Izgarada sebze nasıl pişirilir

Izgara sebzeleri mevsimsel olarak pişirebilirsiniz: ilkbahar ve yaz aylarında - ızgarada, soğuk mevsimde - fırında ve mikrodalgada ızgara modunda. Bu yöntem, hazır yemeklerin iyi tadı ve mükemmel kalitesini birleştirir.

Izgarada sebze pişirmek kolay değil. Bu tür sebzelerde, vücut tarafından ham formdan çok daha hızlı algılanan tüm vitaminler, mineraller ve besinler depolanır. Aslında bunlar, minimum yağ ve kalori içeriğine sahip, yüksek besin değerine sahip fırınlanmış diyet ürünleridir. Bu nedenle, bu tür pişirme her zaman normal kaynatma, kızartma ve haşlamadan daha çok tercih edilir.

Izgara sebzelere ızgara sebzeler denir. Onları lezzetli bir şekilde pişirmek için temel kurallar vardır. Birkaç şekilde pişirilir: ızgarada, şişte, folyoda ve mikrodalgada veya tavada.

• En kolay ve en hızlı yol, sebzeleri ızgaraya yerleştirip ızgaraya sabitlemektir. Pişirme sürecinde, sebzelerin eşit şekilde kavrulması için ızgara ters çevrilir. Karakteristik çizgilerle elde edilirler.
• Özel durumlarda şiş veya çiğ söğüt dalları kullanın.Bu formda çok daha iştah açıcı ve daha iyi görünüyorlar. Genellikle bu yöntem özel durumlar için kullanılır.

• Sebzeleri sulu yapmak ve bir damla besin kaybetmemek için folyoya sarılarak pişirilirler. Sebzeleri bütün olarak sarabileceğiniz gibi dilimleyerek de karıştırabilirsiniz. Lezzet için defne yaprağı, sarımsak ve yenibahar konması tavsiye edilir.
• Evde bir ızgara tavası veya mikrodalga kullanın. Bu yöntem, hepsinden en az karlı olanıdır, ancak bir alternatiftir.

Ne seçerseniz seçin, her durumda, bir şekilde ızgarayla ilgilenen herkesin bilmesi gereken bazı pişirme kurallarına uymaya çalışın.

• Şişlerdeki sebzelerin arasına iri soğan halkaları ekleyin. Böylece yemek, suyunu kaybetmeden daha lezzetli ve daha aromatik hale gelecektir.
• Izgara iyi ısıtılmalı, ancak aşırı ısıtılmamalı, böylece yiyecekler eşit şekilde pişer ve yanmaz. Sebzeler sürekli çevirerek ortalama 20 dakika pişirilir. Parçalar ne kadar büyük olursa, pişirme süresi o kadar uzun olur.
• Pişmiş sebzeler için geleneksel baharatlar Çin soya sosu, fesleğen, dereotu, maydanoz ve kişnişin yanı sıra biberiye, kekik, kimyon ve nane gibi Provence baharatlarıdır.
• Pratikte, büyük ürünlerin dışları kızarabilir ve çoğu zaman içleri çiğ olabilir. Uzmanlar, daha iyi pişirme için büyük sebzeleri parçalara ayırmayı veya folyoda pişirmeyi tavsiye ediyor. Böylece yanmazlar ve görünümlerini korurlar.

Sebzeler değişebilir. Ana koşul, taze ve mevsimlik olmalarıdır. Mağazada satılan bayat patlıcan ve biberleri pişirmemek daha iyidir. Ve eski kvela havuçlarından tamamen kaçınmak daha iyidir.En iyi seçenek patateslerdir, tüm yıl boyunca seralarda yetiştirilirler, bu nedenle kışın kendinizi genç ızgara patateslerle şımartabilirsiniz.

Domates ve kabak da ilkeye göre seçilmelidir: ne kadar genç, o kadar iyi. Mısır en iyi mevsiminde pişirilir. Genç koçanlar şiş ile kolayca delinir ve ızgarada iyi pişirilir. Fasulye ile aynı: yeşil baklalar yumuşak ve sulu.

Sebze seçerken olgunluk derecesine de dikkat etmelisiniz. Bu nedenle, olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış ürünler en iyi şekilde yemek pişirmek için kullanılmaz. Onlardan bir fayda beklemeyin.

Patlıcan, kırmızı patates, bezelye, mısır, kuşkonmaz, kabak, kuşkonmaz, çeri domates, dolmalık biber, rezene ve pırasa pişirme için daha uygundur. Ek olarak, salamura ekleyebilirsiniz: bambu, eğrelti otu, inci soğan. Mantarlar genellikle ızgarada pişirilir. Bunun için petrol almak tercih edilir. Yırtık ve hasarlı şapkalar, bozulma ve mukus belirtileri olmadan parçalar değil, bütün olmalıdırlar.

Sebzeleri ilk kez ızgara yapmaya yeni başlıyorsanız, başarılı pişirmenin sırrının doğru marine sosu olduğunu bilmelisiniz. Onsuz, yemek kuru ve yumuşak olacaktır. Turşu farklı olabilir ve birçok bileşenden oluşabilir veya herhangi bir baz ve baharattan oluşan basit olabilir - ancak varlığı lezzetli ızgara yemeklerin pişirilmesi için bir ön koşuldur.

Bu nedenle, pişirmeden önce sebzelerin bir dekapaj bileşiminde hafifçe karartılması gerekir. Sadece birkaç dakika tutabilir veya sebzeleri gece boyunca bırakabilirsiniz.Kızartmak için marine etmek şarttır.

Marine için ana bileşenler:

• rafine bitkisel yağ;
• herhangi bir mayonez bileşimi;
• domates konsantresi veya ketçap;
• soğanlı sarımsak;
• balzamik sirke;
• soya sosu;
• Limon;
• otlar - tuzlu, kekik, fesleğen, nane, rezene, tarhun, adaçayı ve biberiye, sarımsak otu (ramson), kişniş, maydanoz, tsitsmat ve diğerleri;
• kompozisyon için kırmızı veya beyaz şarap, limon suyu kullanabilirsiniz;
• baharatlar - karanfil, zerdeçal, yenibahar, hindistan cevizi, kızamık, suneli şerbetçiotu, kırmızı biber ve diğer baharatlar.

Sebzeleri sabitlemek ve emprenye etmek için birkaç dakika yeterlidir. Bütün yiyecekler, kesilmiş parçalardan daha fazla zamana ihtiyaç duyar: bir saatten bir güne. Marine sosu yayılmamalıdır.

Sebze turşusu yapmanın en kolay ve en uygun yolu, bir kilo sebze, 50 ml zeytinyağı, iki yemek kaşığı sirke, biraz şeker, tuz ve ayrıca birkaç diş sarımsak ve bir biberiye sapı almaktır.

Elde edilen bileşim sebzelerle karıştırılır ve birkaç saat bekletilir. Daha sonra ürünler çıkarılır, özel kağıda lekelenir, gerilir veya ızgaraya konur ve normal şekilde pişirilir.

Marinayı atmayın. Sebzeler pişirilirken, periyodik olarak bu turşuyu serpin.

Bu turşusu baharatlı sevenler için idealdir. Gerekirse bir kilogram hazır sebze alırlar, daireler halinde veya büyük parçalar halinde keserler ve plastik bir torbaya koyarlar.

Ayrı olarak, dört ince kıyılmış sarımsak karanfil, iki yemek kaşığı acı sos, aynı miktarda şarap sirkesi, biraz kişniş, tuz ve öğütülmüş biber karışımından bir turşusu hazırlanır.

Sebzeler marine ile terbiyelenir, ardından paket üç saat buzdolabına konur. Baharatlı yerine sebzeler soya sosunda marine edilebilir.

Bu yöntem, sebzelere bataklık notası verilmesi gerektiğinde kullanılır. Domates dolgusu olarak her şeyi alabilirsiniz: makarna, sos, ketçap ve hatta Acıka.

İlk önce limon kabuğu rendesi (bir çay kaşığı) almanız, çeyrek bardak ayçiçek yağı, 100 gram domates ketçapı, biraz sirke, tuz ve karabiber eklemeniz gerekir. Her şey karıştırılır, sebzeler eklenir, bir kapakla kapatılır ve yaklaşık bir saat bu formda bırakılır. Pişirmeden önce, her parça her taraftan marine ile cömertçe yağlanmalıdır. Bu durumda ızgarada şiş kullanmak en iyisidir.

Izgarada sebze pişirmenin birçok farklı yolu vardır. Lezzetli mutfak şaheserleri yaratmak için bu alanda uzman olmanıza gerek yok. Kömürlerde pişirme özellikleri, yeni başlayanlar için bile iyi bir sonuç garanti eder. Sadece sebzelerin özel bir ızgarada kömür üzerinde pişirildiği unutulmamalıdır. Sebzeleri ateşte pişirmeyin, çünkü sadece kömürleşip yanacaklar.

Sebzeleri şiş ve şiş üzerinde kızartabilirsiniz. Bu, Kafkas mutfağında çok popüler olan bir barbekü sebze kebabı olacak. Evde ürünler fırında, mikrodalgada veya özel bir ızgara tavasında pişirilir.

Dondurulmuş sebzeleri çözdükten ve kuruttuktan sonra da pişirebilirsiniz. Ancak taze kullanmak en iyisidir.Buzlu sır, sebzeleri yapışkan ve ufalanan yapar, bu da son derece istenmeyen bir durumdur.

Izgara sebzeler et ve balık yemekleriyle iyi gider ve ayrıca bağımsız yemekler olarak işlev görür. Tariflerimizi kullanarak herkes lezzetli bir yemek yapabilir. Unutmayın, tadın yanı sıra yemeğin güzel görünmesi gerekir.

Izgara yapmak için ihtiyacınız olacak: iki orta boy patlıcan, aynı sayıda küçük domates, tatlı biber ve büyük bir soğan. Marine için: dört diş sarımsak, bir bardak sos (tercihen ev yapımı), 50 gram zeytin veya ayçiçek yağı, üç büyük kaşık şarap sirkesi, biraz tuz ve karabiber.

Sebzeler yıkanır, kurutulur ve halkalar halinde kesilir, bitmiş marine ile karıştırılır. Bir buçuk saat sonra alabilir, ızgaraya koyabilir ve ızgarada kızartabilirsiniz.

Damlayan yağdan aniden yangın çıkması ihtimaline karşı, önceden plastik bir şişe su stoklamanız gerekir. Daha sonra sebzelerin yanmasına izin vermeden hemen söndürülmelidir.

Izgarada, mantarlı sebze şeklinde pişmiş atıştırmalıklar mükemmel bir şekilde hazırlanır. Çok güzel görünüyor ve herhangi bir kutlama için uygundur.

Dört adet taze domates, tatlı biber, patlıcan ve soğan alın. Toplamda, toplam kütleye sahip yaklaşık iki kilogram sebze almalısınız. Bu miktar için bir pound taze petrole ihtiyacınız olacak. Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak: limon suyu, yenibahar, biraz tuz, yarım bardak rafine yağ ve biberiye.

Hazırlanan ürünler daireler halinde kesilir, mantarlar - ikiye bölünür ve bitmiş sos ile birleştirilir. Bitmiş yemeğin emprenye edilmesi için biraz bırakmak için hesaplamak gerekir. Birkaç saat sonra salamura yiyecekler yaklaşık yarım saat ızgarada pişirilir.

Daha sonra sebzeler bir bardağa konur ve kalan turşusu emprenye için dökülür.

Rendelenmiş peynir, kabuklu ay çekirdeği ve biberiye dallarıyla ortak alakart yemeklerde sıcak olarak servis edilir.

Sarımsak ve baharatlarla pişirilmiş mısır koçanları çok güzel ve iştah açıcı görünüyor. Kömürlerin üzerinde folyoda pişirilirler.

Lezzetli bir yemeğin ana sırrı, özel bir dekapaj yönteminde yatmaktadır. İhtiyacı: 50 gram inek yağı, yarım bardak mayonez, iki yemek kaşığı limon suyu, aynı miktarda soya konsantresi, üç diş sarımsak ve baharat.

Dört mısır başağı alınır, marine ile ovulur ve folyoya sarılır: her kulak ayrı ayrı. 30 dakika sonra ızgarada pişirebilirsiniz. Ortalama olarak, yemek 25 dakikada hazırlanır. Hazır mısır, bir tabak olarak kullanılarak folyo ile serilir.

Bu tarif bize İspanya'dan geldi. Bildiğiniz gibi, baharatlı ve baharatlı her şeyi severler, bu yüzden sebzelerimiz aynen böyle olacak: çok baharatlı ve çok lezzetli.

Yedi başak mısır, bir kilo petrol mantarı, bir kilo çeri domates, iki su bardağı zeytinyağı, 100 gram balzamik sirke, birkaç orta boy kırmızı soğan, aynı sayıda tatlı biber, 50 gram alırlar. yeşil hardal, dört küçük kabak kabak, kakule, hindistan cevizi, tatmak için tuz ve karabiber.

Bazı ürünlerin kesilmesi gerekir: mısır - büyük parçalar halinde, kabak, biber ve soğan - halkalar halinde, sarımsak - ince doğranmış. Doğranmış mısır koçanlarının kaynar suda birkaç dakika çalıştırılarak kaynatılması gerekir. Sonra çıkarın ve kurutun.

Ayrı bir kapta yağ, sarımsak, sirke ve baharatlar karıştırılarak marine sos hazırlanır.

Sebze parçaları bir kaseye konur ve marine ile dökülür, kapatılır ve bir gün buzdolabında bırakılır.Bu süre zarfında, tüm bileşenler kokulu bir bileşim ile doyurulacaktır. Bu sebzeleri şiş üzerinde hazırlamak çok kolaydır. Sürekli çevirme ile 40 dakika pişirme süresi.

Bu miktar 10 kişilik küçük bir şirket için yeterlidir.

Bu yemeğin özel bir özelliği, olgun elma, erik, limon, şeker, tuz ve tarçın aldıkları tatlı bir meyve sosudur.

Bu egzotik yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan: genç su kabağı - dört parça, iki domates, birkaç dolmalık biber, soğan, iki diş sarımsak, 50 gram yağ, aynı miktarda şarap sirkesi ve baharat.

Meyveler kaynar suya batırılmalı, soyulmalı ve bir çatalla yumuşatılmalıdır. Ardından sirke, şeker, limon suyu ve yağın yanı sıra baharat ve baharatlardan oluşan bir sos şurubu ekleyin. Elde edilen turşusu dilimlenmiş sebzelere batırılır ve 24 saat boyunca sürekli karıştırılarak serin bir yerde bırakılır. Belirlenen süreden sonra çıkarılır ve ızgarada hazırlanan kömürlerde pişirilir.

Izgarada pişirilmesi bir zevk olan başka bir yemek.

Bir kilogram kırmızı patates almanız, yıkamanız, soymanız ve dilimler halinde kesmeniz gerekir. Onları domuz yağı parçalarıyla değiştirerek dizmeniz gerekir. 300 gram gerekir. Şişler folyoya sarılarak ızgaraya yerleştirilir ve burada 30 dakika pişirilir.

Daha sonra folyo çıkarılır, 10 dakika daha kömürler üzerinde pişmeye devam edilir, bitmiş yemek tuzlanabilir ve biberlenebilir.

Sulu domatesler şişlerde yaklaşık 10 dakika pişirilir. Pişirmeden önce, altın bir kabukla kaplanmaları için herhangi bir yağ ile bulaşırlar. Et için mükemmel bir garnitür yapar.Bitmiş yemeği tuzlayın ve baharatlayın.

Garnitür olarak kabak veya patlıcanın yanı sıra dolmalık biber ve soğan da kullanabilirsiniz.

Bu baharatlı salata birçok gurmeye hitap edecek. Yemeğin özelliği, sebzelerin kendi suyunda al dente, gevrek olmasıdır. Bu nedenle özel olarak marine edilmeleri gerekmez. Ayçiçek yağı serpmek yeterlidir.

Çanak için baharat, baharat ve bal ile tatlandırılmış, süzme peynir ve kıyılmış maydanoz ve dereotu ile hazırlanır.

İki adet patates, kabak, patlıcan ve biber almanız gerekiyor. Izgara için dilimleyin, bir tel ızgara üzerine yerleştirin, yağ ile tatlandırın ve tel ızgarayı çevirerek 25 dakika pişirin. Bitmiş ürün bir tabağa serilir. Baharat bir sos kasesinde ayrı olarak servis edilir.

Kuşkonmaz, herhangi bir ana yemek için bir garnitür ve ayrıca bir diyet yemeği olarak harikadır. Özellikle tabakları sos, zeytin ve yumurtalı erişteden yapılmış komik suratlarla süslerseniz çocuklar zevkle yer.

Yemek için bir pound orta boy yeşil kuşkonmaza ihtiyacınız olacak. Biraz zeytinyağı ve kaba tuz. İlk önce kuşkonmazın uçlarını kesmeniz ve yaklaşık üçte bir oranında temizlemeniz gerekir. İnce kuşkonmazın soyulması gerekmez. Daha sonra üzerine sıvı yağ gezdirip ızgaraya alın. Kuşkonmazı sürekli çevirerek en fazla beş dakika boyunca doğrudan ateşte pişirin.

Bitmiş garnitür bir tabağa konur ve kaba tuz serpilir.

Kafkas mutfağının bu yemeği, ulusal mutfağın birçok gerçek uzmanı tarafından bilinir. Kömürde, ızgarada veya ateşte hazırlanır ve lezzetin sırrı malzemelerin birleşimindedir.

Geleneksel olarak alınır: domates, patlıcan, tatlı dolmalık biber, acı biber, sarımsak, limon, bitkisel yağ, otlar, kaba tuz ve taze çekilmiş yenibahar. Hepsi, bir veya daha fazla sayıda insan için tasarlanmış, keyfi miktarlarda.

Hazırlanan sebzeler domates hariç bütün olarak ızgarada pişirilir. Çok çabuk kızardıkları için şişte pişirilirler.

Hazır sebzeler bir kaba konur, ardından soyulur. Küçük yanıklar varsa, yemeğe karakteristik "dumanlı" bir tat verecekleri için onları bırakmak daha iyidir.

Daha sonra tüm malzemeler küçük parçalar halinde kesilir ve karıştırılır, limon suyu, yağ, otlar ve baharatlarla tatlandırılır. Fırında dana eti, domuz eti veya kuzu eti ile sıcak lavaş ile servis edilir.

Izgara sebzeler için birçok tarif var. Onları uzun süre listeleyebilirsiniz. Izgaradaki yemeklerin başka bir şeyle karıştırılması zordur. Yararlıdırlar, özel bir ateş aromasına sahiptirler, enfes bir tada sahiptirler. Ayrıca bu hem tek başına hem de toplu olarak gerçekleştirilebilecek gerçek bir yaratıcı süreçtir. Izgara piknik yapmak için harika bir yoldur. Sessiz bir aile hafta sonu veya bir ülke kutlaması için uygundur. Her iki durumda da ızgara yapmak unutulmaz bir deneyim olacaktır. Afiyet olsun!

Izgarada sebzeler nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.