Rafine edilmemiş ayçiçek yağı kullanımının özellikleri ve özellikleri

Modern ev hanımlarının mutfaklarında bulunan bitkisel yağların en popüleri uzun zamandır ayçiçek yağı olmuştur. Tüm bu yıllar boyunca, hangi yağın daha sağlıklı ve daha lezzetli olduğu sorusu açık kaldı: rafine veya rafine edilmemiş. Birisi bir türü tercih ediyor ve birileri her iki çeşidi de farklı amaçlar için kullanıyor. Örneğin, krepler veya patatesler rafine yağda kızartılır ve taze sebze ve ot salataları rafine edilmemiş yağ ile baharatlanır. Kendi tercihlerinizi kesin olarak belirlemek için sadece ürünü tatmak yeterli değildir, içeriğinin ne olduğunu ve insan vücuduna ne gibi zararlar veya faydalar getirebileceğini anlamanız gerekir.

Ayçiçeği tohumlarından rafine edilmemiş bitkisel yağ, rafine yağ ile aynı şekilde elde edilir. Bununla birlikte, ikincisinden farklı olarak, benzin veya heksan ile ek işleme tabi tutulmaz. Böyle rafine edilmemiş bir ürünün yararı, bileşiminde taze tohumların tüm faydalarının ve vitaminlerinin korunmasıdır. Bu yağın daha koyu bir rengi vardır ve güneş ışığında altın vurgularla oynar. Tadı ve aroması daha doygun ve doğaldır.

Ne yazık ki, böyle doğal bir ürün, saflaştırılandan çok daha az depolanır. Kap açıldıktan sonra yaklaşık 2-3 ay yenilebilir.

Herhangi bir yağ gibi, rafine edilmemiş ürünün kalorisi oldukça yüksektir. Sadece 100 g üründe yaklaşık 900 kilokalori içerir. Aynı zamanda, besin değeri protein ve karbonhidrat içermeyen 99 g saf yağdır. Bu kadar yüksek yağ içeriğine rağmen, bu ürün çok sayıda faydalı madde içerir:

• birçok farklı vitamin: A, E, F, K, D ve birçok B vitamini;
• bir kişi için gerekli olan mikro ve makro elementlerin çoğu: manganez ve selenyum, çinko ve sodyum, demir ve bakır, potasyum ve kalsiyum ve ayrıca fosfor;
• tekli doymamış yağ asitleri omega-6 ve modern insan omega-3 için çok gerekli;
• kolin ve beta-karoten.

Tüm rafine edilmemiş yağlar iki ana tipe ayrılabilir - ilk (soğuk) preslenmiş ve sıcak preslenmiş.

Böyle bir ürün en doğal olarak kabul edilir ve en kısa raf ömrüne sahiptir. Daha faydalı yağ asitleri ve vitaminleri koruduğu için düşük sıcaklıklarda pişirilir. Ayçiçeği tohumları ezilir ve hemen kaplarda paketlenen hammaddelerden sıkılır. Ham olması nedeniyle, bu yağ neredeyse birkaç hafta saklanır, daha açık bir renge ve hafif bir aromaya sahiptir. Genellikle böyle bir ürünün ambalajında ​​"ham preslenmiş" adını bulabilirsiniz ve fiyatı işlenmiş ve rafine edilmiş sıradan ayçiçek yağından birkaç kat daha yüksektir.

Bu yöntem, ayçiçeği tohumlarının ön kızartmasını içerir, daha sonra bunlardan yağ sıkılır. Küçük bir kavurma nedeniyle, bitkinin faydalı özelliklerinin çoğunu korurken ürün daha aromatik hale gelir. Bu tür bitkisel yağlar, minimum düzeyde işlenmiş olsa da canlı ve sağlıklı olarak kabul edilir.

Ayçiçek yağı çeşitli ebatlarda plastik ve cam kaplarda satılmaktadır. Raf ömrü çok kısa olduğu için rafine edilmemiş bir ürünü küçük bir kapta satın almak en iyisidir.

Canlı bitkisel yağın küçük miktarlarda düzenli olarak tüketilmesi, bir kişinin görünümü ve sağlığı üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir. Yararlı vitamin ve eser elementlerin yüksek içeriği nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirir ve gastrointestinal sistemin normalleşmesine katkıda bulunur. Birkaç yemek kaşığı yağ, midede kabızlık ve ağırlıkla başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Toksinlerin ve toksinlerin mükemmel bir doğal temizleyicisidir. Ürün gastrit ve ülser için faydalıdır, damar ve kalp hastalıklarının tedavisine ve önlenmesine katkıda bulunur.

Bitkisel yağda, tereyağı veya ghee'nin aksine kolesterol yoktur, bu nedenle vücuttaki artışına katkıda bulunmaz. Ayçiçek yağının bir parçası olan çoklu doymamış yağ asitleri, metabolizma hızını optimize eder, genitoüriner sistem hastalıklarına yardımcı olur. Bazıları ay çekirdeğinden elde edilen yağın soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olduğunu ve migren baş ağrılarının yoğunluğunu azalttığını belirtiyor.

Bitkisel yağdaki yüksek E vitamini içeriği, onu ev yapımı kozmetik tariflerinde en popüler bileşenlerden biri yapar.Rafine edilmemiş yağ bazında çeşitli maskeler, keseler ve kremler yapılır. Saf haliyle cilde, tırnaklara ve saça uygulanır ve masaj yağı yerine birileri tarafından kullanılır. Ancak, yaygın inanışın aksine, bitkisel yağ yanıklara yardımcı olmaz, sadece kabarcıkların şiştiği cilt bölgesinden ağrıyı giderir.

Rafine edilmemiş yağın yalnızca bir tane var, ancak çok önemli bir dezavantajı var: kalorisi çok yüksek. Hızlı ve kontrolsüz kilo alımına neden olabileceğinden çok miktarda tüketmemelisiniz. Menünüzü, günde bir kez rafine edilmemiş bitkisel yağları salata sosu veya hafif bir sos malzemesi olarak kullanacak şekilde oluşturmaya değer. Aynı zamanda, açık yeşillikler ile böyle kokulu bir sostan biraz daha yiyebilirsiniz, ancak yağlı ve kızarmış yiyecekler yerken böyle bir katkı maddesini reddetmelisiniz.

Yan etkilerin yokluğunda uzmanlar, pankreas ve safra kesesi rahatsızlıklarından muzdarip kişilere rafine edilmemiş yağların kullanımının sınırlandırılmasını tavsiye ediyor. Ek olarak, zayıf kan pıhtılaşmasının tedavisinde, kurs süresince herhangi bir bitkisel yağı diyetten çıkarmak daha iyidir.

Rafine edilmemiş ayçiçek yağı sadece ham haliyle kullanılır, ürünlerin ısıl işlemine uygun değildir. Bunun nedeni, böyle bir ürünün düşük duman noktasına sahip olmasıdır - sadece 107 derece.Bir tavada ısıtılan rafine edilmemiş bitkisel yağ, sigara içmeye, yakmaya ve çok miktarda koyu duman salmaya başlar. O kadar büyük ki ocakta yağ olan bir tavayı unutursanız yoldan geçenler dairede yangın çıktığını düşünebilir. Böylece ayçiçek yağı saf haliyle hazır yemekler ve salatalar ile tatlandırılabilir veya yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi gerekmeyen sosların hazırlanmasında kullanılabilir.

Bu ürünün raf ömrü kısa olduğu için diğerlerinden daha dikkatli seçilmelidir. Öncelikle üretim tarihi mevcut olana en yakın olan bir ürün seçmeniz gerekiyor. Mağazadaki altın şişeleri ayırmaktan çekinmeyin, alıcının parası için kaliteli bir ürün satın alma hakkı vardır. Yağın şeffaf bir pakette seçilmesi tavsiye edilir, ardından rengi ve yoğunluğu görünür olacaktır. Kabın dibinde kalıntı ve tortu olmamalı, yağ çok koyu veya çok şeffaf olmamalıdır.

Rafine edilmemiş bitkisel yağ, hem genç hem de doğmamış bir bebek için faydalıdır. Bağışıklık ve sindirim sistemleri üzerinde olumlu etkisi vardır, kalsiyum metabolizmasını düzenler ve midedeki iltihabı giderir. Bebeğin vücuduna sağlıklı yağlar ve omega-3 ve omega-6 asitleri sağlar. Düzenli kullanımı, bir çocukta raşitizm geliştirme olasılığını azaltır. Ancak, ilk günlerden itibaren yeni doğmuş bir bebeğin diyetine ayçiçek yağı sokmaya çalışmamalısınız. En uygun yaş 6 aydan 1 yıla kadardır. Ürünün hacmi, bitmiş yemeğin 100 g'ı başına belirli bir ağırlığı geçmemelidir:

• bir yıla kadar olan çocuklar için - 5 g;
• bir yıldan 6 yıla kadar - 10-15 g;
• 6 yaşından büyük ve ergenliğin sonuna kadar - 30 yıldan fazla değil.

Bebek yeni doğduysa ve buzdolabında bir şişe rafine edilmemiş yağ varsa, onu uzak rafa koymamalısınız. Bu yağlı madde, bebek bezinin uzun süre giyilmesinden kaynaklanan iltihabı ve kızarıklığı mükemmel bir şekilde giderir. Masaj yağı olarak iyidir ve ayrıca küçük olanın kafasındaki karışık kılları taramak için kullanılabilir.

Rafine edilmemiş ayçiçek yağı hamile ve emzikli kadınlar için faydalıdır. Uzun süreli hastalık veya sinir yorgunluğundan sonra gücü geri kazandırır. Bitkisel yağlar adet döngüsü sırasında baş ağrılarını ve karın ağrısını azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca evde doğal malzemelerden hazırlanan çeşitli kozmetikler için vazgeçilmez bir üründür.

İzin verilen günlük rafine edilmemiş bitkisel yağ miktarı belirlenmemiştir, ancak kendi duygularınızı ve vücut davranışlarınızı dinlemeye değer. Vücut ağırlığının artmasıyla birlikte soslara daha az miktarda yağ ekleyerek tüketimini azaltmak gerekir. Vücut ağırlığı eksikliği ile, aksine, sağlıklı bitkisel yağların alımını arttırmaya değer. Ayrıca yeterli omega-3 ve E vitamini olmadan cilt, saç ve tırnaklar bozulur ve kurur. Bu aynı zamanda herhangi bir kadın için iyi bir göstergedir.

Kadınlara gelince, erkekler için önerilen tek bir ayçiçek yağı miktarı yoktur.Aynı şekilde ayçiçek yağı toksinleri ve toksinleri atabilir, iltihap ve bağırsak rahatsızlıklarından kurtarır ve kalp-damar hastalıklarına faydalıdır. Bununla birlikte, rafine edilmemiş bitkisel yağların başka bir ilginç özelliği daha vardır - hepsi erkek gücü için çok faydalı araçlardır.

Uzmanlar kullanmanızı tavsiye ediyor Sabahları aç karnına bu "sıvı altından" 1 çay kaşığı. Bir süre sonra ilk sonuçları görebilirsiniz. Bu etki, ayçiçek yağının zengin bileşiminin üreme ve hormonal sistemlerini bir kenara bırakmadan tüm insan vücudu üzerinde karmaşık bir temizleme ve güçlendirme etkisine sahip olmasından kaynaklanmaktadır.

Diyet yapanlar için bitkisel yağ gerçek bir kurtuluş. Çok sayıda kaloriye rağmen, cildin giden hacimlerden sonra “sıkmasına” izin verdiği için faydalı makro ve mikro elementler, vitaminler ve yağ asitlerinin gerçek bir deposudur. Ayrıca ayçiçek yağı sosu ve örneğin soya sosu, en hafif mayonez veya ketçaptan bile birkaç kat daha sağlıklıdır.

Rafine edilmemiş ayçiçek yağının faydaları için aşağıdaki videoya bakın.