turpgillerden sebzelerin listesi

Turpgiller familyasından sebzeler, eser elementler ve vitamin deposudur. Turpgiller familyasına ne tür sebzelerin ait olduğu, faydalarının neler olduğu ve herhangi bir zararı olup olmadığı sorusu ortaya çıkar. Bu materyalde tüm bu yönleri analiz etmeye çalışacağız.

Turpgillerden sebzeler yapraklı otsu bitkilerdir. İnsanlarda turpgiller ailesine lahana ailesi denir. Bitkiler, bir çiçeğin bir haçla benzerliğinden dolayı isimlerini aldı. Çiçeklenme, bir haça benzeyen dört yaprağa sahiptir.

Turpgiller sebzeler işlenmiş ve doğal formda yenir. Bu iki türü aynı anda, alternatif olarak seçmeniz önerilir.

Tüm kullanışlı özellikleri korumak için şunları seçebilirsiniz:

• bir çift kazanda pişirme (5-10 dakika);
• hafif haşlama (3-5 dakika);
• pişirme (10-15 dakika).

Turpgillerden sebzeler şunları içerir:

• beyaz lahana ve kırmızı lahana;
• yabanturpu;
• Brokoli;
• turp;
• yaprak hardalı;
• kolza tohumları;
• romanesko lahanası;
• turp;
• lahana;
• Karnıbahar;
• İsveçli;
• alabaş lahana;
• turp;
• su teresi;
• hardal;
• ıspanak;
• daikon;
• wasabi;
• Brüksel lahanası;
• Roka.

Turpgillerden sebzeler, çok miktarda mineral, lif, şeker, bitki besinleri, vitaminler ve organik asitler ile bilinir. Turpgillerden sebzeler olmadan hiçbir diyet ve sağlıklı yiyecek tamamlanmaz.

C vitamini demir ile reaksiyona girer ve eklemler üzerinde olumlu etkisi vardır. Ayrıca iskelet sistemi ve iskelet için gerekli olan kolajenin bileşimindeki baskın elementtir. Ispanak, brokoli, karnabahar ve şalgam askorbik asit açısından en zengin olanlardır.

C vitamini, özellikle kemik yoğunluğunun izlenmesinin gerekli olduğu bir yaştaki kadınlar için önemlidir. C vitamininin ağız mukozasında uçukları önlemek için kullanıldığı uzun zamandır bilinmektedir. Yaban turpu limon ve portakaldan 5 kat daha fazla askorbik asit içerir. Bu vitaminin içeriği açısından sadece olgun Bulgar biberi yaban turpu önündedir.

Tüm lahana türleri K vitamini içerir. Kanın pıhtılaşmasının doğru süreci için inanılmaz derecede önemlidir. K vitamini eksikliği, diş etlerinde veya burun pasajlarında kalıcı morarma veya ani kanamaya neden olabilir.

Yapraklı sebzeler zengin bir B vitamini kaynağıdır.Hücre metabolizması, sinir sisteminin düzgün çalışması, sindirim için vazgeçilmezdir ve şekerin dengelenmesine yardımcı olur. Uykusuzluk, nefes darlığı, erken cilt yaşlanması - B vitamini eksikliğinin katkıda bulunabileceği şey budur.

Uzun ömürlülüğün ayrılmaz bir parçası, lif olarak da adlandırılan diyet lifidir. Sindirilmezler ve değişmeden atılırlar. Lif olmadan uygun sindirim imkansızdır.Yiyeceklerin hareketini ve mide yolunun doğal zamanında süreçlerini düzenler. Turpgiller, diyet lifi sayesinde kan şekerini dengeler ve açlığı azaltır.

Lahana ailesi sebzelerinin faydaları uzun zamandır bilinmektedir. Kanserli değişiklikleri önleyebilirler ve bakterisit özelliklere sahiptirler.

Brokoli, yapraklı sebzeler arasında kullanışlılıkta yüzde yüz lider olarak kabul edilir. Prostat, meme bezleri ve kadın organlarının kanser olasılığını en aza indirebilecek bileşenler içerir. Diğer lahana sebzeleri de aynı özelliklere sahip olabilir: lahana, Brüksel lahanası, su teresi.

Brokoli sürgünlerinde bir madde bulunur - izotiyosiyanat. Hayvanlar üzerinde yapılan laboratuvar deneyleri, ne kadar çok brokoli yerse o kadar az mesane kanseri teşhisi konduğunu gösterdi.

Brokoli bir meme kanseri savaşçısıdır. Bununla birlikte, lahana ailesinden haşlanmış sebzelerin daha düşük konsantrasyonda (%30-70) izotiyosiyanat içerebileceğini bilmek önemlidir. Bu nedenle kanserojenlere karşı koruyucu önlemler amacıyla sebzeler çiğ yenmelidir.

Yeşil marul ve beyaz şalgamın 50 yaş üstü kadınlarda meme kanseri riskini azalttığı gösterilmiştir. Bu yaşta, bu teşhisi duyma riski daha fazladır, ancak en az bir bardak turp salatası seçmek, bu risk gözle görülür şekilde azalacaktır.Burada marulla karşılaştırıldığında 15 kat daha fazla izotiyosiyanat içeren beyaz şalgamdan bahsetmek önemlidir.

Tüm lahana türleri kolon kanseriyle savaşmaya yardımcı olacaktır: beyaz lahana, karnabahar, brokoli, Brüksel lahanası. Prostat kanserinden korunmak için karnabahar almanız ve ayda en az 4-5 kez yemeniz gerekir.

Yaban turpu, hardal, wasabi ve turp belirgin bakterisit özelliklere sahiptir. Bu turpgillerin suyu, viral hastalıklar ve sık boğaz ağrısı için bademciklerin durulanmasında kullanılır.

Yaban turpu ve turpta çürük ile ilişkili zararlı mikroorganizmaların üremesini önleyen maddeler bulundu. Bu sebzelerdeki fitocidler uçucudur ve havadaki bakterileri öldürür.

Diğer yiyecekler gibi, turpgillerden sebzelerin de kontrendikasyonları vardır. Ana olanları analiz edelim.

Hazırlıksız bir kişi için çok miktarda turpgillerden yenen sebzeler zarar verebilir. Özellikle onları çiğ yerse. Bu tür gıdaların artan asitliği ve yüksek lif içeriği mide ekşimesine, mide bulantısına, mide kramplarına ve ağırlık hissine neden olabilir. Daha önce mide problemleri tespit edilmişse ve zaten gastrit veya ülser varsa, o zaman turpgillerden sebzeleri haşlanmış veya pişmiş halde kullanmak daha iyidir.

Oksalik asit, kalsiyum emilim sürecini etkileme eğiliminde olan yapraklı sebzelerde bulunur. Oksalik asit olarak da adlandırılır. Böbreklerde emilmeyen kütleye oksalik asit eklendiğinde sertleşme meydana gelebilir ve bu da taş oluşumuna yol açar. Yüksek dozda lahana sebzeleri oksalat taşları oluşturur. Böbrek sorunları olan kişiler bu sebzeleri çift kazanda pişirmeli veya sadece suda kaynatmalıdır.Bu prosedür oksalik asit içeriğini en aza indirir.

Ayrıca bitkiler tiroid bezinin işleyişini olumsuz etkiler. Yapraklı lahana sıra sebzelerinin aşırı tüketimi, tiroid fonksiyonunun azalmasına katkıda bulunur.

Teşhis edilen hipofonksiyonla, bir endokrinolog veya terapiste danışmak ve çeşitli lahana ve turp türlerinin ne kadar tüketilebileceğini netleştirmek gerekir. Optimal doz, günde avuç içi büyüklüğünde bir salata porsiyonudur.

Muazzam dozlarda yenilirse zararlı etkilerden kaçınılamaz. Her şeyin ölçülü olarak iyi olduğunu söylemelerine şaşmamalı.

Isıl işlemin vitaminlerin çoğunu yok ettiğini de hatırlamakta fayda var. Bu nedenle sebzeleri beş dakikadan fazla kaynatmak veya buharda pişirmek daha iyidir. Ancak o zaman ürünlerin tam besin değeri korunabilir.

Turpgillerden sebzeler için aşağıdaki videoya bakın.