Domateste hangi vitaminler bulunur ve bunlar nasıl faydalıdır?

Domates olarak da bilinen domates, başlangıçta süs bitkisi olarak kabul edilen bir itüzümü kültürüdür. XIV yüzyılda ve birkaç yüzyıl boyunca, parlak kırmızı meyvelere sahip bu yeşil çalılar, çiçek tarhlarını süsledi. Daha sonra insanlar domateslerin sadece çiçek tarhlarını dekore etmekle kalmayıp aynı zamanda onları yemek için de kullandığını öğrendi. Görünüşe göre, sebze mükemmel bir tada sahiptir ve ayrıca birçok sağlık yararı içerir.

Domates, hem tarımsal çiftçiler hem de amatör bahçıvanlar tarafından yıllık olarak yetiştirilen en popüler sebze mahsullerinden biridir. Bugün, domatesler tüm gıda ürünlerine aşinadır. Taze, salamura veya konserve olarak servis edilirler. Bağımsız bir ürün olarak yenirler veya çeşitli yemekler hazırlamak için diğer malzemelerle birlikte kullanılırlar. Bu sebzelere dayanarak meyve suları, salçalar, lecho ve diğer soslar yapılır.

Isıl işlemden sonra ürünler bir miktar değerini kaybeder, çünkü sıcaklık yükseldiğinde bazı besinler yok olur. Bu nedenle, taze domatesler mineraller, eser elementler ve vitaminler açısından "rekor sahibi" olarak kabul edilir.

Domatesler birçok faydalı bileşen içerir. Her şeyden önce, bunlar vitaminlerdir.

• B grubu vitaminleri. Vücuttaki B1 içeriği nedeniyle metabolik süreçler iyileşir, B2 cilt hücrelerinin yenilenmesinden sorumludur, B5 kas dokusu için bir “yapı malzemesidir” ve ayrıca kemik büyümesinden sorumludur. B6 Vitamini kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir, B9 vücuttaki metabolik reaksiyonları hızlandırır.
• A vitamini Taze domateslerde retinol yüksektir. Gözlerin çalışmasını iyileştirir, görüşe netlik kazandırır. A vitamini yönünden zengin domateslerin günlük kullanımı ile bağışıklık sistemi güçlenecek, cilt temizlenecek ve küçük kırışıklıklar düzelecektir.
• E vitamini veya tokoferol. Uzun zamandır antioksidan özellikleri ile ünlü olan bir bileşen. Bu sayede kan damarlarının duvarları güçlendirilir, hücreler vücudun erken yaşlanmasını önleyen oksijenle zenginleştirilir.
• C ve K vitaminleri Bu maddeler kalsiyumun daha iyi emilmesine katkıda bulunur. C ve K vitaminleri açısından zengin olan domates yemek, sağlıklı kemikler, dişler ve saçlar geliştirir.
• RR. Bu vitamin, insan hormonal sisteminin iyi çalışmasını sağlar.

Domates düşük kalorili bir sebzedir. 100 gram posa yaklaşık 24 kcal içerir. Ayrıca domateslerde diyet lifi (lif), proteinler, kompleks karbonhidratlar, mineraller bulunur.

Domatesler, her yaştan insan için faydalı olan minerallerin içeriği açısından “rekor sahibidir”. İki orta boy domates, bir yetişkinin günlük demir, potasyum, magnezyum ve diğer eser elementler ihtiyacını karşılayabilir. Bu maddeler tüm organ ve sistemlerin iyi çalışmasına katkıda bulunur. Örneğin, domatesin bir parçası olan:

• magnezyum, zihinsel bozukluklar ve çeşitli nevrotik hastalıklarla aktif olarak "savaşır";
• fosfor metabolik reaksiyonlarda rol oynar;
• kalsiyum kemik sağlığından sorumludur;
• potasyum kalp ritminin normalleşmesine katkıda bulunur, taşikardi oluşumunu engeller;
• çinko cilt hücrelerinin yenilenmesini sağlar, ayrıca saça sağlık ve güzellik verir;
• demir, kan hastalıklarının oluşumunu engeller;
• Flor, selenyum ile birlikte insan bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, beyin fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve kanser hücrelerinin gelişimini engeller.

Domates eşsiz bir sebzedir. Diğer sebze mahsullerinin aksine, bir domates ısıl işlem sırasında besin maddelerinin önemsiz bir bölümünü kaybeder, böylece bu meyvelere dayalı herhangi bir yemek sağlıklı ve besleyici olacaktır.

Çeşitliliğe bağlı olarak domatesler farklı renklere sahip olabilir. Meyvenin ana rengi kırmızı, pembe, sarı ve yeşildir (olgunlaşmamış domateslerde). Şaşırtıcı bir şekilde, farklı renkteki sebzelerin farklı özellikleri vardır.

• Kırmızı meyveler içerdikleri beta-karoten ile renklendirilir. Ayrıca bu tür sebzelerde artan C vitamini ve kolin yüzdesi vardır. İkinci bileşen, kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olur, böylece kolesterol plak oluşumu riskini azaltır.
• Domatesin pembe rengini selenyum sağlar. Bu mikro elementin pembe meyvelerinde, farklı renkteki sebzelerden daha fazlası vardır. Selenyum, kanser hücrelerinin ortaya çıkması ve çoğalmasıyla aktif olarak savaşır, malign tümörlerin ortaya çıkmasını önler.
• Sarı domatesler likopen, retinol ve miyosin açısından zengindir. Kural olarak, "güneşli" sebzeler sudan daha fazla posa içerir.Sarı meyvelerin bir başka ayırt edici özelliği, gastrointestinal sistemin mukoza zarının tahriş olmasına neden olan minimum alerjen ve organik asit içeriğidir.

Cinsiyete bakılmaksızın tüm insanlara düzenli olarak kırmızı, pembe veya sarı domates yemeleri tavsiye edilir. Çok sayıda faydalı özelliğe sahiptirler.

• Malign neoplazmalar da dahil olmak üzere birçok yaygın hastalığa karşı aktif bir mücadeleye öncülük eden en güçlü antioksidanları içerirler. Nüfusun erkek yarısında prostat kanserini ve kadınlarda meme kanserini önlemek için gıda olarak alınması tavsiye edilir.
• Lif içeriği nedeniyle sindirimi iyileştirin. Diyet lifi sayesinde domatesler bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Vücudu hızla doyurabilir ve uzun süre açlık hissini tatmin edebilirler. Ayrıca lif sayesinde toksinler ve diğer zararlı maddeler vücuttan atılır.
• Domateslerin "derisi" bağırsak hareketliliğini iyileştirir ve kabızlık oluşumunu önler.
• Domates normal kan oluşumunu sağlar, anemi oluşumunu engeller, kan damarlarını ve kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olur.
• Viral ve soğuk algınlığına yakalanma olasılığını azaltarak vücudun doğal savunmasını etkinleştirin. Bu sebzeleri oluşturan faydalı maddeler yorgunluk, halsizlik ve depresif durumları giderebilir.
• Vitaminler, mikro ve makro bileşenler, domateslerdeki diğer elementler, bir kişinin sadece sağlıklı değil, aynı zamanda güzel olmasını da sağlar. İstatistiklere göre, düzenli olarak domates tüketen kişilerin saç, tırnak ve cilt hastalıklarından muzdarip olma olasılığı çok daha düşüktür.
• Fitokitler içerir. Bu bileşenler antibakteriyel ve antienflamatuar özelliklere sahiptir.

Sigara içen veya bu bağımlılığı son zamanlarda bırakan kişiler için domates yemek çok faydalıdır. Gerçek şu ki, sebzeler kafeik ve linoleik asitler içerir. Ana işlevleri, nikotin reçinesini parçalamak ve aktif olarak akciğerlerden çıkarmaktır. Ayrıca bu asitler dişleri sarı plaktan temizler.

Domates, besin ve besin maddelerinin bolluğu nedeniyle "değer" kazanmış bir gıda ürünüdür. Bununla birlikte, çok miktarda vitamin ve mineral bileşeninin varlığından dolayı, çocuğun vücudu için "zor" yiyecekler olarak kabul edilirler. Bu nedenle yaşı iki yıla ulaşmamış çocuklar tarafından kullanılması önerilmez. Aksi takdirde bebeklerde hazımsızlık riski yüksektir. Sebzelerin yavaş yavaş çocukların diyetine dahil edilmesi tavsiye edilir.

Ayrıca, insanlar bu ürüne veya bileşenlerinden herhangi birine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan domatesleri yememelidir. Ek olarak, çok fazla domates yemek yasaktır - bu, genellikle kaşıntılı deri döküntüleri şeklinde kendini gösteren bir alerjiye neden olabilir.Alerjik belirtilerden kaçınmak için, bir yetişkin günde bu sebzelerden 300-350 gramdan fazla yememelidir.

Domatesler çok miktarda organik asit ve az miktarda oksalik asit içerir. Bu maddeler mide ekşimesine neden olabilir, bu nedenle mide ülseri, gastrit, gut ve alevlenen böbrek hastalığında yenmemelidir. Ayrıca safranın çıkarılmasına katkıda bulunduğundan, kolelitiazis hastaları için sebze önerilmez.

Domatesler aşağıdaki rahatsızlıklarda kontrendikedir:

• artrit;
• astım;
• amenore;
• poliartrit;
• akut pankreatit.

Uzun süreli ısıl işlemden sonra domateslerdeki bazı besinlerin vücuda zararlı bileşenlere "dönüştüğünü" belirtmekte fayda var. Bu nedenle, konserve meyvelerin kullanımının sınırlandırılması tavsiye edilir. Doktorlar ayrıca şeker içeriği ve koyulaştırıcılar nedeniyle paketlenmiş domates bazlı meyve sularını içmeyi bırakmanızı tavsiye ediyor. Bu tür içecekler böbrek taşı oluşumuna neden olabilir.

Domates yemek için herhangi bir kontrendikasyon yoksa, bunları güvenle diyetinize dahil edebilirsiniz. Düzenli ve doğru kullanımla taze domatesler, vücudu faydalı bileşenlerle zenginleştirecek ve sağlığın korunmasına yardımcı olacaktır.

Domates sadece dahili olarak tüketilemez, harici olarak da yüz maskesi olarak kullanılabilir. Bu sebzenin cilt üzerinde faydalı bir etkisi vardır: yüzün ovalini sıkılaştırır, ince kırışıklıkları yumuşatır, yüzü daha elastik ve "taze" yapar. Domates dilimleri hassas bile olsa her türlü cilde uygulanabilir.

Ayrıca domates yüz peelinginde de sıklıkla kullanılmaktadır. Bileşimlerinde bulunan asitler, eski epidermisin hızla uzaklaştırılmasına ve yeni sağlıklı bir tabakanın oluşmasına katkıda bulunur.Ayrıca domates maskeleri cildi sivilcelerden arındırabilir, iltihabı hafifletebilir ve cilde sağlıklı ve “parlak” bir görünüm kazandırabilir.

Bütün domatesler aynı değildir. Yüksek kaliteli domates satın almak için bir dizi önemli ipucunu dinlemelisiniz:

• kaliteli bir sebze hoş bir aroma yayar, olgunlaşmamış bir meyve ise daha az belirgin bir kokuya sahip olur;
• sapı yırtılmış veya hasarlı bir cilde sahip domatesleri almayı reddetmeye değer;
• genellikle nitratlar kullanılarak yetiştirildiklerinden büyük meyveler satın alınmamalıdır;
• doğal ve homojen bir renge sahip sebzeleri tercih edin.

Domateslerde hangi vitaminlerin bulunduğu, nasıl yararlı ve zararlı oldukları hakkında aşağıdaki videoya bakın.