Folyoda kızartılmış sebzeler

Kavurma, binlerce yıldır insanlık tarafından bilinen en eski mutfak sürecidir. Modern mutfak uzmanları, doğanın sunduğu faydalı özelliklerin maksimumunu yemeklerinde koruma umuduyla isteyerek kullanırlar. Folyoda pişirilen sebzeler harika bir garnitürdür, ayrıca en vitaminli salatalardan birinin temeli olabilirler - salata sosu. Sağlıklı ayrı bir diyet sevenler için bağımsız bir yemek olarak da uygundurlar.

Alüminyum folyonun pişirmede kullanılması, geleneği teknik düşüncenin başarılarıyla başarıyla birleştirdi. Folyo, termal enerjinin %95'inden fazlasını yansıtır, ürünleri yangının doğrudan etkilerinden koruyan bir katman oluşturur. Herhangi bir sebze kavurma için uygundur. Boyutlarının yaklaşık olarak aynı olması önemlidir, aksi takdirde küçük örnekler yanar ve büyük olanlar ham kalır. Pişirme sırasında fazla su kalmaması için seçilen malzemeler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Folyoda pişirmenin faydaları:

• sadece ateşe değil, aynı zamanda petrole de maruz kalmamak;
• ürünlerde bulunan tüm eser elementlerin ve vitaminlerin korunması;
• baharatlarla mutfak deneyleri için sınırsız alan;
• pişmiş sebzelerin şeklinin korunması.

Sebzeleri pişirmek için folyo kullanırken birkaç kurala uymanız gerekir.

1. Sıcaklığın 180 derece civarında tutulması şartıyla pişirme süresi 20 dakikadan fazla değildir. Daha düşük oranlarda, süreyi artırmayı hatırlamanız gerekir.
2. Ürünleri folyonun parlak tarafı içe ve mat tarafı dışa bakacak şekilde sarın.Bu, ürünün tadını tam olarak ortaya çıkaracak ve yanmasını önleyecektir.
3. Sebzeleri hava kalacak şekilde gevşekçe sarın, bu yanma riskini azaltacak ve ortaya çıkan buharı eşit şekilde işlemeleri için koşullar yaratacaktır.
4. Paket mümkün olduğunca hava geçirmez olmalıdır.
5. Bir değil, iki veya üç kat folyoya sarmak daha iyidir. Bu, sebzelerin yanmasına neden olabilecek rüzgarlara karşı koruma sağlayacaktır.

200 g ağırlığa kadar bir folyo rulosu bir sırt çantasına kolayca sığar, yürüyüşe, avlanmaya, balık tutmaya veya aile pikniğine götürmek kolaydır. Sebzeleri kavurmak için bol miktarda kömür olmalıdır. Mağazada önceden bir torba kömür satın alabilirsiniz, ancak diğer bagajlarla birlikte kendi başınıza sürüklemek her zaman uygun değildir. Ateşi sığ bir delikte yakmak en iyisidir, yavaş yavaş sıcak kömürlerle doldurulur, içlerinde sebzelerle folyo demetleri gömmeniz gerekir.

Ateşin kömürleri üzerinde folyoda sebzeleri kızartmanın birkaç yolu vardır.

1. Sebzeli paketler, folyo katmanlarına zarar vermemek için dikkatlice kömürlere gömülür. Birkaç kömür varsa, aşağıda açıklanan yöntemleri kullanmanız gerekecektir.
2. Kömür ızgarası. Bu durumda, demetler bir sıcak kömür tabakasının altına gömülmez, üstüne serilir. Demetler eşit olmayan bir şekilde ısınacak ve zaman zaman döndürülmeleri gerekecek.

Hazırlanan sebzeler kare folyo parçalarına serilir. Folyonun kenarları sarılır ve kıvrılır. Ortaya çıkan torbalar, bükümler üstte olacak şekilde fırın ızgarasına yerleştirilir.Bu, meyve suyunun sızmasını önleyecek ve fırının alt yüzeyine bulaşırsa hoş olmayan bir kokuya neden olacaktır.

Torbaları bir fırın tepsisine yayarsanız sonuç daha da kötü olmaz. Fırının üst kısmına, ısıtıcı elemanlardan veya açık alevden uzağa yerleştirilmelidir, aksi takdirde sebzelerin fırın tepsisinin yüzeyinde kalacak tarafı yanabilir. Önceden ısıtılmış fırında sıcaklık 180-210 derece arasında ayarlanmalıdır. Pişirme süresi - torbaların boyutuna ve ayarlanan sıcaklığa bağlı olarak 15-30 dakika. Sebzeyi folyo ile birlikte bir kürdan veya bıçakla delinerek hazır olup olmadığı kontrol edilebilir: hazır sebzeler zahmetsizce delinir.

Salata sosu yapmaya karar verirseniz, fırında pişmiş sebzeler bu yemek için mükemmel bir çözümdür. Bu malzemelerden hem daha lezzetli hem de sağlıklı olacaktır. Patatesler pancardan biraz daha hızlı pişirilir, salata sosu için kök sebzeleri seçerken bu hatırlanmalıdır.

Piştikten sonra hazırlanan malzemeleri ince ince doğrayın. Tarife göre bitkisel yağ ile dolduruyoruz, gerekli baharatları ekliyoruz. Vitaminli, lezzetli ve alışılmadık kokulu salata sosu hazır!

Bu yöntemin temel kuralı: Tavadaki sebzeler birbirine değmeden serbestçe yerleştirilmelidir. Pişirme sürecinde sebzelerden gelen nem aktif olarak buharlaşmaya başlayacaktır. Çok sıkı yatarlarsa, hazırlanan yiyecekler yumuşak bir şekilde kaynar. Bu durumda yağı unutma, yine de tavayı yağlamaları gerekiyor.

Bir tava varlığında malzemeleri folyoya sarmak gerekli değildir: önceden kesilmiş sebzeleri bir kapak gibi örtmek için kullanılır. Sebzeleri bir tavada en az 30 dakika pişirin.Daireyi dolduran büyüleyici aromalar size hazır olduklarını söyleyecektir.

Piknik için folyoda sebzelerin nasıl pişirileceği hakkında aşağıya bakın.