Şeftali reçeli yapma yöntemleri

Tadı ve aroması ile şeftali reçeli herhangi bir reklama ihtiyaç duymaz - bu, herhangi bir gurmenin memnun kalacağı bir inceliktir. Kış için el işçiliği ile yapılan konservasyondan çok fazla lezzet ve estetik zevk alıyorsunuz. Reçel birçok kehribar rengini bünyesinde barındırır, yarı saydam dilimlerle birlikte güneş ışığının yansımasını yansıtır.

Reçel yapmak için meyvelerin oldukça sert ve neredeyse olgun olması gerekir, yeşil meyvelerden reçel ekşi ve tatsız olacaktır. Bir şeftalinin olgunluğunu belirlemek çok basittir, sıkıldığında üzerinde hafif girintili parmak izleri kalır, ayrıca olgun bir şeftalinin güçlü bir belirgin aroması vardır. Olgunlaşmış meyveler sadece reçel yapmak için kullanılabilir.

Durum şeftalilerinden reçel yapmadan önce ön haşlama yapmak gerekir. Meyvenin kabuğunun patlamaması için, bir kürdan ile birkaç kez delinmeli, ardından şeftaliler önceden hazırlanmış kaynar suya beş dakika konulmalı ve daha sonra hızlı soğutma için soğuk suya aktarılmalıdır.

Şeftali karakteristik bir özelliğe sahiptir - taşı, hamurla güçlü bir şekilde kaynaşmıştır.Kemiği ayırmak için, sivri uçlu ve honlanmış ağızlı özel bir kaşık kullanmalısınız. Şeftali reçeli çukurlarla da yapılabilir.

Olgun şeftaliler çok tatlıdır, bu nedenle şekerin ağırlığının meyvenin ağırlığından daha az olmasına dikkat edilmelidir.

Ve reçelin saklama sırasında şekerlenmemesi için, pişirirken üzerine sitrik asit veya taze sıkılmış limon suyu eklemek gerekir.

Limonun koruyucu özelliği olduğu gibi kesilen meyvenin kararmasını da engeller.

Pişirme kapları emaye olmalı ve karıştırmak için tahta kaşık veya spatula kullanılmalıdır.

Çekirdeksiz şeftali reçeli, bu tarifi kullanırsanız evinizi ve misafirlerinizi kesinlikle memnun edeceğiniz çok lezzetli ve narin bir inceliktir.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• bir kilogram olgun meyve;
• 1.1 kilogram toz şeker;
• bir bardak hacminde su;
• küçük bir limonun taze sıkılmış suyu (5 g sitrik asit ile değiştirilebilir).

Adım adım tarif, bir dizi sıralı eylem içerir.

1. Meyveleri reçel pişirmek için hazırlamak için birkaç dakika sıcak suya koymanız ve ardından soğuğa aktarmanız gerekir. Keskin sıcaklık farkı nedeniyle şeftalilerin soyulması çok kolay olacaktır.
2. Kemikleri çıkarın.
3. Meyveleri düzgün dilimler halinde kesin ve hazırlanan kabın içine eşit şekilde şeker ve limon suyu dökerek katmanlar halinde koyun.
4. Tüm içeriği sıcak kaynamış su ile dökün, ocağa koyun ve çıkarılması gereken bir köpük oluşana kadar düşük sıcaklıkta pişirin.
5. Isıyı kapatın ve reçeli tamamen soğuyana kadar serin bir yere koyun. Bu işlem iki kez daha tekrarlanmalı, yani üç kez kısık ateşte kaynatılıp soğutulmalıdır.
6. Bitmiş reçel kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

Şeftali dünyanın her yerinde kayıtsız değil, herkes onları sever, hemen hemen her süpermarkette konserve meyveler satılır, ancak el yapımı müstahzarlar her zaman çok daha kokulu ve lezzetlidir.

Böyle bir reçel için henüz tam olgunlaşmamış yoğun şeftali almak en iyisidir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• bir kilo şeftali;
• 800 gram toz şeker;
• vanilya çubuğu.

Pişirme işlemi basittir.

1. Öncelikle şeftalileri çekirdeklerinden ayırıp düzgün dilimler halinde kesip üzerine şeker serpip suyunun çıkması için iki saat bekletiyoruz. Tüm içeriği kaynayana kadar güçlü bir ateşe koyduk, ardından ısıyı hemen en aza indirdik.
2. Yarım saat kadar pişirin, köpük çıkınca tahta kaşıkla çıkarın. Vanilya çubuğunu kaynamanın sonuna doğru koyun.
3. Sıcak reçeli, kapaklarla hemen sıkıca kapattığımız hazırlanmış sterilize kavanozlara yerleştiriyoruz.
4. Kavanozları ters çevirip üzerini kalın bir bez veya battaniye ile tamamen soğuyana kadar 10 saat dinlendiriyoruz.

Bütün meyvelerden reçeli doğru pişirirseniz, kendine özgü aroması ile çok güzel bir kehribar güneşli incelik elde edersiniz ve her bir şeftali size bir tat denizi getirir.

Bu reçelin özelliği, meyvelerin içinde bozulmadan kalması, böylece tüm doğal lezzetin içeride kalmasıdır.Böyle bir reçel için şeftali olgunlaşmamalıdır, çünkü reçel çok ekşi olur ve içindeki meyveler çok sert olur. Böyle bir kraliyet tatlısı hazırlamak için orta boy ve neredeyse olgun şeftaliler alınır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 1 kilo şeftali;
• 1.2 kilogram toz şeker.

Şekerin ağırlığının aşılması, yüksek kalitede muhafaza elde edilmesine katkıda bulunur.

Pişirme işlemini düşünün.

1. Meyvelerin reçel içinde bütün olması için, önce bir kabartma tozu çözeltisinde 30 dakika bekletilmeleri gerekir, cilt çok daha yoğun hale gelir. Meyveleri ıslattıktan sonra dikkatlice ve iyice durularsanız, soda reçelin tadını etkilemez.
2. Şerbeti hazırlamak için gerekli su miktarını belirlemek için şeftalileri bir tencereye koyup, meyvelerin üst seviyesine kadar su ile dökmek gerekir.
3. Şeftalileri dikkatlice çıkarın ve kalan suya şekeri dökün ve sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
4. Kaynayan şurupta, daha önce birkaç yerde bir kürdan ile delinmiş olan tüm şeftalileri tek tek koyun. Bu yapılmalıdır, çünkü sıcak suda delinmemiş bir kabuk hemen patlayacaktır.
5. Kaynatın, minimum ateş açın ve ortaya çıkan köpüğü sürekli çıkararak 7 dakika pişirin.
6. Meyveler sterilize edilmiş kavanozlara dizilir, şurup tekrar kaynatılır ve kavanozlara dökülür.
7. Bitmiş reçeli soğutmak için serin bir yere koyun.

"Beş dakika" yemek pişirmek için çok uygundur, bu tür reçeller çeşitli meyvelerden yapılır, ancak özellikle şeftalilerden lezzetli olur.

"Beş dakikayı" hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• daha önce çekirdekleri çıkarılmış bir buçuk kilo şeftali;
• toz şeker de 1,5 kilogramdır;
• bir bardak su.

Adım adım tarif:

1. şeker, sıcak su ile bir tencereye konur ve sürekli karıştırılarak ocağa konur, kaynatılır ve şeker tamamen çözülür;
2. Elde edilen şurup ile şeftali dökün;
3. kaynatın ve şurubu boşaltın;
4. meyveyi soğutun ve tekrar dökün, düşük sıcaklıkta kaynatın;
5. prosedürü üçüncü kez tekrarlayın;
6. daha önce buğulanmış, mantarlanmış ve depolama için mahzene konmuş hazırlanmış kavanozlara hızla dökün.

Kış için hazırlanan tatlılarda şeftali diğer meyvelerle iyi gider.

Bu iki meyvenin reçelde birleşmesi eşsiz bir his verir.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• 1,2 kg olgun şeftali;
• 1,2 kg toz şeker;
• iki küçük portakal

Pişirme teknolojisi:

1. portakalları soyun, dilimlere ayırın, tohumları ve zarları çıkarın;
2. şeftalileri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve düzgün dilimler halinde kesin;
3. ayrıca portakal kabuğu rendesine ihtiyacımız var - rende üzerine sürüyoruz;
4. hazırlanan tüm ürünleri bir tencereye koyun ve düşük sıcaklıkta ocağa koyun, kaynatın ve köpüğü sürekli çıkararak 30 dakika pişirin;
5. gerekli süreden sonra hazırlanan ürünü sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın;
6. soğutma işlemi 10-15 saat yoğun bir bez altında gerçekleştirilir.

Şeftali ile elma düetinden çok hassas ve lezzetli bir reçel elde edilir, bu seçenek hazırlanmalıdır. Meyveler farklı bir yapıya ve renge sahiptir, bu nedenle bir kavanozdaki bu kombinasyon alışılmadık bir mozaik gibi görünüyor. Reçelin lezzetli ve güzel olması ve içindeki meyve parçalarının bütün olması için olgun, ancak çok yumuşak meyveler almalısınız.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• bir kilo elma;
• 0,5 kilogram şeftali;
• bir kilogram şeker;
• 2/3 su bardağı su;
• bir tarçın çubuğu;
• dört karanfil.

Aşağıda adım adım pişirme rehberi bulunmaktadır.

1. Bir tencereye toz şeker, su, tarçın ve karanfilleri koyup sürekli karıştırarak ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz.
2. Şeftalileri güzelce yıkayın, birkaç yerinden kürdan ile delin ve üç dakika kaynar suda bekletin. Soğuk suya aktarın ve cildi çıkarın.
3. Şeftalileri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Herhangi bir elma reçel için uygundur (sadece Antonovka almayın), yıkanmaları, soyulmaları, küçük güzel dilimler halinde kesilmesi gerekir.
5. Hazırlanan şeftali ve elmaları hazırlanan şuruba batırın ve ısıyı maksimuma yükseltin.
6. 20 dakikadan fazla kaynatmayın, köpük göründüğünde hemen çıkarılmalıdır.
7. Kavanozları sterilize ediyoruz ve sıcak bitmiş reçeli içlerine koyuyoruz.
8. Serin bir yerde saklanmalıdır. Baharatlar tüm lezzetlerini aktardıktan sonra bir ay sonra bitmiş tatlıyı denemek en iyisidir.

Düşük ısıda çok uzun süre pişirilirse jöle kıvamında kalın bir reçel elde edilebilir. Ancak jelatin eklerseniz, böyle bir tatlı sadece beş dakikalık pişirme ile elde edilebilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• bir kilo şeftali;
• bir kilogram şeker;
• 40 gram jelatin.

Hazırlama teknolojisi birkaç adım içerir.

1. Hazırlanan doğranmış şeftaliler bir tencereye konur ve üzerine şeker serpilir.
2. Onlara jelatin eklenir.
3. İçindekiler ile kap, meyvenin suyunu vermesi için 10 saat oda sıcaklığında bırakılır.
4. Gerekli süre geçtikten sonra tava ocağa yerleştirilir. Düşük sıcaklıkta, tüm içerikler kaynama noktasına getirilir ve 5 dakika kaynatılır. Pişirme işlemi sırasında ortaya çıkan köpük çıkarılır.
5. Bitmiş tatlı kavanozlara konur ve kapaklarla bükülür.
6. Soğuduktan sonra kavanozlar buzdolabına yerleştirilir.

Ailenizi çok lezzetli bir tatlıyla şaşırtmak istiyorsanız, öğütülmüş ceviz ile reçel yapın. Bu reçel en iyi kış için hazırlanır. Ne kadar uzun süre oturursa, meyve fındık kokusuyla o kadar iyi doyurulur ve fındıklar yumuşar ve tamamen şeffaf hale gelir.

Gerekli Malzemeler:

• bir bardak soyulmuş ve ince kıyılmış fındık;
• 0,6 kilogram şeftali;
• 0.6 kilogram toz şeker.

Adım adım tarif:

1. şeftali soyulmalı ve çekirdeksiz, küçük dilimler halinde kesilmelidir;
2. meyve parçaları bir tencereye konur, şekerle kaplanır ve meyve suyu vermesi için bir saat bekletilir;
3. yüksek ateşte, tava içeriği kaynatılır ve 30 dakika kısık ateşte kaynatılır;
4. pişirme işlemi sırasında ortaya çıkan köpük çıkarılır;
5. 15 dakika daha pişirmeniz gereken hazırlanmış fındıklar dökülür;
6. bitmiş reçel kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır;
7. soğuduktan sonra, depolama için serin bir yere taşınırlar.

Dilimlerle şeftali reçelinin nasıl basit ve lezzetli yapılacağı hakkında bilgi için bir sonraki videoya bakın.