Konserve şeftali yapmanın püf noktaları

Kışın yazın tadını çıkarmak kolaydır. Size sadece doğanın yaz hediyelerinden bir hazırlık yapmanız ve tüm yıl boyunca vitamin kullanmaya devam etmeniz gerekiyor. Koruma için en popüler meyvelerden biri şeftalidir. Bu popülerliği iştah açıcı görünümüne ve orta derecede tatlı ve sulu hamuruna borçludur.

Meyveleri kompostolar, reçeller, şekerlenmiş meyveler ve dondurulmuş dilimler şeklinde ileride kullanmak üzere saklayarak tüm mevsim şeftali tadından ayrılamazsınız. Kahvaltıda cheesecake ve kreplere harika bir katkı olacaklar. Ev yapımı turtalar için bir dolgu olacaklar ve susuzluğunuzu mağazadan satın alınan meyve sularından daha iyi giderecekler.

Yaz meyvelerinin korunması her yönden karlı bir süreçtir.

• Para biriktir. Sonbahar-kış döneminde taze meyvenin maliyeti önemli ölçüde artmaktadır. Kendinizi vitaminlerle şımartmak giderek daha pahalı hale geliyor. Hazır konserve şeftaliler de yaz hasadından evde yapılanlardan daha pahalıdır.
• Kaliteli bir ürün stoklama fırsatı var. Yaz aylarında şeftali en sulu, zararlı kimyasal katkı maddeleri olmadan yetiştirilen, kokulu ve sağlıklıdır. Lezzetli konserve ikramlar yaparlar.
• Kış için dikişler için özel tarifler uygulayabilirsiniz. İnternette, mutfak ustaları ve deneyimli ev kadınları, evde şeftali konservesi için cömertçe seçenekler sunar. Çoğunu marketlerde satın alamazsınız. Onları sadece kendin yapabilirsin.
• Dilediğiniz meyve seçimi. Muhafaza için, şeftali çeşitleri zevklerine göre seçilir, yoğunluk ve olgunluk derecesine uygun meyveleri kişisel olarak seçmek mümkündür. Satın alınan konservede hangi şeftalilerin kullanıldığını tahmin etmek mümkün değil. Ayrıca, bu kavanozların içindekiler yeterince kokulu ve tatlı olacak mı?

Kış muhafazasının sonuçlarında hayal kırıklığına uğramamak için, hasat için meyveleri dikkatlice seçin. Şeftali, cilde görünür bir zarar vermeden ve meyvede ezik olmadan yoğunluğa ihtiyaç duyar. Hatta olgunlaşmamış meyveler lehine bir seçim yapmak bile tercih edilir. Kaynar su döküldükten sonra, şekerle kaynatıldıktan sonra reçel ve reçellerin hazırlanması sırasında şekillerini iyi korurlar.

Kışın şeftali konserveleri sadece mükemmel bir bağımsız incelik olmakla kalmayacak, aynı zamanda birçok ev yapımı tatlıyı taze tadı ve aromasıyla tamamlayacaktır. Gelecek için yapılan güneşli meyveler, hamur ve krema ile harika bir şekilde birleşiyor. Bu meyveli turtalar, ilk ısırıktan kışın size yazı hatırlatacak.

Kış için muhafazadan bir şey hazırlamadan önce, olgunluğa uygun meyveleri seçmelisiniz. Şeftali iyi kalitede alınmalıdır, çünkü biraz şımarık bir ürün bile daha sonra süreçte harcanan tüm çabaları iptal edebilir. Şımarık meyve, bir grup komposto ve reçelin fermantasyonuna ve bozulmasına yol açacaktır. Kutuların içeriğini çöp kutusuna göndermeniz ve yalnızca başarısız dikişi hazırlamak için harcadığınız zamandan pişman olmanız gerekecek. Meyve için verilen parayı kimse geri vermeyecek.

Meyveler hazırlanmalıdır. Şeftalileri akan su altında yıkayın.Üzerindeki kadifemsi kaplamadan cildi dikkatlice temizleyin.

Şeftali havından soymanın en kolay yolu, bir kaseyi soğuk suyla doldurmak ve 1 çay kaşığı hesapla sodayı içinde eritmektir. 1 litre su için. Şeftalileri bu solüsyonda yaklaşık yarım saat bekletin ve ardından çıkarıp temiz su ile durulayın. Meyveden gelen tüy iz bırakmadan kaybolacaktır.

Cildi onlardan tamamen çıkarmanız gerekiyorsa, bu meyveyi kaynar suyla haşlayarak yapılır. Meyveler kuvvetlice soğutulmuş suya yerleştirildikten sonra. Daha sonra elle kolayca soyulurlar.

Şeftali haşlamadan ve soğutmadan önce, meyvenin üzerine sığ haç şeklinde bir kesi yapılması tavsiye edilir. Keskin bir bıçak kullanın! Hızlı bir şekilde yapacaksın.

Kış için bir bükülme için en kolay tarif şeftali kompostosu. En deneyimsiz hostes bile hazırlığıyla başa çıkacaktır. Yani kavanozları sterilize etmenize gerek yok, meyvelerle de karmaşık manipülasyonlar yapmanıza gerek yok.

Onlar için temiz üç litrelik kavanozlara ve kapaklara, taze şeftalilere, toz şekere, biraz sitrik asit ve suya ihtiyacınız olacak. Sondan bir önceki bileşene odaklanmaya değer, çünkü birçok deneyimli ev hanımı tarifte neden belirtildiğini anlamayacak. Kapakların daha sonra şişmemesi için herkes ilk andan itibaren komposto kutularını toplayamaz. Bazen acemi ev kadınları, kalp göğüste duracak şekilde kapakların teneke kutulardan kolayca yırtıldığından şikayet eder. Bu gibi durumları önlemek için komposto tarifine sitrik asit eklenecektir.

3 litrelik bir kap için içerik listesi:

• 800-900 gr şeftali (yaklaşık 9 küçük meyve);
• 200 gr şeker (bardak);
• 1⁄2 çay kaşığı sitrik asit (taze limon);
• 2.4 litre su.

Şeftaliler suda ıslanırken, kompostoyu yuvarlamak için bir kap hazırlamanız gerekir. Aynı kabartma tozu ve sıcak su kurtarmaya gelecek. Kavanozları bulaşık deterjanı ile yıkamayın. Kutuların duvarlarındaki fon kalıntıları, haddelenmiş ürünleri bozabilir.

Kutular içeriden soda ile iyice yıkanır, sıcak akan su altına konur, durulanır. Daha sonra her kap kaynar su ile haşlanır. Kap, kompostonun güvenilir şekilde saklanması için hazırdır.

Şeftali kompostosu hem bütün meyvelerden hem de yarılardan hazırlanabilir. Bu tarifte meyvenin yarısının alınması tavsiye edilir. İçeceğin bu versiyonu meyve aroması ve şeftali aroması ile daha doygun hale gelecektir. Çalışma aşamalar halinde gerçekleştirilir.

• Meyveyi kesin, tohumları çıkarın.
• Şeftali yarımlarını kavanozlara yerleştirin.
• Üzerine şeker dökün (üç litrelik kavanoz başına 1 bardak).
• Üzerine 1⁄2 çay kaşığı ekleyin. iki limon diliminden sitrik asit tozu veya suyu.

Bu sırada, dökmek için ocakta su kaynar. Son adım, kavanozları kaynar suyla doldurmak ve kapaklarını vidalamaktır. Ters çevirin ve ılık bir battaniyeyle örtün. Bir gün sonra kavanozları normal konumlarına getirin ve kompostoyu deneme zamanı gelene kadar saklama için bir kenara koyun.

Kavanozları açtıktan sonra, komposto istediğinizde, pişirme için ondan konserve şeftali yarımları kullanabilirsiniz. Lezzetli ev yapımı şeftalili turta, komposto için çok faydalı olacak, tatlı için çay.

İtalyan sosunu sadece profesyonel bir şef değil, bu tarifi kullanan herkes evde hazırlayabilir. Sos peynirlerle harika bir şekilde birleşiyor ve çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor.

Malzemelerin listesi:

• 500 gr şeftali;
• 90 gr şeker;
• 500 gr kuru beyaz şarap;
• 1 çay kaşığı hardal çeşitleri "Dijon";
• 1 çay kaşığı kıyılmış zencefil (toz)

Yemek pişirme:

• Şeftalilerin kabuklarını soyun ve ardından orta kısımdaki çukuru çıkarın.
• Meyveyi ince doğrayın.
• Şeker serpin ve karıştırın.
• Uygun bir tabakta ateşe koyun.
• Şarabı dökün ve yarım saat pişirin.
• Hardal ve rendelenmiş zencefil ekleyin.
• 15 dakika daha pişirin.

Sosu kışa saklamak için, belirtilen şeker miktarını iki katına çıkarmanız ve sıcak bitmiş sosu önceden sterilize edilmiş kavanozlara ayırmanız gerekir. Kapakları kapatın ve kışa kadar saklayın. Belirtilen miktardan 500 gr sos elde edilir. Onun için 2 kavanoz 200 gram almak ve gerisini akşam yemeğinde kullanmak daha iyidir.

Alışılmış toz şeker yerine başka bir bileşenin kullanıldığı alışılmadık bir tarif - bal. Belirtilen ürün miktarı 1 litrelik 10 kutu için yeterlidir. Kış dönemi için bu koruma çeşidinde, kabın sterilizasyonu da gerekli değildir. Bu büyük bir artı çünkü konserve işlemi genellikle meyve mevsiminde, dışarıda ve evde çok sıcak olduğunda gerçekleşir.

Sıcak ek buharlar - yüksek sıcaklığa sahip bir odada ekstra bir katkı maddesi. Bunaltıcı ısı olmadan bile haddeleme işlemi kolay değildir. Mutfakta aşırı buhar ve ısı olmadan tarifleri korumak ve seçmek için daha kolay ve daha hızlı olanı stoklamak daha iyidir.

10 kutu için malzeme listesi (her biri bir litre):

• 4 kg şeftali;
• 1 limon;
• 200 gr bal;
• 2 litre su.

Yemek pişirme.

• Meyveleri nemden yıkayın ve kurutun.
• İstenirse şeftali meyvelerinin yarısını kullanın, içindeki tohumlardan kurtulun.
• Şeftalileri temiz litrelik cam kavanozlara koyun.
• Üzerine kaynar su dökün ve sıvı ısınana kadar demlenmeye bırakın.
• Kokulu su haline gelen tencereye geri boşaltın.
• Sıvıyı ısıtın, üzerine bal ekleyin.
• Kaynamasını bekleyin ve ballı suyu tekrar kabın içine dökün.
• Her kavanoza 1 çay kaşığı limon suyu ekleyin.
• Kavanozları ters çevirin ve ters çevirin.
• İçeriği tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeyle örtün.

Bu tarif, sterilizasyonu içerir, ancak bu işlem için harcanan çaba, şeftali dikişinin hassas ve zengin tadını telafi eder.

Malzemelerin listesi:

• 5-6 büyük şeftali;
• 4 yemek kaşığı. ben. su;
• 1 inci. bir kaşık dolusu şeker.

Yemek pişirme.

• Meyveleri yıkayın ve herhangi bir uygun şekilde kabuklarından tamamen soyun.
• Meyveyi iki eşit dilime bölün.
• Kavanozu sıkıca doldurun, şeftalileri şekerle kaplayın.
• Su ekleyin ve sterilizasyon kabına koyun.
• 25 dakika sterilize edin.
• Masanın üzerine çıkar, mantar. Kapağın üzerine çevirin. Soğuyana kadar sıcak bir şeyle örtün.
• Aşağıya çevirin ve depolama için bir kenara koyun.

1,5 litrelik 3 kutu için içerik listesi:

• 4 kg taze şeftali;
• 1,5 kg toz şeker.

Yemek pişirme.

• Çekirdeksiz şeftali dilimler halinde kesilir ve şekerli katmanlar halinde kavanozlara konur.
• Kavanozları önceden suyun döküldüğü bir tencereye koyun. Su seviyesi, kavanozların yüksekliğinin yarısına ulaşmalıdır.
• Tencerenin altındaki ateşi açın ve sterilizasyona başlayın. İşlem yaklaşık 40 dakika sürecektir. Bu süre zarfında, meyve suyu meyveden öne çıkacak ve cam kaptaki tüm boş alanı dolduracaktır.
• Sıcak kaplar, bir havluyla kaplı bir masaya dikkatlice çıkarılır, hemen kapaklarla sarılır.
• Ayrıca, hükümler bir gün boyunca ters çevrilmiş bir şekilde soğumalıdır. Bu süre zarfında kavanozlar ılık bir battaniyenin altında saklanmalıdır.
• Soğutulmuş dikişler, kendilerine ayrılan yerde kıştan önce çıkarılır.

Bu konserve tarifi, şeker hastaları ve şeker tüketimiyle sınırlayan, ancak sterilizasyondan korkmayan herkes için uygundur.

Cam kavanozlara ek olarak, sadece şeftali veya nektarin ve suya ihtiyacınız var.

Yemek pişirme.

• Taze şeftalileri, şımarık meyvelerin kavanozlara girmesini önleyerek ayırın.
• Meyveleri suyla yıkayın.
• Meyvelerden çekirdekleri çıkarın.
• Kavanozları ağzına kadar meyve yarılarıyla doldurun.
• Suyu kaynatın ve meyveli kavanozlara kaynar su dökün. Meyve suyu görünene kadar 20 dakika sterilize edin.
• Sterilize edilmiş kaplar sarılır, ters çevrilir ve sarılır.

Bu doğal yemek sadece kışın ve ilkbaharda zevkle yenmekle kalmaz, aynı zamanda çocuklara da davranır. Ürün, mağazadaki geleneksel marmelattan daha iyisi için belirgin şekilde farklıdır.

Malzemelerin listesi:

• 2,5 kg şeftali;
• 1,6 kg şeker;
• 2 bardak (kupa) beyaz şarap.

Yemek pişirme.

• Şeftali, cildin iyice yıkanmasından sonra tamamen kurutulur.
• Yarıya bölünmüş.
• Kemikleri çıkarın.
• Rastgele kesin.
• Bir karıştırıcıya yerleştirilir.
• Meyveleri ezin.
• Bir tencereye koyun.
• Bir miktar şeker eklenir, şarap dökülür, içindekiler yüksek ateşte birkaç dakika kaynatılır.
• Sakin ol.
• Tülbent veya elek ile süzün.
• Tekrar ateşe verin, bu sefer minimum.
• Karıştırın, kütle kalınlaşana kadar pişirin.
• Temiz yarım litrelik kavanozlara dökün, 30 dakika sterilize edin.
• Kapakları kapatın, kapakların altını soğuyana kadar temizleyin.
• Kilerde veya herhangi bir serin yerde saklanmak üzere gönderilir.

Bu tarifte, malzemeler bir veya iki tatlı için deneme porsiyonunun hazırlanmasına dayalı olarak verilmektedir. Almak zorunda:

• 4 şeftali;
• 200 gr şeker;
• 15 gr jelatin.

Yemek pişirme.

• Şeftali püresini yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın.
• Şeker ekleyin, karıştırın ve tatlı taneler eriyene kadar iki saat bekletin.
• Şeftali kütlesini kaynatın ve düşük ateşte 10 dakika pişirin.
• Ateşi söndürün ve önceden suda çözülmüş jelatin ekleyin.
• Karışım. 5 dakika bekle. Kalıplara dökün ve soğutun.

Bileşenlerin bileşimi:

• 1 kg şeftali;
• 700 gr şeker;
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• bİR bARDAK sU.

Yemek pişirme.

• Yıkanmış ve hazırlanmış meyve yarımlarını küçük küpler halinde kesin.
• İş parçasını şekerle dökün ve şeftaliler suyunu bırakana kadar 2 saat bekletin.
• Meyve suyu yeterli değilse, bir bardak su ekleyebilirsiniz. Yeterli meyve suyu ile susuz yapmalısınız.
• Şeftali-şeker karışımının olduğu tencereye orta ateşte koyun ve kaynatın. Karışımı yanmaması için sürekli karıştırın.
• Kaynayınca altını kısın ve beş dakika daha pişirin.
• Limon suyunu ekleyin, reçeli son kez karıştırın ve ocaktan alın.
• Steril kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın, bir battaniyeye sarın ve soğuyana kadar baş aşağı bırakın.

Şeftali sadece bağımsız ürünler olarak değil, aynı zamanda diğer meyvelerle birlikte korunur. Bu, kompostolar ve reçeller için geçerlidir. Marmelat ayrıca meyve veya çilek karışımından yapılırsa daha lezzetli ve görünüşte daha güzel olur. Bunlar, şeftalilerden kışa yemek hazırlamak için sadece tatlı seçenekler. Gelecekte kullanmak üzere likörler, donmuş meyve parçaları, şekerlenmiş meyveler, soslar, likörler ve şeftali marshmallowları yapmayı denemek için bir fırsat var. Yaz ikramları, soğuk mevsimde tadıyla memnun edecek. Vitaminler tüm yıl boyunca diyette bulunmalıdır. Artık herhangi bir hostes için kullanılabilir!

Kış için konserve şeftali tarifi için sonraki videoya bakın.