İnci arpa nasıl pişirilir?

İnci arpa, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu büyük miktarda besin içerir. Genellikle çocuk kurumlarında, hastanelerde servis edilir. Arpa sadece tahıl şeklinde pişirilemez, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bu gevreği hazırlamanın yöntemlerini ve temel kurallarını daha ayrıntılı olarak ele alalım.

İnci arpa çok miktarda vitamin içerir. Bu ürünün hazırlanması sırasında tüm besin değerlerini korumak için, sadece doğru şekilde pişirmek değil, aynı zamanda mağazada yüksek kaliteli tahılların nasıl seçileceğini bilmek de gereklidir.

Satışta paketlenmiş bir tahıl veya ağırlıkça var. İlk incelemede, taneler dış hasar ve çeşitli kirlilikler olmadan altın kahverengi renkte olmalıdır.

• Ağırlık bazında ürün satın alırken kokuya dikkat edin. İdeal durumda tahıllar keskin ve acı aromalar yaymamalıdır.
• Birbirine yapıştırılmış tahıllar bulursanız, böyle bir satın almayı reddetmek daha iyidir. Bu durumda, tahıl yanlış depolanmıştır, bu nedenle vücuda fayda sağlamayacaktır.

• Konserve ürünlere ihtiyacınız varsa, bu durumda kap sağlam ve hasarsız olmalıdır. Etiket ayrıca koruyucu ve katkı maddelerinin miktarını da belirtmelidir.Bileşiminde minimum miktarda çeşitli katkı maddeleri bulunan ürünler daha fazla fayda sağlayacaktır.
• Uzmanlar, tahılları karton paketlerde satın almanızı tavsiye ediyor. Plastik poşetlerde uzun süre saklanan ürünler, zamanla nemi serbest bırakır. Nemli bir ortamda zararlı mikroorganizmalar çoğalabilir. Bu tür tahılların kullanımı vücut için istenmeyen bir durumdur.

Arpa pişirme işlemi uzun zaman alır, ancak yemeğin kıvamını ve ayrıca malzemeyi hazırlama yöntemini dikkate almaya değer. Ufalanan yulaf lapası pişirmeniz gerekiyorsa, bu durumda 1 ila 2 veya 2.5 oranında tahıl ve su almaya değer. Pişirme süresi yaklaşık 1 saat olacaktır, bu süre zarfında tahıl tamamen yumuşak bir şekilde kaynatılır.

Yapışkan bir yulaf lapası hazırlamak için 200 gram arpa ve 1 litre sıvıya ihtiyacınız var. Bu durumda, pişirme süresi yaklaşık bir buçuk saat sürer. Bu tür yulaf lapasını kalın tabanlı bir kapta pişirirseniz, pişirme süresi uzayabilir. Daha hızlı pişirme için, irmikler pişirmeden önce temiz suda (yaklaşık 20-30 dakika) önceden ıslatılır.

Temel olarak, inci arpanın hazırlanması için, ihtiyacınız olan püre kıvamına bağlı olarak 2,5-3 bardak sıvı ve 1 bardak tahıl alırlar. Yulaf lapası ilk ıslatmadan hazırlanırsa, tahıllar ve sıvılar 1 ila 5 oranında alınır. Tahıllar şişmiş, hacimce artmış ve yumuşak hale gelmişse, tahıl kullanıma hazırdır. Ancak tamamen yumuşak kaynatılmamalıdırlar.

Birçok ev hanımı, tahılları pişirmeden önce ıslatmanın gerekli olup olmadığını merak ediyor. Tahılların pişme süresi, pişirmeden önce tahılın sıvı ile dökülüp dökülmediğine bağlıdır. Temel olarak su ile kaplanır ve birkaç saat bekletilir. Sabahları kısa sürede lezzetli bir kahvaltı hazırlamak için bu işlemi gece yapabilirsiniz, pişirme süresi de kısalır (20-25 dakika).

Islatma ile tahıl pişirmek birkaç adım içerir.

• Islatılmış ürünler kaynar suya dökülür ve ateşe verilir.
• Yulaf lapasını sık sık karıştırarak pişirin, böylece malzemenin hazır olup olmadığını belirleyebilir ve ayrıca yemeğin yanmasını önleyebilirsiniz. Tahıllar tamamen piştiğinde, tercihinize göre tuz ve yağ ekleyin.
• Tava ocaktan alınır, kapağın açılmasına gerek yoktur. Kabı yoğun bir kumaş malzeme ile püresi ile sarın ve pürenin biraz terlemesi için 20-30 dakika bekletin.

Bu olay, tahıldaki un tozunu ortadan kaldırmak için gereklidir, aksi takdirde yulaf lapası aşırı derecede sümüksü olur. Bundan sonra su boşaltılmalı ve taneler tekrar temiz bir sıvı ile örtülmeli, kaynatılmalı ve 1 saat pişirilmelidir.

Birçok ev hanımı öyle bir sorunla karşılaştı ki, tahıl pişirirken su pembeye dönüyor.Tahılın yemek pişirmek için uygun şekilde hazırlanmamış olması, yani içeriğin iyice yıkanmamış olması mümkündür.

Arpanın pişirme süresi, tamamen hazırlama ve ön hazırlık yöntemine ve ayrıca ürünün raf ömrüne bağlıdır. Tahıl ne kadar uzun süre saklanırsa, o kadar uzun süre pişirilmesi gerekecektir. Ayrıca pişirme süresi aralığı aşağıdaki noktalara bağlıdır:

• yemek pişirmek için kullanılan mutfak eşyaları;
• tahıl çeşidi;
• tahıl parametreleri.

Tahıl 1 veya 2 saat önceden ıslatılırsa, çeşitli pişirme yöntemleri için pişirme süresi şöyle olacaktır:

• multicooker - 60 dakika;
• tava - 50-55 dakika;
• mikrodalga fırın - 20-30 dakika;
• çift ​​kazan - 40-50 dakika;
• düdüklü tencere - 10-15 dakika;
• pirinç ocak - 60 dakika.

Arpa kaynatmak için sadece tarifte değil, aynı zamanda kullanılan kaplarda da farklı olan çeşitli pişirme yöntemleri kullanıyorum. İnci arpa lapası hazırlanmasıyla ilk kez karşılaşıyorsanız, az pişmiş tahıllarla sonuçlanmamak için pişirme talimatlarına göre yapılmalıdır. Uzmanlar hazır arpayı sıcak yemeyi tavsiye ediyor, bu durumda vücutta daha iyi emiliyor.

Çift kazanda inci arpa hazırlama teknolojisi şunları sağlar: belirli eylemleri gerçekleştirin:

• önceden yıkanmış bileşen tatlı suda 12 saat bekletilir (gece boyunca yapabilirsiniz);
• sıvı boşaltılır, tahıl iyice yıkanır, daha sonra çift kazanda özel bir kaba konur;
• oranında su dökün - 1 kısım tahıl ve 2 kısım sıvı;
• süreyi ayarlayın (yarım saat), bu zaman aralığından sonra lapa iyice karıştırılmalı ve istenildiği kadar tuzlanmalı, ardından zamanlayıcıda süre eklenmelidir (25-30 dakika).

Düdüklü tencerede arpa pişirmek, önceki pişirme varyasyonundan biraz farklıdır.

• Tahıl 1 saat sıvıya batırılır, ardından yıkanır ve pişirmek için bir kaba konur.
• İnci arpa, kapağı açık olarak kaynatılır, ardından baharatlar eklenir, kapak kapatılır ve lapa tamamen pişene kadar pişirilir. Pişirme süresi tamamen talimatlara bağlıdır, ancak 15 dakikayı geçmemelidir.

Düdüklü tencerenin diğer mutfak aletlerine göre bir avantajı vardır, yani: tahılları pişirme işlemi minimum zaman alır ve sürekli pişirmeyi izlemek için enerji harcamanıza gerek yoktur.

Bu bileşenin önceden ıslatılmasına gerek yoktur, önceden işlem görmüştür.

• Yapışmaz bir kaba (veya yavaş bir tencereye) bir torba tahıl konur ve üründen 1-1,5 santimetre daha yüksek olacak şekilde soğuk suyla dökülür.
• Ardından 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin.
• Tava ateşe verilir ve yulaf ezmesi %100 hazır olana kadar (45 dakika) kaynatılır. Ürünleri yavaş bir ocakta pişirmeye karar verirseniz, "Karabuğday" moduna geçmeniz gerekir, pişirme süresi yaklaşık 50 dakika olacaktır.

Bu inci arpa hazırlama yöntemi az zaman alır. Bu durumda, 1,5 bardak tuzlu sıvıya dökülen 250 gr tahıl almanız gerekir. Hazırlama süresi 400 watt güçte yaklaşık 25-30 dakika sürer. Arpa da aynı şekilde çuvallarda hazırlanır, sadece pişirme süresi 20 dakika olacaktır.

• İyice yıkanan malzeme su ile dökülür ve 2 saat bekletilir.
• Su boşaltılır, taze dökülür ve her şey normal bir tavaya yerleştirilir.
• Tavadaki su kaynar kaynamaz, ateşi söndürmek ve yulaf lapasını bir kevgir içine atmak ve tekrar durulamak gerekir.
• Yarı mamul özel bir kaba konur, su ve tuz ilave edilir, bir kapakla kapatılır ve mikrodalga fırına yerleştirilir.
• Kulaklıktaki zamanlayıcı 25 veya 30 dakikaya ayarlanmıştır. Yulaf lapası nemli olduğu ortaya çıktıysa, pişirmek için 5 dakika daha ekleyebilir ve biraz su eklemeyi unutmayın. Bitmiş yulaf lapasına bir parça tereyağı koyun.

Ancak inci arpayı normal bir tavada pişirebilirsiniz:

• başlangıçta tahıllar hazırlanır;
• gevreği soğuk sıvı ile dökün, yaklaşık 2-3 saat demlenmesine izin verin;
• tahıl tekrar akan su altında yıkanır ve bir tencereye dökülür;
• su ve inci arpa oranının 3'e 1 olması gereken bir kaba su dökün;
• tavayı minimum ateşe koyun ve tahılları 50 dakika kaynatın;
• pişirmenin sonuna doğru, malzemeyi hazır olmak için denemelisiniz;
• yulaf lapası yemeye hazır olduğunda, tadına sebze veya tereyağı, tuz veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirmek için kesinlikle zamanınız yoksa sıradan bir termos kullanabilirsiniz.

• Arpayı bir termosta lezzetli bir şekilde pişirmek için bir kazana ihtiyacınız olacak.
• Her şeyden önce, sıvıyı kaynatmalısınız, ardından termosun iç duvarlarına kaynar su dökün.
• Arpa bu kaba boşaltılır, üzerine yeterli miktarda sıvı konur ve ilave edilir, 1-3 dakika demlenmeye bırakılır.
• Kazan bir termosa indirilir, elektrik şebekesine takılır ve sıvı kaynayana kadar beklenir. Cihaz dışarı çekilir ve kap bir kapakla kapatılır.
• Sabahları keyifli ve sağlıklı bir kahvaltının tadını çıkarmak için buğulanmış tahıllar gece boyunca bırakılır. Bir termosta yulaf lapası pişirmek için bu tarifi kullanarak, sadece pişirmeyi kolaylaştırmakla kalmayacak, aynı zamanda malzemenin tüm besin özelliklerini de koruyacaksınız.

Arpa farklı zamanlarda tuzlanır, çünkü hepsi tahıl hazırlama tarifine ve yöntemine bağlıdır. Pişirmenin başlangıcında, yani su kaynadığında tuz ilave edilmesi tavsiye edilir. Ancak, ıslatma ile tahıl pişirme teknolojisini kullanırsanız, pişirmenin sonunda tuz olmalıdır.

Modern mutfak aletlerini kullanarak inci arpa hazırlamanın temel yöntemlerini gözden geçirdik. Ana şey, belirli bir yemeği hazırlarken doğru tahıl ve sıvı oranlarını gözlemlemektir. Şimdi arpa yemekleri için birkaç tarif düşünün.

Arpa, hem sebze hem de et ürünleri ile birleştirildiği için evrensel bir tahıl olarak kabul edilir. Genellikle deniz ürünleri ve mantarlı salatalar hazırlanırken eklenir. Kış için hazırlanan arpa salatası tarifleri var.

Önceden ıslatılmış veya haşlanmış tahıllar bir kevgir içine atılır, iyice yıkanır.

Özel yapışmaz bir kapta süt ve su 3'e 1,5 oranında karıştırılır. Hemen mısır gevreği ve tereyağı (50 gram), tuz (0,5 tatlı kaşığı), toz şeker 1,5 yemek kaşığı dökün. Kısık ateşte muhallebi koyulaşana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda biraz daha yağ ekleyebilir ve ardından yemeğin 15 dakika demlenmesine izin verebilirsiniz.

Ürün:% s:

• 500 gr domuz eti;
• 1 soğan (orta boy);
• 1 havuç;
• 250 gram tereyağı;
• 0,5 kg arpa;
• 1 inci. bir kaşık domates salçası;
• tatmak için baharatlar ve tuz.

İlk adım, kalın duvarlı bir kapta sebzeli domuz eti kavurmaktır, bu amaç için bir güveç veya kazan uygundur. Salça ve baharatları ekledikten sonra her şey iyice karıştırılır. Kabuğu çıkarılmış taneler başlangıçta 2-3 saat soğuk sıvı ile kaplanır, daha sonra sıcak su ile dökülür ve yaklaşık on beş dakika kısık ateşte kaynatılır. İnci arpa, kızarmış domuz eti üzerine eşit bir tabaka halinde serilir, sıvıyı buharlaştırmak için ateşe verilir (et suyu arpa ile aynı seviyeye gelene kadar pişirin). Yemekler bir kapakla kapatılır ve 50-55 dakika fırına (200-220 derece) konur.

Ürün:% s:

• kemiksiz sığır eti - 300 gr;
• arpa - 50 gr;
• patates - 250 gr;
• salatalık turşusu - 100 gr;
• yarım bardak salatalık turşusu;
• 1 soğan;
• 150 gr havuç;
• 3 adet defne yaprağı;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı;
• tuz, karabiber tadı.

Sığır etini bir kaba (3 litre) koyun, 1 saat pişirin. Daha sonra tavadan çıkarılmalı, soğutulmalı ve orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir. 120 dakika yıkanıp önceden ıslatılmış taneler, haşlanmış ve doğranmış et parçaları ile birleştirilir, ocağa alınır ve yarı pişene kadar yaklaşık 30 dakika kaynatılır. Patatesler soyulur, yıkanır, doğranır ve çorbaya yayılır.

Havuç ve soğan da soyulur ve doğranır. Öncelikle soğanı bir tavada 5 dakika kavurun ve ardından havuçları oraya koyun ve sotelemeye devam edin. Salatalıklar küçük parçalar halinde kesilir, 3 yemek kaşığı ile sulanır. ben. et suyu, ayrı bir kapta güveç.Kızarmış sebzeler ve salatalıklar çorbaya konur, ardından salatalık turşusu dökülür. Çorba kaynatılmalı, ardından baharat ve tuz eklenebilir.

Bu tarif, yavaş bir tencerede pişirmeyi içerir.

Ürün:% s:

• 0,5 kg tahıl;
• sıvı - 5-6 bardak;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• güveç - 0,5 kg;
• domates - 1 adet;
• ayçiçek yağı;
• baharat.

Kabuğu çıkarılmış taneler hazırlanır (yıkanır). Sebzeler küçük parçalar halinde kesilir. Çok pişiricide "Pişirme" modunu ayarlayın, doğranmış sebzeleri koyun ve ayçiçek yağında kızartın. Ardından arpa ve güveç eklenir. Her şey sıvı ile doldurulur ve baharatlarla tatlandırılır. "Pilav" modu ayarlandı.

Ürün:% s:

• domates - 0,5 kg;
• tahıllar - 1 bardak;
• soğan - 0,5 kg;
• bitkisel yağ - 200 ml;
• Bulgar biberi - 1 kg;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke özü% 9 - 2.5 yemek kaşığı. l.;
• havuç - 500 gr;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• sıvı - 250 ml;
• tatmak için baharatlar.

Kabuğu çıkarılmış taneler teknolojiye göre hazırlanır ve yumuşayana kadar kaynatılır. Soğanlar halkalar halinde kesilir ve havuçlar büyük delikli bir rende üzerine sürülür. Domatesler beyazlatılır, soyulur ve bir karıştırıcıda işlenir. Biber ince şeritler halinde kesilir. Tavaya ayçiçek yağı dökülür, doğranmış sebzeler yerleştirilir, her şey orta ateşte 10 dakika kaynatılır, ardından irmikler dökülür ve bir çeyrek saat daha pişmeye devam edilir.

Elde edilen kütleye domates, tuz ve şeker konur, 15 dakika kaynatılır. Tatmak için baharat dökün ve on dakika ateşe verin. Salata önceden sterilize edilmiş cam kaplara serilir ve sarılır. Metal kapaklar kullanıyorsanız, önceden sterilize edilmeleri gerekir.

Bu yemeğin adı, temel malzemesi olan inci arpadan gelmektedir.

Et suyu yapmak için malzemeler:

• havuç - 1 adet;
• soğan başı - 1 adet;
• taze maydanoz sapları - 1 demet;
• sarımsak - 1 diş;
• 1-2 defne yaprağı;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Perlotto yapmak için ürünler:

• arpa - 80 gram;
• kuru beyaz şarap - 80 mililitre;
• taze domates - 3 adet (orta parametreler);
• soğan başı - ½ adet;
• 1 diş sarımsak;
• Parmesan peyniri - 50 gram;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
• tuz.

Pişirme teknolojisini sunuyoruz.

• Et suyu için malzemeler hazırlanıyor. Sebzeler metal bir kaba konur, soğuk su (180 ml) ile dökülür ve biber ve defne yaprağı ile kaynatılır. Su kaynar kaynamaz, orta miktarda tuz dökün.
• Soğan şeritler halinde kesilir ve sarımsak dilimler halinde kesilir. Doğranmış sebzeler bitkisel yağda kızartılır, ardından tavaya arpa dökülür ve taneler şeffaf hale gelene kadar kızartma işlemine devam edilir.
• Tahıl içine şarap dökün. Alkollü içecek tamamen buharlaşana kadar güveç.
• Et suyu süzülür ve yavaş yavaş küçük porsiyonlarda tavaya dökülür, böylece tahılın nemi emmesi için zamana sahip olur. Ortaya çıkan kütleyi sürekli karıştırmayı unutmayın.
• Domatesler dilimler halinde kesilir ve bitkisel yağda sarımsakla kızartılır. Peynir rendelenmelidir.
• Pearl arpaya kızarmış domates ve peynir eklenir. Her şey iyice karıştırılır. Servis yaparken perlottoyu düz bir tabağa koyun, üstüne rendelenmiş peynir serpin ve maydanoz yeşillikleri dekorasyon olarak kullanılabilir.

Arpa lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.