kase şeklinde bir hediye verildiğini söyleyen bir efsane var. O kadar çok sevdi ki, her kadının bu tekniğe hakim olması gerektiğine dair bir kararname çıkardı. O zamandan beri sanat ülkenin doğusuna doğru yayılmaya başladı. Bu tür süslemeler geleneksel hale geldi ve her zaman yerel sakinlerin masalarında oldu. Bir süre sonra Avrupa'da teknoloji ile ilgilenmeye başladılar, ancak yakın zamana kadar pek popülerlik kazanmadı, çünkü belki de sofralarda çok sık meyve ve sebze olmadığı için onları süslemeye gerek yoktu.

Restoran işi kitlesel gelişme alır almaz sanata geri döndüler. Bugün bu tarz iki yönde gelişiyor: Asya ve Avrupa.Her iki seçenek de yalnızca iş için malzeme seçiminde değil, aynı zamanda oyma seçeneklerinde ve arazilerde de farklılık gösterir. Asya tarzı oymacılığın her zaman çok karmaşık kompozisyonlar olduğunu söylemeye değer. Hiyeroglifler, ejderhalar ve yeniden yaratılmış savaşlar hakimdir. İşinde usta birçok farklı araç kullanır, bir arsa oluşturmak çok zaman alır.

Bazı sebzeler hayvanlara veya çiçeklere benzemek için kesilebilir. Kuşlar, meyve ve sebze oyma işlerinde yaygın bir temadır. En zor işler arabaları veya evleri taklit eder. Teknoloji ile çalışırken bu mükemmelliğe ulaşmak uzun zaman alacaktır. Günümüzde başarı ile restoranlar ve oteller salonlarını ve masalarını oymalarla süslüyor, dükkanlar hediye sepetleri yaratıyor. Böyle bir işi sitede veya hediyelik eşya dükkanlarında sipariş edebilirsiniz. Kendi kendine çalışma üzerine birkaç kitap ve video kursu yayınlandı ve araç kitleri raflarda satıldı.

Oyma için, hepsi işe uygun olmadığı için her türlü sebze ve meyveyi alamazsınız. Herhangi bir meyve ve sebze olabilmesine rağmen, hepsinin belirli bir olgunlukta olması gerekir. Ayrıca içinde minimum miktarda küspe ve tohum bulunmalı ve yüzeyleri düzgün ve pürüzsüz olmalıdır. Olgunlaşmış bir meyve alırsanız, istenen şekil elde edilemez. Ayrıca renk paletine de dikkat edin.

Çalışmaya başlamadan önce meyveler yıkanır ve silinir.Örneğin turp veya patates gibi yoğun meyveler kullanılıyorsa, hafifçe solmaları ve yumuşamaları için bir süre ılık kalmaları gerekir, o zaman onlarla çalışmak daha kolay olacaktır. Ayva ve elmalar soyulduktan sonra koyulaşır. Sirke veya limon suyu ile muamele ederek oksidasyon sürecini önleyebilirsiniz. Çoğu zaman, havuçlar parlak bir renge sahip olan kompozisyonlarda yer alır.

Keserken kırılma eğilimi gösterir, bu nedenle tuzlu suda birkaç saat bekletilir. Ekipmanla çalışmak için sadece en yoğun domatesler ve salatalıklar uygundur, yani pratikte meyve suyu olmayanlar.

Rusya'nın çoğu şehrinde bıçak veya oyma seti elde etmek o kadar kolay değil, ancak başyapıtlar yaratmak için sadece gerekliler. Sıradan bıçaklar iş için uygun değildir. Bu tür araçları İnternet üzerinden uygun bir fiyata sipariş edebilirsiniz. Meyve ve sebze oymacılığı sanatında ne kadar ustalaşmış olursanız olun, kaliteli bıçaklar olmadan bu işi yapmak imkansızdır. Ana yardımcı, dar, kısa ve her zaman mükemmel bilenmiş bir bıçağa sahip bir Tayland bıçağıdır. Küçük detayları keser. Tay diline benzeyen ancak daha geniş bir bıçağa sahip olan orak şeklindeki bir aletle büyük tasarımlar yapılabilir.

Uzun bir bıçak, normal bir mutfak bıçağından farklı görünmeyen, ancak bıçağı çok daha dar olan cihazlarla çalışırken de kullanışlı olacaktır. Çok yönlü bir sanatçının yardımcısıdır. Yeşillik oluşturmak için karbonhidrat araçları kullanılır. Genellikle ovaldirler, ancak V şeklinde, dar ve geniş, kare ve hatta yuvarlak olabilirler. Oluklar, yiv açmak için özel bir aletle yapılır.

Kenarlar özel makasla süslenir, hamur bir gürültü ile çıkarılır - özel bir şekle sahip özel bir kaşık. Bir elmadaki çekirdeği dikkatlice çıkarmak o kadar kolay olmadığından, hamurun yoğunluğu dikkate alınarak, ucu bir daire şeklinde yapılmış bir bıçak oluşturulmuştur. Bununla birlikte, bir meyve veya sebze üzerinde bir girinti yapmak daha kolay hale gelir.

Diğer şeylerin yanı sıra, kompozisyonun tek tek parçaları için tutturucu olarak kullanılan kürdanlara ihtiyacınız olacak. Elinizde peynir ve diğer ürünlerden ince bir üst tabakanın çıkarıldığı kalıplar ve gres olması gerekir. Dantel kesimi oluşturmak için yaygın olarak bir tepe kullanılır. Üçgen bıçak gibi bir alet sayesinde ortaya çıkan karpuzlarda genellikle harika desenler bulabilirsiniz. Bir vida aleti kullanarak yoğun hamur üzerinde bir spiral oluşturabilirsiniz.

Yeni başlayanlar için kendi ellerinizle bir çiçek, bir kalp veya bir sepet nasıl yapılacağına dair dersler, masada unutulmaz ve lezzetli süslemeler yaratmanıza yardımcı olacaktır. Adım adım kılavuzda herkes ustalaşabilir, ancak bu sabır gerektirecektir. Çalışmaya başlamadan önce, ne için çaba göstereceğinizi bilmek için tanınmış ustalardan örneklere bakabilirsiniz. Hızlı bir şekilde başarılı olmak mümkün olacak, ancak bunun için elinizdeki bıçağı doğru bir şekilde nasıl alacağınızı öğrenmek önemlidir. Kavrama, yazarken bir elin kalem tutmasına benzer, yalnızca kendiniz için bir dayanak noktası oluşturmanız gerekir. İki parmak rolünü oynayacak - küçük parmak ve yüzük parmağı.

Ne kadar çok pratik yaparsanız, o kadar hızlı başarılı olursunuz. Ustalar, bir sebze veya meyvenin içine daldırılmasını sağlamak için alete ne kadar kuvvet basacaklarını bilirler. Fantaziyi açmanız gerekecek, ancak bu bir sorunsa, İnternet'ten resimler ve formlar alınabilir.Avrupa'da teknolojinin gelişimiyle ilgili profesyonel kurslar popülerdir.

Medya üzerine, süresi sekiz saate kadar olan kurslar vardır. Bu sefer, doğal malzeme üzerinde temel elementler yaratma ilkelerini göstermek için oldukça yeterli. İnternette insanların sanata nasıl ilgi duyduğuna ve hatta bazıları iyi para kazanmayı başardığına dair sayısız inceleme bulabilirsiniz.

Bu veya bu aracı nasıl ve nerede kullanacağınızı anlamak için basit başlamanız gerekir. Aşağıdaki adımları izleyerek ilk defa basit bir karpuz vazosu yapmaya çalışmakta fayda var:

• işten önce yıkanır ve silinir;
• meyveye hafifçe bastırarak, ortasına karpuzu tamamen sarması gereken bir çizgi çizin;
• kağıt üzerinde, bir kalemle bir tarafın şablonu oluşturulur, yani yarım daire olmalıdır;
• meyveye uygulayın ve bir bıçakla daire içine alın, diğer yandan aynı işlem gerçekleştirilir ve gelecekteki kalemin işaretlenmesi yapılır;
• karpuzun kenarları boyunca parçaları bir bıçakla dikkatlice kesilir, ancak özel bir kaşıkla çıkarıldığı için hamura henüz dokunulmamıştır;
• sapın kalınlığı, yüke dayanabilmesi için yaklaşık iki santimetre olmalıdır;
• kenarlar kıvırcık yapılabilir ve örneğin sivri üçgenler şeklinde bile olamaz;
• içine meyve koyabilirsiniz.

Araçlarla çalışmanın ilkeleri netleştiğinde, ilerlemenin ve daha karmaşık öğeler yaratmanın zamanı geldi. Zorluk yavaş yavaş artar, önce havuç ve diğer sebzelerden taç yaprağı yapmayı öğrenirler, sonra çiçeklere geçerler. Tekniğe hakim olmak için ilk malzemeler olarak elma, salatalık veya havuç kullanmak en iyisidir. Hamurun yoğunluğu nedeniyle çalışması en kolay olanlardır. Salatalıktan basit bir çiçek yapmak için aşağıdaki algoritmaya uymalısınız:

• meyve ortadan ikiye kesilmelidir;
• daha parlak olduğu için kuyruğun bulunduğu kenarı kullanmaya değer;
• uzun bir kaşık şeklinde bir bıçakla, iki santimetreye ulaşmadan yukarıdan ve kuyruğa altı kesim yapmanız gerekir;
• kenarları bir Tayland bıçağıyla kesin ve çekirdeği çıkarın;
• tabanda üçgen pencereler yapılmalı ve iş parçası düzleşecek şekilde suya yerleştirilmelidir;
• dikkatlice çıkarılan hamura yuvarlak bir şekil verilir, üzerine bir süs yapabilir ve iş parçamızın ortasına yerleştirebilirsiniz;
• diğer kısım, sonuna ulaşmadan plakalar halinde kesilebilir, böylece onları biraz ayırırsanız, fan gibi bir şey elde edersiniz;
• her biri hatta bir tanesi bükülmeli ve bir araya getirilmelidir.

Aşağıdaki adımları izleyerek güzel bir elma çiçeği yapabilirsiniz:

• elma iki yarıya kesilir, iş küçük detaylarla olacağından, ana yardımcı olarak bir Tayland bıçağı alınır;
• meyve kuyruğa paralel olarak kesilir, çapraz olarak değil;
• ince kabuk ve büyük bir hamur tabakası dikkatlice ve yavaşça kesilir - bunlar yaklaşık on üç olması gereken ilk yaprak boşluklarıdır;
• işaretli bölge boyunca üçgen kesikler yapılır;
• ilk sıra hazır olduktan sonra, aynı şey hamur için de yapılır, ancak şimdi yapraklar birbiri ardına durmalı, ilk sırayı oluşturanlar arasındaki boşluğu kapatmalı; toplamda üç tane olmalıdır;
• çekirdek yuvarlak kalır, içindeki merkez çıkarılır, bir nilüfer elde edilir veya içine ek bir şey yerleştirilir.

Meyve ve sebzelerden hemen hemen her şey kesilebilir. Bu tür dekorasyon kesinlikle konukları şaşırtacak ve dikkatsiz bırakılmayacaktır. Karmaşık kompozisyonlar birçok unsuru birleştirir.Parlak sakinleri veya orijinal büyük bir çiçek buketi ile deniz yatağı olabilir. Her şey yazarın hayal gücüne bağlıdır.

Basit bir karpuzdan pek çok şey yapılabilir, örneğin ağzını açıp diğer meyveleri içinde tutan sevimli bir köpek balığı. Kaplumbağa çok sıradışı ve orijinal görünüyor ve tamamlanması fazla zaman almıyor. Bir çocuk tatili için kolayca bir ananas kirpi oluşturabilirsiniz. Kabak, ustalar arasında popülerdir, çünkü bütün portreler hamurundan oluşturulabilir.

Çilek, ananas ve üzüm gibi meyvelerin yanı sıra çok çeşitli sebzeler sofrayı aydınlatabilecek yenilebilir çiçekler yapmak için iyi çalışır. Basit elemanlar için karpuz, kavun veya salatalık parçalarından hızlı bir şekilde çiçek yapmaya yardımcı olan özel kalıplar kullanılır. Dolmalık biberler, taraklı kenarları ve özleri olan laleler üretir. Uzun şeritler halinde domates, havuç ve salatalık yuvarlayarak sebze gülleri yapabilirsiniz. Bu tür çiçeklerin birkaç çeşidini bir vazoya veya sepete koyarsanız, orijinal bir buket alırsınız.

Meyve ve sebzeleri mumların ışıltısıyla birleştirebilirsiniz. En kolay yöntemlerden biri, onları basitçe kesmek, posayı çıkarmak ve bir mumla değiştirmektir.

Sebze ve meyvelerin güzel kıvırcık kesimi, hiçbir çocuğu kayıtsız bırakmaz. En azından bir şey denemek istiyorum, çünkü form iştahı uyandırıyor. Büyük bir karpuz üzerinde doğal bir manzara çizebilirsiniz, ancak deneyime ihtiyacınız olacak çünkü bunu yapmak o kadar kolay değil. Bir doğum günü için, bir kavundan veya karpuzdan küçük bir araba yapmak daha kolaydır.İlginç ve orijinal bir masa dekorasyonuna benziyor. Ayrıca, sevimli ayakkabılar oluşturmak ve onlara lezzetli bir atıştırmalık, örneğin bir sebze ile iyi giden balık koymak için basit bir salatalık kullanılabilir.

Kompozisyon ne kadar karmaşık ve ilginç olursa, sanatçının bu tür malzemelerle o kadar fazla deneyime sahip olması gerektiğini anlamalısınız. Karpuz resimleri en zorlarından biri olarak kabul edilir, fikir, yeterli hayal gücünün olduğu her şey olabilir. Ancak balkabağı, Cadılar Bayramı için şenlikli bir ruh hali yaratmak için harikadır. Sadece lambalar iyi sonuçlanmakla kalmaz, farklı şekillerde olabilir, süslemelerle oyulabilir ve süslenebilir, aynı zamanda çiçekler de vardır. Masada tanıdık sebzeler en sıra dışı ışıkta sunulabilir. Balkabağından salyangoz yapabilir, ek malzeme olarak kürdan kullanarak eğlenceli hale getirebilirsiniz. Bir balkabağı bir kabuğun rolünü oynayacaktır, yuvarlak bir tane almanız tavsiye edilir. Vücudun rolü bir kabak tarafından gerçekleştirilecek ve kürdanlara göz olarak zeytin ekilebilir.

Doğru ve gerekli sırayla, bir elmayı yarım halkalara keserek, iş parçası açıldıktan sonra güzel bir kuğu yapabilirsiniz. Dilimleri doğru bir şekilde kesip yerleştirdikten sonra bir tabağa yengeç yapabilirsiniz. Japon balığı havuçtan çok iyidir. Etraflarında salatalıktan yosun yapabilir, karpuzu mercan şeklinde kesebilirsiniz. Böyle bir deniz teması giderek daha popüler hale geliyor, ancak bir değil birçok unsur olduğu için tamamlanması çok zaman alıyor.

Sebze ve meyvelerden oyma nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.