Biber hakkında her şey: çeşitleri ve özellikleri, ekimi ve kullanım incelikleri

Tatlı biber en sağlıklı sebzelerden biridir, onsuz bir yaz salatası hayal etmek zor. Sebze, sululuğu ve orijinal tadı ile ayırt edilir. Meyve inanılmaz miktarda faydalı element içerir. Rusya'da tatlı biber kuzey bölgeleri dışında hemen hemen her yerde yetiştirilmektedir. Krasnodar Bölgesi'nde tatlı biber ana mahsullerden biridir. Ancak Vladimir ve Ivanovo bölgelerinde bile yaz sakinleri iyi hasat almayı başarıyor.

Biber Özelliği:

• meyvenin şekli yuvarlak uçlu koni şeklindedir;
• uzunluk - yaklaşık 30 cm;
• duvar kalınlığı - 5 mm;
• ortalama ağırlık - 120 g;
• çalı bir metreye kadar büyür;
• mahsul 12-18 haftada çıkarılır;
• bir çalı üzerinde bir düzine kadar meyve büyüyebilir;
• verim sürekli olarak iyidir.

Bulgar biberi yedi bin yıldan fazla bir süredir okuyor, bu mahsulün ilk çeşitleri Güney Amerika'da ortaya çıktı. Ülkemizde tatlı biber 16. yüzyılda yetiştirilmeye başlandı. Yaz sonunda, Rusya'nın merkezinde sıcaklık oldukça düşük olabilir, bu nedenle deneyimli çiftçiler bitkileri bir filmle kapatmaya çalışırlar.

Tatlı biber orijinal ve hafif bir tada sahiptir. Hem pahalı restoranların şefleri hem de sıradan vatandaşlar tarafından isteyerek kullanılır.

Biber önemli miktarda protein, karbonhidrat ve yağ içerir. Ayrıca bu üründe çok fazla:

• sakaroz;
• fruktoz;
• glikoz.

Ayrıca çok miktarda metal ve faydalı amino asitler vardır.

BJU tatlı biber 100 gramda 27 kcal'dir. 1.4 g protein, 5.8 g karbonhidrat içerir ve hiç yağ içermez.

Tatlı biber hem ülkenin güneyindeki büyük tarlalarda hem de kuzey bölgelerindeki seralarda ve seralarda bulunabilir. Bu sebzenin faydaları önemlidir, periyodik tablonun elementlerinin yarısını içerir. Özellikle içinde çok miktarda C ve A vitamini bulunur, ayrıca diğer temel eser elementler de vardır:

• B (neredeyse tüm grup);
• H;
• RR;
• beta karoten.

Bulgar biberi mide-bağırsak sisteminin ritmik çalışmasına katkıda bulunur, etkili bir antioksidandır ve toksinleri etkili bir şekilde uzaklaştırır.

Biber kullanımı için bir takım kontrendikasyonlar vardır. Hasta karaciğer ve böbrekleri olan kişiler bu sebzeyi yememelidir. Ayrıca, şu hastalarda tatlı biber kullanılması önerilmez:

• midenin artan asitliği;
• hemoroid;
• iskemi;
• kalp yetmezliği;
• mide ve duodenum ülseri;
• aşırı uyarılabilirlik.

En iyi biber çeşitlerinden biri "Big Mama" - hafif, yadsınamaz avantajları vardır ve diğer çeşitlerle olumlu şekilde karşılaştırır. Onun hakkındaki yorumlar en olumlu. Her şeyden önce, benzersiz verimden bahsetmeye değer.

Biberler en iyi Mart ayında ekilir. Çok fazla güneş ışığını sever, ancak bu durumda genç bitkiler aktif olarak gelişecektir.

Fetüsün ağırlığı ortalama 200 gramdır, olgunlaşma süresi üç ayı geçmez.

Ortalama olarak, bir Big Mama çalısı bir metre yüksekliğe ulaşır. Biber çok lezzetlidir, popülaritesinin bir başka nedeni de budur. Biber genellikle koruma için kullanılır.

Bu faydalı bitkinin aşağıdaki çeşitleri de popülerdir:

• "Kırmızı dev";
• "Kırmızı boğa";
• "Turuncu Boğa";
• "Sarı Boğa".

Pek çok benzersiz özelliklere sahipler. Meyveleri kalın duvarlı ve çok suludur. Düşük ışıklı yerlerde bile yumurtalık oluşabilir. Meyveleri daldan koparılsa bile olgunlaşabilir. Bu türler normal fide yöntemiyle yetiştirilmektedir. Meyvenin boyutu yirmi santimetreyi geçmez ve ağırlığı 250 gramdır. Güney bölgelerdeki çalıların yüksekliği bir buçuk metreye ulaşır. Çoğu zaman dallar meyvenin ağırlığına dayanamaz ve deforme olur, bu nedenle bu özellik dikkate alınmalıdır.

Moldova'da, sıcaklığın +15 derecenin altına düşmediği bölgelerde yalnızca ılık bir iklimde tamamen büyüyebilen biber "Gogoshary" ve "Novogoshary" çeşitleri yetiştirildi. Çeşit, tohumlar çimlendikten yüz gün sonra olgunlaşır.

Küçük boyutlu çalı, daha fazla değil, yarım metre yüksekliğe ulaşır. Meyveler 140 g'a ulaşabilir Bitkiler güçlü bir gövdeye, kalın duvarlara sahiptir. İyi tat, sululık ve kalite tutma ile ayırt edilirler. "Gogoshary" ve "Novogoshary" endüstriyel ölçekte yetiştirilebilir, uzun mesafelerde nakliyeye dayanırlar.

Biber "Bizon Kırmızısı" ve "Tatlı Muz" eşsiz bir tada sahiptir, çok miktarda vitamin içerir. Narenciye meyvelerinden daha fazla C vitamini içerirler. Aynısı A vitamini için de geçerlidir - havuçta bu element belirgin şekilde daha azdır.

Meyveler erken olgunlaşır - olgunlaşma ortalama yüz gün sürer. Verimler ortalamanın üzerindedir. Meyvenin ağırlığı 200 grama kadar, uzunluğu 26 cm, biberler bir metre yüksekliğe ulaşıyor. Büyüyen "Bizon Kırmızısı" ve "Tatlı Muz" kolaydır, bakımı kolay değildir.

"Herkül", 60 cm yüksekliğe kadar çalılara sahiptir.Çeşitlilik 100 gün içinde olgunlaşır. Meyvenin şekli kübiktir, uzunluğu 14 cm'ye ulaşır, ağırlığı 220 g'a kadardır.Meyveler olgunlaşmanın son aşamasında kırmızıya döner. Meyvenin duvarları kalın (7 mm), biber sulu, muhafaza için ideal. Uzun süreli taşımaya dayanıklıdır.

Biber, tüm olası hastalıklara karşı iyi direnci nedeniyle karakteristik adını aldı, özellikle Fusarium'a karşı bağışıklığı. Bir çalı 3 kg'a kadar verim verebilir. Biber dikiminin don ihtimali geçtikten sonra yapılması tavsiye edilir, toprak +10 dereceye kadar ısıtılmalıdır.

"Kakadu" ve "Doğu Buketi" çeşitleri, büyük boyları ve etli meyveleri ile ayırt edilir. Mahsul ekimden 130 gün sonra olgunlaşır. Çalı yüksekliği bir buçuk metreye ulaşır. Toplama işlemi yapılmamaktadır. Çalılar iyi büyür, dallar meyvelere dayanır, kırılmaz.

Biberin uzunluğu 28 cm'ye ulaşır, duvarlar kalındır (8 mm), bir çalıdan 3 kg'a kadar toplanabilir. Biber konserve edilebilir, taze olarak oldukça uzun süre saklanabilir.

Sezon ortası çeşidi "Fil" 110 günde olgunlaşır. Hem seralar hem de açık alanlar için idealdir. Çalı yüksekliği neredeyse bir metreye ulaşır. Meyveler 140 g ağırlığa, uzunluk - 20 cm'ye kadar, duvar kalınlığı - 6 mm'ye ulaşır. Tadı sulu ve yumuşaktır. Koruma ve uzun süreli nakliye için uygundur. Verimlilik - metrekare başına 7,5 kg'a kadar.

"Türk" biberi çok orijinal, çalı yüksekliği 95 cm'ye ulaşıyor Rusya'da seralarda yetiştirilebilir. Mükemmel tat niteliklerine sahiptir. 16 cm uzunluğa, ağırlık - 200 g, genişlik - 4 cm'ye ulaşır Çeşitlilik, zararlılara mükemmel şekilde direnir, ancak düşük sıcaklıklardan ve yüksek nemden korkar.

"Macar mumu" klasik bir biberdir, anavatanı Macaristan'dır, bu çeşitlilik 500 yıl önce ortaya çıkmıştır. Meyve uzunluğu - 15 cm, genişlik - 4.5. Bu çeşidin biberleri yarı saydam, fildişi olabilir. Meyvenin eti çok sulu ve oldukça yoğundur. Koruma için ideal olan çeşitli dolmalar da ondan yapılır.

Biber "Summer Cube" oldukça erken olgunlaşan bir bitkidir. 90 cm yüksekliğe ulaşır Meyve ağırlığı - 155 g, et kalınlığı - 7.5 mm. Orijinal tadı ve büyük üretkenliği farklıdır. Uzun süreli taşımaya dayanıklıdır.

Tatlı biber dikmeden önce toprağı hazırlayın, şunları içermelidir:

• humus;
• humus;
• biyolojik katkı maddeleri.

Biber mahsulü yetiştirmek için onu tohumlarla ekebilirsiniz, ancak bunun için birkaç kurala uymanız önerilir. Tohumlar en iyi lisans ve sertifikalara sahip kuruluşlardan satın alınır. Dikim materyali satın aldıktan sonra kontrol edilmelidir. Bu şu şekilde yapılır: küçük bir kapta bir çay kaşığı tuz su ile çözülür, içine tohumlar yerleştirilir. Eğer kötülerse, içleri boş olduğu için mutlaka ortaya çıkarlar.

Ekimden kısa bir süre önce tohumlar nemli bir beze veya gazlı beze sarılır, böylece daha iyi hazırlanırlar. Özel bileşim "Epin", bitkinin gelişimini etkili bir şekilde uyaran tatlı biberin büyümesine çok yardımcı olur. Ekimden önce, tohumlar iki ila üç saat bu çözeltiye yerleştirilir, ancak o zaman toprağa yerleştirilirler.

Tatlı biber yetiştiriciliği, uygun sulamanın yanı sıra gerekli üst pansumanların planlı eklenmesine dayanır. Bu iki faktör, istenen sonuca ulaşmanın temelidir.

Çiçeklenme döneminde, kültür genellikle ısırgan otu ve muz yaprakları ile “beslenir”. Bu bitkiler ezilir ve gübre ile karıştırılır, biraz kül eklenir.

Ayrıca, kültür, zengin bir hasatın anahtarı olan uygun oluşuma ihtiyaç duyar. Bitki 20 santimetreden biraz fazla yüksekliğe ulaştığında dallar kesilir. İlk çiçeklenme göründüğünde, daha fazla büyümenin engellenmeden devam etmesi için kesilir. Dokuzuncu yaprağın gelişiyle birlikte, üç filiz kalırken budama yapılmalıdır. Kötü dallar da kesilir, çalılarda birkaç düzine yumurtalık kalır, gerisi çıkarılır.

Biber geniş yaprakları ve çok gelişmiş bir kök sistemine sahiptir, bu nedenle ek jartiyer gerekmez. Herhangi bir deformasyona uğramayan bitki, büyük meyvelere bile dayanabilir.

Biber fideleri toprağa iki santimetre daldırılır ve iyi sulanır. Kaplar PVC film ile kaplanır ve +20 Santigrattan düşük olmayan kuru bir yerde saklanır. İlk filizler ortaya çıkar çıkmaz, kaplar güneş ışığının çok olduğu bir yere yerleştirilirken, sıcaklık en az +25 derece olmalıdır. Tatlı biber gelişimi için en uygun hava koşulları:

• gece sıcaklığı - +11 dereceden düşük değil;
• sürekli hava değişimi olmalıdır;
• nem ılımlı olmalıdır;
• Aydınlatma günde en az 10 saat olmalıdır.

Kök sistemindeki metabolizmayı aktive etmek için sodyum humat (kova başına 12 ml) ile sulanır. Bir kapta iki filiz filizlenirse, farklı kutulara otururlar.

Genellikle, biber toprağı önceden hazırlanır - işlenir, kazılır, kompost eklenir.

Toprak, asitlik seviyesinin orta veya minimum olduğu biberler için idealdir. Eh, bu kültür daha önce büyüdüğü alanlarda gelişir:

• salatalıklar;
• kabak;
• soğan.

En etkili potasyum tuzları içeren süperfosfat katkı maddeleridir. Bir metrekare 50 gr kimyasal gerektirir (ortalama değer).

İlkbaharın başında, amonyum nitrat (1 metrekare başına 35 g) eklemek faydalıdır. Azot, sezon başında çok önemli olan yeşilliklerin hızlı gelişimini sağlar. Çiçeklenme sona erdikten sonra azot katkı maddelerinin girişi durur.

Biber bitkileri arasında ekim yapılırken yaklaşık 40 cm aralıklarla bırakılmalıdır.Bitkiler dama tahtası deseninde dikilir. Genç bitkilerin nakledilmesi gereken zamanlar vardır. Ekimden sonra biber çeşitli katkı maddeleri ile beslenmeli,

Biber sulamak en iyi sabah ve gün batımından sonra yapılır. Su özel varillerde savunulmalı, +20 derecenin üzerinde olmalıdır. Tatlı biber verimi büyük ölçüde sulama sıklığına bağlıdır. İlkbaharda, tomurcuklar görünene kadar her yedi günde bir sulanır. Yumurtalıklar göründüğünde, çalılar haftada iki kez sulanır.

Ortalama olarak bir metrekare dolmalık biber ekimi en az 5 litre su gerektirir.Bitki şekillenip olgunlaştıktan sonra haftada bir sulamak mümkün olacaktır.

Doğal gübrelerden inek gübresi (1: 16 oranında yetiştirilir) ve kuş pisliği (1: 10) kullanılır.

Çiçeklenme sırasında biberlere borik asit (litre su başına 1.5-2 gram) püskürtülmelidir. Arıları ve bombus arılarını daha fazla çeken sprey formülasyona biraz şeker eklenmesi alışılmadık bir durum değildir. Tüm işlerin sıcak havalarda ve güneşte yapılmaması tavsiye edilir.

Yaz sakinleri salataya, dolmaya ve konserveye uygun tatlı biber çeşitlerini yetiştirmeyi tercih ederler. Özellikle bu konuda Red Bull çeşidi olumlu bir şekilde öne çıkıyor.

Kırmızı biber kullanımı kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, özellikle emziren kadınlar için faydalıdır.

Emzirirken biber kullanmakta fayda var. Rutin yanı sıra çok miktarda C vitamini içerir. Bu kombinasyon, bebeğin ve annenin sağlığı üzerinde en faydalı etkiye sahiptir. Biber alerjik reaksiyona neden olabilir, bu nedenle kullanımına aşamalı olarak ve küçük dozlarda başlanmalıdır.

Biber, 6 aylıktan küçük bir çocuğa verilmemelidir. Ayrıca meyveyi önceden haşlamanız veya kaynatmanız önerilir.

Biber, bakım, dikim ve yetiştirme özellikleri hakkında aşağıdaki videoya bakın.