Sebze suyu: özellikleri ve hazırlama sırları

Kullanımı vücudun işleyişi üzerinde olumlu bir etkinin elde edilmesini sağlamaya yardımcı olan içecekler vardır. Bunlar sağlıklı sebze sularıdır. Onları hazırlamanın birçok yolu vardır, böylece herkes kendi zevkine en uygun seçeneği seçebilir.

Sebze sularının düzenli kullanımı, hem yetişkin hem de çocuğun vücudunun tam gelişimi ve işleyişi için son derece önemlidir. Hem sıradan doğrudan ekstraksiyon suları hem de bir dizi tatlandırıcı bileşen ilavesi vardır. Hem sebze hem de meyve suları, taze ürünler veya önceden hazırlanmış püreler kullanılarak elde edilebilir. Teknolojiye bağlı olarak, içecekler tamamen arıtılmamış veya hamur katkılı olabilir.

Arıtma prosedüründen geçmemiş ve laktik asit fermantasyon teknolojisinden geçmiş sebze suları da vardır. Hazırlanmaları için en çok pancar ve lahana kullanılır. Vitamin ve mineral bileşimine gelince, bu durumda çok çeşitlidir ve doğrudan hangi sebzenin temel olarak kullanıldığına bağlıdır. Örneğin sadece 150 gram havuç suyu içmek, günlük A vitamini ihtiyacını karşılamayı mümkün kılar.

Birçok beslenme uzmanına göre sebze suları, meyve sularından çok daha sağlıklıdır. Bunun nedeni, bileşimlerinde çok daha az miktarda fruktoz (yani şeker) bulunmasıdır. Bu nedenle, bir kişinin belirli metabolik bozukluklardan muzdarip olduğu durumlarda kullanımları kabul edilebilir hale gelir. Böyle bir ürünün faydalarını ancak daha önce ısıl işleme tabi tutulmamış olması ve yeterli miktarda faydalı madde kaybetmemesi şartıyla hissedebilirsiniz.

Tat tercihlerine ve izlenen hedeflere bağlı olarak (örneğin, vücudun savunmasını arttırmak, metabolizmayı ve sindirim sürecini normalleştirmek), çeşitli karışımlar oluşturabilirsiniz. Bazen, bir kişinin bu tür meyve sularının kullanımıyla iyileşme sürecine girmeye çalıştığı durumlar vardır. Bu, özellikle bir kişinin kronik hastalıkları olduğunda geçerlidir. Meyve sularının düzenli kullanımına dayalı iyileşme prosedürlerini gerçekleştirmek için önce bir beslenme uzmanının yanı sıra doktorunuzdan da yardım almalısınız. Sadece en ufak kontrendikasyonların bile yokluğunda bu seçeneğe başvurmak mümkün olacaktır.

Bu içecek kategorisinin olumlu etkisi aşağıdaki alanlarda kendini göstermektedir:

• sindirim fonksiyonlarının uyarılması;
• iştahta önemli iyileşme;
• eğitim süreçlerinin koordinasyonu ve safranın salgılanması;
• artan bağışıklık;
• vücudun toksinlerden ve ayrıca zararlı toksinlerden zararsız temizliği;
• bağırsakların normalleşmesi;
• aşırı kiloya karşı etkili bir mücadele sağlamak (belirli diyet türleriyle ilgili olarak ek bir bileşen olarak kullanılabilir);
• anti-inflamatuar etki (bu nedenle, meyve sularının cilt tipinden bağımsız olarak çeşitli kozmetik prosedürler için bir araç olarak kullanılması önerilir);
• besleyici bir etki sağlar.

Sebze bazında hazırlanan içeceklerin olumsuz özelliklerinden bahsetmişken, bazı çeşitlerin akut ve kronik böbrek hastalıklarında kullanılmasının oldukça istenmeyen olduğu gerçeğine dikkat etmeye değer. Şeker hastası bir kişiden bahsediyorsak, bu durumda havuç kullanılarak yapılan meyve suyunun aşırı tüketimi kabul edilemez. Bu, önemli miktarda glikoz varlığından kaynaklanmaktadır.

Hamile kadınların maydanoz bazında yapılan meyve suyu içmeleri son derece istenmeyen bir durumdur. Bunun nedeni, erken doğum veya düşüklere neden olabilecek uterus üzerinde tonik bir etkiye sahip olabilmesidir. Genitoüriner sistemin işleyişinde sorun yaşayan kişilerin de kereviz ve maydanozdan yapılan meyve sularını kullanmaları istenmez. Bunun nedeni, belirgin bir idrar söktürücü etkiye sahip olmaları ve vücut üzerindeki etkilerinin organ üzerinde daha da büyük bir yüke yol açabilmesidir.

Bazı sebze suları çeşitlerinin kullanımına ek bir kontrendikasyon, gıda alerjilerinin yanı sıra bireysel hoşgörüsüzlüktür. İkinci özellik, sıcaklıkta bir artış ile karakterize edilir (nispeten nadir durumlarda, mide bulantısı, kusma, ishal). Daha önce belirli bir sebzenin önemli bir tüketimiyle karşılaşmadıysanız, başlangıçta ürünü az miktarda denemeniz ve ardından olumsuz sonuçlar kendini göstermezse, tam kullanıma devam etmeniz önerilir.

Daha önce, sebze bazında yapılan meyve sularının çeşitli varyasyonlarda sunulabileceği belirtilmişti. En yaygın sınıflandırma, kullanılan bileşene (örneğin havuç, balkabağı, lahana veya diğer) dayanmaktadır. Konsantrasyon derecesine bağlı olarak: meyve suyu doymuş olabilir (genellikle doğal bir süreç olan hamur ve tortu içerir) ve seyreltilebilir (az miktarda saf su veya şeker şurubu eklenir).

Eklenen bileşenlere bağlı olarak, meyve suyu saf halde (ürünün sadece bir versiyonu kullanılarak hazırlanır) ve kombine (çeşitli sebze, meyve veya çilek kullanımını içerir) olabilir.

Sonbahar ve kış, çoğu insanın vücudunun mümkün olduğu kadar çok faydalı vitamin ve minerale şiddetle ihtiyaç duyduğu bir dönemdir. Bu nedenle kışa uygun ürünü stoklamak gerekiyor. Çok spesifik ve aynı zamanda kullanışlı seçeneklerden biri de dolmalık biber suyu. Ana bileşen, miktarı 500 gram olması gereken sebzenin kendisidir. Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur.

1. Meyveler dikkatlice sap ve tohumlardan temizlenir, yıkanır, suyun akabilmesi için bir kevgir içinde geriye yaslanır.
2. Biber şeritler veya küçük küpler halinde kesilir, metal bir tencereye konur ve az miktarda su ile dökülür. Sıvının buharlaşmasına izin vermek ve meyve suyunun tabanını yumuşatmak için kaynatmak gerekir.
3. Bir blender yardımı ile ilgili kütle silinir ve tekrar ateşe verilir.
4. Daha sonra ürün özel olarak hazırlanmış kavanozlara yuvarlanır.

Portakal ilavesiyle kalın balkabağı suyu hazırlamak da kabul edilebilir. Ana bileşenleri şunlardır:

• orta boy kabak yaklaşık 1.5-2 kg;
• birkaç küçük portakal;
• yaklaşık 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• 2 litre ön arıtılmış su.

Kabak orta büyüklükte doğranır, üzerine su dökülür ve haşlanır. Su biraz soğuduğunda, karıştırıcıyı içine daldırmak ve pürüzsüz olana kadar her şeyi sıvının içinde iyice öğütmek gerekir. Ortaya çıkan karışıma biraz şeker eklenir ve her şey pişmeye devam eder. Portakalların suyu sıkılır ve birkaç parça lezzet kesilir. Bu bileşenler ayrıca kabak suyuna eklenir.Ortaya çıkan karışım biraz soğuduktan sonra biraz soğuması ve özel hazırlanmış kaplarda muhafaza edilmesi gerekir.

Özel cihazlar kullanarak meyve suyu hazırlayarak en fazla miktarda faydalı maddeden tasarruf edebileceğiniz genel olarak kabul edilir. En lezzetli ve sağlıklı seçeneklerden biri de domates suyudur. Bunu yapmak için, iyice yıkanması, 4 parçaya kesilmesi, biraz tuz ve şeker eklenmesi gereken orta boy domatesler kullanılır.

Kereviz, havuç, yeşil biber, lahana ve ıspanak gibi malzemelerin kullanımına dayalı bir sebze karışımı da hazırlayabilirsiniz. Kullanmaları gereken oranlara gelince, doğrudan bireysel tat tercihlerine ve ayrıca bir veya başka bir bileşenin maksimum şiddetini hissetme arzusuna bağlıdırlar.

Son birkaç yılda, sebzeleri bir karıştırıcıda sıkmak giderek daha yaygın hale geldi. Doğru, bu cihazın etkinliğinin özellikleri göz önüne alındığında, vitamin kokteyllerinden bahsettiğimizi görebilirsiniz. Bir pancar versiyonu oluşturmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• birkaç orta boy havuç (orta derecede tatlı olması gerekir);
• yaklaşık 200 gr pancar;
• küçük bir parça zencefil;
• orta boy portakal.

Pancarları durulayın, suyunu sıkın ve birkaç saat buzdolabına koyun. Bir blender kullanarak diğer tüm bileşenleri karıştırın (suyunun oturması için gerekli sürenin geçtiği ana yakın) ve meyve suyuna ekleyin.Böyle bir "vitamin bombası", zayıflamış bir vücudun gerekli tüm bileşenlerin rezervlerini yenilemesine yardımcı olacaktır. Başka bir seçenek, bir blender ile yapılan bir domatesli smoothie. Meyveleri sadece bir blender ile işleyemezsiniz, aynı zamanda tuz da ekleyebilirsiniz.

Fazla kilolardan kurtulmak isteyen herkesin dikkatini kesinlikle sebze sularına çevirmesi gerektiği bilinen bir gerçektir. Aynı zamanda, bu tür doymuş içeceklerin kullanımına, kilo kaybını sağlamaya yardımcı olacak ve aynı zamanda vücuda zarar vermeyecek belirli kurallara uyulması gerektiğini belirtmekte fayda var.

Hiçbir durumda meyve suları aşırı tüketilmemelidir. Çoğu yeterli miktarda lif içerdiğinden (bazen bağırsak tıkanıklığına neden olabilir) azdan çoka doğru çalışmak gerekir. Tüketim zamanına (kahvaltı, öğle veya akşam yemeği) gelince, düzenleme kesinlikle kişinin kendi yetenekleri dikkate alınarak yapılmalıdır.

Kilo vermek için sebze suları kullanmaya başlamadan önce, bazı kronik hastalıklarınız varsa doktorunuza danışmalı ve böyle bir ihtiyaç varsa gerekli tüm testleri geçmelisiniz. Birçoğu, sebze sularının zorunlu kullanımına ihtiyaç olup olmadığını merak edebilir. Böyle bir ihtiyacın aynı anda 2 nedenden kaynaklandığını belirtmekte fayda var: vücudu temizlemek ve toksinleri uzaklaştırmak ve ayrıca bağışıklık sisteminize yardımcı olmak.

Sebze bazlı içecekler, bir dizi hastalığı ortadan kaldırmak için mükemmeldir. Aynı zamanda, yalnızca bir dizi kurala uyulursa olumlu bir etki hissedilebilir. Örneğin, gastrit, ülser ve sindirim sistemindeki enflamatuar süreçlerin varlığında, içeceğin konsantrasyonunu ve doygunluğunu suyla seyrelterek en aza indirmeniz önerilir.

Havuç suyunun 2 hafta veya daha fazla alınması son derece istenmeyen bir durumdur. veya daha kısa bir süre, ancak günlük 300 gramdan fazla tüketime tabidir. Yüksek karoten içeriği nedeniyle cildin sararması olasılığının oldukça yüksek olduğuna dikkat etmek önemlidir. Bu nedenle, azami özen göstermek gerekir. Sebze bazında yapılan belirli içeceklerin parçası olan faydalı maddeler sadece diğer ürünlerle birlikte emilebilir.

Bu nedenle, herhangi bir ürün gibi, sebze sularının da hem yararlı hem de zararlı etkileri olabilir.

Sebze suyunun faydaları hakkında daha fazla bilgi edinin.