Yavaş bir tencerede güveçte arpa lapası nasıl pişirilir?

Arpa lapasının yahni ile faydalarını herkes bilir. Ancak herkes hazırlığını üstlenmez. Bu oldukça zahmetli pişirme sürecinden kaynaklanmaktadır. Sıradan tahıllar gibi arpa lapası pişirirseniz, belirgin bir acılık ile sert bir doku elde etme şansı vardır. Ancak yavaş bir tencerenin varlığında arpa lapası pişirmek sadece olumlu duygular getirir. Bu makaleden, yavaş bir ocak için tahılların nasıl hazırlanacağını ve en lezzetli arpayı güveçte pişirmenize izin verecek tarifleri öğreneceksiniz.

Pearl arpa, insan vücudu için çok gerekli olan birçok vitamin ve mineral açısından zengin bir kaynaktır. Bununla birlikte, bu özel ürün genellikle gerekli dikkat gösterilmeden bırakılır. Bir zamanlar arpa sadece fakirlerin yiyeceğiydi. Ancak sağlıklı bir yaşam tarzına yönelik eğilim işini yaptı ve şimdi arpa lapası en pahalı restoranın bile menüsüne dahil edildi.

Yavaş karbonhidratların arpa lapası bileşiminin büyük bir kısmını oluşturması nedeniyle vücudu enerji ile doldurur ve uzun süreli tokluk hissi verir. Ayrıca inci arpa, diğer tüm tahıllar arasında en düşük glisemik indekse sahiptir. Böylece arpa lapası, aktif olarak fazla kilolarla savaşan herkesin diyetinde olması gereken bir yemektir.

Arpa aslında işlenmiş arpadır.Bazen bu ürün süpermarketlerin raflarında "arpa kabuğu çıkarılmış tane" adıyla bulunur. Arpanın üretim işlemi sırasında, kabuğu çıkarılmış tanelerin önemli vitamin ve mikro elementlerin önemli bir bölümünü kaybettiğine dikkat edilmelidir. İnci arpa, kabuktan soyulmuş, görsel olarak cilalıya benzeyen kepekli tahıllardır. Tanelerin şekli ve boyutu bu ürünün birkaç kategorisini oluşturur. Birinci ve ikinci kategoriler, uzun bir şekle sahip büyük boyutlu taneleri içerir. Üçüncü, dördüncü ve beşinci kategoriler, yuvarlak şekilli küçük taneleri içerir.

Karton paketlerde satılan inci arpayı tercih etmek en mantıklısı. Gerçek şu ki, selofan paketlerinde inci arpa hızla acılık kazanır. Bunun nedeni, arpa tanelerinin az miktarda nem oluşturmasıdır, bu da yine de zararlı bakterilerin üreme sürecine başlaması için yeterlidir. Tahıl satın alırken paketin iç duvarlarında tortu veya su damlacıkları bulursanız, bu ürünü satın almayı reddetmeniz önerilir.

Çeşitliliğe ve kategoriye bağlı olarak, inci arpa, bejden açık sarıya kadar farklı tonlarda olabilir. Bazen sıra dışı bir arpa rengiyle karşılaşabilirsiniz - yeşil. Endişelenecek bir şey yok, bu tahılın oldukça kaliteli bir çeşididir.

Pişirme işleminin çok daha hızlı ilerlemesi için arpa tanelerinin önceden ıslatılması gereklidir. Toplam pişirme süresi birkaç faktörden etkilenir - bu, tahılın boyutu ve seçilen pişirme yöntemidir. Bu ürün birkaç dakika içinde hazır duruma getirilebilir veya pişirme işlemini bir saate kadar uzatabilirsiniz.

Arpa tanelerinin ıslatma işleminin doğru bir şekilde yapılabilmesi için uzmanların tavsiyelerine uyulması tavsiye edilir. Başlamak tahılları dikkatlice ayırın genellikle karabuğday ile yaptığınız gibi. Koyu renkli taneleri, yanlışlıkla pakete giren çeşitli çakılları ve kabuğun kalıntılarını çıkarın. Soyulmuş taneleri derin bir kaba aktarın ve soğuk suyla kaplayın. Tahılları yoğun hareketlerle birkaç kez durulayın. Büyük olasılıkla, endüstriyel safsızlıklar, aynı zamanda çıkarılması gereken yüzeye çıkacaktır. Ardından suyu boşaltın. Gerekirse, prosedürü tekrar tekrarlayın.

Soyulmuş inci arpa tohumlarını, dört fincan sıvı (bu durumda su) başına bir fincan inci arpa oranında ılık suyla dökün. Islatma genellikle bir gecede yapılır. Tanelerin düzgün bir şekilde şişmesi ve boyutlarının artması için tahılı en az on iki saat suda tutmak gerekir. Bu nedenle, derin dipli bulaşıkların kullanılması tavsiye edilir. Islatma işlemi tamamlandıktan sonra su dikkatlice boşaltılır. Bunu yapmak için, küçük delikli bir kevgir kullanılması tavsiye edilir.

Arpa lapasının lezzetli ve iştah açıcı olması için önerilen oranlara kesinlikle uymanız ve tarifte belirtilen süreye odaklanmanız önerilir. Bildiğiniz gibi yulaf lapası iki farklı dokuya sahiptir. Çanak viskoz veya ufalanabilir olabilir. Her kıvam için su ve tahıl oranı için belirli normlar vardır.Belirli bir doku elde etmek istiyorsanız, oranları korumak bir ön koşuldur.

Bu nedenle, viskoz bir arpa lapası elde etmek için bir bardak tahıl ve dört bardak sıvı almanız gerekir. Ufalanan bir doku için kullanılan su miktarı yarıya iner. Bu nedenle, bir bardak inci arpa için iki bardak sıvı gereklidir.

Daha önce de belirtildiği gibi, bu ürünün hazırlanma süreci birkaç dakikadan bir saate kadar sürebilir. Tahıl önceden ıslatılmamışsa, toplam pişirme süresi elli dakikadan bir buçuk saate kadar sürer. Pearl arpa hazırlamak için tüm seçenekleri ve bu işlem için geçen süreyi göz önünde bulundurun. Aşağıda belirtilen tüm sürelerin yaklaşık olduğunu ve tahıl türüne ve seçilen pişirme yöntemine bağlı olarak artıp azalabileceğini belirtmekte fayda var. Arpa önceden ıslatılmamışsa, yemek en az altmış dakika pişirilir. Islatma, bu tahılın pişirilmesini önemli ölçüde azaltmanıza izin verir - püresi pişirmek kırk dakikadan fazla sürmez. Hazır paketlerde arpa kırk beş ila elli dakika arasında bitmiş duruma getirilir.

Yavaş bir ocak kullanılması durumunda, arpa lapası sadece kırk dakika içinde pişirilebilir. Yirmi beş dakika sonra tahılların hazır olabileceğini belirtmekte fayda var. Birçok güçlü multicooker, bu tür tahılları bu kadar kısa sürede getirebilir. Bu nedenle, ilk otuz dakikadan sonra, yavaş pişiriciye periyodik olarak yaklaşmanız ve yemeği kontrol etmeniz önerilir - belki de zaten hazırdır.

Doğru mısır gevreğini seçip işleyerek pişirmeye başlayabilir ve örneğin pişirebilirsiniz.Ama önce, başka bir önemli bileşeni hatırlamaya değer - güveç. Bu ürün hakkında birkaç söz söylemeye değer. Pearl arpada olduğu gibi, bir güveç seçmek oldukça zordur. Sunulan geniş bir ürün yelpazesi, ortalama alıcıyı kolayca şaşırtacaktır. İlk olarak, ürünün ambalajına ve içeriğine dikkat edin.

Kaliteli bir üründe kesinlikle bir GOST işareti olacaktır. Bu, ürünün devlet kalite standartlarını karşıladığının kanıtıdır. Asla şişkin kapaklı bir ürün satın almayın. Bu, botulizm bakteri sporlarının orada aktif olarak geliştiğinin bir işareti olabilir. Adı botulinum toksini olan dünyanın en tehlikeli zehirlerinden birini salgılarlar.

Güveçte arpa lapası yapmak için en basit tariflerden birine geçelim.

Başlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• bir fincan inci arpa;
• iki havuç;
• bir baş soğan;
• bir kutu güveç;
• iki litre temiz su;
• tuz, karabiber;
• sebze yağı.

Tahılları hazırladıktan sonra, multicooker kasesine az miktarda bitkisel yağ dökün ve önceden doğranmış sebzeleri hafifçe kızartın. Dilimlenmiş soğan ve havuç, "Kızartma" veya "Kızartma" modu etkinleştirildiğinde on beş dakika pişirilmelidir. Domates dilimleri eklenmesine izin verilir, son yemeğe baharat eklerler. Domatesler birkaç yemek kaşığı salça ile değiştirilebilir. Kızarmış sebze dilimlerine güveç eklenir.Sığır etinin arpa lapası için en iyi parti olacağını belirtmekte fayda var. Ancak herhangi birini kullanmakta özgürsünüz. Daha sonra krup eklenir, ancak önceden kaynar su ile haşlanması önerilir. Bu acı tadın ortadan kaldırılmasını sağlar.

Multicooker'ın içeriği üzerine su dökülür. Önceki multicooker modu "Söndürme" ile değiştirilir. Ekipman modeline bağlı olarak, modların adları değişebilir. Ancak bu yemeğin hazırlanması için "Pilav" ve "Karabuğday" gibi programlar da uygundur. Programlarda ayarlanan pişirme süresi sabittir ve kural olarak altmış dakikayı geçmez. Bazı multicookerler, su tamamen buharlaşana kadar program çalışmaya devam edecek şekilde yapılır. Rejimin bitiminden on beş dakika önce tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları eklemeniz önerilir. Zaman geçtikten sonra, arpa lapası ile yahni parçaları hafifçe karıştırılır ve birkaç dakika demlenmeye bırakılır. On ila on beş dakika yeterli olacaktır.

Bir notta! Bazıları bir termos içinde arpa buğulaması yapıyor. Başlamak için, tahıllar yemek pişirmek için hazırlanır (ıslatma, yıkama ve safsızlıklardan temizleme). Termosun içinde arpa en az on iki saat olmalıdır, bu süre zarfında hazır duruma gelmesi için zamana sahip olacaktır. Bu "pişirme" yöntemi, yavaş bir tencerede arpa hazırlama işlemine benzer, ancak zamanla daha uzundur.

Yavaş bir tencerenin kullanımını içeren güveçli arpa lapası tariflerinin çoğu, adım adım oldukça benzerdir. Sadece malzemeler değişir. Örneğin, aşağıdaki tarif, sebze kesimlerini terk etmeyi ve bunun yerine sıradan bir diş sarımsakla değiştirmeyi önerir.İki bardak arpa yıkanır ve multicooker kabına konur, üzerine birkaç diş soyulmuş sarımsak konur. Daha sonra tüm içerikler su veya önceden hazırlanmış et suyu ile dökülür. Daha önce belirtilen modlardan biri etkinleştirildi. Bundan sonra, programın tamamlanmasını beklemelisiniz (kırk ila altmış dakika). Ardından, kapağı açıp yulaf lapasını hafifçe karıştırarak gerekli miktarda güveç ekleyin.

Et suyunu kullanmaya karar verirken, yahnideki et türüne uygun olması gerekir. Örneğin, dana yahnisi için sadece et suyu kullanılır.

Yavaş bir tencerede güveçte lezzetli arpa lapası nasıl pişirileceği hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.