Kereviz

Kereviz genel olarak eski çağlardan beri önce tıbbi bir hammadde olarak kabul edilmiş, kısa bir süre sonra besleyici bir sebze mahsulü olarak değer görmeye başlamıştır. Apiaceae familyasının otsu bir bitkisidir.

Bu bitkinin yaklaşık yirmi çeşidi vardır ve hepsinin bazı dış benzerlikleri vardır, ancak büyüme mevsimleri farklıdır. Bienal çimi bir metre yüksekliğe ulaşabilir. İlk yıl sadece yaprak ve kök oluşturur, ikinci yılda çiçek açar ve tohum verir.

• Saplar düzdür, kökte kalınlaşma ile karıklıdır. Üst kısımlarda birkaç pinnately disseke yaprak vardır.
• Küçük çiçekler yeşilimsi beyaz renklidir ve karmaşık şemsiyelerde toplanır.
• Tüm çeşitlerin kökü, bazılarında sonuçta kalınlaşma olan bir kök mahsulüdür.

Rusya'da daha popüler olan üç çeşit kereviz vardır.

Yani:

Uzun büyüme mevsimi (150-180 gün) nedeniyle fidelerden yetiştirilir. Bu tür, büyük, küresel kök bitkileri uğruna yetiştirilir, bazı çeşitlerin ağırlığı bir kilograma kadar ulaşabilir. Yapraklar ev yemeklerinde kullanılır, ancak yalnızca kök mahsul olgunlaştıktan sonra, yani sonbaharda toplanabilirler.

Bu bitki yarım metreye kadar orta yüksekliktedir.Yetiştirildiği saplar yeşil, beyaz ve hatta pembedir, hepsi çeşitliliğe bağlıdır. Olgun yaprak sapları çok etli ve 5 santimetreye kadar oldukça kalındır. Çeşitli sebzelerle veya haşlanmış veya kızartılmış bağımsız bir yemek olarak iyi giderler. Kök gelişmez.

Bu kokulu bitki erken olgun türlere aittir. Yapraklar yaz-sonbahar döneminde hasat edilir. Kök mahsulü oluşmaz.

Kereviz, hemen hemen tüm kıtalarda yetiştirilen çok yaygın bir sebze mahsulüdür. Vahşi doğada, çoğunlukla Amerika'da ıslak bataklık topraklarda bulunur. Bitki Akdeniz'e özgüdür.

İtalyanlar, bu sebze kültürünün vücudun enerjisini arttırdığına inanıyorlar, bu yüzden onu sık sık ve herhangi bir biçimde kullanıyorlar.

kökler Ekim-Kasım ayları arasında toplanır. Gelecekte kullanım için üç şekilde hazırlanabilirler. Uzun süre taze saklanmazlar, bu nedenle sebzeyi şeritler halinde kesmek ve dondurmak en iyisidir. Ayrıca ezilmiş kökler güneşte kurutulur ve kuru, kapalı bir kapta saklanır. Kış için birçok kereviz turşusu. Bunu yapmak için, kök küçük küpler halinde doğranır, 3 dakika kaynar suda haşlanır ve zaten kavanozlara katlanır, marine ile dökülür (litre su, 1 bardak sirke, tatlı bezelye ve karanfil).

yaprak kereviz bitki 25 santimetre yüksekliğe ulaştığında hasat edilir. Yaprakları gölgede veya fırında 40 derecede kurutun. Ayrıca dondurulur ve salamura edilir. Ve böyle bir boşluk yapabilirsiniz: 250 gr ile karıştırılmış 1 kg taze, temiz, kuru, doğranmış yeşillik. tuz, kavanozlara yuvarlanır ve karanlık, serin bir yerde saklanır.

saplardan organik tuz hazırlayın. Bunu yapmak için yıkanmalı, ince doğranmış ve fırında kurumaya bırakılmalıdır. Sıcaklık kırk dereceyi geçmemelidir, aksi takdirde bir faydası olmayacaktır. Kurutulmuş saplar iyice kırılmaya başladığında toz haline getirin ve hava geçirmez bir kapta saklayın.

Yemek pişirmede kullanılır ve kereviz tohumları. Bir baharat olarak, hem taze hem de kurutulmuş olarak uygundurlar.

• Bu sebzenin iki yemek kaşığı vücuda günlük vitamin alımı sağlar.
• Maydanoza benzer bir tadı vardır, ancak daha kokulu ve baharatlıdır.
• Bitki nemi sever ve soğuğa dayanıklıdır.

100 gram üründe:

Bu sebze mahsulü biyolojik olarak en değerli ürünlerden biridir.

Bütün bitki şunları içerir:

• Vitaminler: B6, B1, C, K, B2, E, B9, PP, provitamin A.
• Eser elementler: sodyum, fosfor, potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, pektinler, glikozitler.
• Ve ayrıca: oksalik asit, furokumarinler, uçucu yağ.

Kök bitkilerinde nişasta, mukus, asetik ve bütirik asit içeriği izole edilir.

Hava kısmı amino asitler açısından zengindir.

• tonik
• antiseptik
• antialerjik
• Antienflamatuvar
• hafif müshil
• Yara iyileşmesi
• Fiziksel ve zihinsel performansı artırın

"En önemli şey hakkında" programında kerevizin potens üzerindeki etkisi üzerine bir deney yapıldı. Bir göz atın, aynı zamanda kerevizin faydalı özelliklerini de öğreneceksiniz.

Kereviz uzun bir kontrendikasyon listesine sahiptir:

• gebelik ve emzirme;
• varisli damarlar, tromboflebit;
• yüksek kan basıncı;
• cilt hastalıkları ve alerjiler;
• pankreatit, kolesistit;
• ürolitiyazis hastalığı;
• rahim kanaması ve ağır adet kanaması;
• kronik hastalıkların alevlenmesi ile yaşlı ve zayıflamış.

Söz konusu sebzenin güçlü baharatlı aroması, içindeki uçucu yağ içeriğinden kaynaklanmaktadır. Buharla damıtılmış tohumlardan elde edilir.

• Romatizma, gut, artrit ve hatta idrar retansiyonu için masaj uygulamalarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
• Bir kişinin duygusal durumunu iyileştiren bir yatıştırıcı olarak kullanılır.
• Güçlü bir antimikrobiyal etkiye sahiptir.
• Cilt problemleriyle mükemmel şekilde savaşır: yaşlılık lekeleri, kızarıklık, şişlik.
• Cinsel aktiviteyi arttırır (afrodizyak).
• Kan basıncını düşürür.
• Şişkinliğe yardımcı olur.
• Tonlar.

Hamile kadınlar için kontrendikedir!

Bitkinin kendisine ek olarak, kereviz suyu tıbbi amaçlar için aktif olarak kullanılmaktadır. Bu inanılmaz faydalı ürün sindirimi iyileştirir, bağırsakları temizler, tatlı ve yağlı yemek yeme isteğini azaltır, şişkinliği giderir, vücudun ısı dengesini normalleştirir ve tüm vücudu tonlandırır. Ayrıca beriberi ile de yardımcı olur (yetişkinlerin yemeklerden önce günde üç kez 1 yemek kaşığı ve çocukların 1 çay kaşığı içmeleri önerilir). Ve özellikle fazla kilolarla savaşmak için popülerdir.

Kereviz suyu osteokondroz, oftalmik hastalıklar, böbrek hastalığı, diyabet, tuz birikimi ile yardımcı olur.

Prostat adenomunun karmaşık tedavisinde (2 yemek kaşığı, yemeklerden önce günde 3 kez) bir içecek bal ve kereviz suyu (1:1) kullanılır.

Havuç-kereviz suyu pişirirseniz, sinir bozukluklarının tedavisi için mükemmel bir çare elde edersiniz.

• Sebze çiğ tüketilir, kaynatılır, kurutulur.
• Çeşitli yemeklerin lezzetlerini arttırmak için baharat olarak kullanılır.
• Kök mahsul salatalarda iyidir, kızartılabilir, kaynatılabilir veya fırınlanabilir.
• Haşlanmış saplar garnitür olarak uygundur.
• Tohumlar sadece mevsim yemekleri değil, aynı zamanda sosisleri de lezzetlendirir.
• Et, kümes hayvanları, balık, sebzeler - hemen hemen her şey bu harika bitkiyle iyi gider.
• Salatalar, soslar, çorbalar ve diğer yemeklerin yanı sıra kereviz yaprakları konserve ve dekorasyon olarak kullanılır.

Dikkatiniz için bu harika ürünle birkaç tarif.

Bir tavuk göğsünü haşlayın ve parçalara ayırın. Üzerine doğranmış kereviz saplarını (4 adet), kabuğu olmayan bir büyük elma ve yarım baş kırmızı soğanı ekleyin. Mayonez ile baharatlayın ve iyice karıştırın.

Yarım kilo domuz eti alacaktır. Eti parçalara ayırın ve kızarana kadar bir tavada kızartın. Orta ateşe geçerek, bulaşıklara bitkisel yağ ve doğranmış sebzeleri ekleyin (soğan - 1 adet, Kereviz - 3 adet). Hepsini 20 dakika kapağın altında kaynatın. Şimdi yarım bardak kuru beyaz şarap dökün ve tadına kuru maydanoz, sarımsak ve tuz serpin. Yirmi dakika daha ayrılıyoruz. Herhangi bir tahıl ile servis yapın.

Öncelikle rulo için iç harcı hazırlayalım. Bir kereviz sapı ve bir pırasa kesip tereyağında soteleyin. Küçük bir parça beyaz ekmek kırıntıları, maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin.

Dana fileto 1,5-2 cm kalınlığında bir kilograma ihtiyaç duyacak, üzerine bitmiş dolguyu koyuyoruz, yuvarlayıp bir fırın torbasına koyuyoruz. Etin dağılmaması için sicim ile bağlayabilirsiniz. Torbayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştiriyoruz. Rulo bir buçuk saat içinde hazır olacak.

Sebzelerden eşit oranlarda patates, soğan, havuç, kereviz kökü ve maydanoza ihtiyacınız olacak. Orta parçalara kesin ve bitkisel yağ ekleyerek çok pişirici bir kaseye koyun. "Kızartma" modunda 15 dakikaya dayanırız. Daha sonra ince kıyılmış tavuk, tuz, sarımsak, otlar, baharatları tadına ekleyin ve su dökün. "Söndürme" modunda bir saat pişiriyoruz. Sonra her şeyi bir blender ile püre haline getiriyoruz.

Sağlıklı Yaşamak adlı TV programında kerevizin faydaları hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Besin değerinin yanı sıra kereviz, bu makalede daha önce tartışılan iyileştirici özelliklere de sahiptir, ancak kayda değer başkaları da vardır.

• Kalp damar hastalıklarına iyi gelir.
• Bulaşıcı süreçleri önler.
• Mükemmel bir bağışıklık güçlendiricidir.
• Duygusal durumu dengeler.
• Bağırsaklarda paslandırıcı süreçlerin başlamasına izin vermez.
• Mide ağrısını giderir.
• Görme için iyi.

Kendi kendine ilaç vermeden önce, yine de bir doktora danışmanız ve dozu takip ettiğinizden emin olmanız gerekir.

Bal ve kereviz kökü suyundan (1: 1) bir karışım yapılır. Günde üç kez 50 gram bir hafta alın.

Bu sebze mahsulünü günlük diyetinize dahil etmeniz veya kökünün suyunu gün içinde üç doza bölünmüş olarak günde 150 ml içmeniz gerekir.

1 litre kaynar su ve 5 gr. rendelenmiş kök mahsul. 8 saat bekletin, süzün ve günde üç kez bir çorba kaşığı için.

Kereviz kadın sağlığı için son derece iyidir.Menopoz, ağrılı adet görme, hormonal yetmezlik, halsizlik ve kötü ruh hali daha az fark edilir ve yeri doldurulamaz bu bitki doğru kullanılırsa zamanla tamamen ortadan kalkabilir.

Ayrıca aynı tohumları kullanarak önleyici tedbirler alırsanız, menopoz dönemi tamamen görünmez olabilir. Kadınlar bu tür kurslara (27 gün, yılda 2 kez) 35 yaşından sonra başlayabilirler. Bunun için 0,5 çay kaşığı. hammaddeler bir bardak sıcak kaynamış suya dökülür. (kaynatmayın!) Ve ürünü 9 saat bekletin. Günde 4 kez bir çorba kaşığı için.

Ayrıca kerevizi (herhangi bir biçimde) tüketenlerin sadece sağlıklı bir görünüme değil, aynı zamanda mükemmel bir sağlığa sahip olduklarını da belirtmek isterim.

Çoğu zaman, iktidarsızlıktan muzdarip erkekler, kereviz gibi doğal bir çare olduğunu bilmeden ilaç tedavisine başvururlar. Doktorlar, bu konuda faydalı özelliklerini uzun zamandır kaydettiler, çünkü cinsel organlara kan akışını iyileştiriyor. Bitki, etkinlik açısından neredeyse aynı oldukları için Viagra ile karşılaştırılır.

Sebze, cinsel iktidarsızlığı mükemmel bir şekilde ortadan kaldıran çok miktarda hormon içerir.

Ayrıca kereviz idrar söktürücü olarak idrar yolu enfeksiyonlarını tedavi eder.

Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, denilebilir ki bu evrensel sebze, yüz ve vücut cilt bakımında da kullanılır. Suyu sivilce, püstüler oluşumlarla mücadelede yardımcı olur ve ayrıca gençliği koruyabilir ve uzatabilir.Hem saf haliyle hem de sakinleştirici etkisi olan ve hücre yenilenmesini artıran maskelerde kullanılabilir.

Kereviz suyuna batırılmış gazlı bez yardımı ile yüz tazelenir ve cilt sıkılaşır. 15 dakikalık böyle bir prosedür yeterlidir, bundan sonra yıkamanız gerekir.

Yarım bardak sütle karıştırılmış kerevizin 2 yemek kaşığı kıyılmış hava kısmı. Karışım kaynatılır, süzülür ve yüze ılık olarak uygulanır. 15 dakika sonra ılık, ardından soğuk su ile durulayın.

Sebzenin ezilmiş yaprakları ve sapları bir termosa konur ve 3 saat kaynar su ile dökülür. Süzülmüş tonik yüzü silin veya kozmetik bir buz olarak dondurun.

• konserve endüstrisinde kullanılan;
• parfümeride ve eczacılıkta kullanılır.

En popüler kereviz çeşitleri şunlardır:

Erken olgunlaşan kök çeşidi. 150 güne kadar vejetasyon süresi. 200 gram ağırlığa kadar beyaz hamurlu, oldukça verimli, orta boy meyveler. Yan kökler gür değildir. Yapraklar güçlü aromatiktir.

Yüksek verimli yaprak sapı çeşididir. 160 gün olgunlaşma başlangıcına kadar. Yarım metreye kadar yükseklik. Belirgin bir tadı ve kokusu vardır, sunumunu uzun süre korur.

Yapraklı, sezon ortası kaliteli çeşittir. 80 güne kadar olgunlaşma süresi. 65 cm ye kadar büyür, kenarları oluklu, kıvırcık, çok kokulu yapraklar ile ayırt edilir. Düşük sıcaklıklara ve kuraklığa dayanıklıdır.

Bu sebze mahsulünün tüm türleri nemi sever ve soğuğa dayanıklıdır. Çoğu zaman, bu sebze, uzun büyüme mevsimi nedeniyle fideler tarafından yetiştirilir. Tohumlar esas olarak ekili yaprak kerevizidir.

Ayrıntılar için aşağıya bakın.

Fideler için kereviz ekimi Şubat ayı sonunda yapılır. Toprak aynı zamanda çok asidik olmamalı, organik ve mineral maddelerle gübrelenmelidir.

İlk gerçek kereviz yapraklarının ortaya çıkmasından sonra, sıcaklık 16 dereceye düşürülebilir (yetişkin sebzeler, zarar görmeden, t ila -5 ° C'ye kadar tolere eder). Aynı zamanda, bitkilerin toplanması gerçekleştirilir. İlk pansuman 15 gün sonra, nakledilen fideler büyümeye başlar başlamaz yapılır.

Genç fideler, Mayıs ayının ikinci on yılında kalıcı bir yere transfer edilir. Her kök birbirinden 25 santimetre mesafede ekilir, ancak büyüme noktası toprakla kaplanmaz. Daha sonra kökün altına su serpin ve hafifçe serpin.

Genç bitkilerle tüm manipülasyonlar yapıldığında, iyi bir büyüme için sadece onları bolca otlamak, gevşetmek ve sulamak kalır. Bu kereviz kökü için geçerlidir. Yaprak sapı ile ağartma - yaprak saplarını yapraklara kağıtla sarma gibi bir prosedür gerçekleştirirler. Bu nedenle, saplar daha sulu hale gelir ve acılık olmaz.

Hasat eylül ayından kasım ayına kadar toplanmaya başlar. Yapraklar, saplar neredeyse kökle aynı hizada kesilir. İnce kökler kök bitkilerinden çıkarılır ve küçük sürgünler bırakılır.

Kerevizin faydalı özellikleri ile ilgili aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

• Eski zamanlardan beri, bitki iyi şanslar için bir muska olarak evlere asıldı. Mucizevi güçleri olduğuna ve kanser hastalarını tedavi etmek için kullanıldığına inanılıyordu. Ayrıca afrodizyak olarak kullanılır ve genç eşlere düğün gecesinden önce verilir.
• Amerika Birleşik Devletleri'nde, Colorado eyaletindeki şehirlerden birine, bu sebze mahsulünün geniş çapta ekimi için "Dünyanın Kereviz Başkenti" unvanı verildi.
• Antik Yunanistan'da, çelenkler dokundu ve tanrı Zeus'a adanmış yarışmalarda kazananlara verildi.