Gastrit ile hangi sebzeleri yiyebilirsiniz?

Sebzeler midenin ana yardımcılarından biridir. Sağlıklı bir mikrofloranın korunmasına, bağırsak hareketliliğinin iyileştirilmesine yardımcı olurlar. Bununla birlikte, sindirim sistemi hastalıklarında, bazı sebzelerin diyetten çıkarılması, bazılarının ise düzgün şekilde nasıl pişirileceğini öğrenmesi gerekir. Hangi sebzeler yenebilir, hangileri gastrit için atılmalıdır?

Gastrit, mide zarının iltihaplanmasıdır. Hastalık sırasında pembeden parlak kırmızıya döner, şişer, yüzeyde erozyon oluşabilir. Tabii ki, atak aşamasında, iltihabı hafifletmek, ağrıyı gidermek için ilaçlar reçete edilir. Bununla birlikte, diyet iyileşme için eşit derecede önemlidir.

Hastalığın gelişiminin farklı aşamalarında, çeşitli diyet türleri sağlanır. Bu nedenle, ilk 3-4 günde bir alevlenme sırasında sebzeler herhangi bir biçimde yasaktır. Bu süreden sonra, ısıl işlem görmüş ve püre haline getirilmiş meyveleri hastanın diyetine dahil edebilirsiniz.. Sıvı olmalı, sebze suyu da uygundur. Patates, havuç, kabak izin verilir.

Remisyon sırasında da önerilir termal olarak işlenmiş sebzelerve liste genişliyor. Tipik olarak, içerir kabak, bezelye, enginar, pancar. Uzmanlar, vücudun belirli bir yemeğe tepkisini not ederek bir yemek günlüğü tutmayı tavsiye ediyor. Bu, hastanın kendi güvenli sebzeler listesini yapmasına izin verecektir.

3-4 haftalık başarılı bir rehabilitasyon için şunları dahil edebilirsiniz: taze sebzeler, ancak ilk başta onları ince bir şekilde rendelemek daha iyidir. Bir kazan-kazan - havuç salatası.

Sebzeleri seçerken, gölge kompozisyona bağlı olduğu için onlara bakmanız önerilir. Bazen hangi sebzelere izin verildiğini ve hangilerinin yasak olduğunu hatırlamak zordur. Ve sebzeleri renge göre gruplandırırsanız buna gerek yoktur.

Sebzelerin turuncu tonu, bileşimlerinde beta-karoten varlığından kaynaklanmaktadır. Antioksidan aktivite ile karakterize edilen A vitamininin bir öncüsüdür. Bu nedenle, turuncu sebzeler eroziv gastriti önleyebilir, bu da bu hastalığa izin verildiği anlamına gelir. Tüm sarı-turuncu ve turuncu-kırmızı sebzeler yapacak - havuç, balkabağı, sarı dolmalık biber, mısır, sarı domates.

Bir nevi "dur" (yasaklayıcı işaretlere benzeterek) gastritten muzdarip insanlar için. Kırmızı domatesler ve onlardan meyve suyu, iltihaplı bir mukoza için yeni odakların bir nedeni olan birçok asit içerir. Turp, kırmızı biber ve lahana, sindirim sisteminin zaten zayıflamış organlarını yükleyen gaz oluşumunun artmasına neden olur.

Bu, mor sebzelerin yardımcı olduğu anlamına gelmez. Ancak gastrit ile fazla zarar vermezler. Antosiyaninlerin (mor renk tonuna neden olurlar) kanser hücrelerinin gelişimini önlemeye yardımcı olduğuna, kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğuna inanılmaktadır. Gastrit ile patlıcan yasak değildir, ancak mor soğan ve lahanayı reddetmek daha iyidir. Birincisi tahriş edici mukoza esansiyel yağları içerir, ikincisi şişkinliğe neden olabilir.

Yeşil sebzeler sindirildiğinde, büyük miktarda mide suyu üretilir. Bu, kalıcı remisyon aşamasında düşük asitli kronik gastrit için fena değil. Ancak yüksek asitli gastrit ile, mukozanın keskin ülserasyonuna neden olacağından bu kabul edilemez.

Yeşil sebzelere izin verilir, ancak yalnızca ısıl işlemden sonra. Bu lahana, yeşil soğan, enginar, kuşkonmaz, yeşil bezelye için geçerlidir. Gastrit için salatalık yemenin kabul edilebilirliği konusunda birçok tartışma devam etmektedir. Bazı uzmanlar, bu sebzenin yumuşak lifinin mukozayı tahriş etmeden kolayca sindirildiğini söylüyor. Muhalifler, salatalığın mide ortamını alkalileştirdiğini ve iltihaplanma sürecini tetiklediğini söylüyor.

Beyaz sebzeler gastrit ile yasak değildirAyrıca, iyileşme aşamasında, mukozanın iyileşmesini hızlandıran bir zarflama etkisine sahiptirler. Şuna atıfta bulunur: yaban havucu ve patates.

Bunu anlamak önemlidir izin verilen sebzelerin tüketiminde bile normlara uyulmalıdır. Hastalığın remisyondaki kronik formunda 3-4 porsiyon sebze kabul edilebilir. Bu oranı şu şekilde dağıtabilirsiniz: 2 porsiyon salata (veya su ile seyreltilmiş 100 ml sebze suyu), bir porsiyon çiğ sebze ve bir porsiyon haşlanmış.

Gastrit için önerilir haşlanmış ve haşlanmış sebzeler, ancak kızarmış olanları reddetmeniz önerilir. Sebze salatası hazırlarken baharatlara dikkat edin. Acı biber, soğan, sarımsak, hardal - tüm bunlar hastalık için en iyi seçim değildir. Tuz miktarı minimumda tutulmalıdır.

Genellikle çok miktarda uçucu yağ içeren aşırı baharatlı sebzeler gastrit için yasaklanmıştır. Birincisi soğan ve sarımsak. Soğanlar sadece sarı (en çok yönlü ve yaygın tür) değil, aynı zamanda mor (kırmızı), beyazdır. Bazı çeşitlerin tatlımsı tadı yanıltıcı olabilir, bununla birlikte, gastrit ile tüm türler hariç tutulmalıdır (veya sayıları büyük ölçüde en aza indirilmelidir).

Kaba lifli sebzeler tehlikelidir, uzun süre sindirilirler ve sertleşirler, bağırsaklara gereksiz bir yük verirler. Aynı nedenle, şişkinliğe neden olan, şişkinliğe neden olan sebzeleri yemek kabul edilemez. Bunlar turp, şalgam, turp gibi lahana ve kök bitkileri ile bunların çeşitli melezleri ve çeşitleridir. Lahana yasağından sadece karnabahar ve brokoli çıkarılabilir.

Bir menü derlerken ve belirli sebzeleri seçerken veya reddederken, belirli bir hastada ne tür gastrit gözlemlendiğini bilmek önemlidir. Hastanın iyiliği ve belirli ürünlere tepkileri temelinde bazı varsayımlar yapılabilir, ancak doğru tanı yalnızca klinik çalışmalara dayanarak yapılır.

Gastrit 2 tip olabilir.

• Yüksek asitlik ile karakterizedir. Ayrıca aşındırıcı, atrofik, ülseratif olarak da adlandırılır. Bu tür rahatsızlıklarda ana yasak, mide suyunun salgılanmasını uyaran sebzelerdir.Bunlar daha önce bahsedilen soğan ve sarımsak, turp, turp, ayrıca ıspanak, patlıcan, şalgam, dolmalık biber ve şalgamdır. Lahana da hariç tutulmalıdır, bazen güveçte izin verilir. Soğanlara, zarara rağmen, pişmiş halde de izin verilir. Domates yasak değildir, ancak tatlı çeşitlerinin seçilmesi şartıyla.

• düşük asitlik ile karakterize. Başka bir isim, hidroklorik asit üretiminin azaltıldığı hipoasittir. Bu durumda asit seviyesini artıracak sebzeler önerilir. Ancak yasağın altında soğan ve sarımsak, kırmızı ve karnabahar, şalgam olmalıdır. Güveçte beyaz lahanaya izin verilir. Lahana suyu hipoasit gastrit ile çok popülerdir. Yemeklerden önce içilir, böylece mide suyu üretimini uyarır ve sindirimi iyileştirir.

Yemek pişirmek için olgun sebzeleri zarar görmeden, çürüme izleri olmadan seçmelisiniz. Kabak, kabak, patlıcanların sütlü olgunluk aşamasında satın alınması tavsiye edilir. Tercih her zaman verilmeli mevsim sebzeleri, seralar doğru miktarda besin maddesi içermediğinden, ancak nitratlar, büyüme hızlandırıcılar gibi çeşitli kimyasal bileşenler içerebilirler.

Sebze pişirmek için en iyi seçenek - güveç ve kaynatın, bir çift pişirin. Remisyon aşamasında, yemeği püre haline getirmek daha iyidir. Servis yapmadan önce yemek tereyağı ile terbiyelenir. Sebze çorbaları rostoda değil, taze sebzelerde pişirilmelidir. Bir seçenek olarak - sebze dilimlerinde iştah açıcı "çizgiler" elde etmek için bir ızgara tavası kullanın.

Büyük fayda sağlayacak sebze suları. Aşındırıcı gastrit ile lahana suyu, artan asitlik - patates, havuç ile yararlıdır. Taze hazırlanmış meyve suyu içmelisiniz, çünkü hazırlandıktan 30-40 dakika sonra özelliklerini kaybeder. Kullanmadan önce, meyve suyu suyla yarıya seyreltilir.

Yemek, balık veya et için garnitür olarak servis edilebilir veya bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabilir.

Bir kalıpta pişiriyorsanız, yağla yağlamalısınız (fırça kullanın). İlk olarak, birkaç patates dilimi veya çubuğu serilir, ardından sütlü kabak daireler halinde kesilir. Bir sonraki katman rendelenmiş havuç, üzerine ince kıyılmış kereviz ve maydanoz. Kalıbın içine 4-5 yemek kaşığı su dökün, her katmanı hafifçe tuzlayın, folyo ile örtün ve 170 derece sıcaklıkta 50 dakika pişirin.

Önce sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Bu tarif 3 patates, 1/2 veya 1/3 kabak (büyüklüğüne bağlı olarak), 1 havuç ve sarı biber, yeşillik gerektirecektir.

Multicooker kabının tabanını ve duvarlarını yağla yağlayın ve ısıtma moduna alın. Birkaç dakika sonra doğranmış patatesler kaseye gönderilir ve mod “Pişirme” olarak değişir. 20 dakika sonra, kaseye biber, 5-7 dakika sonra - doğranmış kabak ve rendelenmiş havuç gönderilir. Küpler halinde kesip patateslerin üzerine koyabilirsiniz.

Tüm sebzeler multicooker kabında birleştirildikten sonra tuz ekleyip, bir bardak su veya sebze suyuna dökün, cihazı bir kapakla kapatın ve tamamen pişene kadar “Pişirme” modunda pişirmeye devam edin.

Bileşenlerin sayısı gözle (her türden yaklaşık 1-2 avuç) eşit miktarlarda alınır. Çorbayı ileride kullanmak üzere pişirmek değil, her seferinde yenisini kullanmak daha iyidir. Brokoli, patates, havuç, tatlı biber, kabak ihtiyacınız olacak.

Brokoliyi kaynar suda kaynatın (kaynattıktan sonra çiçek salkımını 5-7 dakika tutmak yeterlidir), suyu boşaltın. Brokoliyi çiçek salkımına ayırın, daha yoğun "bacakları" kesin.

Fırında tatlı biberleri ve kabakları folyoya sarılı olarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Onlara 1 soğan ekleyebilirsiniz. Patates ve havuçtan suyu kaynatın, büyük parçalar halinde kesin. Tüm sebzeler hazır olduğunda bir blender ile delinir. Elde edilen püreye et suyu dökülür ve yemek istenen kıvama getirilir. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

Hazırlaması kolay ama doyurucu ve lezzetli bir yemek. Her şeyden önce, 500 gr patatesi birkaç havuçla kaynatmanız gerekir. Tuz - tatmak. Soğutun ve bir itici ile ezin, bir bardak ılık süt dökün, karıştırın.

Fırın tepsisini yağla yağlayın, patatesleri katmanlar halinde (çoğu), kıyılmış et ve tekrar bir patates katmanı yerleştirin (ilk katmandan 3 kat daha ince). Yarım saat fırında pişirin.Kalıcı bir remisyon döneminde, üst tabaka birkaç yemek kaşığı ekşi krema ile bulaşabilir ve rendelenmiş peynir serpilebilir.

Gastrit için diyet hakkında daha fazla bilgi için aşağıya bakın.