Kıvırcık maydanoz: özellikleri, çeşitleri ve ekimi

Çeşitli otlar ve baharatlar yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Maydanozun yaprakları ve sapları özellikle kıyıldığında çok hoş kokuludur ve kökü özellikle çorba ve soslarda katkı maddesi olarak iyidir. O kadar popülerdir ki, hemen hemen her yemekte, sadece sapları ve yaprakları kesilerek ve yemeğin üzerine serpilerek kullanılır.

Rusya topraklarında en yaygın ve bu nedenle özellikle ilginç olan kıvırcık maydanozun alt türleridir. Bu tür baharat, Orta Çağ'dan beri insanlık tarafından bilinmektedir. 6. yüzyılda Akdeniz kıyılarında yaşayanlar tarafından yemek için baharat olarak keşfedildi ve kullanıldı. O zamanlar maydanoz, mükemmel tadı ve vitamin bolluğu ile değil, orijinal görünümü ve keskin, baharatlı kokusuyla dikkat çekti. Bu yüzyıllarda birçok modacı, maydanozu süs bitkisi olarak kullandı ve onunla çiçek tarhlarını süsledi.

Kıvırcık maydanozun her yere yayılması Akdeniz'dendi. Şu anda, parlak aydınlatmaya ve iyi verimli topraklara sahip alan, büyümesi için özellikle uygundur. Ancak prensip olarak maydanoz herhangi bir yerde büyüyebilir, asıl mesele, ekimden önce kişniş, havuç, kimyon veya dereotu gibi diğer kök ve şemsiye baharatlarının daha önce aynı yerde yetişmemesidir. En iyi lahana, patates, salatalık, domates ve patlıcanın kendisinden önce büyüdüğü yerde yetişir.Vahşi doğada, kıvırcık maydanoz, eskiden konutların olduğu yerlerde ve hatta doğada hala bulunabilir.

Şu anda, Rospotrebnadzor'un hizmetleri, kıvırcık maydanozun ilaç veya zehirli madde olarak kullanılabileceğini öne sürdü. Vücuda zararlı olduğu ve kullanımının azaltılması veya tamamen yasaklanması gerektiği konusunda bir görüş var. Bu noktada daha detaylı durmalıyız. Aslında narkotik olarak sınıflandırılan maddeler sadece maydanoz tohumlarında bulunur. Bu maddelerin etkisi marihuana veya haşhaşınkine benzer.

Ülkemizde hiçbir narkotik dispanserinde maydanozun içerdiği narkotik maddeleri kullananlar bulunmamaktadır. Bu özel bitkinin ilaç olarak kullanıldığına dair kayıtlı bir vaka yoktur. Tabii ki sık kullanım ile sapları ve yaprakları olumsuz bir bağımlılık etkisine neden olabilir. Ancak bunu başarmak için bitkiyi büyük miktarlarda kullanmanız gerekir.

Yağ zehirlenmesinin belirtileri şunlardır:

• öfori;
• sıfırdan kaynaklanan saldırganlık;
• derin bir korku duygusu;
• kontrol edilemeyen kahkaha.

Unutulmamalıdır ki maydanoz yağı kullanımının etkisinin diğer bitkisel ilaçlara göre daha uzun sürdüğü ancak çok daha büyük miktarlarda alınması gerekir. Ayrıca maydanoz yağı kullanılması durumunda tüketimin etkisi oluşmayabilir. Yağın kendisi sarı-yeşil renktedir, çok hafiftir ve yüzeylerden hızla buharlaşır.Bu ürünün Rusya'da üretimi, pahalı ve son derece kârsız bir süreç olduğu için pratik olarak gerçekleştirilmemektedir.

Kıvırcık maydanoz zaten terleme, böbrek hastalığı ve damar sertliği gibi hastalıklar için ilaç olarak kullanılmaktadır. Maydanoz mükemmel bir idrar söktürücü ve kolinerjik ajandır. Dezenfektan ilacı olarak kullanılabilir. Maydanozun az çalışılmış özelliklerinden biri nörolojik hastalıklara yardımcı olmasına bağlanabilir. Sivrisinek ve diğer böcek ısırıklarından kaynaklanan tahrişi tedavi etmek için de kullanılabilir.

Aslında maydanoz, başka hiçbir bitki gibi, retinol, riboflavin gibi çok çeşitli besinler açısından zengindir ve C vitamini içeriğinde birçok turunçgil meyvesini geçebilir. Bunu bilen birçok güzellik, ev kozmetiklerinin bileşiminde, örneğin beyazlatma maskelerinde ve prensipte cildin görünümünü iyileştirmede maydanoz suyu kullanır. Maydanoz sapını çiğnemek nefesinizi tazeleyebilir.

Şu anda, evde kıvırcık maydanoz yetiştirmek için en popüler çeşitler Mooskrause 2 ve Kucheryavets'tir. Onlar üzerinde daha ayrıntılı olarak duralım.

Bu çeşitlilik, erken olgunlaşan yaprak çeşitlerine bağlanabilir. Almanya'da yetiştirildi. Tohum ekiminden ilk sürgünlere ve olgunluğa kadar 55-70 günden fazla geçmez. Bitkinin kendisi oldukça büyük görünüyor, yaprakları parlak yeşil, plakaların kenarları yoğun bir şekilde oyulmuş, neredeyse oluklu. Yaprakların rozeti yarı yayılır ve büyüdüğünde bitki yeterli alana ihtiyaç duyar. Çeşit üretkendir, çalıyı kestikten sonra hızla iyileşir, hoş bir kokuya sahiptir, yaprakları parmaklarınızın arasında ovalarsanız yağlı bir sıvı bulabilirsiniz.

Çeşit "Kucheryavets" özellikle kışın veya erken ilkbaharda ekildiğinde iyidir. Kış mevsiminden önce ekilirse soğuğu çok iyi tolere eder ve hemen hemen hiç kayıp olmadan erken ilkbaharda ortaya çıkar. Bu çeşidi ekerken, tam olgunlaşma 50-66 gün içinde gerçekleşir. Yaprakları özellikle büyüktür, yaprağın kenarları özellikle güçlü olukludur. Bitkinin rengi yeşildir. Bu çeşitlilik, kesildikten sonra yapraklarının ve gövdelerinin özelliklerini oldukça uzun süre korumasıyla ünlüdür. Tüm vitamin ve mineralleri hoş tadı ve aromasını kaybetmeden koruduğu için kurutulmuş halde kullanmak da iyidir.

Genel olarak, maydanoz yetiştirmenin 2 yolu vardır - köklerden ve tohumlardan.

Tohumdan yetiştirirken, 'Mooskrause' ve 'Mooskrause 2' gibi erkenci maydanoz çeşitlerini kullanmak en iyisidir. Maydanoz tohumları ekimden önce en iyi şekilde temiz bir pamuklu beze sarılır ve ılık suda ıslatılır. Bu durumda optimum su sıcaklığı + 30-40 ° С olacaktır. Bekletme süresi - 2 gün.

Suyu periyodik olarak değiştirmek daha iyidir. Islattıktan sonra, tohumlar zayıf bir potasyum permanganat çözeltisinde kısa bir süre bekletilerek dezenfekte edilmelidir.

Tohumları ön işleme koymanın başka yolları da vardır.

• Seçilen tohumlar sıradan votkaya batırılır. Deneyimli bahçıvanlar arasında, bu yöntemin aşırı neme karşı koruduğu ve tohumların bozulmasını veya küflenmesini önlediğine dair bir görüş vardır. Votka düz bir kaba, tabağa veya tabağa dökülür ve daha önce gazlı bezle sarılmış tohumlar içine yerleştirilir. En fazla 25 dakika beklettikten sonra tohumlar çıkarılır, temiz suda yıkanır ve kurutulur.Onları artık sıvı içinde tutmamalısınız, aksi takdirde yanabilirler ve sonra kesinlikle sürgünleri beklemezsiniz. Kuruduktan sonra tohumlar ekim için kullanılabilir.
• Birkaç ay, ancak ekimden haftalar öncesinden daha iyi, kıvırcık maydanoz tohumları küçük bir doğal kumaş torbasına dökülür, kumaşın pamuklu olması ve yaklaşık 20-30 cm derinliğe kadar toprağa gömülmesi daha iyidir, açık toprağa ekimden kısa bir süre önce tohumlar yıkanır ve kurutulur. Bu yöntem, ekimden yaklaşık 5-7 gün sonra fideleri çok hızlı bir şekilde almanızı sağlar ve buna göre hasat genellikle olduğundan çok daha hızlı beklenebilir.
• Çimlenme kül kullanılarak yapılabilir. Küçük hacimli, yaklaşık bir litre olan sıradan bir cam kavanozda, 2 büyük kaşık kül dökün, artık + 28-35 ° C sıcaklıkta ılık suyla doldurun. Ortaya çıkan çözelti, ara sıra karıştırılarak iki gün bırakılır. Belirtilen süreden sonra, tohumlar solüsyonda 5 saat bekletilir.

Tohumlar aşağıdaki sırayla ekilmelidir:

• dikim için toprağı gevşetin ve derinliği 2-5 santimetreden fazla olmayan delikler açın;
• delikler arasındaki mesafeyi 4'ten az ve 6 santimetreden fazla bırakın;
• tohumları deliğe koymadan önce, her biri sulanmalı, ekim toprağı nemli olmalıdır;
• tohumlar deliklere, her biri birkaç parçaya yerleştirilir ve üstüne bir toprak tabakası serpilir;
• her kuyu tekrar sulanmalı, bitkiler doğru miktarda nem almalıdır;
• gerekirse ve fidelerin donmasını önlemek için toprağı bir film ile dikerek örtün.

Ekim yapıldıktan sonra ilk sürgünleri bekleyebilirsiniz. Maydanozun nemi sevdiğini unutmayın. Fidelerinizi haftada 2-3 kez sulayın.Ancak böyle bir sulama sıklığıyla, bir süre sonra, nem durgunluğu yaratmamak için barınağı bir filmle terk etmek gerekli olacaktır. Aksi takdirde küf oluşabilir.

Kıvırcık maydanoz ekimi için kök bitkilerinden en güçlü ve sağlıklı kökler seçilir. Kök bitkileri belirli standartları karşılamalıdır: 2 ila 5 cm kalınlık, 6 ila 8 cm uzunluk Kök sizce iyi, ancak çok uzunsa, kesilebilir. Kesim daha sonra aktif kömür ile dezenfekte edilmelidir. Köklerin kendileri eşit ve pürüzsüz olmalıdır. Ayrıca bir süre kumda tutulmaları gerekir, daha sonra daha iyi kök salacaktır.

Böyle bir iniş için en iyi aylar Nisan'dan Haziran'a kadardır. Bunu yapmak için yeterli kum içeriğine sahip bir yer seçmelisiniz, aşırı nem fidelere zararlıdır. Dikim için, yeterince dar delikler açmanız, aralarındaki mesafeyi 15-20 cm yapmanız gerekir, ortaya çıkan deliklere kökleri birbirinden en az 5-6 cm mesafede hafif bir açıyla yerleştirin. ve toprakla uykuya dalarken, kök ucunun yüzeyin üzerinde olduğundan emin olun.

Çimlenmeden sonra ortaya çıkan yeşillikler birkaç günde bir su ile püskürtülür. Yabani otlar, kokulu yeşilliklerin normal şekilde büyümesini engelleyebilir. Yatakları düzenli olarak otlayın. Bu sadece fidelerinizi gereksiz "komşulardan" kurtarmakla kalmayacak, aynı zamanda bitkinin köklerine taze oksijen akışını artıracak olan toprağı gevşetmeye de yardımcı olacaktır.

Yeşil filizlerin sulanması, maydanoz yetiştirme amacınıza bağlı olarak yapılmalıdır. Kurutma için ise, sulama daha az sıklıkta yapılabilir.Maydanoz yeşillikleri çok daha güçlü kokar ama sapları sert olur. Taze yiyecekler için ise, daha sık sulayın.

Maydanoz nasıl yetiştirilir, aşağıdaki videoya bakın.