Kış için şeftali reçeli hazırlama

Kış için şeftali reçeli, krep, krep, turta veya bağımsız bir tatlı olarak harika bir katkı olacaktır. Meyvenin tatlı tadı diğer ürünlerle iyi gider, bu nedenle reçele başka olgun meyveler de eklenebilir. Bu yazıda evde lezzetli atıştırmalıklar hazırlamanın adım adım yollarına bakacağız.

Lezzetli bir çekirdeksiz şeftali reçeli yapmak için olgun meyveleri olgunlaşmamış parçalar olmadan almalısınız. Tatlı hem bütün meyveden hem de parçalardan veya rendelenmiş hamurdan yapılabilir. Daha sert yiyecekler tıknaz reçeller için harikayken, daha yumuşak yiyecekler kalın, pürüzsüz kıvamlı reçeller yapmak için daha iyidir. Şeftali yüksek oranda şeker içerdiğinden, reçele çok dikkatli bir şekilde toz şeker eklenmelidir, böylece ortaya çıkan incelik boğucu bir tada sahip olmaz. Pişirme talimatları oldukça basittir ve diğer meyve tatlılarını pişirmekten çok farklı değildir.

İlk adım meyveyi hazırlamaktır. İyice yıkanmaları, on dakika ılık suyla dökülmesi ve ardından musluğun altında durulanması gerekir.Yeşil meyvelerin beyazlatılması tavsiye edilir, bunun için birkaç yerde çatalla delinir ve daha sonra yaklaşık beş dakika sıcak suya batırılır. Etteki delikler cildin çatlamasını önleyecektir. Süre geçtikten sonra şeftaliler çıkarılıp soğuk suda yıkanmalıdır.

Daha olgun meyvelerin kabukları soyulabilir ve kararmalarını önlemek için asit ve limonla ıslatılabilir. Kemik bir kaşıkla çıkarılır. Elde edilmesi kolaysa, meyvenin bütünlüğünü korumak için bir tarafından kesip çıkarmak, yarımları hafifçe açmak yeterlidir.

Hem diğer meyvelerle birlikte hem de solo olarak şeftali reçeli için birçok tarif var. Narin meyveler çok miktarda vitamin içerdiklerinden çok faydalıdır, ancak yüksek şeker seviyeleri nedeniyle şeker hastaları ve alerjisi olanlar için kontrendikedir.

Confiture, içinde küçük meyve parçaları bulunan jöle kıvamında bir reçeldir. İki aşamada pişirilir: önce şurup, ardından meyveler kaynatılır.

Bileşenler:

• 1 bardak su;
• 1 kg toz şeker;
• 2 kg şeftali.

Su, kalın tabanlı bir tencereye dökülür ve ısıtılır, ardından kum yavaş yavaş dökülür ve tamamen eriyene kadar yoğrulur. Hazır şurup ince bir akışta bir kaşıktan dökülmelidir. Daha sonra şeftaliler sosun tabanına konur ve ateş en aza indirilir. Beş dakika boyunca tava, içeriğini sürekli karıştırarak ateşte tutulur.

Küçük meyveler bir aşamada kaynatılır, daha büyük meyvelerin varlığında işlemi birkaç parçaya ayırmanız gerekir. Böyle bir durumda kaynatma, soğutma ile dönüşümlü olacak, bu da nihai ürünün kıvamını daha iyi korumasına yardımcı olacaktır. Tencerenin yüksek ısıda tutulması şeftalilerin görünümünü kaybetmesine neden olabileceğinden tavsiye edilmez.Parçacıklar sıvı içinde eşit olarak dağıldığında reçel hazır sayılabilir. Confiture kavanozlara dökülmeli ve kapaklarla sarılmalıdır.

Kış için şeftali reçeli oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir.

Bileşenler:

• 1 kg toz şeker;
• 2 kg şeftali.

Başlamak için meyve dilimler halinde kesilmeli, bir tencereye konmalı ve toz şekerin yarısı ile kaplanmalıdır. Şeftaliler suyunu çekmeye başlar başlamaz, kap şeftalilerde yumuşaklık görünene kadar orta ateşte tutulur. Daha sonra, içerikler bir elekten süzülmeli ve posayı bir rende üzerine ovalayın. Kalan cilt atılır. Daha sonra her şey tavaya geri gönderilir, kalan şeker içine dökülür ve reçel yirmi dakika kaynayana kadar kaynatılır.

Tatlı, yavaş bir ocakta da hazırlanabilir ve ortaya çıkan kütle, tadı standart reçelden farklı olmayacaktır. Bu yöntemin en büyük avantajı, pişirme hızı ve ünite kendi kendine kapanacağı için ürünü yakmanın imkansızlığıdır.

Bileşenler:

• 2 kg şeftali;
• 1 kg şeker;
• ek bileşen: karanfil / öğütülmüş zencefil / limon.

Tüm malzemeler, yapışmaz tabanlı bir yavaş pişiriciye yerleştirilir ve "Kızartma" modu yirmi dakika boyunca açılır. Pişirdikten sonra cihaz bir sinyal verecek ve bitmiş reçeli kavanozlara dökmek mümkün olacak.

Pektin, çözünür bir diyet lifi tozudur. Pişirme süresini önemli ölçüde azaltan bir koyulaştırıcı madde görevi görür.

Bileşenler:

• 2 kg şeftali;
• 500 gr toz şeker;
• 1 paket pektin.

Şeftaliler kesilerek şekerle birlikte bir tencereye atılmalıdır. Karışımı, meyve orta derecede yumuşak olana kadar orta ateşte kaynatın.Ardından, bileşenlere pektin eklenir ve karışım, on beş dakika boyunca periyodik olarak karıştırılır. Böyle bir ürün, henüz sıcak ve tıkalı iken kavanozlara dökülür.

Jelatin ilavesiyle kalın bir incelik elde edilir.

Bileşenler:

• 2 kg şeftali;
• 1 kg toz şeker;
• 1 paket jelatin.

Şeftali, bir kıyma makinesinden geçirilir veya homojen bir kıvam elde edilene kadar bir karıştırıcıda doğranır. Daha sonra kumla örtülmeli ve dört saat bekletilmelidir. Meyveler demlenirken jelatin ılık suda çözülür. Zaman geçtikten sonra, tava orta ateşe konur ve içindekiler on dakika kaynatılır, daha sonra reçel soğutulmalı ve içine jelatin eklenerek kütle dikkatlice hareket ettirilmelidir. En sonunda reçel ısıtılmalı ve kaynatılmadan kavanozlara dökülmelidir.

Şeftali oldukça tatlı bir meyve olduğu için toz şekersiz de reçel yapabilirsiniz. Ürünü lezzetli hale getirmek için, pişirme işlemi sırasında koyu bir gölge almayacakları için zaten olgunlaşmış meyvelerin seçilmesi önerilir.

Bileşenler:

• 2 kg olgun şeftali;
• 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
• pektin isteğe bağlı.

Meyveleri ince ince doğrayın, bir tencereye aktarın, limon suyunu ekleyin ve orta ateşte on beş dakika pişirin. Kalın bir reçel elde etmek istiyorsanız, bir paket pektin ekleyebilirsiniz. Bitmiş ürün şişelenir.

Portakallar, şeftali reçeline narenciye aroması katar. Sadece posayı değil, aynı zamanda aromayı daha fazla ifade edecek olan cildi de ekleyebilirsiniz.

Bileşenler:

• 1 kg şeftali;
• 1 kg portakal;
• 0,5 kg toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu isteğe bağlı.

Meyveleri durulayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin ve homojen bir kıvam elde edene kadar daldırma blender ile çırpın. Kütle kalın dipli bir tencereye dökülür, şeker ve limon suyu eklenir. Ardından, kabı güçlü bir ateşe koyun ve kaynatın, ardından ateş biraz azalır ve içerikler sürekli karıştırılarak yarım saat kaynatılmalıdır. Bileşimde jelatin veya pektin varsa, pişirme süresi on beş dakikaya düşürülür. Bitmiş reçeli temiz kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Elma-şeftali kombinasyonu en sağlıklı ve lezzetli olanıdır. Ekşi reçel tercih ederseniz, yeşil elma almalısınız. Daha tatlı bir tatlı elde etmek istiyorsanız, Altın çeşidini almak daha iyidir.

Bileşenler:

• 1 kg şeftali;
• 1 kg elma;
• 1 kg şeker;
• 2-3 yemek kaşığı. ben. limon suyu.

Meyveyi soyun, çekirdeği ve tohumları çıkarın, bir daldırma blender kullanarak kalın tabanlı bir tencerede çırpın. Ardından, kaba şeker ekleyin ve her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın. Daha sonra içerikler yüksek ateşte kaynatılmalı ve daha sonra karışımı orta seviyede on beş dakika daha kaynatılmalıdır. En sonunda ortaya çıkan reçele limon suyu eklemeniz ve ocağı kapatmanız gerekir. Reçel hazır, kavanozlara dökebilirsiniz.

Şeftali reçelinin aileyi uzun süre memnun etmesi için uygun şekilde saklamanız gerekir. Her şeyden önce, döktükten sonra kapağı mümkün olduğunca sıkıca kapatın. Ardından, bankalar kilere veya kilere aktarılır. Reçel balkonda da saklanır, ancak düşük sıcaklıklarda kavanozların çatlaması ve kütlenin dışarı akması muhtemeldir. Yıl boyunca tatlıların tadını çıkarabilirsiniz. Açık kavanozları sadece buzdolabında saklayın.

Lezzetli şeftali reçeli yapmak için sonraki videoya bakın.