Evde pomelo şekerlemesi yapmak

Pomelo, atılması üzücü olan oldukça kalın bir kabuğa sahip büyük bir narenciyedir. Ondan tatlıların yerini alabilecek lezzetli şekerlenmiş meyveler yapabilirsiniz. Evde pomelo şekerlemesi yapmakla ilgileniyorsanız, pomelo şekerli kabukları ve posa için adım adım tariflerimizi okuyun.

Şekerlenmiş meyveler, bildiğiniz gibi, önce şurupta kaynatılan, ardından kurutulan ve üzerine toz serpilen şekerlenmiş meyvelerdir. Pomelo yoğun bir cilde sahip olduğundan, bu narenciye bu tür doğal tatlılar yapmak için mükemmeldir. Ancak üretime başlamadan önce bazı nüansları dikkate almanız gerekir.

• Meyveyi iyice yıkamak önemlidir, çünkü kabuğu uzun süreli muhafaza için bazı kimyasallarla işlenebilir. Ek temizlik için, cildi soda ile ovmanız veya sabunlu su ile tedavi etmeniz ve ardından akan su altında iyice durulamanız önerilir.
• Bir sonraki adım, fetüsü kabuktan temizlemektir. Hamur basitçe yenebilir veya çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir ve cilt şekerlenmiş meyvelere gider. Aynı zamanda, kabuğu yaklaşık 1 cm kalınlığında şeritler halinde keserken, beyaz gözenekli tabakayı çıkarmak gerekli değildir. Tüm hazırlık aşamalarından sonra, şekerlenmiş meyvelerin bu kısmı özellikle lezzetli hale gelir.
• Pomelo kabuğunda biraz acı olduğundan, ıslatma şekerli meyvelerin hazırlanmasında bir ön adım olmalıdır. Kesilen şeritler soğuk suyla dökülür ve birkaç gün bırakılır (çoğunlukla ıslatma süresi 48 saattir, minimum 10 saattir).Kabuğun yukarı çıkmasını önlemek için, kabın biraz baskı ile bir tabak ile kapatılması tavsiye edilir. Suyun her 6-10 saatte bir değiştirilmesi tavsiye edilir.
• Bitmiş ürün ellere yapışmamalı ve birbirine yapışmamalıdır. Dilimler çok sert veya tam tersine yumuşak ve yapışkan ise, üretim teknolojisi ihlal edilmiştir.

Pomelo kabuklarından lezzetli şekerlenmiş meyveler yapmanın en yaygın yolunu adım adım düşünün. Islatılmış kabuğu yıkadıktan sonra dilimleri bir tencereye koymanız ve soğuk su dökmeniz gerekir. Kabı ocağa koyun, kaynayana kadar bekleyin ve suyu boşaltın. Temiz suyla defne, manipülasyon 2-4 kez daha tekrarlanır, ardından pomelo parçalarının bir kevgir içinde süzülmesine izin verilir.

Hazırlığın ikinci aşaması - şurupta pişirme. Su ve şeker oranları damak zevkinize göre seçilir. En yaygın oran 1 ölçü su ve 2 ölçü şekerdir, ancak 1'e 3 veya 1'e 1 oranları da vardır. Dilimler, sıvı maksimuma düşene kadar 40-50 dakika kısık ateşte kaynatılır ve şekerlenmiş meyveler. yarı saydam hale gelir. Ürüne biraz ekşilik katmak isterseniz pomeloyu küçük küçük dilimlenmiş limonla birlikte haşlayabilirsiniz.

Son adım kurutmadır. Soğuyan, şerbette haşlanan dilimleri, kabukların buruşmaması için sıkmadan dikkatlice çıkarın. Ardından, seçilen kurutma yöntemine bağlı olarak, şekerlenmiş meyveleri kurutma ızgarası veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine katlayın. Fırında dilimler kapak açık ve düşük sıcaklıkta (+100 dereceden az) kurutulur. Eşit şekilde kurumaları için pomelo parçaları düzenli olarak ters çevrilmelidir.

Bitmiş ürünün, mağazalarda bulabileceğiniz fabrika dilimleri gibi parlak yeşil bir renk tonuna sahip olması için, kabukların ıslatıldıktan sonra ilk kaynatılması aşamasında suya yeşil gıda boyası eklenir. Onsuz, sarı şekerlenmiş meyveler alacaksınız ve boya ile tatlılar zümrüt olacak. Boya, toz veya jel olabilir.

Çoğu durumda, meyve şekerlemesi yapmak için sadece kabukları alınır ve posa yenir, ancak pomeloyu bir bütün olarak da kurutabilirsiniz. İşlem, kabuklardan şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasından pratik olarak farklı değildir, tek fark, tüm meyvenin kesilmesi ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında dilimlere bölünmesidir. Şeker ilavesiz doğal bir ürün elde etmek istiyorsanız, şurupta bekletme ve kaynatma aşamalarını atlayabilir ve hemen kurutmaya geçebilirsiniz.

Doğranmış pomelo dilimlerini kurutmak, elektrikli kurutucu ile en uygunudur. Böyle bir cihaz, kuru meyveleri fazla uğraşmadan yapar. Narenciyeyi fırında kurutmaya karar verirseniz, dilimlerin eşit şekilde kuruması için kesilen parçaları kapağı aralık olacak şekilde artı 50-100 derece sıcaklıkta tutun. Açık havada kuruturken, kesilmiş pomeloyu güneş ışığından ve böceklerden nasıl koruyacağınızı düşünün (gazlı bezle kaplayabilirsiniz).

Şekerlenmiş pomelo, çay için ayrı bir tatlı atıştırmalık olarak kullanılabilir ve birçok tarifte bir bileşen olarak, örneğin doğranmış parçalar, yulaf lapası veya süzme peyniri tatlandırmak için iyi bir seçenek olacaktır. Puflara, çöreklere veya keklere eklenebilir ve ayrıca turta veya kekleri süsleyebilirler.

Bunları saklamak için bir cam veya seramik kap mükemmeldir. Şekerlenmiş meyveleri ıslanmayacakları kuru bir yerde saklayın. Bir buzdolabı da depolama için iyi bir seçimdir. Şekerlenmiş pomelo'nun raf ömrü 2 aydır. Ürünü daha uzun süre saklamak istiyorsanız dilimleri bir poşete koyup dondurucuya koyun.

Şekerlenmiş pomelo nasıl pişirilir, videoya bakın.