Rokambole

Soğan, Mısır soğanı, İspanyol sarımsağı, soğan-sarımsak olarak da adlandırılan Rocambole, vahşi doğada bile serbestçe yetiştiği Orta Asya bölgelerinden bize geldi.

Rocambole veya İspanyol sarımsak, soğan ailesinden çok yıllık bir bitkidir.

Rocambole genellikle sarımsak olarak adlandırılır. Aslında rocambole daha hafif bir tada ve kokuya sahiptir. Aynı zamanda, içinde ayrı çocuklar oluşabilir.

Rocambole açık yeşil yapraklara ve pürüzlü bir yüzeye sahiptir. Tabanda üstten daha genişler. Yapraklar hafif bir balmumu kaplamasına sahiptir ve merkezden hafifçe içe doğru katlanır. Yapraklar yassı, uzunlukları yaklaşık 30 cm ve genişlikleri yaklaşık 3 cm'dir.

İspanyol sarımsak soğanı çok verimli olmayan topraklarda bile yetişebilir ve 7 cm çapında 100 gr ağırlığa ulaşabilir.Rocambole'u iyi toprağa eker ve uygun bakım sağlarsanız soğanlar 0,3 kg ağırlığa ulaşabilir. 10 cm çapında.

Karanfilden yetiştirilen soğanlar ve yavruları dilimlere bölünmez. Daha sonra, görünüşte rocambole bir soğanı andırır. Bir yıl sonra, ortalama olarak 5 karanfil bulunan büyük ampuller oluşur. Daha sonra rocambole sarımsakla benzerlik kazanır.

İspanyol sarımsağı, vahşi doğada güvenle bulunabileceği Orta Asya kökenlidir. İspanya ve Mısır'ın bazı bölgelerinde vahşi doğada da büyüdüğüne dair kanıtlar var. Japonlar, Koreliler, Çinliler tarafından yetiştirilir. Kafkasya ve Avrupa'da da popülerdir. Rocambole ayrıca Türkiye, Mısır, Yunanistan'da da yetişir.Şimdi Rusya'da bulunabilir.

Rocambole şu anda iki farklı tür şeklinde yetiştirilmektedir. Birincisi, üremesi soğana dayanan çeşitli rokambole. Gelişmekte olan böyle bir rokambole küçük kafalar verir ve onlardan soğanlı salkımlar oluşur.

İkincisi, üzüm soğanlarından yetiştirilen çeşitli rokambole. Oldukça ağır kafaları var. Bu tür rocambole, tohum oluşumu olmadan vejetatif olarak çoğalır.

Mahsul, alt yapraklar yavaş yavaş kurumaya başladığında ve üst yapraklar sararıp yere düştüğünde hasat edilir. Toprak, hava ve gübre burada bir rol oynadığından hasat zamanını kesin olarak tahmin etmek zordur, ancak genellikle rokambolü Eylül ayının sonunda hasat edebilirsiniz. Donlar onun için özellikle korkunç değil. Ampuller yerden sallandığında, dövülmezler, ancak hasara karşı oldukça hassas oldukları için dikkatlice temizlenirler.

Daha sonra üst kısımlar kesilmez, sadece demetler halinde bağlanır ve iyi havalandırılan kuru bir odada kurutulur. Daha sonra kökleri olan saplar kesilir, ancak tabana değil. Rocambole, standart oda sıcaklığında güvenli bir şekilde saklanabilir ve bir sonraki hasata kadar değişmeden kalabilir.

Rocambole'un tadı hem sarımsak hem de soğana hemen benzer. Sadece daha hafif bir tada sahiptir ve acı değildir. Karanfillerin belirgin bir sululuğu vardır ve ampullerin üstünde yoğun pullar vardır.

100 gr başına besin ve enerji değeri. ham ürün

100 gr vitamin ve mineral içeriği. ham ürün

Bir kaşıkta kaç gram rocambol (rendelenmiş)?

Bir çay kaşığı - 5 gram

Bir çorba kaşığı - 18 gram

Bir bardakta 200 ml. - 135 gram

Bir bardak 250 ml içerir. - 170 gram

Rocambole'un etkinliği aşağıdakiler için paha biçilmezdir:

• kalp, kalp kasları ve kan damarları;
• virüslere ve mantarlara karşı koruma;
• sindirim kanalı;
• deri.

Kardiyovasküler sistemle ilgili olarak, rocambol'un bir dizi önemli yararlı eylemi vardır:

• rocambol'un kimyasal bileşenleri kan damarlarını genişletmeye ve kan akışını iyileştirmeye yardımcı olur, bu da kan pıhtılaşma olasılığını önemli ölçüde azaltır;
• kimyasal bileşenlerin bileşimindeki allisin, kötü kolesterol miktarını azaltan mükemmel bir antioksidandır;
• taze İspanyol sarımsağı, damarların daha elastik hale gelmesinden dolayı büyük miktarda germanyum içerir. Bu, bir bütün olarak tüm kardiyovasküler sistem için geçerlidir.

Rocambole'ün iyi bilinen antiviral özellikleri, viral hastalıklara karşı koruma sağlamak için başarıyla kullanılır ve yalnızca:

• İspanyol sarımsağının bileşimindeki fitokitler nedeniyle vücut bağışıklığını güçlendirir, bu nedenle zararlı bakterilerin amaçlarına ulaşması o kadar kolay değildir;
• rocambole kullanırken, bir hastalıktan sonra çok çabuk iyileşebilirsiniz;
• Mısır soğanı diğer doğal antibiyotikler yerine güvenle kullanılabilir. Kükürt içeren bir çok madde içerir, bu nedenle rokambole birçok tehlikeli mikroorganizmaya karşı başarıyla kullanılır;
• Rocambole, burun tıkanıklığından etkili bir şekilde kurtulabileceğiniz teneffüs ederek uçucu yağlar salgılar.

Rocambol yalnızca sindirimi iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda aşağıdaki durumlarda da yardımcı olur:

• yüksek sülfür içeriği nedeniyle, Mısır soğanı, toksinleri vücuttan kolayca uzaklaştıran evrensel bir panzehir haline gelir;
• rocambol iştahı artırabilir, mide suyu üretimini aktive edebilir;
• İspanyol sarımsağı bağırsakların daha iyi çalışmasına yardımcı olur;
• rocambole sindirim sistemindeki tahrişlere veya yaralara yardımcı olur.

"Hasat yatakları" programından bir alıntıdan rocambole'un tüm nitelikleri hakkında bilgi edinebilirsiniz.

Rocambole'un sadece cilt için değil, saçlar ve hatta diş etleri için de faydaları vardır:

• pişmiş rokambole diş etlerini güçlendirmeye yardımcı olur;
• saç maskesine eklenen Mısır soğanından elde edilen yulaf ezmesi, büyümelerini ve güçlenmelerini destekler;
• İspanyol sarımsak suyu, rokambole dezenfekte edici bir etkiye sahip olduğundan cilt iltihaplarını, apseleri tedavi etmek için kullanılabilir.

Sebzenin çok faydalı olmasına rağmen, dezavantajları ve yan etkileri de vardır:

• rocambole herhangi bir hastalığın tedavisinde çok yardımcı olur, ancak ana ilaç olarak kullanılamaz;
• keskinlik nedeniyle, bir sebzenin büyük miktarlarda tüketilmesi önerilmez;
• baş ağrıları mümkündür;
• görme kalitesi azalır;
• olası ishal;
• göğüs bölgesinde yanma hissi görünebilir;
• cilt tahrişi ve kaşıntı oluşabilir.
• bazı durumlarda, kalp damarlarının ve beyin damarlarının spazmı mümkündür.

Rocambol aşağıdaki durumlarda kullanılmamalıdır:

• safra kesesi hastalığınız var;
• mide ülseriniz var;
• böbreklerin patolojik hastalıkları var;
• iç kanama meydana gelir.

Rocambole çok popüler bir sebzedir. Çeşitli durumlarda yemek pişirmede kullanılır:

• sebze, baharatlı baharatlı bir tada sahip bir baharat olarak kullanılır;
• ampul yaprakları taze yenebilir veya salamura edilebilir;
• rocambole ile Çin mevsimi balık yemekleri;
• Koreliler kimchi'yi rocambole ile pişirir ve ayrıca onun yardımıyla yemekten balık kokusunu giderir;
• rocambole ayrıca pişmiş et ve diğer yemekler için baharat olarak kullanılır;
• Rocambole yaprakları genellikle salatalara kesilir;
• turşuya keskinlik kattıkları için salamura sebzelere karanfil eklenebilir.

Marine edilmiş rokambole için farklı tarifler vardır:

• Örneğin, rokambole karanfillere bölünür, sıcak su ile dökülür ve 24 saat bekletilir. Daha sonra sebze kavanozlara konur, haşlanmış marine ile dökülür ve kavanozlar sarılır. Bu formda buzdolabında saklanır.
• Rocambole kabuğundan temizlenir, 0,5 litrelik bir kavanoza konur ve üstüne doldurulur. Daha sonra sebzenin üzerine kaynar su dökün, tuz ve şeker ekleyin ve kavanozu 5 dakika kaynar suya koyun. Böyle bir kap için 1 yemek kaşığı %9 sirke, 1 yemek kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tuz gerekir.
• Sebze dilimlere ayrılır, sıcak su ile dökülür ve 24 saat bekletilir. Daha sonra kavanozlara konur, haşlanmış marine ile dökülür ve kavanozlar sarılır. Rocambole bu formda buzdolabında saklanır. Bir litre turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olan: bir bardak şeker, 1 yemek kaşığı tuz (biraz daha az), birkaç karabiber, birkaç defne yaprağı, bir bardak% 9 sirke.
• Rocambole başları yıkanıp soyulur, karanfillere bölünür ve kavanozlara konur. Tuzlu su ile doldurun. Bu formda, kavanozların kapakları kapatılarak karanlık ve serin bir yerde bir ay bekletilir. Daha sonra sebze çıkarılır ve hem kendisi hem de kavanozlar soğuk suyla yıkanır. Rocambole tekrar içlerine konur ve marine ile dökülür. Bankalar kapaklarla kapatılır ve 3 hafta soğukta bekletilir. Bundan sonra sebze yenebilir.

Marinade iki şekilde hazırlanabilir:

1. Yarım bardak su için aynı miktarda %9 sirke, 1 yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı tuz alın;
2. Bir bardak su için yarım bardak taze pancar suyu, 1 yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda tuz, 1,5 su bardağı sirke %9 alın. Salamura hazırlamak için litre suya 6 yemek kaşığı tuz alınır.

Rocambol ilavesiyle ilginç bir İspanyol tavuk tarifi daha var:

• bir tavuk veya tek tek parçalarını alın;
• ayrıca 600 gr rokambole, 50 ml soya sosu ve aynı miktarda susam yağı ve sarımsak sirkesi gerekir. Bir bardak limandan biraz daha az ölçün ve ayrıca az miktarda adaçayı ve kekik alın, taze veya kuru;
• tavuk doğranır ve parçalara ayrılır, rokambole de kesilir, adaçayı ve kekik ezilir;
• tüm malzemeleri karıştırın, tavuğu tuzlayın ve üzerine biraz öğütülmüş biber ekleyin;
• böyle bir turşuda tavuk buzdolabında yaklaşık bir gün tutulur;
• 24 saat sonra tavuk çıkarılır, kurutulur ve bir kabuk oluşana kadar bir tavada kızartılır;
• tavuğu bir tencereye aktarın, kalan turşusu ve suyu ekleyin (et suyu mümkündür);
• tavuğu bir buçuk saat kısık ateşte haşlayın.

Tıbbi amaçlar için, rocambol oldukça sık kullanılır, çünkü çok sayıda yararlı özelliği vardır:

• rocambol kan akışını iyileştirir, kan pıhtılaşması riskini azaltır;
• sebze kandaki kötü kolesterol miktarını azaltır;
• rocambol, viral enfeksiyonlara karşı koruyucu bir önlem olarak kullanılır;
• tedavide doğal antibiyotik olarak kullanılır;
• İspanyol sarımsağı burun akıntısını tedavi etmeye yardımcı olur;
• ayrıca vücuttan toksinleri uzaklaştırır;
• rocambol safra üretir;
• sebze, solucanların yanı sıra ishal ve kolit ile mükemmel bir iş çıkarır;
• sindirim sistemindeki tümörleri tedavi eder
• rocambole doğal bir antiseptiktir ve yara iyileştirici özelliğe sahiptir;
• hematomlar, çürüklerin iyileşmesine yardımcı olduğu için sebze suyu ile yağlanır;
• mısır soğanı bağırsaklarda fermantasyona ve çürümeye izin vermez;
• ateroskleroz ve yüksek tansiyon için genellikle rokambole kullanılması tavsiye edilir;
• sebzeler ses tellerini onarır ve boğazın mukoza yüzeyini temizler;
• rocambole, pulmoner astım, gut, şişkinlik görünümü ile kurtarır;
• onunla dalak hastalıklarıyla savaşabilirsiniz.

Farmakolojik amaçlar için, sebze saf haliyle değil, tentür şeklinde kullanılır.

Rocambole karanfil ile yetiştirilebilir. İniş en iyi çok güneşin olduğu bir alanda yapılır. Toprak önceden gübrelenir ve ekilir. Rocambole dikmek için en uygun zaman erken ilkbahardır, önce toprak nemlendirilmelidir. Önceden, yataklar 15-20 cm derinliğe kadar gevşetilir. Toprağa humus veya kompost verilir. Bitkilerin eşit şekilde büyümesi için soğanlar ve karanfiller büyüklüklerine göre sıralanır.

Ampul çok sayıda karanfil içeriyorsa, soyulur ve karanfillere bölünür. Ekimden önce, tohumlar gece boyunca bir potasyum permanganat çözeltisine batırılmalıdır.Yataklar arasında yaklaşık 30 cm, ekilen tohumlar arasında - 20 cm olmalıdır, tohumlar 10 cm derinliğe kadar toprağa ekilir.

Rocambole yavaşça yükselmeye başladığında, dünyanın dikkatlice gevşetilmesi gerekecektir. Aynı zamanda, sebzenin çok suya ihtiyacı olacaktır. Toprağın üst tabakası kuruduğunda toprak gevşetilmelidir. Bitkiler soluyor gibi görünüyorsa, bu, toprağın üst pansuman ve gübreye ihtiyacı olduğu anlamına gelir. İlk sürgünler ortaya çıktığında, toprağa azotlu gübreler verilir.

Ampulleri kaplayan ölçekler çökmeye başlayacağından, rocambole zamanında kazmak gerekir. Ampullerin kendileri karanfillere ayrılabilir. Toprakta rocambole çürüme olasılığı da vardır.

Kışlık soğan-sarımsak Ekim ayı başlarında ekilmelidir. Potasyum permanganatta karanfilleri ıslatmak gerekli değildir. Yataklar ve ekilen karanfiller arasındaki mesafeler önceki durumda olduğu gibi bırakılır. Dikim derinliği aynıdır. İlk filizler göründüğünde, toprak hem sıralar arasında hem de gövde çevresinde gevşetilir, ancak büyük bir özenle. Sıcak yaz aylarında, sulama konusunda eksik olmayın. Rocambol'un keskinliğinin doğrudan sıcak iklime bağlı olduğunu söylüyorlar. Kış rocambole daha hızlı olgunlaşır, böylece onu Temmuz gibi erken hasat edebilirsiniz.