Tip 2 diyabet ile hangi sebzeler, meyveler ve meyveler yenebilir?

Diyabette diyet, hastanın sağlığını korumada en önemli faktörlerden biridir. Oldukça katıdır, ancak diyabette bile sebzeler, meyveler ve meyveler diyete dahil edilebilir ve edilmelidir. Ana şey, hangisinin zarar getirmeyeceğini bulmaktır.

Tip 2 diyabet, üretilen düşük insülin seviyeleri ile karakterize edilir. İkincisi, vücuda giren şekerlerin parçalanması için gereklidir. Ve diyabette yemekten sonra insülin eksikliği nedeniyle, şeker kana büyük miktarlarda salınır, bu da kandaki glikoz seviyesini arttırır. Bu, insan durumunda bir bozulmaya yol açar ve hatta bir glisemik komaya neden olabilir.

Mevcut tüm ürünler 3 gruba ayrılır:

• düşük glisemik indeks (GI) – 55 birime kadar;
• ortalama bir GI ile – 70 birime kadar;
• yüksek GI - yaklaşık 70 birim.

Birinci grubun ürünlerinin diabetes mellitusta tüketilmesine izin verilir. Düşük GI'ye sahip olduklarından diyabetiklerin sağlığı için güvenlidirler ve diyetin temelini oluştururlar. İkinci grubun ürünleri günlük tüketim için uygun değildir, ancak ılımlı olarak haftada 2-3 kez de korkunç sonuçlar doğurmaz. Başka bir şey yüksek GI gıdalardır. Kan şekerinde keskin bir artışa neden olurlar ve şeker hastalarının sağlığına zarar verirler.

Meyveler, sebzeler ve meyvelerin farklı GI'leri vardır, bu nedenle bazılarına diyabet için izin verilir (veya en azından kabul edilebilir), bazıları ise kesinlikle yasaktır. Bazı sebze ve meyveler, ortalama glisemik indekse sahip olsalar bile lif içerdikleri için vücuda zarar vermezler. Bağırsaklara giren diyet lifi, glikozun kana emilim hızını yavaşlatır ve bu da glisemik sıçramaları ortadan kaldırır.

Protein ve sağlıklı yağlar benzer bir etkiye sahiptir, işte nedeni diyabette, sebze salatalarının bitkisel yağlarla tatlandırılması tavsiye edilir.

Hangi meyvelere izin verildiğini daha iyi anlamak için tabloya bakın:

Bunun nedeni ise kurutulmuş meyveler neredeyse hiç sıvı içermez, bu nedenle şeker konsantrasyonu artar ve kalori içeriği artar.

İzin verilen meyve sayısı hesaplanırken 20 g kuru meyve 1 XE'ye eşittir. Bir diyabetik diyetinde izin verilen kuru kayısı, kuru erik, incirdir. Ortalama olarak, 3-5 çilek yiyebilirsiniz, ancak önce birkaç saat suya batırılır ve sonra yıkanır. Diyabet için kuru üzüm ve hurma yasaktır.

Diyabet için izin verilenler, tablonun ilk sütunundan meyveler olarak kabul edilebilir:

Sebzeler için benzer bir tablo düşünün:

Rutabaga ve balkabağının oldukça yüksek bir GI'ye sahip olmasına rağmen, keskin insülin artışlarına neden olmazlar. Kabak ise şeker seviyesini düşürür. Bu sebzeler haftada birkaç kez tüketilebilir, günlük doz 80-100 gr'dır.

Ancak havuçlar, aksine, düşük bir GI'ye sahip oldukları için tablonun ilk sütununda bulunur. Ancak çok miktarda tüketilmemeli, ayrıca diğer sebze veya meyvelerle birlikte tüketilmemelidir. Havuç içerdiği nişastalar nedeniyle şeker seviyelerinde sıçramalara neden olabilir.

Ancak patates tüketiminden vazgeçilmelidir. Sadece yüksek bir GI'ye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda neredeyse hiç lif içermez (yani, kök sebzeden gelen tüm şekerler anında kan dolaşımına girer) ve ayrıca aşırı kiloya yol açabilecek çok fazla nişasta içerir. Aynı zamanda patateslerin kesinlikle yasak olduğu söylenemez. Endokrinologlar, diyabetli olsalar bile, nadiren ve küçük miktarlarda da olsa, mevsime genç patatesleri yiyeceklere dahil etmelerini önerir.

GI göstergelerini etkileyen bir diğer önemli faktör de sebzenin pişirilme şeklidir. Örneğin, taze kabak, 15 birim olan küçük bir GI indeksine sahiptir. Ancak kızarmış halde bu rakam 75 GI'ye çıkıyor. Taze havuç - 35 adet, haşlanmış - 85 adet.

Glisemik indeksin yanı sıra meyve ve sebzelerin özelliklerine de bakmak güzel olurdu. Genel olarak, vitamin ve mineraller açısından zengin, hepsi uzun bir hastalık tarafından zayıflayan bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine katkıda bulunur. Turunçgiller askorbik asit bakımından en zengin olanlardır, diyabet durumunda portakal, limon, greyfurt tercih edilmelidir.

Ancak kanamaya meyilli kişiler tarafından çok dikkatli tüketilmelidir. Gerçek şu ki büyük miktarlarda askorbik asit kanı inceltir. Bu, kan pıhtılaşması zayıf olan insanlar için tehlikeli olabilir.

Hemen hemen tüm meyveler, sebzeler ve meyveler lif içerir. Şeker hastalarının vücudu üzerindeki olumlu etkisi, sadece mide duvarları tarafından yiyeceklerden şekerlerin emilim oranını azaltmak değil, aynı zamanda bağırsak hareketliliğini de iyileştirmektir.

Lif, bir süpürge gibi davranır, toksinleri ve bağırsaklardaki atıkları temizler. Sindirimi iyileştirir ve metabolizmayı hızlandırır. Elmalarda bulunan pektin (yumuşak lif) özellikle kayda değerdir. Antioksidan etkiye sahiptir ve ağır metallerin tuzlarını bağırsaklardan uzaklaştırır. Bu yüzden elmalar, zehirlenmeden sonra, metabolik süreçleri ihlal ederek faydalıdır.

Düşük GI ve kalori değerlerine sahiptirler, çözünür ve çözünmez lif içerirler, metabolik süreçleri iyileştirir, bu da kan şekeri seviyelerinde azalmaya yol açar.

Meyvelerde ve meyvelerde bulunan çok miktarda pektin, müshil etkilerini mümkün kılar. Hafif bir doğal müshil olarak erik, kayısı, nektarin bilinmektedir.

Sebzelerde, özellikle lahanada yüksek lif içeriği. Ayrıca askorbik asit kaynağıdır. Bununla birlikte, lahana karın ağrısına ve gaz oluşumunun artmasına neden olabilir. Bu tür sıkıntılara yatkın insanlar haşlanmış lahana yemeli veya brokoli veya karnabaharı tercih etmelidir.

Bazı meyveler ve meyveler sadece glikozu arttırmaz, aynı zamanda kandaki düşüşüne de katkıda bulunur. Her şeyden önce, ardıç içerirler. Bu arada, bu meyveler solunum yolu hastalıkları ve astım için de tavsiye edilir. Halk arasında karaçalı olarak bilinen yabani erik kullanımı da kandaki glikoz konsantrasyonunun azalmasına neden olur. Meyvenin GI değeri düşüktür, ancak ekşi tadı nedeniyle taze yemek imkansızdır. Çözelti, stevia veya Kudüs enginarıyla tatlandırmanın yanı sıra yabani eriklerden kaynatma, sos, komposto hazırlama olabilir.

Şekeri ve dolmalık biberi azaltabilir. Ayrıca antioksidan etkisi sayesinde kötü kolesterol göstergelerini de azaltır, kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur, damar duvarlarının elastikiyetini artırır.

Tip 2 diyabet için çok faydalı bir başka meyve Kiraz. Gerçek şu ki, bu tür hastalıklara genellikle dolaşım bozuklukları ve hastaların tromboz eğilimi eşlik eder. Kiraz ayrıca kan damarlarını temizleyen ve kan pıhtılarını ortadan kaldıran özel bir kumarin maddesi içerir.

GI'ye ek olarak, meyvelerin kalori içeriğini de değerlendirmelisiniz. Bunun ilk etapta endişe duyduğu meyveler ve meyvelerdir - bileşimdeki yüksek kalorili içerik ve hızlı karbonhidratlar nedeniyle obeziteye neden olabilirler. Ne yazık ki, Şeker hastaları aşırı kilo almaya eğilimlidir, bu nedenle diyetinizi kontrol etmeniz gerekir.

Kayısı, armut, elma, portakal ve greyfurt küçük bir enerji değerine sahiptir. Prensip olarak, diyabet için onaylananlar listesine dahil edilirler. Yani, farklı bakış açılarından güvenlidirler. Trabzon hurması yüksek GI besindir ve meyvenin kalori içeriği oldukça yüksektir. Aynı şey muz için de söylenebilir. İlk bakışta, mandalinaların kabul edilebilir bir GI değeri vardır, ancak çok miktarda karbonhidrat nedeniyle kalorileri çok yüksektir.

Diyabette, şeker içeriği önemli ölçüde arttığı için meyve suları yasaktır. İstisna limon ve nar suyudur, ancak bunları yalnızca mide ile ilgili bir sorun yoksa, suyla seyreltilmiş ve az miktarda içebilirsiniz. Ek olarak, lif içermezler, bu nedenle tüm şeker anında kan dolaşımına girerek glisemik sıçramalara neden olur. Aynısı püresi meyve ve sebzeler için de geçerlidir. Tabii ki, vücuda meyve sularından daha az zararlı olmalarına rağmen.

Sabahları meyve ve çilek yemek daha iyidir. İzin verilen sebzeler akşam yemeğinde tüketilebilir. Kısıtlama olmadan kullanılabilir salatalık ve biber, yeşillik.

Yağlar, şekerlerin gıdalardan emilim oranını azaltmaya yardımcı olur, bu nedenle sebze salataları en iyi yağ ile tatlandırılır. Aynı özellik proteinler ve liflerden farklıdır. Tatlı meyveler kepek, ekmek, yulaf ezmesi ile birleştirilebilir.

Yemek pişirmek ayrıca meyvelerin, meyvelerin ve sebzelerin GI'sini artırır. Ayrıca, vitaminlerin çoğu olan lifi de yok ederler. Bu nedenle meyve ve sebzeler mümkünse ısıl işleme tabi tutulmadan tüketilmelidir.

Ayrıca onunla yenebilecek meyveler, örneğin elmalar, armutlar deriden arındırılmamalıdır. Lifin büyük kısmını içeren bu meyvelerin kabuğundadır ve en büyük miktarda besin konsantredir.

Tip 2 diyabet için meyvelerin tam dozu, hangi meyve veya çileklerin söz konusu olduğuna bağlı olarak ayrı ayrı hesaplanır. Ortalama olarak 100-150 gr meyve norm olarak kabul edilir, ancak bu kısmı 2 doza bölmek daha iyidir.

Hangi meyveleri diyabetle ve hangi miktarda yiyebileceğiniz hakkında aşağıdaki videoya bakın.