Güveçte arpa lapası nasıl pişirilir?

Arpa güveci, hem evde hem de doğada bir yerde bir yürüyüşün parçası olarak hazırlamak için eşit derecede kolay olan karmaşık olmayan bir yemektir. Çok basit bir şekilde hazırlanır, ancak her zaman zengin tat ve beslenmeden memnun kalır.

Bu yemeği hazırlamak için, elbette, inci arpaya ve yahninin kendisine ihtiyacınız olacak - ya domuz eti ya da haşlanmış dana eti. İdeal olarak et ev yapımı olmalıdır, ancak satın alınan konserve yiyeceklerde cam kaplarda satılanlar tercih edilmelidir. Bu tür ürünlerin büyük bir artısı, etin bir kavanozda nasıl göründüğünü, ne kadar mevcut olduğunu, yağ konsantrasyonunun ne olduğunu görebilmenizdir.

Üç ana arpa türü vardır. İlk tip, sadece bir katı sert kabuğu çıkarılmış olan arpadır. İkinci tür Hollandaca olarak adlandırılır - genellikle birkaç işlem aşamasından geçmiştir. Son olarak, üçüncü tür, kıyılmış arpa olan arpa kabuğu çıkarılmış tanedir.Tahıl seçerken, yüksek fiyatın her zaman kaliteyi göstermediği anlaşılmalıdır - karmaşık ve renkli ambalajlara bağlı olarak genellikle maliyet artar.

Bu nedenle, enkaz varlığını görebileceğiniz şeffaf torbalara odaklanmak daha iyidir. Çok fazla siyah nokta ve çakıl görürseniz, tahıl çok kalitesizdir. Ambalajın ıslak olmaması da önemlidir, aksi takdirde içinde küf veya mantar üreyecektir. Paketi açtıktan sonra hemen koklamalısınız - tahıl kokusuna ek olarak herhangi bir üçüncü taraf kokusu bulunursa, bu tür arpa kullanmamalısınız.

Yüksek kaliteli inci arpa, mutlaka ayırma ve yıkamadan oluşan iki aşamalı bir işleme tabi tutulur. İlk önce siyah çakıllar ve diğer kalıntılar elle çıkarılır ve ardından tahıl temiz su ile dökülür. Parmaklarınızla dikkatlice çalışarak arpa tozdan temizlenir, ardından kirli sıvı boşaltılır ve temiz olan dökülür. Su tamamen şeffaf hale gelene kadar prosedür tekrarlanacaktır. İdeal olarak, son aşamada tahılın bir kevgir içine konması ve musluğun altında durulanması gerekecektir.

Daha sonra inci arpa, bardağa bir litre su olacak şekilde temiz soğuk su ile dökülür. Altı saatten on iki saate kadar şişmesi gerekecek, bu nedenle bu prosedürü akşam yapmak daha iyidir.

Evde etli arpa düzgün ve lezzetli pişirmek için yaklaşık bir buçuk saat boş zaman alacaktır. Malzemeler listesi 340 gram domuz güveci, 120 gram havuç ve aynı miktarda soğan, 200 gram tahıl, 30 gram maydanoz, baharat ve kızartma için ayçiçek yağı içerir. İlk olarak, tahıl yaklaşık dörtte bir saat ıslatılır ve bundan önce birkaç kez yıkanır.Daha sonra tencereye 400 mililitre içme suyu dökülür, yaklaşık 5 gram tuz dökülür ve tahıllar dökülür. Her şey ateşe verilir ve kaynatılır.

Sıvı guruldamaya başlar başlamaz, içine iki defne yaprağı bulunan yahniyi indirmek mümkün olacaktır. Et bir kavanozdan alınırsa, tüm yağları bırakmamalısınız, aksi takdirde yiyecekler kalorilerde aşırı derecede yüksek olacaktır. Bu sırada ince doğranmış havuç ve soğanlar hafif altın rengi olana kadar kısık ateşte kavrulur ve daha sonra doğranmış otlar ile birlikte ortak bir tavaya eklenir. Arpa lapası bir kapakla sıkıca kapatılır ve yangın en zayıf seviyeye indirilir. Çanak yaklaşık bir saat içinde bir tavada pişecektir.

Ateşi kapattıktan sonra kabı on beş dakika ocakta bırakmanız ve bir havluyla iyice sarmanız gerekecektir. Servis sıcak yapılır ve tabağa mutlaka taze dereotu serpilir.

Etli arpayı ocakta pişirmek adetten olmakla birlikte, kil çömleklerde fırında da pişirilebilir. Sabah akşam ıslatılmış taneler kaplara dizilir ve sadece kaynamış su ile kaplanır, böylece kabuğu çıkarılmış tane seviyesi ile sıvı seviyesi arasında bir santimetre boşluk kalır. Daha sonra her şey fırına verilir, ancak unutulmamalıdır ki tencereler sadece açık ve soğuk veya hafif ılık bir fırına yerleştirilir. Genel olarak, yulaf lapasını tamamen ısındığı andan itibaren kırk dakika geçene kadar 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirmek gerekecektir. Servis yapmadan önce, her bir tencere tereyağı ile tatlandırılmalı ve amaca bağlı olarak bir tatlandırıcı veya tuz ilave edilmelidir.

Evde yavaş pişirici, düdüklü tencere veya benzeri bir ekipman varsa, onu etli arpa hazırlamak için kullanmak kesinlikle mantıklıdır. Malzeme listesi bir kutu domuz güveciyle başlar, ardından iki özel bardak tahıl gevreği, aynı bardaktan beş içme suyu, bir soğan ve bir havuç ve baharatlar gelir. Havuçlu soğan soyulur ve ince doğranır, daha sonra "Pişirme" programında bitkisel yağın ısıtıldığı bir kaseye konur. Kızartma, açık altın rengine dönene kadar pişirilir.

Bu sırada güveç homojen bir kıvam elde edilinceye kadar yoğrulur. Hemen her şeyi baharatlarla tuzlayabilir, biberleyebilir ve serpebilirsiniz. Et sebzelere serilir ve onlarla birlikte on dakika boyunca işlenir. Yukarıdan, her şey yıkanmış ve şişmiş arpa ile doldurulur ve taze kaynamış su ile dökülür. Sıvı seviyesi, ürün kütlesinin seviyesini biraz aşmalıdır. Plov programında inci arpa pişirmek daha iyidir ve yoksa, Güveç programında. Isıl işlem süresi kural olarak bir buçuk saattir.

Yavaş bir tencerede bile tavukla harika bir yemek yapabilirsiniz. Gerekli malzemelerin listesi, yarım kutu tavuk yahnisi, bir bardak mısır gevreği, birkaç havuç, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ, büyük bir diş sarımsak, bir soğan ve baharat içerir. İnci arpanın önce yıkanması, ardından altmış dakika şişmesine izin verilmesi gerekir. Daha sonra su boşaltılır, kütlenin kendisi bir termosa aktarılır ve bir litre taze kaynamış su ile kaplanır. Bu durumda, arpanın yaklaşık doksan dakika olması gerekir.

Soğan soyulur ve yarım daire şeklinde kesilir, havuç kaba bir rende üzerine sürülür ve sarımsak küçük parçalar halinde doğranır. "Kızartma" programını seçtikten sonra, ürünlerin yaklaşık on dakika yağda işlenmesi gerekecektir. Daha sonra sarımsak ve güveç kavanozunun tüm içeriği kaseye konur. Kütleyi tuz ve baharatlarla serptikten sonra, oraya arpa koyabilir ve her şeyin üzerine kaynar su dökebilirsiniz. “Pilav” programını ve yirmi dakikalık bir süreyi seçerek yemeği tamamlamak mümkün olacaktır. Yulaf lapasını ısıtmaya hazır hale getirebilirsiniz.

Temel malzemelere mantar, genellikle petrol ve sebze eklerseniz etli arpa daha da ilginç olacaktır. Yemek pişirmek için on orta boy mantar, 500 gram taze lahana, bir soğan, 300 gram tahıl, bir kutu dana güveç, bir havuç, üç yemek kaşığı ekşi krema, üç yemek kaşığı bitkisel yağ, bir yemek kaşığı gerekir. salça, yarım bardak et suyu, et veya sebze, baharatlar ve taze otlar. Arpa, hazır olana kadar tuzlu suda kaynatılır ve daha sonra bir kevgir içine serilir. Bu sırada, tüm sebzeler ince dilimlenir ve havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür. Yıkanmış mantarlar küpler halinde kesilir.

Derin bir tavada veya tencerede sebzeler ve mantarlar kızgın yağda kızartılır, üzerine et suyu dökülür ve on beş dakika haşlanır. Daha sonra onlara tahıllar ve et eklenir ve yemek baharatlarla baharatlanır. Söndürme yaklaşık beş dakika sürer. Son aşamada kabın içine ekşi krema ve salça konur, her şey karıştırılır, bir kapakla kapatılır ve kalın bir havlu altında yarım saat demlenir.

Yulaf lapasının patlıcan, domates ve diğer sebzelerle karıştırıldığı durumu unutmayın.Üç bardak mısır gevreği için bir patlıcan, iki soğan, bir demet dereotu, bir patlıcan veya kabak, bir kutu güveç ve kızartma yağı gerekir. Yeşiller ince doğranır, patlıcan kabuksuz küpler halinde kesilir ve kabaklar beş milimetre kalınlığında daireler halinde yarıya kesilir. Yulaf lapası herhangi bir şekilde kaynatılır ve soğan ve patlıcan bir tavada kızarana kadar kızartılır. Daha sonra ortak kaba domates parçaları eklenir - serbest kalan meyve suyu buharlaşana kadar kapağın altında ısıtılmaları gerekir.

Daha sonra, sebzelerle üç dakika kızartılan güveç ve son aşamada - yulaf lapası serilir. Sonuç olarak, tüm malzemeler karıştırılmalı, tuz, karabiber ve taze otlar serpilmelidir.

Etli arpa kendi içinde lezzetli ve besleyici olsa da daha da ilgi çekici hale getirilebilir. Örneğin, yulaf lapası kızarmış mantarlarla, en iyisi petrolle, patates ve turşu gibi diğer bazı haşlanmış sebzelerle pişirilmelidir. Ev yapımı ekşi krema ve genç yeşillikler - dereotu veya maydanoz - ile tatlandırılmış taze sebze salatası ile arpa kombinasyonu her zaman başarılıdır. Yine de, Tereyağı, inci arpaya en iyi katkı olarak kabul edilir.

Güveçte arpa lapası nasıl pişirilir hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.