Biber "Habanero": özellikleri, çeşitleri ve ekimi

Gerçek gurmeler diyetlerini acı biber olmadan hayal edemezler. Konserve sırasında baharat, tatlandırıcı katkı maddesi olarak kullanılır. Ancak bu kadar çok çeşit biber arasında lezzet özelliklerine tam olarak uygun olanı bulmak zordur. Bu çeşitler, oldukça iyi bilinen Habanero biberini içerir. Özelliklerinden ve kullanışlı özelliklerinden yazımızda bahsedeceğiz.

"Habanero", biberli sebzeler arasında en baharatlısı unvanını güvenle verebilir. Biber ailesinden geliyor. Acı biber yedikten sonra bile tadı hissetme yeteneğine sahip olan gerçek baharat uzmanları, içinde narenciye katkılı meyve notaları gözlemler. Ayrıca bu türün narin bir çiçek aroması vardır.

Kırmızı biberin çiğ meyvesini tadabilen çok az cesur insan vardır. Gerçek ve güçlü keskinliği Meksikalılar tarafından fark edildi ve geleneksel olaylarda ana nesne olarak kullanılmaya başlandı. Tüm Meksika mutfağı, acı biber çeşitlerine dayanmaktadır. Herhangi bir yemek, Habanero'nun en lezzetli baharatıyla tatlandırılır ve ayrıca hazırlıklar için bir bileşen olarak kullanılır.

Bu yanan çeşit, Güney Amerika ve Meksika topraklarında doğdu. Bazı raporlara göre, ekimin genel olarak Çin'de başladığı biliniyordu, ancak sağlam ve güvenilir gerçekler bulunamadı. Kırmızı biber, ancak Columbus'un araştırmasından sonra Asya ve Avrupa mutfaklarının sofralarına geldi.Besleyici bir ürün olarak dünyayı dolaşmak 15. yüzyılda başladı.

Zaten bugün yaz sakinleri ve çiftçiler, benzer çeşitte acı biber yetiştirmekle övünebilirler. Bu evde bile yapılabilir. Çoğu, meyvelerinin beslenme amaçlı kullanımı için değil, sadece dekorasyon için ekimi ile uğraşmaktadır. Dışarıdan, bu bitki çok güzel ve parlak görünüyor. Küçük bir çalı, aralarında birkaç koyu kırmızı baklanın göze çarptığı küçük parıltılı yeşilimsi yapraklarla kaplıdır.

Hangi yetiştirme yöntemini tercih ettiğiniz önemli değil, ancak iyi ve ateşli bir hasat elde etmek için özel agroteknik kurallara uymanız gerekecek. Ve şimdi seçilen yönteme zaten bağlı olabilirler: bir sera, açık zemin veya bir ev pencere pervazına, bu nedenle kurallar değişebilir. Dikkatli ve yetkin bakım, yılda bir kereden fazla mahsul almanıza izin verecektir.

Meyveleri kalp şeklinde, düzgün ve kendi içlerinde küçüktür. Görünüşe göre kırmızı bibere benzeyebilirler. Bu biber çeşidi, yüksek verim yüzdesi ile ünlüdür. Çok büyük olmayan bir çalı size 3 kilo acı biber verebilir. Bir bitkiden elde edilen meyve sayısı yaklaşık 100'dür. Olgun biberlerin ağırlığı 50 gramı geçmez. Meyve verme süresi altı aydan bir yıla kadar değişir.

Bu arada, renk tamamen farklı olabilir. Habaneros turuncu, kırmızı ve çikolatada bulunur.

Habanero biberinin değerli bir temel vitamin ve mineral kaynağı olması önemlidir. Kompozisyonda yüksek miktarda potasyum, fosfor, iyot, kalsiyum ve demir bulabilirsiniz, ayrıca A, B, C, D vitaminleri de vardır. Bu kadar zengin bir kompozisyon sayesinde meyveler önemli özellikleri yerine getirir:

• bir antioksidan görevi görür;
• metabolizmayı hızlandırır;
• yaşlanma sürecinin yavaşlamasına etki eder;
• sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmekten sorumludur;
• sinir sistemini güçlendirir;
• artrit tedavisinde asistan;
• sırt ağrısını hafifletir;
• afrodizyak görevi görür;
• basıncı azaltabilir
• yağ yakmak için etkili araçlar;
• viral ve soğuk algınlığına karşı savaşır.

Ancak geleneksel tıbbı kendiniz denemek için acele etmeyin - böyle bir çare dikkatli kullanılmalıdır. Kullanmaya başlamadan önce doktorunuza danışmalı ve belirli bir biber türü için mevcut tüm kontrendikasyonları öğrenmelisiniz.

Yukarıdakiler "Habanero"yu şu şekilde karakterize eder:

• tadı keskin;
• eksik vitaminleri ve eser elementleri oluşturan faydalı özelliklere sahiptir;
• güzel bir görünüme sahiptir.

Maddenin bir parçası olan alkaloid (kapsaisin) sayesinde biberlere yanan baharatlı bir tat verilir. Geliştiricisi Amerikalı kimyager Wilbur Scoville olan bir Scoville ölçeği var. Bu ölçekte, tüm çeşitlerin keskinlik derecesi belirlenir.

"Habanero" ayrıca olgunlaşma süresi, bakla rengi, sebze hastalıklarına karşı direnç bakımından farklılık gösteren alt türleri de içerir:

• Çikolata Habanero ("Çikolata") - çeşitliliğin alışılmadık bir dumanlı tadı vardır; yanma derecesinin 400 bin birim olduğu tahmin ediliyor;

• Kırmızı Savina Habanero ("Kırmızı Savina") - bu çeşitler arasında en keskin olanı; sulu hamur var; müstehcenlik derecesi - 570 bin adet;

• Kırmızı Karayip Habanero ("Karayipler") – Meksika yemekleri arasında popüler; 350 bin adet olarak tahmin ediliyor;

• Fataly Habanero ("Fatali") - orta keskinlikte bölmeler; limon aroması, portakal rengi; müstehcenlik derecesi - 300 bin adet;

• Beyaz Habanero ("Beyaz") - yetiştirmenin karmaşıklığı ile karakterize edilir; büyük beyaz meyveler; netlik 250 bin birim olarak tahmin ediliyor;

• Maya Kırmızısı Habanero ("Maya") - Jamaika, Meksika ve Orta Amerika mutfağının temeli; ateşli kırmızı renkli cilt; yanma derecesi - 200 bin adet.

Acı biberi oluşturan bileşenin özellikleri, onu iyileştirici ajanlar olarak kullanılmasını zorunlu kılar. Tüm vitamin ve mineral değeri, etkisi insan vücudu üzerinde iyileştirici bir etkiye sahip olan kök bitkilerinin hamurundadır.

Biber kabuklarının antienflamatuar ve analjezik etkileri vardır; kilo kaybı için önemli olan metabolizmayı hızlandırmak; soğuk algınlığı ve viral hastalıkları bloke eder; kan basıncını azaltmak; ampullerini uyararak saç büyümesini etkiler. Yanan bir ürünün yaşlanma sürecini engelleyebildiği ve ayrıca stresi azaltmaya yardımcı olan bir sevinç hormonu - endorfin üretebildiği zaten kanıtlanmıştır.

Avantajlarına ek olarak, kullanımına büyük dikkat ve dikkatle muamele edilmesi gereken kontrendikasyonlar da vardır. Scoville ölçeğinde yüksek derecede cimrilik, yemek borusunun mukoza duvarlarının ve tüm gastrointestinal sistemin tahriş olmasına neden olabilir. Bu nedenle, yiyeceklerini küçük miktarlarda baharatlamaları gerekir. Kırmızı biber, peptik ülser, hamile kadınlar için kontrendikedir ve emzirme döneminde de terk edilmelidir. Gastrointestinal sistem, böbrekler ve karaciğer ile ilgili kronik hastalıklarınız varsa, izin verilen biber tüketimi miktarı konusunda doktorunuza danışmalısınız.

Çeşitli bahçıvanların avantajları şunlardır:

• mükemmel, zengin tat;
• yüksek derecede keskinlik;
• zengin hasatlar;
• dekoratif görünüm;
• basit yetiştirme.

Kusurlar:

• nematodlar tarafından enfeksiyona duyarlı;
• don korkusu;
• yüksek acılık, mukoza zarını yakma tehlikesi.

Adı geçen çeşitlilik çok yıllık ve sıcağı seven bir bitkidir, tropiklerden gelir. Bu nedenle, uygun ekim için, gelişme için aynı koşulları yaratmak gerekir. Sadece bu durumda istenen hasadı alacaksınız. Evdeki bir sera veya pencere pervazı meyve vermek için uygun bir ortam olabilir. Ayrıca doğru aydınlatma, sıcaklık ve nemi de unutmayın.

Ana nokta, ürüne yeterli düzeyde ısı sağlamaktır. Bahçe arsalarını seçerken, gün boyunca daha fazla güneş ışığının düştüğü, cereyan olmayan yerleri tercih edin. İç mekan yetiştiriciliği, güneye bakan pencerelerde iyi sonuç verecektir.

Toprak nemini izlemeyi unutmayın. Düzenli olarak, ancak ölçülü olarak sulayın. Bir sonraki sulamaya başlarken, toprağın son kez kuru olduğundan emin olun. Bitkinizi uygun şekilde beslemeyi unutmayın.

Evde acı biber yetiştirmek kolaydır. Seçilmiş bahçe ve bahçecilik mağazalarından tohum satın alın. Tabii ki, onları kendiniz monte etmek daha iyidir - böyle bir boşluk yüksek kalitede olacaktır. Bunu yapmak için meyvelerin olgunlaşmasını beklemeniz ve 10 gün daha çalıların üzerinde tutmanız gerekir.Onları topladıktan sonra, biraz gevşek olmaları için tek bir tabaka halinde yayın. Sonra onları kesin, tohumları çıkarın. Onları kurutmayı unutmayın, ancak bundan sonra onları kağıt zarflara koyarız. Her şey, bu Habanero tohumları fide için hazır.

Ekimden önce tohumlar iyice ısıtılmalıdır. Mağazada satın alındığında, bir mantar ilacı ile tedavi etmek daha iyidir. Yöntem şu şekildedir: suya potasyum permanganat ve tuz ekleyin, tohumları böyle bir çözeltiye koyun, ardından sade suyla durulamanız gerekir. Ardından, 2 gün boyunca ılık suda bir peçeteye batırın. Bu, tohumun nemli, ılık olması için yapılır, ancak böyle bir ortamda çimlenebilir.

Pencere pervazına tohum dikmek, ışık ışınları kökleri olumsuz yönde etkilediğinden, her zaman opak olan küçük kaplarda en iyisidir. Folyoya sarılmış sıradan bir plastik kap kullanabilirsiniz. Seralarda dikim için, altlarında küçük genişletilmiş kil, birkaç köpük parçası bulunan ahşap kutular uygundur.

Dikim için toprak döllenmeli ve en az +25 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Tohum deliğinin derinliği yaklaşık 1 cm'dir, sıralar arasındaki mesafe (ekim için kutular seçtiyseniz) 5 cm'dir Tohumları toprakla serpin, biraz sıkıştırın, sonra ılık suyla dökün, bir bardakla örtün. hafif bir sera etkisi yaratmak için kapak veya şeffaf bir film.

Çimlenme süresi yaklaşık 3-4 haftadır. Bu işlem giriş ısısına, toprağın durumuna ve kullanılan ürünün kalitesine bağlıdır.

İlk filizleri fark ettikten sonra filmi çıkarabilir, böylece bitkiye düzenli bir örtücülük sağlayabilirsiniz. Bunun için bir fito veya floresan lamba çok uygundur. Odanın sık sık havalandırılmasını unutmayınız.

İkinci aşama, ilk yaprakların ortaya çıkmasıdır. Bu andan itibaren, bunun için fideleri ayrı kaplara toplamaya başlayabilirsiniz:

• 10 cm çapında kaplar hazırlayın, alt tabakayı bunlara yerleştirin;
• fideleri iyice sulayın, sonra çıkarın;
• kökleri hafifçe sıkıştırın;
• bitmiş alt tabakayı dökün, içinde bir delik açın;
• fideyi bir oyuğa yerleştirin, biraz sıkıştırarak toprak serpin;
• sonunda dökün, biraz humus ekleyin.

Nakilden sonra, sulama seyrek, ancak bol miktarda yapılmalıdır. Aydınlatmayı unutmayın (arka ışık). Hava +20 dereceye kadar ısınana kadar Habanero biberlerini açık alanlara dikmek için acele etmeyin, genellikle bu işlem Mayıs sonunda gerçekleşir. Başarılı bir ekim için toprağı turba, humus, perlit ile gübreleyin. Meyvenin tüm gelişimi boyunca azotla mineral gübreleme faydalı olacaktır. Sırada fosfatlı gübreler ve organikler var. İlk çiçekler ortaya çıktıktan sonra, çalıların böcekler tarafından tozlaşmasını önlemek için onları kesmek daha iyidir.

Acı habanero biber sosu nasıl yapılır için aşağıdaki videoya bakın.