Sebzeleri temizlemek ve kesmek için bıçaklar: özellikleri ve çeşitleri

Her mutfağın farklı bıçak takımları olmalıdır: balık, et, ekmek ve ayrıca sebze ve meyveler için. Farklı ürünlerin tatlarını ve meyve sularını karıştırmamak için birini diğerinin yerine kullanmamalısınız. Meyve kesmek için bir bıçak ve soymak için - tamamen farklı bir bıçak kullanmak gelenekseldir.

Sağlıklı bir yaşam tarzı arayan insanlar çok fazla meyve ve sebze yerler. Mutfakta özel bir bıçağı olmalı, bir değil, bir dizi bıçak. Farklı ürünleri kesmek için farklı bıçaklar kullanmanın daha iyi olduğu gerçeğine hemen alışmaları için küçük çocuklu evlerde de bulunmalıdır. Örneğin elma suyunu bıçakta kalan balık parçacıklarıyla karıştırmamak için de gereklidir.

Meyve ve sebzeler için iki tür bıçak ayırt edilmelidir.

• Temizleme bıçakları. İngilizce'de böyle bir bıçağa Soyma bıçağı denir. Klasik ve kasap bıçağından çok daha küçük, orta boydadır. Bıçağı 10 cm'ye ulaşmaz, hilal veya kuş gagası gibi kavisli bir şekle sahiptir. Bıçağın şekli nedeniyle bu bıçak yuvarlak sebzeleri soymak için uygundur. Ayrıca sözde Soyma bıçağından bahsetmeye değer.Bu bıçak birçok sebze ve meyve setinde bulunur ve Soyma bıçağının yerini alır. Bıçağı düzdür, ancak biraz daha uzundur. Bana maket bıçağının daha küçük bir versiyonunu hatırlatıyor.
• Soyucu, başka bir isim - soyucu. Patates veya elma gibi derili kök bitkileri için vazgeçilmezdir, ancak armut ve muz onsuz yapabilir. Sebze soyucu, uzun bir spatulaya benzeyen küçük boyutludur. İçe doğru kıvrık, bıçağı çift yapıda, geniş değil ince, dişleri birbirine dönük iki bıçak şeklindedir. Kolu titiz. Dıştan, sebze soyucu biraz bir usturayı andırıyor. Tüm sebzeleri ve birçok meyveyi soymak için kullanılabilir. Sabit ve yüzer bıçaklı otomatik ve manuel sebze soyucuları vardır.

• Belirli bir sebze veya meyveyi kesmek için ayrı cihazlar da vardır. Örneğin, lahana parçalamak için Çok keskin bir bıçakla geniş ve ince bir bıçak kullanmak gelenekseldir.
• Kesme bıçakları. Onların yardımıyla, meyve veya sebzeleri herhangi bir boyuttaki küpler veya ince (kalın) çubuklar halinde hızlı bir şekilde kesebilirsiniz.
• Dekorasyon için bıçaklar. Dekoratif kesim bıçakları kıvırcık, dalgalı, oluklu veya spiral olabilir. Masanın üzerinde desenli bir avokado ya da üçgen kesimli güzel bir elma düşünebilirsiniz. Bu tür bıçaklarla kesilen meyve ve sebzeler, herhangi bir masa için harika bir dekorasyon olacak ve iki kat iştah açıcı göründükleri için çocuklar kesinlikle onlara aşık olacaklar. Meyveleri bir daire, geleneksel bir dikdörtgen, dalgalar, dilimler, ayrıca üçgenler veya spiral şeklinde kesebilirsiniz.

Bıçaklar da farklı malzemelerden yapılmıştır.

• Metal. Kural olarak, çinko veya paslanmaz çeliktir. Bir dilimleme bıçağının bıçağı bu malzemelerden yapılabilir, ancak bir sebze soyucunun metal bir sapı olabilir. Metal ürünler katı (sap ve bıçak tek parça metalden yapılmıştır) ve dövülmüş (bıçak yüksek mukavemetli çelikten yapılmıştır ve sap ahşaptır) ayrılmıştır.
• Seramik. Bu en pahalı malzemedir, ancak çok kırılgandır. Başlıca avantajı, kokuları emmemesidir.
• Plastik. Daha çok sebze soyma saplarında malzeme olarak kullanılır.

Bıçaklar arasında favoriler Japon markası Masahiro, ünlü üretici Tefal ve Victorinox. Ancak, şirketin popülaritesine rağmen, bıçağın keskinliğine ve yapıldığı malzemeye dikkat etmelisiniz.

Tamamen metal bıçaklar rahatsız edicidir - metal sap kayar, avuç içine bastırır ve rahatsızlığa neden olur. Dövme ürünlerin kullanımı kolay, dayanıklı, güvenilir ve elbette oldukça pahalıdır. Sap ahşaptır, nadiren plastiktir, kullanımı kolaydır.

Bir sebze soyucu seçerken, bunun büyülü bir araçtan uzak olduğu anlaşılmalıdır - bir portakalın kalın kabuğuyla başa çıkması ve kendi başına bir narın üstesinden gelmesi pek olası değildir.

Mağazalarda sivri uçlu veya üçgen şekilli bir sebze soyucu da bulabilirsiniz - patates gözlerini veya sebzedeki diğer hasarları gidermek için idealdir.

Meyve ve sebzeleri kesmek ve soymak için bıçaklar, çeşitli salatalar oluşturmak için vazgeçilmezdir - bunun asıl amacı olduğunu söyleyebiliriz. Özel aletler ile sebze ve meyve salatalarının hazırlanma süreci çok daha kolay ve hızlı hale gelecektir. Aynısı çorbalar, garnitürler, tavuk, ördek veya kaz doldurmak için sebzeler için de geçerlidir.

Bir sebze soyucu kullanmak çok basittir - bir yandan yıkanmış bir sebze veya meyve daha rahat alınır ve diğer yandan bir sebze soyucu yatar, sebzenin üstüne keskin bir parça ile uygulanır ve dibe doğru uzanır. Böylece sebzeyi yavaş yavaş kendi ekseni etrafında çevirerek kabuğunu soyabilirsiniz. İşlem fazla zaman almaz - asıl mesele bıçağın yeterince keskin olmasıdır. Ayrıca sebzeli spagetti yapmak için sebzeleri kesmek için de kullanabilirsiniz - önce kabuğu kesilir ve hamur makarnaya gider.

Kıvırcık bıçakların yardımıyla masayı süsleyebilirsiniz - güzelce kesilmiş bir elma veya armut bir peçeteye dekorasyon olarak konabilir veya onunla gerçek bir meyve sanat nesnesi yapabilirsiniz. Böylece kek ve etleri süslemek için kullanılırlar.

Doğru sebze soyucu nasıl seçilir, aşağıdaki videoya bakın.