Izgara tavada sebze pişirme

Bitkisel gıdaların özellikle insanlar için faydalı olduğu iyi bilinmektedir. Bu tür ürünler, insan vücudunun tam çalışması için gerekli olan çok miktarda vitamin ve faydalı eser elementler içerir.

Diyetinizi sebzelerle yenilemek için geleneksel garnitürler salatalarla değiştirilebilir. Ayrıca ızgara sebzeler de menüyü çeşitlendirmenin popüler bir yolu.

Evde ızgara tavada sebze nasıl pişirilir? Yazımızda evde sağlıklı yemekler hazırlamak için basit ve lezzetli tarifler bulacaksınız.

İlk olarak, ızgara tavasında hangi sebzelerin kızartılabileceğini bulalım.

Öncelikle belirtmek gerekir ki uygun ürünleri seçmenin genel kuralı, sadece genç ve sulu sebzelerin satın alınması gerektiğidir. Bayat, olgunlaşmamış ve diğer düşük kaliteli ürünler tavsiye edilmez.

Mevsim sebzeleri tercih edilmelidir. Bu tür ürünleri seçerek, en azından daha doğal olduklarından ve kritik dozda kimyasal kirlilik içermediğinden emin olacaksınız. Mümkünse, ürünleri çiftçi pazarlarından veya tanıdık bahçıvanlardan satın alın.

Izgara tavasında pişirilebilecek geleneksel bir sebze listesi var. Aralarında:

• Patates;
• patlıcan;
• kabak;
• domates;
• mantarlar;
• dolmalık biber;
• Mısır;
• kabak;
• havuç;
• soğan;
• Kuşkonmaz.

Sebzeler yemeğin ana maddesi olmaya devam etse de, doğru baharatlarla doğal lezzetleri gölgelenebilir ve vurgulanabilir. Tabii ki, baharat seçimi bir zevk meselesidir, ancak yemeğinize kolayca ilginç ve sıra dışı notlar ekleyebilecek birkaç kazan-kazan seçeneği vardır. Aşçıların kullanması tavsiye edilir:

• kuru soğan ve sarımsak;
• Defne yaprağı;
• kurutulmuş maydanoz veya dereotu;
• Zerdeçal;
• kimyon;
• kekik;
• reyhan;
• Provence otlar;
• kimyon;
• yenibahar;
• acı kırmızı biber.

Yukarıdakilere ek olarak damak zevkinize ve mutfak tercihlerinize uygun diğer malzemeleri kullanabilirsiniz. Ancak, çok sayıda baharatı birleştirmemelisiniz, lezzet kombinasyonları ile aşırıya kaçmamak için birkaç seçenekte durmalısınız.

Izgarada sebze pişirmenin çok çeşitli yolları vardır. Ayrı ayrı veya birlikte pişirilebilirler. Karışık sebzeler en popüler pişirme yöntemlerinden biridir. Zaten adından bunun birkaç ürünün bir karışımı olduğu anlaşılıyor.

Bu yemeği hazırlamak için almanız gerekir (her bir bileşenin miktarı zevk tercihlerinize bağlıdır):

• sakız kabağı;
• patlıcan;
• dolmalık biber;
• domates;
• soğan;
• bitkisel yağ (zeytin, ayçiçeği, susam veya zevkinize göre başka);
• balzamik sirke;
• herhangi bir acı sos;
• Sarımsak;
• tuz ve biber;
• kekik;
• Kekik.

Her şeyden önce, pişirmeden önce sebzelerin hazırlanmasını yapmanız gerekir. Başlamak için, akan su altında iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kurutma için özel kurutucular, normal bir havlu kullanabilir veya ürünleri bir süre kağıt havlulara yayabilirsiniz.

Ayrıca sebzeler gereksiz kısımlardan temizlenmelidir. Örneğin, patlıcanın ve kabakların uç kısımlarını keseriz, dolmalık biberin tohumlarından ve bölmelerinden kurtuluruz, soğanı kabuğundan çıkarırız.

Hazırlık işlemleri bittikten sonra sebzeleri kesmek gerekir. Bunu herhangi bir sırayla ve herhangi bir uygun şekilde yapabilirsiniz.

Daha sonra doğranmış tüm sebzeleri derin bir kaba (kase veya tava) koyup üzerine balzamik sirke, acı sos, tuz, karabiber, kekik, kekik eklemelisiniz. Ayrıca burada bir sarımsak presi yardımıyla birkaç diş sarımsağı sıkıyoruz.

Şimdi her şey karıştırılmalıdır (ellerinizle yapmak en iyisidir) ve emprenye için 10-15 dakika bekletin.

Ardından, tavayı ateşe koyun ve ısınana kadar bekleyin. Üzerine biraz yağ dökün.

Sebzeleri yerleştirmenin zamanı geldi. Tavanızın boyutuna bağlı olarak, parçalar halinde veya tamamen yerleştirilebilirler (sıra önemli değildir).

Her iki tarafta 1-2 dakika kızartın - altın bir kabuk görünene kadar, ancak ürünler hala gevrek kalacaktır.

Servis yapmadan önce, yemek otlar ile süslenebilir veya sos ile servis edilebilir.

Karışık sebzelerin yanı sıra başka kombinasyonlar da pişirebilirsiniz.Örneğin domates ile mantarın, mısır ile kuşkonmazın, balkabağı ile havucun birbirini çok iyi tamamladığına inanılır. Ayrıca ana yemeğinizi tamamlayacak sebzeleri ayrı ayrı kızartabilirsiniz.

Bazı şefler, sebzeleri diğer malzemelerle, özellikle peynirle takviye etmeyi önerir. Bu ürünü kullanabilmek için rendelenip sebzelerin pişirilmesinin son birkaç saniyesine eklenmelidir.

Lezzetli ve sağlıklı bir yemek yapmak için basit ipuçlarını kullanın.

• Modern bir ızgara tavası veya gazlı ızgara tavası kullanıyorsanız sebzeleri yağsız kızartın. Bu durumda, daha az kalorili ve daha kullanışlı olacaklar.
• Pişirirken sebzelere ekstra lezzet katmak için bir turşusu kullanın. Ekşi krema veya mayonezden zevkinize baharat ve baharat ilavesiyle yapılabilir. Çanak daha yumuşak ve sulu olacak. Başka bir seçenek de sebzeleri soya sosunda pişirmektir.
• Özel bir ızgara tavası olmadığında, sebzeler normal bir dökme demir tavada kızartılabilir. Ana şey, yanmadıklarından emin olmaktır.
• Pişmiş sebzeler sadece et için bir garnitür değil, aynı zamanda bağımsız bir atıştırmalık olabilir. Onları folyoya sarın ve bir kaba koyun - iş için sağlıklı bir atıştırmalık hazır.

• Sebzeleri sadece iyi ısıtılmış bir tavaya koyun, aksi takdirde yüzeye yapışabilirler.
• Sebzeleri tek tip parçalara (büyük veya küçük) kesin. Böylece yemek estetik olarak daha hoş görünecek ve iştah açacaktır.
• Pişirme işleminde sadece herhangi bir hastalık belirtisi olmayan taze sebzeler kullanılmalıdır.Bununla birlikte, meyvenin cildinde sebzenin genel durumunu etkilemeyen küçük bir hasar fark ederseniz, onu atmak gerekli değildir - sadece cildi kesin.

Gördüğümüz gibi, ızgara sebzeleri pişirmek oldukça basittir - yemek pişirmeye yeni başlayanlar bile böyle bir yemek yapabilir. Aynı zamanda yağlı ve kalorisi yüksek gıdalara faydalı ve sağlıklı bir alternatif olacaktır.

Bir ızgara tavasında lezzetli sebzelerin nasıl pişirileceğini öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.