Kış için çekirdeksiz şeftali reçeli

Şeftali, ülkemizin genişliğinde en sevilen ve sevilen meyvelerden biridir. Birçoğu bu meyveyi kendi bahçesinde yetiştiriyor. Şeftali, tatlı veya atıştırmalık olarak tek başına taze olarak yenebilir veya onlardan çeşitli yemeklerde pişirilebilir. Örneğin şeftalilerden reçel yapabilirsiniz. Bu sayede en sevdiğiniz meyveyi kış için muhafaza edebilir, uzun ve soğuk akşamlarda lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz. Çekirdeksiz şeftali reçeli nasıl yapılır? Malzememizde kış için bir tedavi için basit bir adım adım tarif bulacaksınız.

Başlangıç ​​​​olarak, şeftalinin insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan oldukça geniş bir dizi özellik ve besin maddesine sahip olduğu belirtilmelidir. Böylece, bu meyve güçlendirme ve vitaminleme işlevleri yerine getirir ve ayrıca insan gastrointestinal sisteminin çalışmasını normalleştirebilir.

Bileşiminde meyve su, lif, bitki lifleri, protein ve ayrıca vitaminler (örneğin B grupları ve provitamin A) ve ayrıca eser elementler (kalsiyum, çinko, sodyum, fosfor, flor ve diğerleri) içerir. . Tabii ki, taze şeftali en faydalısı, ancak doğanın kanunlarını aldatamayız ve tüm yıl boyunca şeftali yetiştiremeyiz. Bu durumdan çıkmanın mükemmel bir yolu, kış için en sevdiğiniz meyveleri tatlı ve kalın reçel şeklinde toplamak olacaktır.

Geleneksel olarak reçel yapmak için tarifler ev hanımları tarafından nesilden nesile aktarılır. Ancak, akrabalarınızdan bir tarif alamadıysanız veya yeni bir şeyler denemek istiyorsanız, aşağıdaki ipuçlarını kullanın. Bu nedenle, yemek pişirmek için 4 kilo şeftali, 3 kilo şeker ve 2 çay kaşığı sitrik aside ihtiyacınız olacak.

Her şeyden önce, meyvelerle uğraşmanız gerekir. Bu nedenle, biraz olgunlaşmamış meyveler seçmelisiniz (aşırıya kaçmayın ve henüz yeşil şeftali kullanmayın). Meyveler seçildikten sonra özenle ayıklanmalı (bozuk meyvelerden arındırılmalı), yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Meyvenin kabuğunun yapısında oldukça pürüzlü ve heterojen olduğunu, bu nedenle kir ve toz biriktirebileceğini belirtmek önemlidir. Reçel yapmadan önce istenirse temizlenebilir. Bununla birlikte, kabuğun reçele iştah açıcı kehribar tonları vereceği ve pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracağı (meyveler parçalanmayacaktır) dikkate değerdir. Ek olarak, çıkarma işlemi oldukça zaman alıcıdır (önce şeftaliyi kaynar suyla haşlamanız ve ardından birkaç kesim yaptıktan sonra cildi çıkarmanız gerekir).

Bu nedenle şeftalinin soyulup soyulmayacağı her ev hanımının bireysel seçimidir. Ama yapılması gereken taştan kurtulun ve meyveyi küçük parçalar halinde kesin. Bundan sonra, tüm şeftaliler uygun bir derin kaba katlanmalı ve şekerle kaplanmalıdır (şeker miktarı damak zevkinize göre değişebilir).

Bu işlem tamamlandıktan sonra şeftalilerden süzülmüş olan meyve suyu ayrı bir kaba dökülmelidir. Ayrıca oraya sitrik asit eklemeniz gerekir (bu adım inceliğe biraz ekşilik katacak ve ayrıca şeftali dilimlerini sağlam tutacaktır). Şimdi bu şurubu kaynatmanız gerekiyor. Şurup kaynayınca meyvelerin üzerine dökülüp biraz daha kaynatılmalıdır. Daha sonra reçel fırından çıkarılmalı ve tamamen soğutulmalıdır. Daha fazla reçel yoğunluğu elde etmek için bu prosedür birkaç kez gerçekleştirilmelidir.

Reçel hazır olduğunda kavanozlara konulmalı ve kapaklarla sarılmalıdır. Daha sonra kavanozları ters çevirip battaniyeye sarıyoruz. Tamamen soğuduklarında, karanlık ve serin bir yerde (örneğin bir mahzende) yeniden düzenlenebilirler. Böylece, adım adım talimatları izleyerek ve basit ipuçlarını dinleyerek evde lezzetli bir ziyafet hazırlayabilirsiniz. Bu yemek sadece pişirme ustası tarafından değil, yeni başlayanlar tarafından da yapılabilir.

Hazır şeftali reçeli, çay ile yıkanan bağımsız bir tatlı olarak yenebilir. Ayrıca kreplere veya kreplere eklenebilir veya sadece ekmeğe sürülebilir. Her halükarda bu incelik, soğuk kış akşamlarınızı süsleyecek ve size sıcak yazları ve tatlı meyveleri hatırlatacak. Afiyet olsun!

Aşağıdaki videoda lezzetli şeftali reçeli nasıl yapılır hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.