Ayçiçek yağı nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Herhangi bir ev hanımı, çeşitli yemekler hazırlarken ayçiçek yağı kullanır, çünkü sadece yiyecekleri kızartmak için değil, aynı zamanda birçok sebze salatasına da eklenir. Ayrıca kozmetik üretiminde endüstriyel amaçlar için kullanılır. Ancak çok az kişi, bu ürünün yararlı özelliklerini kaybetmemesi için nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını düşündü.

Bitkisel yağ içerir birçok besin maddesi:

• omega3;
• omega6;
• yağ asidi;
• A, E vitaminleri

Bu bileşim nedeniyle, ürün insan vücudu için çok faydalıdır, ancak bu, bileşen yüksek kalitede ise ve son kullanma tarihi henüz geçmemişse geçerlidir. Şimdi pratik olarak yukarıdaki faydalı niteliklere sahip olmayan birçok ucuz ürün var, ancak aynı zamanda koruma da yanlış yapıldı.

Bitkisel yağın raf ömrünü neden bilmeniz gerektiğini anlayalım. Bazı insanlar yağın süresiz olarak saklanabileceğini düşünüyor, ancak bu doğru değil. Diğer herhangi bir ürün gibi, bitkisel yağ da zamanla bozulur. Böyle bir bileşenin daha fazla kullanılması yasaktır, çünkü içinde yararlı özellikler yoktur, ancak vücuda zarar verilebilir. Ürün saklama koşullarının ve kurallarının bitkisel yağın türüne bağlı olduğunu unutmayın. İki ana tür bitkisel yağ düşünün.

Bu yağ türü, yağın çıkarılma şekliyle diğer benzer ürünlerden farklıdır. Yağ salınımına katkıda bulunan çeşitli kimyasal bileşenler kullanılarak ekstrakte edilir. Böyle bir işlemden sonra üründen organik maddeler çıkarılır ve sonuç olarak en saf ürün herhangi bir kirlilik olmadan kalır. Bu bileşen açık sarımsı bir renk tonuna sahiptir ve tüketildiğinde herhangi bir aroma yaymaz ve ayrıca tadı yoktur. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında kanserojen madde yaymadığı için kızartma sırasında tüketilebilir.

Sebzeleri bu yağda kızartırken hafif bir duman çıkarsa, içinde oksidatif süreçlerin zaten başladığı anlamına gelir, böyle bir ürün diyetten çıkarılmalıdır.

Açılmamış bir rafine yağ kabının raf ömrü yaklaşık iki yıldır, ancak bu koşul şu durumlarda karşılanır:

• ışık radyasyonuna erişim tamamen dışlanmıştır;
• sıcaklık rejimi +5 ila +20 derece arasında değişir;
• bileşen sıvı ve metallerle temas etmez.

Yağlı kap açıldığı andan itibaren raf ömrü yaklaşık 14 gündür. Ancak kabı buzdolabına koyarsanız, tasarruf 30 güne çıkacaktır. Yağı bir dondurucuda saklamak da mümkündür, böyle bir yerde saklama süresi 365 gündür.

Bu yağ, zengin bir renk tonu ve hoş bir aroması olan saf bir üründür. Bu bileşen birkaç yöntemle yapılır, ancak en yaygın olanı soğuk presleme olarak kabul edilir.Bu durumda, tohumlar daha sonra süzülmekte olan pres salma yağının basıncı altında. Bitmiş ürün koyu kahve renkli olup 3 ay içerisinde tüketilmelidir.

Ancak benzer bir bileşen başka bir yolla da elde edilebilir. Ayçiçeği tohumları önceden kavrulur ve daha sonra preslenir ve süzülür. Uzmanlar, rafine edilmemiş yağın üretim tarihinden itibaren 90 günden fazla tutulmasını önermemekte ve sıcak pres yöntemi kullanıldığında faydalı özelliklerini 10 ay boyunca koruyabilmektedir.

Temel olarak, bu yağ sebze salataları için bir sos olarak kullanılır. Birçok ev hanımı, yiyecekleri kızartırken kullanır, ancak bu kesinlikle yasaktır, çünkü ısıl işlem sırasında bileşen, büyük miktarda kanserojen açığa çıkarabilir. Bu durumda vücuda bir faydası olmaz, zararı olur.

• Bu ürünü karanlık bir yerde saklayın.
• Ürünlerin güvenliği için en uygun sıcaklık rejimi +5 ila +20 derecedir.
• Açık bir yağ kabı 30 gün boyunca saklanabilir. Kaptaki içerikler gölgelerini değiştirdiyse ve tat ve aroma önemli ölçüde değiştiyse, bu tür bir bileşenin yiyeceklerde kullanılması kesinlikle yasaktır.

Birçok ev hanımı, 5 litre kapasiteli plastik şişelerde ürün satın alıyor.Soru ortaya çıkıyor - paketi açtıktan sonra bu kadar çok ürünün evde nasıl saklanacağı.

Bitkisel yağdan tasarruf etmek için ideal sıcaklık +5 ila +20 derecedir. Paketi açtıktan sonra her kullanımda kapağını sıkıca vidalayın ve daha serin bir yere, yani gaz sobasından uzak bir yere koyun. Yüksek derecelerin etkisi altında yağda vücuda zarar verebilecek zararlı oksitler oluşur.

Malzemeyi buzdolabında uzun süre saklamak istenmez, çünkü orada aşırı soğutulabilir ve bu da besin değerlerinin kaybolmasına neden olur. Bu durumda, buzdolabındaki sıcaklık rejimi 0 ila +11 derece arasında değişmelidir. Böyle bir sıcaklığı korumak mümkün değilse, ürünü düşük derecelere daha az maruz kalacağı buzdolabı kapısına yerleştirin.

Bitkisel yağı depolamak için en iyi ortam serin ve karanlık bir yerdir. Bu amaçlar için bodrum veya buzdolabını kullanabilirsiniz. Dairede ürünleri kapalı kapılara sahip bir dolapta, balkonda saklayabilirsiniz, ikinci seçenek en iyi sonbahar veya ilkbaharda kullanılır. Isıtma cihazlarının (şömine, soba, radyatör, ısıtıcı) yakınında yağ bulundurulması kesinlikle yasaktır.

Kabın yapıldığı malzeme, ürünlerin raf ömrünü önemli ölçüde etkiler. Ayçiçek yağının raf ömrünü uzatmak için uzmanlar ürünleri cam kaplarda saklamanızı tavsiye ediyor.Bileşen plastik bir şişede satıldıysa, boyun çapı küçük olan camdan yapılmış bir kaba dökülmelidir. Bu tür tabaklarda bile yağı karanlık bir yerde ve doğru sıcaklıkta saklamanız gerektiğini unutmayın, o zaman ürünlerin raf ömrünü üç ila dört aya kadar uzatırsınız. Yağın güneş ışınlarıyla daha az temas etmesi için koyu renkli cam malzemeden yapılmış bir kap kullanmanız gerekir.

Ürünleri bir mağazadan veya şişeleme pazarından satın aldıysanız, ürünleri depolamak için metal kaplar kullanamazsınız. Bulaşıkların içine ne kadar fazla oksijen girerse, ürün o kadar hızlı bozulur. Malzemeyi cam eşyaya dökmek mümkün değilse, ürünün satıldığı kap folyo malzeme ile sarılabilir.

Bitkisel yağ satın alırken, bilgilerin belirtilmesi gereken ambalajlara dikkat edin:

• brüt ve net ağırlık;
• bu ürünün besin ve enerji değeri;
• Son kullanma tarihi;
• depolama gereksinimleri;
• üreticinin adresi ve adı;
• Ürün bileşimi.

Bitkisel yağın raf ömrünü artırmak, deneyimli hostesler halk yöntemlerine başvurur.

• Birkaç çekirdek, içeriği bulunan yeni açılmış bir kaba konur, ardından kapak mümkün olduğunca sıkı bir şekilde bükülür. Bu durumda yağı 3-4 ay saklayabilirsiniz.
• Yağa belirli bir miktar tuz eklenir. 1 litre ürün için 2 çay kaşığı gevşek karışım gerekli olacağından raf ömrü 3-4 hafta uzar.
• Tuzu defne yaprağı (1 litre başına 1-2 parça), kekik sapı, biberiye ile değiştirebilirsiniz.Aynı zamanda, sadece ürünlerin raf ömrünü uzatmakla kalmaz, aynı zamanda malzemeye hoş bir aroma verir. Yukarıdaki malzemeleri eklerken içeriklerin karıştırılmasına gerek yoktur, kabı sıkıca kapatıp karanlık ve serin bir yere koymanız yeterlidir.

• Ürünü dondurmak etkili bir çözüm olarak kabul edilir. Rafine yağın bu tür eylemlere tabi tutulması tavsiye edilir, rafine edilmemiş ürünler düşük sıcaklıkların etkisi altında büyük miktarda vitamin kaybeder. Her şeyden önce, sıvıyı porsiyonlu kaplara (küçük plastik şişeler, sıkı kilitli tasarımlı torbalar) dökün ve ardından dondurucuya koyun. Böyle bir yerde bitkisel yağ tamamen donmaz, sadece biraz kalınlaşır. Raf ömrü 1 yıldır. İçeriğin tekrar dondurulması kesinlikle yasaktır, aksi takdirde yağda vücut için faydalı hiçbir madde kalmaz.

Aşağıdaki videodan ayçiçek yağının nasıl seçileceğini öğreneceksiniz.