Sebze sosu: yemek tarifleri ve pişirme teknolojisi

Birçok insan diyet ve lezzetli yemeklerin tamamen farklı şeyler olduğunu düşünüyor. Bazı nedenlerden dolayı, lezzetli olanın her zaman yağlı ve yüksek kalorili olduğuna inanılmaktadır. Birçok insan sağlıklı sebzelere karşı çok önyargılı ve boşuna. Sonuçta, onlardan herhangi bir garnitür, et, kümes hayvanları ile servis edilebilecek inanılmaz lezzetli ve zararsız bir sos pişirebilirsiniz.

Eski zamanlardan beri kızarmış soğan, kızılcık, yaban mersini soslarda ve soslarda kullanılmıştır. Zencefil, limon suyu, bal, sirke yemeklere keskinlik kattı. Şu anda, geleneksel kompozisyon biraz değişti. Şimdi sos yapmak için en yaygın ürünler soğan ve havuçtur. Yemeğin popülaritesi, bu basit ürünlerin herhangi bir buzdolabında bulunmasından da kaynaklanmaktadır. Ayrıca sosun ayrılmaz bir parçası undur. Çanak viskozitesini veren, sosu kalınlaştıran ve saran kişidir.

Çoğu zaman, domates salçası, herhangi bir ev hanımının mutfağında da bulunabilen yemeğe özel bir dokunuş verir. Değilse, domates yapacak. Mükemmel bir ikame ekşi krema veya krema olacaktır. Denemek isterseniz, tüm bu malzemeleri karıştırabilirsiniz.

Bir sebze yemeğinin faydaları açıktır.Havuç ve soğanların pişirilmesine izin verin, ancak faydalı nitelikleri hala büyük ölçüde korunur. Bu çok besleyici bir yemektir, ancak kalorisi düşüktür - 100 gram sadece 85 kcal içerir. Aynı zamanda, garnitürü tamamlamak için çok az sos gerekir - sadece birkaç kaşık ekleyebilirsiniz ve herhangi bir yemeğin tadı tamamen değişecektir. Bu arada, yiyecekleri sosla doldurmak, bazı kurallarla sınırlı olmak zorunda değildir. Birisi et parçalarını sosa daldırmaya alışkın, biri makarnayı hafifçe ıslatıyor ve bazıları tamamen soslu karabuğday gibi.

Bir sebze yemeğinin hazırlanması minimum zaman ve ürün gerektirir. Dondurulmuş sebzeler kullanabilirsiniz. Havuçları sote etmek istiyorsanız, buzunu bile çözemezsiniz. Bu sosun bileşimi organik lifler ve asitler içerir.

Yemeği hazırlamak için ayrı bir kaseye, kalın duvarlı bir tavaya, bir tahtaya, bir bıçağa ve bir rendeye ihtiyacınız olacak. Hostesin sosta görmek istediği sebzeler yıkanmalı, doğranmalı ve tavada kızartılmalıdır. Ardından unu, salçayı ve suyu ilave edin. Bundan sonra, malzemeleri yaklaşık 15 dakika kaynatmanız gerekir. Tüm bu işlemler bir kap su içinde yapılabilir - bu daha sağlıklı bir yemek yapacaktır. Yavaş bir ocakta çok lezzetli bir sos elde edilir.

Kremalı bir sos yapmayı planlıyorsanız, çok az suya ihtiyacınız var. Sebzeler süt veya krema ile haşlanır.Sos yapmak için önerilen sebzeler (geleneksel soğan ve havuçlara ek olarak): dolmalık biber, domates, yeşil fasulye, mısır, sarımsak, mantar. Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatların yanı sıra şeker de ekleyebilirsiniz. Yeşilliklere gelince, herhangi bir kısıtlama yoktur.

Başka bir pişirme seçeneği de kış için sebzelerden sos yapmaktır. Makarna ile hem ısınan hem de soğuyan evlere sunulabilir. Bu nedenle, sebze sosu, hazırlanmasında hostesin kesinlikle herhangi bir ürünü kullanabileceği ve yiyecekleri bozmaktan korkmadığı evrensel bir yemektir.

İhtiyacın olacak:

• havuç - 1 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. ben;
• soğan - 2 adet;
• tatmak için biber ve tuz;
• Bulgar biberi - ½ adet;
• domates salçası 4 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

• sebzeler yıkanır, soyulur ve doğranır;
• bir tavayı yağla ısıtın, tatlı biber ve havuç yayın;
• sebze kızartmasına doğranmış soğan eklenir;
• hepsi iyice karıştırın, tuz ve karabiber;
• tabağı unla hafifçe ve eşit bir şekilde serpin, çok iyi karıştırın;
• salça ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın;
• tabağa su, biraz daha tuz ve karabiber ekleyin;
• her şey iyice karıştırılır ve 10 dakika kısık ateşte kapalı bırakılır;

Sos hazır. Patates püresi, makarna, karabuğday, pirinç için mükemmeldir.

İhtiyacın olacak:

• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• tatlı biber - 5 adet;
• domates - 4 adet;
• ekşi krema - 120 ml;
• zeytin yağı;
• yeşillikler - tatmak;
• baharatlar: kırmızı biber, zerdeçal, suneli şerbetçiotu;
• tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

• sebzeleri yıkayın ve temizleyin;
• soğanlar yarım halkalar halinde doğranmış, domatesler ve biberler - büyük küpler halinde, sarımsak - dilimler halinde, yeşillikler doğranmış;
• yağ bir tencerede veya kalın duvarlı bir tavada ısıtılır;
• önce soğanı kızartın, ardından sarımsağı ekleyin;
• malzemeler yumuşadığında, onlara dolmalık biber ekleyin ve yarı pişene kadar güveç yapın;
• sonra güveç için domates gönderirler, yemeği tuzlarlar;
• tüm sebzeler baharatlarla tatlandırılır ve yaklaşık 5 dakika gazda tutulur;
• tavaya ekşi krema ekleyin, yemeği karıştırın ve 5 dakika daha kapağın altında çürümeye bırakın;
• son olarak yeşillikleri sebzelere gönderin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın (yaklaşık 15 dakika kapağın altında kalmalıdır).

İhtiyacın olacak:

• domates - 3 kg;
• soğan - 1 kg;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 0,5 yemek kaşığı;
• tuz - 4 yemek kaşığı. ben;
• sarımsak - 3 diş;
• öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.

Yemek pişirme:

• yıkanmış, soyulmuş domatesler ve bir kıyma makinesinden geçirin;
• soğanı ince doğrayın;
• doğranmış soğanı yumuşayana kadar sıcak bir tavada kızartın;
• tavaya domates püresi, tuz, şeker, karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın;
• sebzeler kaynar kaynamaz tavayı bir kapakla kapatın ve düşük ateşte 15 dakika bekletin;
• gazı kapatmadan birkaç dakika önce tabağa doğranmış sarımsak ekleyin;
• sos hazır olur olmaz sterilize edilmiş kuru cam kaplara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın;
• kavanozları ters çevirin, bir havluya sarın ve tamamen soğumaya bırakın;
• soğutulmuş kutular depolama için diğer boşluklara gönderilir.

Sebze soslu makarna tarifi için aşağıdaki videoya bakın.