mevsim sebzeleri

Etkileyici atasözü “Her sebzenin kendi zamanı vardır” tamamen doğru değildir. Çoğu durumda, sonbahar sebzeleri hasat edilir ve şu anda en çok yararlı maddelerle doyurulur. Belirli bitkilerin özellikleri hakkında doğru bir fikre sahip olmak için bu nüansı mümkün olduğunca doğru bir şekilde ele almak gerekir.

Rusya için mevsimsellik tablosu, vitamin ve mineral ihtiyacını kapatmanıza izin verdiğinde, belirli bir bitkinin en çok hangi noktada gerekli olduğunu gösterir. Ya da başka bir deyişle, yılın belirli zamanlarında hangi sebzelerin yenmesi gerekir. Ocak ayı için beslenme uzmanları lahana kullanmanızı tavsiye ediyor. Diyete ve beyaza, kırmızıya ve hatta bu kültürün Brüksel çeşidine girebilirsiniz. Diğer sebze bitkilerinden soğan ve şalgam kullanılması tavsiye edilir.

Şubat ayının ana "kahramanları" Ocak ayı ile aynıdır. Mart ayı için özel bir talep bulunmamaktadır. Nisan ayında, tanıdık sebzelerin zamanı geliyor:

• turp;
• Ravent;
• ıspanak.

İlkbaharın ortasındaki egzotiklerden su teresi, kuşkonmaz ve turp salatası yemeniz tavsiye edilir. Mayıs ayında bu 6 ürüne marul, beyaz lahana, bezelye ve roka eklenir.

Listeyi mevsimlere göre devam ettirirsek, Haziran ayında kayıtların çarpıcı biçimde arttığını görmek kolaydır. Zaten şunları içerir:

• havuç;
• Fasulyeler;
• Dolmalık biber;
• Karnıbahar;
• kabak.

Temmuz, yeni patates yemeklerinin masaya konulduğu zamandır. Kereviz ve soğan, brokoli ve fasulyeden yapılan salatalar ve diğer sebze yemekleri onu tamamlayacak. Salatalık giderek daha fazla kullanılıyor. Ağustos hasadı, herhangi bir kısıtlama olmaksızın patates, domates ve salatalıkların tadını çıkarmanızı sağlar.Kırmızı lahana, rutabaga ve mısırın da olgunlaşma zamanı geldi.

Eylül ayında mevsim sebzelerinden bahsetmişken, daha önce listede yer almayan yeni mahsulleri fark etmek kolaydır. Sonbahar diyeti kabak, balkabağı, lahana, yaban turpu ve turp ile doldurulur. Ekim ayında domates ve şalgam, çeşitli lahana türleri ve pırasa yemek tavsiye edilir. Kasım "set", kök mahsullere ek olarak, Brüksel lahanası ve karnabahar içerir. Çoğunlukla sebzelerden şu anda havuç, pırasa, yaban turpu kullanılır. Bu mahsuller Aralık ayında da yenebilir.

İlkbaharda ve özellikle yaz aylarında, meyveler ve meyveler, vitamin ve diğer besin maddelerinin eksikliğiyle başa çıkmaya mükemmel şekilde yardımcı olur. Ancak sonbahar aylarında, sebzelerin bağışıklığı güçlendirmedeki rolü, mümkün olduğunca geniş bir şekilde - tüm (sadece bulaşıcı değil) hastalıklara karşı direnç olarak anlasak bile fazla tahmin edilemez. Her şeyden önce, balkabağına dikkat etmelisiniz. Yüksek lif konsantrasyonu nedeniyle obezite riskini azaltır ve sindirim sürecini kolaylaştırır.

C vitamini, doktorlar tarafından bazı coşkulu derecelendirmelerin revize edilmesine rağmen, solunum yolu hastalıklarının önlenmesi için hala tavsiye edilmektedir. Potasyum varlığı, diyabet belirtilerini azaltmaya ve aterosklerozla başarılı bir şekilde savaşmaya yardımcı olur. Benzer bir etki kabak ve kabak tarafından verilir.

Eylül ayında şüphesiz patlıcan dikkati hak ediyor. Küçük vitamin oranına rağmen, bitki çok faydalıdır, çünkü potasyum dahil olmak üzere değerli eser elementler içerir. Patlıcanın kendisi düşük bir enerji değerine sahiptir, ancak kızartma sürecinde yoğun bir şekilde yağı emer.Bu nedenle, bir beslenme uzmanı açısından pişmiş bir sebze çok daha faydalıdır.

Domatesler daha az değerli değildir. İçlerinde bulunan likopen çok değerlidir - bu bileşen kalp ve damar hastalıklarını önler. Ve damarlar herhangi bir organın normal işleyişi için önemli olduğundan, sonuç kendini gösterir. Ek olarak, likopen bazı kanserlerin riskini azaltır. Bu madde önemli ısıl işlemden sonra meyve, ham halinden daha iyi emilir.

Eylül hit geçit töreninin üçüncü katılımcısı tatlı dolmalık biber. Meyveleri ünlü limondan %200 daha fazla askorbik asit içerir.

Biberler taze ve çeşitli haşlama, haşlama, fırınlanmış yemeklerde yenir. Meyvenin rengi önemli değil.

Sulu portakal havuçları da çiğ ve haşlanmış olarak eşit derecede iyidir, artan A vitamini konsantrasyonu gece körlüğü ile etkili bir şekilde savaşmasını sağlar. Bu sebze, hamile kadınların yanı sıra emzirme döneminde beslenmenin ayrılmaz bir bileşeni olarak önerilir.

Havuçlara pancar eklerseniz Eylül menüsü çok daha iyi olacaktır. Bu sebze, ısıl işlemden sonra korunan rubidyum da dahil olmak üzere nadir eser elementler içerir. Lif, sindirim sürecini iyileştirmeye yardımcı olur. Bu da pancar kütlesinde bulunan organik asitlerin ve amino asitlerin daha iyi emildiği anlamına gelir.Kırmızımsı kökün diğer bileşenleri sayesinde kansızlığı yenmek mümkündür.

Önceki tüm bitkiler tanıdıksa ve insanlar tarafından iyi biliniyorsa, ne yazık ki şalgam yarı unutulmuştur. Ve bu arada patatesten çok daha değerli! Meyveler ayrıca mineral tuzlar, uçucu yağlar ve vitaminler içerir. Kolayca sindirilen polisakkaritler vardır.

Aşağıdaki videoyu izleyerek mevsim sebzeleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.