Kurutulmuş domatesler: açıklama, faydalar, tarifler

Akdeniz yemekleri giderek sofralarımıza geliyor. Güneşte kurutulmuş domatesler bu yemeklerde sıkça kullanılan bir malzemedir.

Güneşte kurutulmuş domatesler birçok İtalyan yemeğinin bir parçasıdır. İtalyanlar, bu tür domatesleri uzun süredir kullanma olasılığını biliyorlar ve genellikle bu tür sebzeleri lezzetli yemek tariflerine dahil ediyorlar. Daha önce güneşte kurutulmuş domatesleri sadece İtalyan restoranlarında deneyebilir veya Avrupa mağazalarından satın alabilirdiniz, ancak şimdi Rusya pazarında da satılıyorlar. Üstelik böyle lezzetli sebzeleri evde de pişirebilirsiniz.

Kurutulmuş domatesler isimlerini uzun zaman önce aldı, ancak birçok kişi buna katılmıyor ve bu tür domatesleri kurutulmuş olarak adlandırıyor. Bu leziz yemeğin isimlerindeki farklılık hala tartışma konusudur, ancak birçok Akdeniz ülkesinde birkaç saat hatta günlerce kurutulan domateslere güneşte kurutulmuş denir. Bu isim geleneksel olarak kabul edilir ve genellikle profesyonel şefler tarafından bile kullanılır.

Kurutulmuş domatesler farklı ülkelerde yapılır. Her devletin, kaliteli ürünlerin hazırlanması gereken bir dizi teknik tavsiyesi vardır. Ülkemizde GOST böyle bir öneri olarak hareket eder. Ürünlerin tüm ana organoleptik özelliklerini ve tat özelliklerini yansıtır.

Yüksek kaliteli kurutulmuş domatesleri seçmek oldukça zor olabilir. Yemek tadı değişebilir. Bazı üreticiler, bitmiş ürünün nihai tadını etkileyebilecek çok fazla tuz veya şeker ekleyebilir.

Bununla birlikte, güneşte kurutulmuş domatesler, sadece Batı Avrupa ülkelerinde yapılmaya başladıkları için her geçen gün daha popüler hale geliyor. Bu nedenle, Belarus'ta oldukça kaliteli ürünler üretiliyor. Rusya'da her yıl mükemmel bir tada sahip güneşte kurutulmuş domatesler ortaya çıkıyor. Ancak, endüstriyel olarak hazırlanmış domateslere güven yoksa, evde kendiniz de böyle kokulu bir atıştırmalık pişirebilirsiniz.

Güneşte kurutulmuş domateslerin besin değeri farklıdır - bunların hepsi domateslerin yağa konup konulmadığına bağlıdır. Tabii ki, herhangi bir yağın eklenmesi, bitmiş ürünün kalori içeriğinin önemli ölçüde artmasına neden olur. Besin değeri, domates mezesine başka sebzeler eklendiğinde de değişir - örneğin, tatlı biber veya patlıcan. Bu tür karışımlar ayrıca yüksek kalori içeriğine sahip olacaktır.

Kurutulmuş domatesler düşük kalorili bir ürün olarak adlandırılamaz - örneğin, 100 gram yaklaşık 260 kcal içerir. Kilolarına dikkat eden kişiler bu kuru sebzeleri kötüye kullanmamalıdır, çünkü böyle bir sebze atıştırmasının tüketimi kilo alımına katkıda bulunabilir.

Ürünün ana besin değeri proteinler ve karbonhidratlardır. Yani 100 gram ürün 14 gram protein ve 44 gram karbonhidrat içermektedir.Meyvelerdeki yağ içeriği nispeten küçüktür - 100 gram domates başına sadece 3 gram. Bu nedenle, çok miktarda ürün yemek kilo alımına katkıda bulunabileceğinden, güneşte kurutulmuş domatesler menüye çok dikkatli bir şekilde dahil edilmelidir.

Hem taze hem de güneşte kurutulmuş domateslerin kullanılması insan vücuduna büyük faydalar sağlar. Bu nedenle, bu sebzelerin menüye dahil edilmesi, bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Böylece, solmuş domatesler, soğuk mevsimde insidansı büyük ölçüde artan birçok solunum yolu patolojik durumunun gelişmesini önlemeye yardımcı olur.

Bilim adamları domateslerin likopen içerdiğini buldular. Bu faydalı madde, vücutta tehlikeli neoplazmalar geliştirme riskini azaltmanıza izin verir ve hatta kanser gelişimini önlemeye yardımcı olur. Likopen ayrıca hücre bölünmesi süreçleri üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir.

Bu sebzelerde bulunan biyolojik olarak aktif bileşenler, bağırsaklar üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir. Domates kullanımının çok hassas bir problemden kurtulmaya yardımcı olduğuna inanılıyor - kabızlık. Sandalyenin düzenli olması için düzenli olarak domates de yemelisiniz.

Domates erkek sağlığını iyileştirir. Bu sebzelerin birçok İspanyol ve İtalyan'ın çok sevdiği bir yemek olması tesadüf değil. Bu ülkelerde yaşayan erkekler genellikle bayanlar için oldukça çekicidir.Domateslerin sistematik kullanımının gücü artırmaya ve hatta libidoyu iyileştirmeye yardımcı olduğuna inanılmaktadır.

Ne yazık ki, solmuş domatesler zararlı olabilir. Genellikle, sebzeler, kullanımlarına karşı kontrendikasyonları olan kişiler tarafından tüketildiğinde olumsuz belirtiler ortaya çıkar.

Kuru domates, midenin enflamatuar patolojilerinden muzdarip insanlara zarar verebilir. Bu nedenle, bu tür sebzelerin kullanımı gastriti ve karında şiddetli ağrı görünümünü şiddetlendirebilir. Hastalığın bu rahatsız edici belirtileriyle başa çıkabilmek için tıbbi müdahale gereklidir.

Ayrıca, on iki parmak bağırsağı veya mide peptik ülseri olan kişiler için güneşte kurutulmuş domates kullanmamalısınız. Domatesler, hatta kurutulmuş olanlar bile, hastalığın alevlenmesine yol açabilecek birçok doğal asit içerir. Böyle bir sebze alımı, bir hastanede acil hastaneye yatışa bile yol açabilir.

Güneşte kurutulmuş domates hazırlamanın klasik yöntemi, güneşte doğal kurutma yöntemidir. Bu sebze pişirme yönteminin birçok İtalyan ailede başarıyla kullanıldığına dikkat edilmelidir. Güneşte kurutulmuş domatesleri bu şekilde yapmanın sırları genellikle özenle saklanır ve nesilden nesile aktarılır.

Lezzetli kuru sebzeler hazırlamak için çok az malzemeye ihtiyacınız var.Bu nedenle klasik bir tarif hazırlamak için sadece olgun domates, zeytinyağı, biraz tuz ve karabiber gerekir. Diğer katkı maddeleri yemeğe sadece istendiğinde eklenir. Bitmiş ürüne eşsiz bir lezzet verirler.

Her şeyden önce, kurutulmuş sebzeleri hazırlamak için domateslerin kuruyacağı bir yüzey hazırlamanız gerekecektir. Bunu yapmak için bir fırın tepsisi veya tahta bir tahta kullanabilirsiniz. Seçilen yüzeyin üzerine birkaç kat kağıt havlu veya normal peçete yayın.

Domatesler dikkatlice sıralanmalı ve yıkanmalıdır. Sebzelerin tüm çürük kısımları kesilmelidir, ancak çürük domatesleri güneşte kurutulmuş domatesleri yapmak için kullanmamak daha iyidir, çünkü bunlar iyi saklanmazlar ve içinde mikroplar yaşayabilir. Sebzeler iyice yıkandıktan ve bozulan örnekler çıkarıldıktan sonra iyice kurutulmalıdır.

İşlemi mümkün olduğunca kolaylaştırmak için sebzeler yıkandıktan sonra çok dikkatli ve dikkatli bir şekilde silinmelidir. Bu, hassas domates derisine zarar vermemek için dikkatlice yapılmalıdır. Bazı olgun domateslerde o kadar incedir ki ovulduğunda patlayabilir.

Sebzeler hazırlandıktan sonra ikiye kesilmelidir. Bu lezzetli yemeği hazırlamak için dikdörtgen şekilli domatesler en uygunudur, bu tür domateslere genellikle erik domatesleri de denir. Oldukça etli bir hamurları vardır, ancak aynı zamanda nispeten az meyve suyu vardır - bu özellikler, kuruduktan sonra domateslerin karakteristik domates lezzetlerini korumasına ve şekillerini fazla kaybetmemesine katkıda bulunur.

Pişmiş domates yarımlarından tohumları bir kaşıkla çıkarın. Genellikle, bu işlem sırasında meyve suyu sebzelerden dışarı akar. Bundan korkmamalısınız, çünkü aşırı nem sadece domateslerin daha uzun kurumasına neden olur. Domateslerin ortası çıkarıldıktan sonra kağıt havlu ile nazikçe kurulanmalıdır. Bu prosedür, sebzelerin yüzeyindeki fazla nemi gidermek için de gereklidir. Güneşte kurutulmuş domateslerin hazırlanmasındaki bu adımlar, özellikle güneşte doğal olarak kurutulduğunda çok önemlidir.

Çekirdekleri çıkarılmış domateslerin yarısına az miktarda tuz serpin ve 15 dakika bekletin. Bu, tuzun sulu meyvelerden ek nemi "çekmesi" için gereklidir. 15 dakika sonra domatesler bir kağıt havluyla kurulamalı ve kuruması için bir çalışma yüzeyine yerleştirilmelidir.

Domatesleri bu şekilde soyan aşçılara sebzeleri sıcak mevsimde kurutmaları tavsiye edilir. Ortam sıcaklığının en az 30 derece olması daha iyidir, bu durumda sebzeli atıştırmalık hazırlama işlemi çok daha hızlı olacaktır. Domatesler, kurutma sırasında, genellikle pişirmenin ilk birkaç saati içinde az miktarda nem bırakacaktır.

Sebzelerin eşit şekilde kuruması için her 4 saatte bir çevrilmeleri gerekir. Akşamları ortam sıcaklığı düştüğünde meyveler daireye getirilebilir. Ayrıca, pişirme sırasında sebzelerin üzerine nem bulaşmamasını sağlamak çok önemlidir, çünkü bu kurutma işlemine müdahale edebilir.Solmuş domatesleri bu şekilde pişirmek genellikle birkaç gün sürer.

Modern hosteslerin yardımına çeşitli araçlar ve cihazlar gelir. Onların yardımıyla, güneşte kurutulmuş domatesleri klasik sebze kurutma yönteminden çok daha hızlı pişirebilirsiniz. Böylece, geleneksel bir fırın kullanılarak lezzetli bir yemek pişirilebilir. Pişirmeden önce, bir kilogram solmuş sebzenin tamamını pişirmek için yaklaşık beş kilogram domates gerektiğini unutmayın. Mesele şu ki, fırında kurutma sırasında sebzeler nemin% 60'ından fazlasını kaybeder ve bu da buna bağlı olarak orijinal kütlenin kaybına yol açar.

Pişmiş domates yarımları bir fırın tepsisine serilmeli ve fırına konulmalıdır. "Kurutulmuş" sebzeler, kesin olarak tanımlanmış bir sıcaklıkta olmalıdır - 70 ila 80 derece. Bu sıcaklıkta, aşırı nem yavaş yavaş sebzeleri terk eder, ancak kızarmazlar.

Pişirme işlemi sırasında domateslerden oldukça fazla sıvı çıkar ve bu, fırında buharın görünmesine katkıda bulunur. Kurutma işleminin doğru bir şekilde devam etmesi için buharın dışarı çıkması gerekir. Bu nedenle şefler, pişirmeye başladığınız andan itibaren birkaç saat sonra fırın kapağını açmanızı tavsiye eder. Pişirme işleminin sonuna kadar aralık bırakılmalıdır.

Domatesler, işlem üzerinde zorunlu kontrol ile kurutulmalıdır. Sebzeleri her dakika izlemek gerekli değildir, ancak pişirme süresini ve domateslerin eşit şekilde kurutulmasını kontrol etmek gerekir. Ayrıca, ev yapımı güneşte kurutulmuş domates hayranlarının pişirme sırasında fırın tepsisini birkaç kez 180 derece döndürmeleri tavsiye edilir. Bu sebzelerin daha iyi kurumasına yardımcı olur.

Lezzetli bir sebze atıştırması için pişirme süresi büyük ölçüde fırının gücüne bağlıdır. Kural olarak, solmuş sebzelerin ortalama pişirme süresi 4 ila 12 saattir. Birçok kişi, ürünün hazır olup olmadığının nasıl belirleneceği sorusuyla ilgileniyor. Bunu yapmak için domateslerin görünümüne bakmalı ve tadına bakmalısınız.

İnsanların farklı tat tercihleri ​​​​vardır. Yani, biri tadı daha kuru olan sebzeleri sever ve biri tam tersine daha yumuşaktır. Bu nedenle, birisi için güneşte kurutulmuş domates pişirmek için 4 saat yeterlidir ve birisi için 6 saat bile kısa bir süre gibi görünecektir. Solmuş sebzeleri pişirirken aşırı kurutmamak çok önemlidir. Bu nedenle sebzeleri pişirmeye başladığınız andan itibaren 3.5-4 saatte tadabilirsiniz. Ayrıca domatesleri kuruturken fırının sıcaklığını da ayarlayabilirsiniz.

Güneşte kurutulmuş domates pişirmek gerçek bir mutfak sanatıdır. Bu sağlıklı ve çok hoş kokulu sebze yemeğini hazırlamak için her şefin kendi sırları vardır. Bu nedenle bazı aşçılar, fırında pişirilen güneşte kurutulmuş domateslere eşsiz bir aroma vermek için, pişirme sırasında onları zeytinyağı ile Provence otları ile yağlamaktadır.Bu, bitmiş ürüne eşsiz bir tat ve eşsiz bir aroma verir.

Kurutulmuş sebzeleri sebze kurutucusu kullanarak da pişirebilirsiniz. Modern elektrikli kurutucular oldukça güçlüdür, onların yardımıyla evde oldukça basit bir şekilde lezzetli bir sebze yemeği pişirebilirsiniz. Güneşte kurutulmuş domatesleri bu şekilde hazırlamak için ayrıca önceden yıkanmalı, kurutulmalı ve ortadan ikiye kesilmelidir. Daha sonra, fazla nem bir kağıt havluyla alınır ve domatesler bir elektrikli kurutucunun paletlerine eşit olarak serilir.

Pişirmeden önce cihazın ısıtılması gerektiğine dikkat edilmelidir. Bu genellikle yaklaşık 6-7 dakika sürer. Ardından, ısıtılmış cihaza sebzeli tepsiler yerleştirilmelidir. Domateslerin kesilen kısmı yukarı bakmalıdır - bu durumda tavaya domates suyu bulaşma riski azalır.

Elektrikli kurutucu kullanılarak hazırlanan ev yapımı güneşte kurutulmuş domateslerin hayranları, kesilmiş sebzelerin yarısını tuz, kuru sarımsak veya Provence otları ile serpmenizi önerir. Onların görüşüne göre, bu, bitmiş ürüne eşsiz ve çok iştah açıcı bir tat verir. En iyi pişirme işlemi için kurutmanın yapıldığı sıcaklık 70-80 derece olmalıdır. Sebzeler birkaç saat elektrikli kurutucuda pişirilir. Genellikle tam pişirme işleminin süresi 8-10 saattir.

Domateslerin daha iyi kuruması için, dilimlenmiş domatesli paletler periyodik olarak değiştirilmelidir. Böylece tüm domatesler eşit şekilde kurutulacaktır. Sebzeler pişirildikten sonra saklama kaplarına yerleştirilebilirler. Bu şekilde kurutulan domatesler genellikle birkaç ay tat kaybı olmadan saklanır. Ana şey, depolama koşullarının ihlal edilmemesidir.

Kış için lezzetli solmuş sebzeler mikrodalga fırın kullanılarak da yapılabilir. Bu pişirme yöntemini çok az insanın sevdiğine dikkat edilmelidir, çünkü kurutma işlemi sırasında domatesler çok miktarda nem açığa çıkarır ve sonuç olarak mikrodalga fırının içinde buhar ortaya çıkar. Lezzetli bir sebze atıştırması yapmak için ne kadar sulu domates kullanılırsa, pişirme sırasında onlardan o kadar fazla nem buharlaşır.

Pişmiş sebzeler pişirmeden önce yarıya kesilmeli ve fazla nemin çıkması için tuz serptiğinizden emin olun. Bu durumda pişirme işlemi sırasında daha az buhar oluşacak ve bu da sebzelerin daha hızlı kuruması anlamına gelmektedir. Çekirdekleri çıkarılmış yarım domatesleri mikrodalga fırın tepsisine yerleştirin. Yayılmış sebzeler bir katmanda olmalıdır, bu nedenle daha hızlıdırlar ve en önemlisi daha eşit şekilde “kururlar”. İstenirse domateslere kuru fesleğen, biberiye veya kuru sarımsak serpilebilir.

Daha sonra domatesler mikrodalgaya yerleştirilir ve 5 dakika pişirilir. Bundan sonra sebzeler çıkarılmalı ve yaklaşık 15 dakika bekletilmelidir. Bundan sonra, domatesler tekrar mikrodalgaya 5 dakika daha yerleştirilir. Bu tür birkaç "yaklaşım" olabilir. Nihai pişirme süresi, büyük ölçüde mikrodalganın teknik özelliklerine ve lezzetli bir sebze atıştırması yapmak için kullanılan domateslerin sulu olmasına bağlıdır.

Kurutulmuş domatesler hava ızgarasında da pişirilebilir. Bu cihaz, aşırı nemin sebzelerden oldukça aktif olarak buharlaştığı yüksek bir sıcaklığı koruyabilir. Bu pişirme yönteminin savunucuları, oldukça kullanışlı ve hızlı olduğu için bunu tavsiye ediyor.

Bu modern cihazla kurutulmuş domates hazırlarken, çeşitli ek aromatik katkı maddeleri kullanabilirsiniz - öğütülmüş kekik, biberiye, fesleğen, öğütülmüş karabiber ve hatta sarımsak. Ortaya çıkan sebzeler, şenlikli bir masayı bile süsleyecek harika bir mezedir.

Ayrıca solmuş sebzeler yavaş bir ocakta pişirilebilir. Pişirme modu seçimi farklı olabilir. En kolay yol, domatesleri özel bir buğulama tepsisinde pişirmek. Genellikle böyle bir palet oldukça küçüktür, bu nedenle daha iyi kurutmak için domatesleri dört parçaya bölün. Bu tür küçük parçalar fazla nemi daha yoğun bir şekilde kaybedecek, bu da çok daha hızlı pişecekleri anlamına geliyor.

Kurutulmuş domatesleri bu şekilde pişirmek ortalama olarak yaklaşık üç saat sürer. Daha sonra pişmiş domatesler, saklanacakları bir cam kavanoza veya başka bir kaba yerleştirilebilir.

Güneşte kurutulmuş domatesler o kadar lezzetlidir ki, hazırlandıktan hemen sonra onları yemenin cazibesi oldukça güçlüdür. Ancak yemek için acele etmeyin. Çok miktarda solmuş sebze yemek mide rahatsızlığına katkıda bulunabilir, bu nedenle yenilmelidir, önlemi hatırladığınızdan emin olun.

Kurutulmuş domatesler fermuarlı özel torbalarda saklanabilir. Bu torbalarda sebzeler buzdolabında birkaç hafta saklanabilir.

Kurutulmuş domatesler cam kavanozlarda da saklanabilir. Ancak sebzelerin faydalı özelliklerini daha uzun süre koruyabilmeleri için kavanozun serin bir yere konulması gerekir. Örneğin domatesler hem buzdolabında hem de mahzende saklanabilir.

Güneşte kurutulmuş domateslerin daha uzun süre saklanması ve özel bir tat vermesi için sebzelere bitkisel yağ eklenir. Solmuş sebzeleri birkaç ay saklamanızı sağlar. Yağda domatesli bir cam kavanozun buzdolabında altı aya kadar kalabileceğine inanılıyor. Aynı zamanda domatesler tat özelliklerini kaybetmezler ve uzun süreli infüzyonla ilginç tatlar kazanırlar.

Kurutulmuş domatesler çok sayıda yemek hazırlamak için kullanılabilir. Birçok Akdeniz tarifi bu lezzetli malzemeyi içerir. Güneşte kurutulmuş domatesler, özellikle Provence otları ile hazırlananlar, lezzetli sebze salataları yapmak için harikadır. Evde basit malzemelerle çok lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz ve buna birkaç parça güneşte kurutulmuş domates ekleyerek yemeğin gerçekten şenlikli olmasını sağlayabilirsiniz.

"İtalyan" tarzında lezzetli ve doyurucu bir salata hazırlamak için, gerekir:

• yeşil yaprak karışımı (romano, buzdağı) - 150 gram;
• pastırma dilimleri - 2 adet. porsiyon başına;
• güneşte kurutulmuş domates - 2-3 adet;
• rendelenmiş parmesan (tatmak için);
• birkaç taze fesleğen yaprağı (bitmiş yemeği süslemek için isteğe bağlı);
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• bal - 1 çay kaşığı;
• tuz (tatmak için);
• limon suyu - 1 çay kaşığı

Her şeyden önce, pastırmayı kızartmalısınız, ardından dilimler bir kağıt havluyla kurutulmalıdır - bu fazla yağdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Kavrulmuş domuz pastırması küçük şeritler halinde kesilmeli ve marul yapraklarına konulmalıdır. Kurutulmuş domatesler pastırmanın üstüne yerleştirilmelidir.

Salata sosu yapmak için zeytinyağı, tuz, bal ve limon suyunu karıştırın. Elde edilen karışımı salatanın üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş parmesan serpin. Böyle bir salata hem şenlikli bir yemek hem de akşam yemeği için harika bir fikir olabilir.

Aromatik yağda kurutulmuş domatesler makarnaya eklenebilir. Böyle bir katkı maddesi, kendi benzersiz lezzetlerini ekleyerek tanıdık bir yemeği çeşitlendirmenize izin verir. Kurutulmuş domatesler çeşitli makarna çeşitleriyle iyi gider. Ayrıca çok zengin bir domates sosu yapmak için de kullanılabilirler. Güneşte kurutulmuş domatesli sebzeli makarna genellikle hemen hemen tüm aile üyeleri tarafından sevilir.

Tatlı güneşte kurutulmuş domatesler lezzetli bruschetta'lar yapmak için kullanılabilir. Bu yemek İtalya'da çok popüler. Hazırlamak için çok az malzemeye ihtiyacınız var:

• birkaç dilim ekmek (tam tahıl almak daha iyidir);
• biraz zeytinyağı;
• güneşte kurutulmuş domatesler;
• birkaç dal fesleğen;
• öğütülmüş karabiber (tatmak için).

Ekmek parçalara ayrılmalı ve bir tavada her iki tarafta yağda kızartılmalıdır. Ayrıca ekmek dilimleri fırında kızarabilir. Ekmeğin üzerinde iştah açıcı bir altın kabuk görünmelidir. Daha sonra kızarmış ekmek dilimlerinin hafifçe soğutulması gerekir.

Birkaç dakika sonra her dilim ekmeğin üzerine birkaç parça güneşte kurutulmuş domates serilir. Ardından, bruschetta biraz biberli olmalıdır. Karabiber sevmeyenler atabilir. Bitmiş İtalyan "sandviçini" bir tutam taze fesleğen ile süsleyebilirsiniz.

Güneşte Kurutulmuş Domatesli Bruschetta, herhangi bir tatil masası için harika olan lezzetli bir mezedir. Ayrıca böyle lezzetli bir yemek kahvaltı veya atıştırmalık olarak hazırlanabilir. Böyle kokulu İtalyan "sandviçleri", ruh halini iyileştirmeye bile yardımcı olur.

Bazı et yemekleri pişirilirken kuru domates de eklenir. Bu tür kurutulmuş sebzelerin mutfak yaratıcılığında kullanımı çok çeşitli olabilir. Bu nedenle, bazı lezzetli atıştırmalıklara güneşte kurutulmuş domatesler eklenebilir. Güneşte kurutulmuş domatesler herhangi bir menüye çeşitlilik getirebileceğinden, bu tür sebze atıştırmalıkları hem tatiller hem de sıradan günlerde hazırlanır. İlginç bir şekilde, kurutulmuş domatesler de lezzetli hamur işleri yapmak için harikadır.

Güneşte kurutulmuş domateslerin eklenmesiyle sıradan günlük tarifler şimdiden şenlikli hale geliyor. Böylece kurutulmuş domateslerle lezzetli pirinç topları pişirebilirsiniz. Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yuvarlak taneli pirinç - 200 gr;
• ince bir rende üzerine rendelenmiş peynir - 30-50 g;
• Provencal otlu güneşte kurutulmuş domatesler - 5-8 adet;
• tatlı konserve mısır - 50 gr;
• tuz (tatmak için).

Belirtilen miktarda pirinç iyice yıkanmalı ve tavaya aktarılmalıdır. Bu tarif için yapışkan pirinç seçmelisiniz - bu gereklidir, böylece gelecekte pirinçten toplar yapmak daha kolay olacaktır. Pirinç suda birkaç kez yıkanmalı, su neredeyse şeffaf hale gelmelidir.

Pirinç yıkandıktan sonra üzerine 400 ml su dökülerek tava ocağa alınır. Pirinç kaynadığında, ateş azaltılmalıdır. Pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Pirinç pişirilirken, diğer tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Bu tarif için peynir rendelenmelidir. Pirinç toplarının hazırlanması için sert peynirler kullanmak en iyisidir. Aromatik mavi peynirler de uygundur.

Pirinç pişirilir pişmez soğutulmalı, daha sonra bir salata kasesine aktarılabilir. Doğranmış güneşte kurutulmuş domates, konserve mısır (sıvısız) ve rendelenmiş peynir de eklenmelidir. Karışım tatmak için tuzlanmalıdır. Tuzlarken dikkatli olunmalıdır: Tuz miktarı büyük ölçüde peynirin bu lezzetli atıştırmayı yapmak için ne kadar tuzlu kullanıldığına bağlıdır.

Karışım hazır olduktan sonra, ondan küçük toplar dökülmelidir. Pirinç kütlesinin ellere daha az yapışması için suyla nemlendirilmeleri gerekir. Karışımın bu miktarından 25-27 top elde edilmelidir.

Evde lezzetli güneşte kurutulmuş domates pişirmek için öncelikle kaliteli sebzeleri seçmelisiniz. Bu sebzeler için tarifler oldukça basittir. Domateslerin düzgün kuruması ve "kuruması" için özel teknik cihazlar kullanabilirsiniz. Bu lezzetli yemeğin çok daha hızlı ve önemli bir zaman ve emek yatırımı olmadan hazırlanmasına yardımcı olurlar.

"Doğru" domatesleri seçmek için aşağıdaki önerileri kullanmalısınız.

• Oldukça sıkı ve etli eti olan orta boy sebzeleri seçin. Domateslerde ne kadar fazla meyve suyu ve tohum varsa, güneşte kurutulmuş domates yapmak için o kadar az uygundurlar.
• Tadı daha tatlı ve daha zengin olduğu için tercihinizi güney domates çeşitlerine verin. İyi çeşitler "Leydi Parmağı" ve "Krem" dir.
• Hazırlıklar için küçük domatesler kullanılıyorsa, kiraz domatesleri seçmek daha iyidir. Satın almadan önce sebzeleri denemeniz tavsiye edilir, çünkü hasat için sadece tatlı domatesler alınmalıdır. Domateslerdeki güçlü ekşilik, bitmiş ürünün nihai tadını etkileyebilir.

Güneşte kurutulmuş domates nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.