Sebzeleri Izgara Etmenin En İyi Yolları

Izgara sebzeler sadece sağlıklı bir diyet yemeği değil, aynı zamanda evde ve sokakta her mevsim hazırlanabilen harika bir garnitürdür. Böyle bir meze hazırlamak için belirli oranlara uymanıza ve mutfak deneyimine sahip olmanıza gerek yoktur. Her şey hızlı ve basit bir şekilde yapılır ve sonuç tat ve aromadan memnundur.

Yağsız sağlıklı ve lezzetli yemeklerin hazırlanması kolaydır, ancak dışarıda ve evde kendi pişirme yöntemleri vardır. Ürünleri farklı şekillerde pişirebilirsiniz: fırında, hava ızgarasında, yavaş pişiricide, özel ızgara gazlı tavada, ızgarada. Sonuç aynı - inanılmaz lezzetli sebzeler.

Evde pişirme uygundur çünkü pencerenin dışındaki her türlü hava koşulunda kullanılabilir. Dışarısı yağmurluysa, fırınlanmış sebze çeşitleriyle kendinizi şımartabilirsiniz. Ve hatta evde bir tür piknik düzenleyin. Eldeki sebzeler için doğru marine tarifini bulmanız yeterli.

Evde, kırda veya ormanda kendi bahçenizdeki ızgarada, etli kebapla fırında patates keyfi yapmak birçok vatandaşın hayalidir. Tüm sebzeleri folyo veya tel ızgara üzerinde pişirebilirsiniz. Tüm yöntemler iyidir ve pratikte test edilmeye değerdir.

Hazır olduğunda yemeği tuzlayın, böylece pişirme sırasında daha az meyve suyu açığa çıkar. Sebzeleri kızarana kadar kızartın.

Izgara sebzeler kesinlikle herkes için uygundur. Bu şekilde kızartılmış bir yemek diyet olarak kabul edildiğinden. Yiyecekler yağ eklenmeden hazırlanır ve bu tür ısıl işlem sürecinde tüm faydalı özelliklerini korurlar.

Izgara sebzeleri hafta içi ve bayram masasında çeşitli tariflere göre evde pişirebilirsiniz. Her zaman lezzetli ve uygundur. Et ve deniz ürünleri yemeyenler mantar, patlıcan ve biberden oluşan sebze kebaplarının tadını çıkaracaklar. Ateşte pişmiş mısır ve yumuşak kabuklu kabak, herhangi bir geleneksel ve vejeteryan menüyü çeşitlendirir.

Izgara sebzeleri evde veya sokak ızgarasında pişirmeden önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha küçük parçalar bütün olarak pişirilebilirken, daha büyük parçalar eşit parçalara bölünebilir. Biberleri ve domatesleri bir bütün olarak pişirmek daha iyidir, böylece ısıl işlem sırasında sululuklarını kaybetmezler.

Et kebapları gibi sebzeler de genellikle ızgaraya gönderilmeden önce marine edilir. Mezelerin ve salataların yerini alıyorlar ve herkes için uygun fiyatlı. Yaz ve ilkbaharda, genellikle bir sokak ızgarasında kızartılırlar ve evde soğuk havalarda fırında ızgara, “Izgara” modlu bir mikrodalga fırın ve diğer cihazlar kullanırlar. Bu tür yemekler şekle zarar vermez, bu da kısıtlama olmaksızın zevk için yenebilecekleri anlamına gelir.

Izgara sebzeler vücut için birçok değerli madde içerir ve haşlama, haşlama ve yağda kızartmaya göre çok daha sağlıklıdır.

Gerçekten lezzetli bir ızgara sebze yemeği elde etmek için sebzeleri doğru seçmek ve turşu yapmak önemlidir. Mevsim meyvelerini donmuş değil taze pişirmek en mantıklısı. Tabii ki, kışın bu tür sebzelerin seçimi küçüktür, ancak gerçekten donmuş bir ürün kullanmak istiyorsanız, o zaman sadece kendi hazırladığınız ürün. Marketlerde satılan sebzelerin paketli olmasının vücuda kesinlikle bir faydası olmayacaktır.

Kabak, patlıcan, mantar, mısır, domates, dolmalık biber, tatlı patates, kuşkonmaz ve kabak turşusu yapmak en iyisidir. Bu sebze seti pancarlı havuçlardan çok daha lezzetli olacak. En sulu meyveleri tercih edin. Kuru sebzeler sadece cips için uygundur. Kabukta ezik veya koyulaşma olmadan sağlam olmalıdırlar. Mantar kapakları pişirmeyi planlıyorsanız, sadece üzerinde mukus ve koyu lekeler olmayan elastik, hoş kokulu seçmeniz gerekir.

Domateslerden etli, sulu olmayan, elastik ve olgun meyveler tercih edilir. Kabak ve kabakların orta büyüklükte, yoğun, hassas cilde zarar vermesi kolay alınması tavsiye edilir. Böylece meyvelerin olgunluğunu kontrol edebilirsiniz. Genç cilt kolayca zarar görür. Izgara tatlı patatesler, yeşilimsi bir renk tonu olmadan orta için de uygundur. Bulgar biberi büyük ve elastik almak daha iyidir. Soğan başları sadece kuru, güçlü ve kuşkonmaz - etli olarak seçilir. İnce bir sap pişirildiğinde acı olur ve süslemeye uygun değildir.

Hazırlığın önemli bir kısmı sebze turşusu. Tabii ki sebze dilimlerini ızgaraya koyup pişene kadar pişirebilirsiniz. Ancak yemek sağlıklı, ancak tatsız olacak. Yemeğin tadını çıkarmak istiyorsanız, dekapaj vazgeçilmezdir. Sebzeleri ızgara yaparken marine etmek şarttır.

Pansumandaki baharatlara tamamen farklı izin verilir, bu da sebze mahsullerinin tadını farklı şekillerde etkiler. Turşular şarap, sirke, limon suyu, domates vb.

Fesleğen, Provence otları, sarımsak sebzeler için çok uygundur.Tuz ve herhangi bir sıvı bileşen mevcut olmalıdır: domates sosu, soya, bitkisel yağ, şarap, sirke. Ancak sebzeleri ıslatmak için kullanılan turşunun çok sıvı hale getirilmesine gerek yoktur. Burada et dökmek gelenekseldir, ancak sulu kök bitkileri bol pansuman gerektirmez. Onları ıslatmak değil, sosla kaplamak önemlidir.

Marine edilmiş sebzeli bir kaseye gönderildikten sonra, her taraftan doygun olacak şekilde karıştırılmalıdır. Daha sonra kasenin üzerini bir kapak veya streç film ile kapatıp marine etmek için kenara alın. Periyodik olarak, sebzeli yemeklerin doğrudan kasede çalkalanması veya karıştırılması gerekir. Bunu mutfak eldiveni ile yapmak uygun ve hijyeniktir.

Marine için birkaç seçenek düşünün.

Sebzeleri pişirmeden önce pansuman yapmak için en çok yönlü ve kolay tarif. Belirgin bir kokuya sahip rafine edilmemiş herhangi bir sebze, zeytinyağının yerini alabilir.

İçindekiler:

• 70 ml yağ;
• 2 yemek kaşığı. ben. sirke;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 3 diş sarımsak;
• taze fesleğen.

Sarımsakları doğrayın, yeşillikleri ince doğrayın, her şeyi baharat ve yağ ile karıştırın. Hazırlanan sebzeleri baharatlayın ve 30 dakika ile 2 saat arasında bir süre bekletin. Sebzeler kızarırken karışımın geri kalanını iyice serpin.

Bu tarif, tüm tuzlu yemek severlere hitap edecek:

• 3 diş sarımsak;
• 3 sanat. ben. soya sosu;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı. ben. şarap sirkesi;
• kırmızı + karabiber (öğütülmüş);
• tuz;
• taze kişniş.

Listelenen bileşenlerden sebzeler için 1 kilogramlık bir turşusu hazırlayın.Onları hazırlayın (yıkayın, kurutun, kesin), plastik bir torbaya koyun, turşuyu dökün, selefonu bağlayın ve dolguyu daha eşit dağıtmak için içindekileri iyice sallayın. En az 3 saat buzdolabında marine olması için bekletin.

Bu baharatla sebzeler ek bir lezzet ve taze aroma kazanacaktır. Aynı zamanda ızgara işlemi sırasında üzerlerinde iştah açıcı bir kabuk oluşur. Elinizde salça yoksa, ancak gerçekten marine etmek istiyorsanız, ketçap, öğütülmüş domates veya Acıka yapacaktır.

Kesin bir bileşen sayısı yoktur ve bazı baharatların diğerleriyle değiştirilmesiyle varyasyonlar mümkündür. Yarım limonun ezilmiş kabuğuna ve soyulmuş narenciye hamuruna ihtiyacınız olacak. İnce kıyılmış, 1/3 su bardağı bitkisel yağ ve 1⁄2 su bardağı salça ile karıştırılmalıdır. Ev yapımı Acıka veya ince ketçap kullanılıyorsa, tam bir bardak alabilirsiniz. 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. sirke ve iyice karıştırın. En sonunda kıyılmış maydanoz ve fesleğen (kişniş, dereotu) turşuya dökülür. Zevkinize göre biber ve tuz. Baharatlı ve tuzlu kim sever - daha fazlasını dökebilirsiniz.

Derin bir kapta sebzeleri 1-1.2 kg domates turşusu ile baharatlayın ve bir film ile örtün. Sebzeleri serin bir yerde en az üç saat bekletin. Izgaraya göndermeden önce marine edilmiş sebzeleri doğrudan kasede sallayın ve tel ızgara üzerine dizmeye başlayın.

Sebzeleri ızgarada pişirmenin en kolay yolu, ızgarada için için yanan kömürlerin üzerine ızgaraya yerleştirmektir. Ciddi bir durumda, sebze şişleri yaparak, şişlere dizerek biraz denemeye değer.Böyle bir yemeğin görünümü şenlikli bir masa için çok daha çekici ve uygun olacaktır.

Evde pişmiş sebzeler, tel ızgara, fırın veya tava ile elektrikli ızgara kullanılarak hazırlanır. Pişmiş yemeğin orijinal tadı, pişirme işlemi sırasında sebzelerin arasına bir tel ızgara üzerine yerleştirilmesi gereken iri kıyılmış soğan halkaları ile verilecektir.

Yeterince ısıtılmış bir ızgarada sebzeler yaklaşık 20 dakika pişirilir. Meyveler ince dilimler halinde kesilirse her iki tarafını kızartmak 10 dakika sürer.

Çeşitli sebzeleri ilk kez en temel tarife göre elektrikli ızgarada pişirmeyi deneyebilirsiniz. Aşağıdaki ürünlerin varlığına veya yokluğuna odaklanarak sebzeleri değiştirmek yasaktır.

İçindekiler:

• 3 parça. renkli tatlı biberler;
• 2-3 büyük domates;
• 2 soğan;
• 1 orta boy patlıcan;
• bir baş sarımsak;
• 100 ml soya sosu;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 3 sanat. ben. şarap sirkesi (balzamik);
• tuz;
• baharat.

Pişirme yöntemini düşünün.

Hazırlanan sebzeleri kesin: patlıcan - dilimler halinde, biber - büyük dilimler halinde, iki parçaya bölünmüş sarımsak, kesilmemiş domatesler. Tüm malzemeleri karıştırarak marineyi hazırlayın ve içinde karıştırdığınız sebzeleri bir torbada 2-3 saat marine edin.

Izgarayı yavaş bir ocakla değiştirebilirsiniz, ancak folyoda pişirmeniz gerekecek. Bu tarif, tatil ziyafetleri ve misafirlere ikramlar için mükemmeldir.

Domates, soğan, patlıcan ve tatlı biber eşit miktarda kullanılır. Sebzelerin toplam ağırlığı yaklaşık 1 kilogramdır.

Petrol kütlesi en az 300-400 g'dır, büyük mantarları almak daha iyidir, pişirme sırasında boyutları küçülür.

Sebzeler dilimler halinde kesilir ve mantarlardan sadece şapkalar kullanılır veya bir turşuya konur ve bütün olarak pişirilir.Vejetaryen tabağı sıkı bir torbaya dizilir ve içine marine dökülür.

Dolguyu hazırlamak armutları soymak kadar kolaydır: Bir limon suyuna, biraz yeşil fesleğen ve biberiyeye ihtiyacınız olacak, 2 litre. Sanat. bitkisel yağ, tuz ve bir tutam karabiber. Tatlandırmak için kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Sebzeleri 2-3 saat marine edin.

“Pişirme” modunda yavaş bir tencerede folyoda pişirin. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce folyo katlanır, böylece sebzeler üzerinde lezzetli bir kabuk oluşur. Servis ederken üzerine susam serpiştirin. İnanılmaz lezzetli olacak!

Bu tarife göre pişirilen mısırın tadı geleneksel haşlanmış muadilinden çok farklıdır. Izgara mısırı bir kez denediğinizde başka türlü pişirmek istemeyeceksiniz.

Tereyağı ile üç çay kaşığı mayonez ve iki çay kaşığı soya sosu, 1⁄2 limon suyu, üç diş ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu marine miktarı dört orta boy koçan için yeterlidir.

Her biri yağlı bir baharat karışımı ile iyice ovalanmalı, folyoya sarılmalı ve en az 30 dakika marine edilmeye bırakılmalıdır. Sebzelerin daha iyi ıslanması için daha uzun süre beklemeniz önerilir. Hassas kremsi bir tada ve baharatlı baharat aromasına sahip bir yemek için sadece 20 dakikada ızgara mısır. Mısır satış mevsiminin en yüksek noktasında koçanları dondurursanız, kendinize bu tür mısırları düzenli olarak şımartabilirsiniz.

Sadece servis için değil, gelecek için de yağsız sağlıklı bir sebze yemeği yapabilirsiniz.Dondurucuda çok sayıda sebzeyi dondurmak için yeterli alan yoksa veya bir kerede çok fazla pişirmek istiyorsanız, böylece ızgaradan sebze yemek istediğinizde ortalığı karıştırmak zorunda kalmazsınız.

Gelecekte kullanım için böyle bir meze hazırlamak kolay ve basittir. Ana şey, her şeyi doğru yapmak ve sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara koymaktır. Ürünler, her bir durumda uygun olan oranda alınır. Daha fazla yuvarlamak istiyorum - kabak, biber ve kabak sayısı artıyor. Aynı şeyi marine ile yapıyoruz. Bu tarif, dört porsiyon garnitür yapmaya yetecek kadar sebze içerir.

İçindekiler:

• 2 adet kabak;
• 1 orta boy kabak;
• 1 çok büyük olmayan patlıcan;
• 1 büyük soğan;
• 4 şey. büyük mantarlar;
• 1 dolmalık biber.

Marine için:

• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
• 2 yemek kaşığı. ben. balzamik sirke;
• 2 yemek kaşığı. ben. Dijon hardalı;
• 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
• taze fesleğen.

Aşağıdaki tarif.

Sarımsakları doğrayın, fesleğen dallarını ince doğrayın. Limon suyunu sirke, hardal, sarımsak, zeytinyağı ve fesleğeni küçük bir kapta karıştırın. Malzemeleri karıştırın.

Sebzeleri küçük halkalar halinde ve soğanı büyük halkalar halinde kesin, mantar kapaklarını kesmeden bırakın. Marine etmek için sebze hazırlığını büyük bir kaba koyun. Turşuyu dökün, karıştırın, bir filmle örtün ve birkaç saat demlenmeye bırakın. Ardından, 10-15 dakika pişene kadar herhangi bir ızgarada kızartın. Sebzeleri sıcak ve kapaklı mantar kavanozlara koyun. Serin bir yerde saklayın.

İçindekiler:

• 1 kabak;
• 1 patlıcan;
• 1 soğan (tercihen kırmızı);
• 1 dolmalık biber;
• 4 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. şarap sirkesi;
• 1 inci. ben. soya sosu;
• 1 çay kaşığı sıvı bal;
• tuz;
• biber;
• yeşillik.

Hazırlık birkaç adım içerir.

İlk önce tarifte belirtilen malzemelerden bir turşusu yapmanız gerekir. Yeşiller ayrıca sebze turşusu karışımının bir parçasıdır. Önce ezilmesi gerekiyor. Taze dereotu, maydanoz, kişniş ve daha fazlasını yapacaktır. Bal sosunu tuz ve karabiberle tatlandırın. Ve herkes için bireyseldir.

Kabuğundaki patlıcan ve kabaklar yaklaşık 2 cm kalınlığında daireler halinde kesilir. Biberleri dilimler halinde kesmek daha iyidir, aynı şeyi soğan ile yapın. Artık sebzeleri turşuya gönderebilirsiniz. Her parçayı bir pişirme fırçasıyla yağlamak veya dilimleri bal ve soya soslu bir torbaya koymak, bağlamak ve içindekileri biraz sallamak uygundur. En az 20 dakika demlenmeye bırakın. Fırında veya kömürlerin üzerinde bir tel ızgara üzerinde pişirdikten sonra.

Bu yemek, dumanlı tadıyla geleneksel patates kızartmasını gölgede bırakabilir. Izgara şeritleri, bu tür patateslerin görünümünü inanılmaz derecede iştah açıcı hale getirecek!

İçindekiler:

• Patates;
• zeytin yağı;
• tuz;
• kırmızı biber (füme);
• öğütülmüş biber (tatlı);
• karabiber (öğütülmüş);
• 1 çay kaşığı granüllerde sarımsak;
• tatmak için kuru otlar.

Pişirme yöntemi birkaç adımdan oluşur.

Patatesleri soyun ve 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri baharat yağıyla fırçalayın. Bunu bir pasta fırçasıyla veya kök sebzeleri 10 dakika marine etmeye bırakabileceğiniz bir torba içinde yapmanız uygundur.Patatesleri yağda daha uzun süre bekletmemelisiniz. Tuz, meyve suyunun patateslerden salınmasını teşvik eder.

Patates dilimlerini orta ateşte yumuşayana kadar kızartın. Patatesin hazır olup olmadığını kontrol edin, bir bıçak veya kürdan ile delmeye çalışın. Uç serbestçe girerse, bir tabağa koyabilirsiniz. Daireleri bir kelepçe ile bir tel raf üzerinde kızartmak daha iyidir. Bu, parçaları ateşte çevirmeyi kolaylaştırır. Veya şişlerde ipli kupalar. Patatesleri çok ince kesmemek daha iyidir, o zaman parçaların kafesin dallarından geçmesi muhtemeldir.

Fırında patatesler iyidir ve bütün olarak folyo içinde veya doğrudan için için yanan kömürlerde pişirilir. Diğer sebzelerle aynı anda şişlere dizilebilir ve hava ızgarasında kızartılabilir. Böyle bir vejetaryen kebap denemek için küçük çocuklara bile verilebilir. Fırınlanmış sebzeler ısıl işlem sırasında maksimum faydalarını ve lezzetlerini korurlar. Sağlıklı bir yaşam tarzı ve diyet yemekleri için çok iyidir. Fırından çıkan siyah kabuklu yiyecekleri yemekten kaçının. Her mide bu kadar yükü kaldıramaz. Sebzeler ölçülü olarak pişirilmelidir. Dışarıda hafif bir kabuk görünene kadar. Kullanmadan önce kabuğunun soyulması tavsiye edilir.

Izgarada sebzeleri kızartmak için bir turşunun nasıl hazırlanacağını aşağıdaki videoya bakın.