Sebze tarifleri ve insan beslenmesindeki önemi

Son yıllarda, dünyada sağlıklı bir diyete bağlı kalan daha fazla insan var. Ve bu, sebze ve meyvelerin diyette büyük miktarlarda bulunması gerektiği anlamına gelir. Ancak meyveler pişirmeden sınırsız miktarda tüketilebiliyorsa, ancak sadece suyla durulanarak tüketilebiliyorsa, bu sebzeler hakkında söylenemez - pişirilmeleri gerekir, ancak nasıl - okuyun.

Sebzeler bize Toprak Ana'nın kendisi tarafından verilen ürünlerdir, bu nedenle insan vücudunun yaşamı için gerekli olan en faydalı maddeleri ondan almıştır. İçlerindeki vitamin ve minerallerin içeriği o kadar yüksektir ki, çok çeşitli sebze yemeklerinin kullanılması vücudun biyolojik olarak aktif maddelere olan ihtiyacını neredeyse tamamen yeniler. Bu nedenle sebze yemekleri her zaman sağlıklı ve sağlıklı besindir!

Tüm vitaminlerin en iyi şekilde korunmasını istiyorsanız, taze sebze yemek daha iyidir. Bunu yapmanın birçok yolu vardır: salatalar, kesimler, atıştırmalıklar. Yemeklerin estetik ve iştah açıcı görünmesini sağlamak için, örneğin kanepeler veya şişler şeklinde güzel ve alışılmadık bir şekilde dekore edilebilirler.

Bunu yapmak için çeri domates, güzel doğranmış salatalık, turp, havuç, balkabağı, tatlı renkli biber kullanın. Malzemeleri ince çubuklar üzerinde değiştirin.Renk, tat, salamura sebze, mantar, peynir veya peynir parçaları, jambon, deniz ürünleri, yumurta ekleyin ve orijinal, lezzetli ve sağlıklı bir muamele alacaksınız.

Baharatlı sevenler, baharatlı sebze yemekleri pişirebilir. Bunlar, her şeyden önce, en sevdiğiniz baharatların eklendiği salatalardır. Popüler olanlardan biri Kore usulü havuçlardır: sadece havuçları şeritler halinde doğrayın, hazır baharat karışımında marine edin (her markette bulunur) ve demlenmesine izin verin. Ya da bir Yunan salatası olabilir. Kiraz domatesleri, tatlı biberleri, beyaz peynirleri, soğanı küp küp doğrayın, zeytinleri, hazır sosları (mağazadan da alınabilir) ve zeytinyağını ekleyin. Taze sebzelerin baharatlı salatası hazır!

Sebzelerin pişmiş yemeklerde kullanılması, deneme için büyük bir fırsat sağlar. Buradaki tarifler ikinci yemeklerden sebze reçeline kadar değişir.

Pişirme yöntemleri de çok farklı olabilir. Sebzeler, geleneksel kaynatma, haşlama ve kızartmaya ek olarak, tencerelerde (fırında veya fırında, örneğin rustik patateslerde), ateşte (ızgarada, tandırda), otoklavda (düdüklü tencerede) pişirilir. , yavaş ocakta), güneşte, fırında veya kurutucuda kurutulur).

Kahvaltıda basit ve lezzetli sebze yemekleri hazırlamak kolay ve kullanışlıdır. Örneğin, kızarmış patlıcan, havuç, patates veya karnabahar (aynı cips, sadece lezzetli ve sağlıklı - ekonomik bir seçenek), meyilli lahana veya patlıcan (hamur yumurta ve undan yapılır veya hazır satın alınır). Bunu yapmak için, sebzeleri meyilli daldırın ve yağda kızartın.Külçeler gibi yarı mamul ürünler de kullanabilirsiniz - bunlar sadece kızartmanız gereken dondurulmuş sebze pirzolalarıdır.

Ayrıca orijinal bir yemek yapabilirsiniz - Tay sebzeleri. Bunlar genellikle iri doğranmış havuçlar, tatlı biberler, yeşil fasulyeler, domatesler, salatalıklar, soğanlar vb.dir, hızlı bir şekilde kızartılır ve baharatlar ve soya sosuyla tatlandırılır (bunlara sıcak salatalar da denir). Ekonomik bir seçenek de mümkündür - sebzelerden (dondurulmuş veya konserve) yarı bitmiş ürünler satın alın veya pişirin ve bunları birinci, ikinci yemekler veya atıştırmalıklar hazırlamak için kullanın.

Haşlanmış yemeklerden en geleneksel ve lezzetli olanı haşlanmış patatestir. Patatesler yumuşayana kadar tuz ilavesiyle suda kaynatılmalı, suyu süzülmeli ve sebze veya tereyağı (isteğe bağlı) ile tatlandırılmalıdır. Doğranmış dereotu (veya başka baharatlar) eklemek yemeğe lezzet katacaktır. Haşlanmış patatesleri taze veya salamura salatalar ve lahana, domates, salatalık vb. mezeler ile servis etmek iyidir.

Tereyağı ve sütle tatlandırılmış haşlanmış patates ve patates püresinden iyidir (isteğe bağlı). Haşlanmış balkabağı ve bezelyeden de püre yapabilirsiniz.

İstediğiniz lezzeti yaratmak için haşlanmış sebzelerin birleştirilmesi kolaydır.

• Güveç tatlı biber, patates, soğan, havuç, fasulye gibi yağ ve baharatlarla birlikte haşlanmış (bazen önceden kızartılmış) sebzelerden oluşan bir yemektir.
• Solyanki geleneksel olarak lahana, domates, soğan, dolmalık biber, kabak vb.Güveçlerin aksine, daha uzun süre pişirilirler ve daha düzgün bir dokuya sahiptirler.
• Havyar sebzelerden elde edilenler, daha kapsamlı öğütme ve daha uzun haşlama süresi nedeniyle daha da homojen bir kıvama sahiptir. Havyar için genel malzemeler kabak, patlıcan, domates, soğan, havuçtur.

Bu sebze listesi, zevk tercihlerinize bağlı olarak eklenebilir, değiştirilebilir, birleştirilebilir.

Kızarmış sebzeler arasında ilk sırada patates bulunur. Bu tereyağlı garnitür hemen hemen her salata veya meze ile iyi gider: taze lahana, domates ve salatalık salatası, yahni, tuzlu su, salatalık turşusu, lahana turşusu…

Birçok sebzeyi kızartabilirsiniz: lahana (beyaz lahana, brokoli, karnabahar), kabak, balkabağı, patlıcan, biber ve diğerleri.

Sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı olanlar, sebze ("yeşil") smoothie'lerin faydalarını bilirler. Tabii ki, biyolojik olarak aktif maddelerin konsantrasyonu ile çarpılan "canlı" işlenmemiş bir ürünün faydalarını içerdikleri için. Kilo vermek, birçok hastalığın önlenmesi, bağışıklığın güçlendirilmesi ve hatta bazı hastalıkların tedavisi için kullanılırlar.

Sebze kokteylleri çeşitli malzemelerden hazırlanır. Çoğu zaman yeşil salata, havuç, salatalık, çeşitli lahana, pancar, patates, zencefildir. İstenirse kokteyle tahıllar, kuruyemişler ve meyveler eklenir. Bir karıştırıcıda "yeşil" bir kokteyl hazırlamanın en kolay yolu. Bunu yapmak için malzemeleri küpler halinde öğütün, biraz su ekleyin (gerekirse), bir karıştırıcıya koyun ve açın. Bittiğinde, içeceği bir bardağa dökün.

Diyet salatalıklı smoothie yapmak için aşağıdaki videoya bakın.