Yavaş bir tencerede darı lapası: adım adım tarifler ve pişirme önerileri

Darı lapası, haksız yere mutfak arka bahçelerine düşüyor. Ancak bu tahıl yavaş karbonhidratlar, protein ve yağ asitlerinin yanı sıra B, PP, demir, kalsiyum, magnezyum, bakır vitaminleri içerir. Bir veya başka bir tarife başvurarak darı, kahvaltıda süt lapası, ufalanan bir garnitür veya et, sebze "pilavı" ve hatta bir güveç yapmak için kullanılabilir.

Klasik darı kabuğu, bir tencerede su ile kaynatılarak ve daha sonra fırında kaynatılarak kaynatılarak hazırlanır. Multicooker sayesinde bu süreci önemli ölçüde basitleştirmek ve hızlandırmak mümkündür.

Doğru hammaddeleri seçmek önemlidir. Parlak sarı bir tonun bütün nükleolleri, tahılın tazeliğine tanıklık eder. Kabuğu çıkarılmış taneler çok fazla tahıl tozu, kirlilik içermemelidir. Ancak kaliteli ve göreceli hammaddeler bile soğuk su ile yıkanmalıdır.

Kural olarak, darı yıkayarak suyu 6-8 kez değiştirmek gerekir. Suyun şeffaflık derecesine odaklanmak daha iyidir. Temiz ve şeffaf kaldığında, tahılın yıkanması durdurulabilir.

Darı bazen en kirli tahıl olarak adlandırılır ve aslında yüksek kaliteli hammaddelerin bile bileşimlerinde birçok safsızlık vardır. İyice durulayın, bunun için kapaklı bir kap kullanabilirsiniz. İçine tahıl dökün, su dökün ve kapağı kapatarak karışımı sallayın.1-2 dakika bekleyip suyunu süzün. Yüzeyinde tahıllarla ilgisi olmayan daha hafif süspansiyonlar olacaktır. Prosedür birkaç kez tekrarlanmalıdır.

Yüksek yağ içeriği nedeniyle darı uzun bir raf ömrüne sahip olamaz. En lezzetli ve besleyici yulaf lapası sarı tahıllardan elde edilir. Doygunluğu kaybeder ve grimsi hale gelirse, yulaf lapası biraz daha az kullanışlı olacaktır. Ancak güveçlerin hazırlanması için bu tür darı en uygunudur.

Bayat darı kullanmanın tehlikesi, acı tadı alabilmesidir.

Tahıl ve su oranları, hazırlanacak yemeğin türüne göre belirlenir. Bu konuda daha fazla bilgi makalenin sonraki bölümünde.

Sıvının tahıla oranı ayrıca yulaf lapasının kıvamına da bağlıdır. Sıvı tahıllar elde etmek için çoğu suya ihtiyaç vardır, bunlar genellikle çocuklar için hazırlanır. 1 kısım darı 6 kısım su gerektirir. 1 su bardağı tahıl ve 4 su bardağı sıvı kullanarak kıvamlı bir yulaf lapası pişirebilirsiniz. Örneğin bir garnitür için ufalanan darı elde etmek için tahıl ve su oranı 1: 2 yardımcı olacaktır.

Klasik tarif, tahıl, su ve tuz kullanımını içerir. Yavaş bir tencerede pişirme süresi yaklaşık 45-60 dakikadır. Hazır tahılların 5-10 dakika ısıtma modunda bırakılması önerilir, bu daha parlak, daha zengin bir tat elde etmenizi sağlar. Darıya ek olarak et, ciğer veya sebze koyarsanız bu tavsiyeye mutlaka uyun. Sonra malzemeler birbirine doygun görünüyor ve yemeğin tadı daha bütün, uyumlu olacak.

Pişirme süresi ayrıca multicooker'ın teknik özelliklerine de bağlıdır. İşte en popüler cihaz modelleri için pişirme süresi ve program seçimi ile ilgili öneriler.

Bu nedenle, yulaf lapası programında Redmond multicooker'de darı 40 dakika ve ardından “Isınma” modunda bir çeyrek saat daha pişirmek daha iyidir.

Tahılları önce “Hızlı Pişirme” (“Hırvatlar”) modunda yaklaşık 15-20 dakika pişirirseniz ve ardından cihazı 40 dakika boyunca “Isıtma” moduna geçirirseniz, Phillips modelleri ayrıca ufalanan darı lapası yapmanıza da yardımcı olacaktır.

Darı, Polaris multicooker'de biraz farklı hazırlanır. Deneyimli ev hanımları, 1 saat boyunca "Çorba" modunda darı pişirmeyi ve ardından bir çeyrek saat daha "Isınma" moduna geçirmeyi önerir.

Etli bir yemek hazırlıyorsanız, hemen hemen tüm modern cihazlarda bulunan "Pilav" modunu kullanmak en iyisidir. Geç başlangıçlı bir süt yemeği hazırlıyorsanız sütün ekşimemesine dikkat etmelisiniz. Bunu yapmak için süt ve sudan hazırlamanız ve ikincisini buz küpleri şeklinde bir kaseye koymanız gerekir. Sütün ekşimesine izin vermeyecekler ve eritildiğinde istenen sıvı ve darı dengesini korumaya yardımcı olacaklar.

Düdüklü tencerede veya yavaş pişiricide pişirmenin avantajlarından biri, yemeklerden birinin aşırı pişeceğinden veya zamanında pişmeyeceğinden endişe etmeden aynı anda et ve garnitür pişirebilme yeteneğidir. Bu ünite, etli darı ile herhangi bir güçlük çekmeden doyurucu ve sağlıklı bir öğle veya akşam yemeği pişirmenizi sağlar.

Tahılın kendisi besleyici olduğu için yağsız ve hatta diyet et - yağsız dana eti, tavuk, tavşan alabilirsiniz. Daha yüksek kalorili domuz eti almak mümkünse, yulaf lapası zengin bir et tadı ile çok sulu olacaktır. İhtiyacın olacak:

• 2 multicooker bardak tahıl;
• 500 gr domuz eti posası;
• 4 su bardağı su (tercihen et suyu);
• 1 havuç ve soğan;
• bir demet yeşillik;
• tuz ve baharatlar (biber, zira, kekik karışımı burada çok uygundur).

Eti durulayın ve parçalara ayırın, tuz ekleyin ve ardından "Pişirme" programında yarım saat pişirin. Modu değiştirmeden doğranmış soğan ve havuçları ekleyip 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin.

Hazırlanan mısır gevreğini sebzeli etin üzerine koyun, gerekirse et suyuna tuz dökün. "Pilav" veya "Pirinç" modunda bir saat pişirin. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce ince doğranmış yeşillikleri tabağa koyun, karıştırın.

Et yerine ev yapımı veya mağazadan satın alınan güveç kullanabilirsiniz. Darı ayrıca yumuşak, sulu ve besleyicidir. Patatesli güveç - iyi bilinen yemekle aynı prensibe göre hazırlanır.

• 250 gr haşlanmış et;
• 1 bardak tahıl;
• 2 su bardağı et suyu veya su;
• 2 havuç;
• 1 dolmalık biber;
• 1 soğan;
• tuz, baharatlar.

Güveç yemeye hazır olduğundan, önceden pişirmeye gerek yoktur. Sotelenmiş sebzeler yemeğe keskinlik katmaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için, cihazın kasesinde az miktarda yağ ile soğan ve havuçları uygun modda kızartın. 3-5 dakika sonra biberi ekleyin, şeritler halinde kesin ve birkaç dakika daha pişirin.

Tahılları, tuzu ve baharatları koyun, sıvıyı dökün ve modu "Pilav" veya "Çoklu pişirme" olarak değiştirin. Bir saat hazırlayın.

Sporcuların takdir edeceği hafif ve doyurucu bir yemek. Darı vücuda yavaş karbonhidratlar, tavuk - proteinler, mantarlar - lif sağlayacaktır. Şunlara ihtiyaç duyar:

• 1 bardak darı;
• 2 bardak su;
• 500 gr tavuk fileto veya göğüs;
• 200 gr mantar;
• 4 yemek kaşığı tereyağı (mantarları kızartmak için 2 ve yulaf lapası için 2);
• 1 soğan;
• tuz, baharatlar.

Mantarlar tabaklara kesilir ve az miktarda yağda soğanla birlikte bir kapta kavrulur. Şeritler veya küpler halinde kesilmiş tavuk etini buraya gönderin. Tereyağı “Kızartma” sırasında yanacağından “Pişirme” modunu kullanmak daha iyidir. Tavuklu mantarları bu programda 10 dakika pişirin.

Yıkanmış darı, tuz, baharat ve suyu ekleyin. 60 dakika pilav gibi pişirin.

Darı'nın hızlı bir versiyonu - kıyılmış et ve soğan ile. Kıyma çabuk piştiği için pişirmenin sonuna konur. Ve kızartması için önceden yapılması gerekir. Hazırlanması gerekenler:

• 1 bardak darı;
• 2 bardak su;
• tuz, baharatlar;
• 500 gr kıyma;
• 2 ampul.

Soğanı doğrayın ve şeffaf olana kadar az miktarda bitkisel yağda kızartın. Kıymayı koyun ve ara sıra karıştırarak kızartın. Kapağın kapatılmasına gerek yoktur. Büyük kıyılmış et parçalarını parçalamalısınız, "bolognese" veya "lacivert makarna" makarnasında bulunan bir kompozisyon almalısınız - kıyılmış etin küçük "taneleri", iyi kızartılmış.

Hazırlanan kıymayı bir tabağa aktarın, yulaf lapasını yavaş bir ocakta darı, su ve tuz kullanarak “Pilav” modunda 60 dakika pişirin. İşlemin bitiminden 10 dakika önce kıymayı ekleyin, her şeyi karıştırın ve bir bip sesi gelene kadar yemeği kapağın altında bırakın.

Yulaf lapasının kıvamı sadece ana bileşenlerin oranına değil, aynı zamanda pişirme yöntemine de bağlıdır. Sadece ilk bakışta multicooker evrensel bir "pot" gibi görünüyor.Aslında bu ünite, aynı ürün için çeşitli seçenekler elde etmeye yardımcı olan çeşitli pişirme modları üretir.

Pişirme teknolojisi, hangi yemeğin alınmasının planlandığına bağlıdır. Gevrek darıya ihtiyacınız varsa, “Pirinç” veya “Pilav” multicooker modunu seçmelisiniz. Bu programda yemekler kısa süreli yüksek sıcaklıkta pişirmeye tabi tutulur.

Gevşek darı lapası, sebze, meyve ve çilek ile birlikte et ve balık yemekleri için uygun çok yönlü bir yemektir.

Bu tarife göre yulaf lapası ufalanan ve havadar. Deniz ürünleri, karaciğer ve sebze salatası ile kombine edilebilir. İhtiyaç:

• 2 bardak darı;
• 4 bardak su;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• tatmak için tuz.

Darıyı yıkayıp kurulayın. Daha sonra sıcak bir tavada birkaç dakika kalsine edilerek cihazın haznesine konulmalıdır. Diğer malzemeleri ekleyin ve "Çoklu Pişir", "Pirinç", "Karabuğday" veya "Pilav" programını seçerek 45-60 dakika pişirin.

Sıvı süt püresi genellikle çocuk menüsünde bulunur. İçine şeker koyuyorlar. Bu arada, normal tatlandırıcının bir kısmı vanilya ile değiştirilebilir, daha sonra yemek hoş bir aromaya sahip olacak ve daha yumuşak görünecektir. Aksine, şeker miktarını azaltabilir ve bir tabağa yerleştirilmiş bitmiş yulaf lapasını balla dökebilirsiniz.

Önemli bir nokta - 40 C'nin üzerindeki sıcaklıklarda, balda iyileştirici bileşenler parçalanmaya başlar, bu nedenle çok sıcak yulaf lapasına koymamalısınız. İhtiyacın olacak:

• 1 bardak darı;
• 6 bardak süt;
• 2-3 yemek kaşığı şeker;
• 30 gr tereyağı;
• bir tutam tuz (tadı dengelemek için);
• vanilya şekeri veya vanilin.

Hazırlanan (ayıklanmış ve temizlenmiş) tahılları cihazın kasesine koyun, tatlandırıcı, süt, tuz ekleyin. Yağ ayrıca hemen veya hazır olmadan 5 dakika önce eklenebilir.

"Püresi" programında 60 dakika pişirin. Yemek hazır olduktan sonra 5 dakika "Isıtma" modunda bırakın.

Sütün yağ içeriği de yemeğin tadını etkiler. Yağsız bir ürün alırsanız, bu yemeğin tadı üzerinde en iyi etkiye sahip olmayacaktır - hoş bir kremsi tada sahip olmayacaktır. Aşırı yağlı süt, yemeğin kalori içeriğini makul olmayan bir şekilde artıracak ve tadı orta yağlı sütle pişirilenden farklı olmayacaktır. En iyi seçim,% 2.5 yağ içeriğine sahip süttür.

Süt, ılık kaynamış su ile yarıya seyreltilebilir. Bu genellikle elde yeterince süt yoksa veya yulaf lapasının enerji değerini düşürme ihtiyacı varsa yapılır.

Viskoz yulaf lapası, ufalanan ve viskoz arasında bir "ara" seçenektir. Hoş bir dokuya sahiptir ve genellikle sütle hazırlanır. Diğer tüm çeşitler gibi sebze, meyve, kuruyemiş ile kombine edilebilir. Suda pişirirseniz, ek olarak et veya balık, sebze kullanmanız önerilir.

Bu tarife göre hazırlanan yemek sadece inanılmaz lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda çok parlak ve çekici. Sadece görüntüsü iştahı kabartıyor. Tarifte balkabağının varlığından korkmayın.Bağımsız bir ürün olarak çekici olmasa bile, süt darı ile birlikte çok hoş, karakteristik balkabağı aroması yok. Kabak kuru üzüm ve kuru kayısı ile iyi gider, örneğin hindistan cevizi gibi tatlı çeşitlerini seçmek daha iyidir. Almak zorunda:

• 1 çok bardak darı;
• 4 bardak süt (2 bardak için su ve süt alabilirsiniz);
• 200 gr kabak posası;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• bir avuç kuru kayısı ve kuru üzüm;
• bir tutam tuz;
• 2 yemek kaşığı tereyağı.

İrmikleri hazırlayın, balkabağını parçalara ayırın, kuru meyveleri sıcak suyla dökün ve yarım saat bekletin.

Balkabağını bir kaseye koyun, darı ile örtün. Kuru kayısıları 2 veya 4 parçaya bölün (daha çok beğenirseniz daha küçük de yapabilirsiniz), ayrıca ünitenin kasesine gönderin. Tuz, tatlandırıcı ve süt ekleyin ve karışımı iyice karıştırın, böylece tahıl ve parçalar düzgün şekilde karışır.

Cihazı bir kapakla kapatmadan önce yağ eklemeniz gerekir. "Püresi" programında 60 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5-7 dakika önce kuru üzümleri koyun, yemeği tekrar karıştırın.

Yulaf lapasını sütte pişirebilir, tuz ve şeker ekleyebilir ve bitmiş yemeği bir muz, püre haline getirilmiş veya pişmiş bir elma ile karıştırabilirsiniz. Süt darı çilek, portakal, kırmızı kuş üzümü ile iyi gider.

Otantik eski tarifleri bilenler, şalgamlı darı püresini denemekten mutluluk duyacaktır. Bu eski bir Karelya tarifidir ve yemek, yukarıda açıklanan kabak ve kuru meyveli yulaf lapası ile aynı şekilde hazırlanır.

Darı sadece yulaf lapası pişirmek için değil, aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı güveç yapmak için de uygundur.Bu işleme yöntemi ile tahılın faydaları da korunur. Çocuk darı lapası yemek istemiyorsa, güveç zor bir çıkış yoludur. Havadar, güzel sarı renk, çok iştah açıcı görünüyor. Ekşi krema veya meyve püresi ile servis ederseniz, çikolata parçaları serpin veya tatlı sosu dökün, gerçek bir tatlı elde edersiniz. Hazırlamalısınız:

• 1 bardak darı;
• 2.5 bardak su;
• 0,5 su bardağı ekşi krema;
• 3 yumurta;
• 0,5 su bardağı şeker;
• çeyrek paket tereyağı (yaklaşık 50 gr);
• 100 gr kuru kayısı (şekerlenmiş meyve veya diğer kuru meyveleri alabilirsiniz).

Darı ve sudan, geleneksel tarife göre yulaf lapası pişirmeniz gerekir. Kuru kayısıları yarım saat sıcak suda bekletin, ardından ince ince doğrayın ve yulaf lapasına ekleyin. Oraya biraz tereyağı ekleyin (önceden eritin).

Yumurtaları şekerle çırpın ve elde edilen bileşimi darı "hamuruna" karıştırın. Çok pişiricinin kasesini kalan tereyağı ile yağlayın, “hamuru” dökün ve “Pişirme” modunda pişirin. Ses sinyalini kapattıktan sonra bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin.

Güveç bittiğinde, hafifçe soğumaya bırakın ve ardından güveyi çıkarmak için kaseyi bir tabağa ters çevirin.

Tatlı bir analog hazırlama prensibini bilerek, yemeğin daha doyurucu bir versiyonunu kolayca hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, çok pişirici bir kapta doğranmış soğan, mantar ve tavuk filetoyu kızartın. Parçaların yanacağı korkusu varsa, zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayarak “Güveç” veya “Pişirme” modunu kullanmalısınız.

Bitmiş karışımı öğütün ve yulaf lapasına ekleyin, yumuşatılmış tereyağı, ince doğranmış yeşil soğan ve maydanoz, birkaç yumurta ekleyin.Kompozisyon iyice karıştırılmalı ve bir kaseye konmalıdır. Sonuncuyu içten tereyağı ile rendeleyin ve irmik veya galeta unu serpin.

"Pişirme" programında bir saat pişirme. Çıkarın, kasenin hafifçe soğumasını sağlayın ve bir tabağa ters çevirin.

Darıyı sebzelerle pişirmek, birçok yönden tahılları etli pişirmeye benzer bir işleme benzer. Önce sebzeleri meyve suyu verecek şekilde haşlamalı ve ardından mısır gevreğini koymalısınız. Bitmiş yemeğin daha etkileyici ve parlak bir tadı için darıyı suyla değil, sebze suyuyla dökebilirsiniz.

Önemli bir nokta - sebzelerin meyve suyu salgısını arttırmak için onları tuzlamanıza gerek yoktur. Et suyunda olacak veya tahılla birlikte serilecek olan tuzun yeterli olacaktır.

Geleneksel olarak, sebzeli yulaf lapasına soğan ve havuç eklenir. Bu uygun fiyatlı sebzeler, irmiklerin daha sulu olmasına yardımcı olur, ona karakteristik bir ses verir. Haşlanmış domates ve kabak daha fazla sululık sağlayacaktır. İlk önce, cildi çıkardığınızdan emin olun. Genç kabaklar soyulmayabilir. Lezzet ve keskinlik için bir diş sarımsak koymak gereksiz olmayacaktır.

Daha uzun pişirme gerektiren sebzeler önce haşlanır. Bu durumda soğanlı havuçtur, 5 dakika sonra sebzelerin geri kalanına girebilirsiniz.

Yulaf lapasında kabak ve karnabahar kullanılarak alışılmadık bir kombinasyon elde edilebilir. Birincisi küpler halinde kesilmeli, ikincisi yıkanmalı ve çiçek salkımına demonte edilmelidir. Bu yemeğin avantajlarından biri, tüm malzemelerin (hem sebzeler hem de tahıllar) aynı anda kaseye koyulabilmesi ve “Yulaf lapası” veya “Pirinç” programının hemen ayarlanabilmesidir.

Son olarak darıya Meksika veya başka bir sebze karışımı eklenebilir. Genellikle süpermarketlerde dondurulmuş olarak satılırlar. Sebze parçalarını kaynar suyla haşlamak ve bir kapta 2-3 dakika kaynatmak yeterlidir.Daha sonra klasik tarife göre tahıl, sıvı ve yulaf lapası koyabilirsiniz.

Darı lapası yapmak için hangi önerilerin mevcut olduğu hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.